GB 1903.14-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 檸檬酸鈣

016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 016 前 言本標(biāo)準(zhǔn)代替998食品添加劑 檸檬酸鈣。本標(biāo)準(zhǔn)與998相比,主要變化如下:標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)修改為“食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 檸檬酸鈣”;修改了感官要求;修改了檸檬酸鈣含量(以干基計(jì))、干燥減量、鉛(指標(biāo)要求;刪除了重金屬(以酸不溶物、溶液澄清度的指標(biāo)要求和檢驗(yàn)方法;修改了鑒別試驗(yàn)方法;干燥減量的檢驗(yàn)方法引用相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn);部分檢驗(yàn)方法的引用標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整為最新發(fā)布的版本。0161 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 檸檬酸鈣1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于以檸檬酸與碳酸鈣(或氧化鈣、氫氧化鈣)經(jīng)反應(yīng)而成的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑檸檬酸鈣。2 化學(xué)名稱(chēng)、結(jié)構(gòu)式、學(xué)名稱(chēng)2,子式62011年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量)3 官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項(xiàng) 目要 求檢驗(yàn)方法色澤白色狀態(tài)晶體或結(jié)晶性粉末取適量試樣置于清潔、干燥的白瓷盤(pán)中,化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。0162 表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)檢驗(yàn)方法檸檬酸鈣含量(以干基計(jì)),w/%w/%mg/b)/(mg/s)/(mg/干燥時(shí)間為4h。0163 附 錄 般規(guī)定本標(biāo)準(zhǔn)所用試劑和水在未注明其他要求時(shí),均指分析純?cè)噭┖?682規(guī)定的三級(jí)水。試驗(yàn)中所用標(biāo)準(zhǔn)溶液、雜質(zhì)測(cè)定用標(biāo)準(zhǔn)溶液、制劑和制品在未注明其他要求時(shí),均按601、602和603的規(guī)定制備。試驗(yàn)中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時(shí),均指水溶液。解性試驗(yàn)試樣微溶于水,不溶于乙醇。酸。酸溶液:水溶解后定容至100 硫酸汞溶液:水溶解后定容至100 高錳酸鉀溶液:水溶解后定容至100 草酸銨溶液:2O,加水溶解后定容至100 硝酸溶液:水稀釋至1001熱至沸騰,再加1產(chǎn)生白色沉淀。后冷卻,并將殘余物溶于10過(guò)濾后再把10產(chǎn)生大量白色沉淀,并可溶解于鹽酸中。檬酸鈣含量(以干基計(jì))酸溶液:量取25水稀釋至100氧化鈉溶液:稱(chēng)取4水溶解后定容至100乙醇胺溶液:量取38水稀釋至100指示劑:稱(chēng)取10110下烘干2于研缽內(nèi)研細(xì),細(xì),混勻。二胺四乙酸二鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液:c(。0164 烘干至恒重的試樣,10解后加水稀釋至100加5勻。用氫氧化鈉溶液調(diào)節(jié)3,乙二胺四乙酸二鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至溶液由紫紅色變?yōu)榧兯{(lán)色為終點(diǎn)。果計(jì)算檸檬酸鈣含量(以干基計(jì))的質(zhì)量分?jǐn)?shù)式(算:w1=cV000100%(中:c乙二胺四乙酸二鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液實(shí)際濃度,單位為摩爾每升();V消耗乙二胺四乙酸二鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積,單位為毫升(M檸檬酸鈣的摩爾質(zhì)量,單位為克每摩爾(g/M136=m試樣的質(zhì)量,單位為克(g);1000體積換算系數(shù)。試驗(yàn)結(jié)果以平行測(cè)定結(jié)果的算術(shù)平均值為準(zhǔn)。氯酸。酸釷溶液:稱(chēng)取硝酸釷250水溶解后稀釋定容至1000素磺酸鈉溶液:11000。氧化鈉溶液:水溶解后稀釋定容至1000酸溶液:水稀釋定容至100化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液:精密稱(chēng)取經(jīng)105100水溶解并稀釋至刻度,搖勻;精密量取10另一100水稀釋至刻度,搖勻。該溶液每1 餾測(cè)氟裝置(色管:500165 說(shuō)明:1蒸汽發(fā)生器(10002安全管(53玻璃管(54橡皮塞;5三通管和螺絲夾;6溫度計(jì)(200);7三口瓶(2508玻璃彎管;9直形冷凝器(50010玻璃彎管;11容量瓶;12加熱套或電爐;13、14橡皮塞。置于250加10粒20粒玻璃珠,慢慢加入515三口瓶上裝好溫度計(jì)和玻璃管,并將溫度計(jì)的水銀球和玻璃管插入三口瓶里的試液中,并按測(cè)氟示意圖將三口瓶與蒸汽發(fā)生器和直形冷凝管相連,在蒸氣發(fā)生器中加入500開(kāi)螺絲夾,加熱至沸騰,關(guān)閉螺絲夾,將水蒸氣通入三口瓶中,通過(guò)電爐使三口瓶液體保持在135140,直到餾出液約為70水稀釋餾出物至80勻,移取40相同的管中裝入40只管中,勻,滴加氫氧化鈉溶液,邊攪拌邊加到含餾出物的管中,直到試樣管呈粉紅色與對(duì)照管一致,然后,在試樣管與對(duì)照管中各加入1勻。試樣溶液變?yōu)榉奂t色。同時(shí)在對(duì)照管內(nèi)也精確加入同樣體積的硝酸釷溶液,混勻,再用滴定管加入氟化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液,使試樣管與對(duì)照管的顏色一樣后,稀釋至相同體積,混勻,