雙軸式和面機設(shè)計開題報告.doc

無錫太湖學(xué)院畢業(yè)設(shè)計（論文）開題報告題目：雙軸式和面機設(shè)計信機系機械工程及自動化專業(yè)學(xué)號：學(xué)生姓名：指導(dǎo)教師：（職稱：副教授）（職稱：）2012年11月25日課題來源自擬課題科學(xué)依據(jù)（包括課題的科學(xué)意義；國內(nèi)外研究概況、水平和發(fā)展趨勢；應(yīng)用前景等）（1）課題科學(xué)意義和面機又稱調(diào)粉機，是面食加工的主要設(shè)備，它主要用于將小麥粉與水按1：0.380.45的比例，根據(jù)用戶加工工藝要求（有時加食油、食堂、及其他食物和食物添加劑）混合制成面團，廣泛適用于食堂、飯店及面食加工單位的面食加工。隨著市場份額的發(fā)展，手工和面的產(chǎn)量已跟不上人們的日常需求，和面機也應(yīng)運而生。和面機操作方便，自動化程度高，不僅節(jié)省了人力，還省事省力，真正的做到了化勞力為動力的要求。和面機的產(chǎn)生使得面粉事業(yè)得到了更一步的發(fā)展。和面機模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，使面的的產(chǎn)量大大高于手工和面，且生產(chǎn)出來的面品，口感光滑，透明度高，彈性好。雙軸和面機的特點：雙軸和面機是在單軸和面機的基礎(chǔ)上加以改進而成，其性能較單軸和面機優(yōu)越。1該機有兩根旋轉(zhuǎn)軸，每根軸上垂直安裝數(shù)個葉片，構(gòu)成平行，以相同方向轉(zhuǎn)動的攪拌器。2傳動方式可以由主電機通過變速箱分別帶動兩軸做同向旋轉(zhuǎn)，也可以將一根作為主動軸，通過齒輪傳動實現(xiàn)同向轉(zhuǎn)動。（2）和面機的研究狀況及其發(fā)展前景隨著食品行業(yè)的日益發(fā)展壯大，生產(chǎn)設(shè)備產(chǎn)能變大的要求變得日益強烈。和面機是大多數(shù)食品行業(yè)必備的生產(chǎn)設(shè)備，且一般處在生產(chǎn)流程的上游，和面機的產(chǎn)能，穩(wěn)定性，對整個生產(chǎn)線來說就顯得非常重要。如果單純靠增加設(shè)備的數(shù)量，產(chǎn)能雖然可以上去，但是不但設(shè)備的費用回大大增加，人力成本和故障率也會增加。為了很好的解決以上問題，于是大型和面機誕生了。大型和面機自動化程度高，機器故障率低，一個人可以輕松看護兩臺大型和面機，其產(chǎn)量可以滿足大中型食品企業(yè)的需求。研究內(nèi)容1熟練掌握雙軸式和面機的工作原理與結(jié)構(gòu)；2熟悉雙軸式和面機中和面過程的運動攪拌器結(jié)構(gòu)設(shè)計與受力分析；3熟練掌握雙軸式和面機的各參數(shù)的設(shè)計和各傳動的結(jié)構(gòu)的設(shè)計；擬采取的研究方法、技術(shù)路線、實驗方案及可行性分析研究方法：根據(jù)課題所確定的和面機種類，用途及生產(chǎn)能力確定和面機的主要構(gòu)件（例如槳葉，容器）機構(gòu)形式和尺寸參數(shù)，運動參數(shù)及動力參數(shù)（電機功率）。根據(jù)雙軸式和面機主要構(gòu)件的形式，性質(zhì)及運動參數(shù)，擬定整機的機械傳動鏈和傳動系統(tǒng)圖。計算并確定各級傳動的傳動比，皮帶轉(zhuǎn)動，齒輪轉(zhuǎn)動等傳動構(gòu)件的結(jié)構(gòu)參數(shù)及尺寸，擬定機器的結(jié)構(gòu)方案圖。根據(jù)結(jié)構(gòu)方案圖，在正式圖紙上擬定傳動構(gòu)件及執(zhí)行構(gòu)件的位置，然后依次進行執(zhí)行構(gòu)件及傳動系統(tǒng)設(shè)計機體，操縱機構(gòu)設(shè)計，密封及潤滑的結(jié)構(gòu)設(shè)計。研究計劃及預(yù)期成果研究計劃：2012年10月12日-2012年12月31日：按照任務(wù)書要求查閱論文相關(guān)參考資料，完成畢業(yè)設(shè)計開題報告書。2013年1月1日-2013年1月27日：學(xué)習(xí)并翻譯一篇與畢業(yè)設(shè)計相關(guān)的英文材料。2013年1月28日-2013年3月3日：畢業(yè)實習(xí)。2013年3月4日-2013年3月17日：雙軸式和面機的主要參數(shù)計算與確定。2013年3月18日-2013年4月14日：雙軸式和面機總體結(jié)構(gòu)設(shè)計。2013年4月15日-2013年4月28日：零件圖及三維畫圖設(shè)計。2013年4月29日-2013年5月21日：畢業(yè)論文撰寫和修改工作。預(yù)期成果：根據(jù)提供的主要構(gòu)件參數(shù)而計算出的傳動構(gòu)件的參數(shù)，尺寸及機體等是合理的，可以進行正常的生產(chǎn)組裝，最終達到雙軸式和面機的工作要求。特色或創(chuàng)新之處造型優(yōu)美，占地面積小，機器操作噪音小。故障率低，使用壽命長。雙軸式和面機可以均勻的進行攪拌，使得面團得到良好的拉伸和揉捏，適于調(diào)制韌性面團。已具備的條件和尚需解決的問題1、設(shè)計方案思路已經(jīng)非常明確，已經(jīng)具備使用CAD制圖的能力和了解和面機原理結(jié)構(gòu)等