我國快餐業(yè)與肯德基經(jīng)營模式的比較分析.doc

畢業(yè)論文（設(shè)計）開題報告及任務(wù)書論文（設(shè)計）題目我國快餐業(yè)與肯德基經(jīng)營模式的比較分析學(xué)生姓名任立萍專業(yè)國際經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易指導(dǎo)教師朱美娥1.選題目的和意義：自1997年9月中國快餐業(yè)發(fā)展綱要頒布以后，中國快餐業(yè)迅速發(fā)展，到2006年快餐業(yè)是已是一個1500億元的大蛋糕。中國快餐業(yè)市場的經(jīng)營主體仍是中式快餐，即78.9%為中式快餐店，而21.1%為西式快餐店。但是，這樣一個龐大的數(shù)字，卻是以多種不同的業(yè)態(tài)形式存在。而且中式快餐的品牌集中度處在一個極低的水平，現(xiàn)在進(jìn)入中式快餐十強(qiáng)的企業(yè)，只能算是區(qū)域性品牌。且有關(guān)數(shù)據(jù)表明西式快餐的營業(yè)額較中式快餐高出近160倍。如何縮小中西式快餐的差距以發(fā)展我國本土品牌，這是撰寫本文的目的。筆者試圖從我國快餐業(yè)與肯德基的經(jīng)營模式比較分析的角度，尋找兩者產(chǎn)生差距的原因，探討中國快餐業(yè)發(fā)展的對策。2.本選題在國內(nèi)外的研究狀況及發(fā)展趨勢：2007年2月國務(wù)院總理溫家寶簽署第485號國務(wù)院令，公布商業(yè)特許經(jīng)營管理條例，自2007年5月1日起施行，屆時特許零售企業(yè)將面臨大洗牌。統(tǒng)計顯示，目前，中國已有2320個特許體系，涉及行業(yè)60余種，加盟店鋪總數(shù)達(dá)到16.8萬個，從而一舉成為世界上特許體系最多的國家。目前，特許加盟經(jīng)營已成快餐業(yè)主流模式，其發(fā)展前景看好，預(yù)測2007年及未來幾年快餐業(yè)特許加盟經(jīng)營將呈現(xiàn)快速增長的趨勢。自進(jìn)入21世紀(jì)以來，中國快餐業(yè)就取得了持續(xù)快速地發(fā)展。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計，我國快餐業(yè)年營業(yè)額已經(jīng)超過2000億元，連鎖網(wǎng)點突破100萬個。3.主要研究內(nèi)容：1前言2我國快餐業(yè)的現(xiàn)狀及經(jīng)營問題2.1我國快餐業(yè)的現(xiàn)狀2.2我國快餐業(yè)的經(jīng)營問題3與我國快餐業(yè)相比肯德基的經(jīng)營特色及其啟示3.1肯德基簡介3.2與我國快餐業(yè)相比較下的肯德基的經(jīng)營特色3.3肯德基經(jīng)營模式給予中國快餐業(yè)的啟示4發(fā)展我國快餐業(yè)的對策4.1標(biāo)準(zhǔn)化的打造4.2特許經(jīng)營需謹(jǐn)慎4.完成論文的條件、方法及措施，包括實驗設(shè)計、調(diào)研計劃、資料收集、參考文獻(xiàn)等內(nèi)容。1陳廣.肯德基攻略企業(yè)管理出版社，2004年10月版2楊柳.“十一五”期間加快發(fā)展我國餐飲業(yè)的對策研究.中國服務(wù)業(yè)發(fā)展報告NO.3社會科學(xué)文獻(xiàn)出版社，2004年12月版3黃欣.我國餐飲行業(yè)特許經(jīng)營現(xiàn)狀及其存在的問題關(guān)于全聚德、馬蘭拉面與肯德基特許經(jīng)營的實證分析.黑龍江對外經(jīng)貿(mào)，2004.11：P34-354尚益亨，劉新強(qiáng).中式快餐行業(yè)的SWOT分析.科技經(jīng)濟(jì)場，2006.10：P194-1955彭丹.中式快餐怎樣做連鎖.商界,2005.16小葉秀子.鳳舞東方肯德基與中國快餐業(yè)廣東旅游出版社，2005年1月版7徐海燕.麥當(dāng)勞不敵肯德基？.理財雜志，2006.1：P58-598劉喜軍.中國快餐業(yè)呼喚標(biāo)準(zhǔn)化.中國食品，2000.9：P79劉玉孜，李小旭.從美式快餐看中式快餐.中國統(tǒng)計，2001.2：P21-2210張黎莉，葛洪磊，周耀烈.有關(guān)中式快餐發(fā)展問題的研究.商業(yè)現(xiàn)代化，2005.25：P84-8511StevenCMichael,Canafranchisechaincoordinate?Journalofbusinessventuring,200212YaeSockRahSize,Growthrateandrisksharingasthedeterminantsofpropensitytofranchiseinchainrestaurants,Journ