


全文預(yù)覽已結(jié)束
下載本文檔
版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進行舉報或認領(lǐng)
文檔簡介
努力了的才叫夢想,不努力的就是空想!如果你一直空想的話,無論看多少正能量語錄,也趕不走滿滿的負能量!你還是原地踏步的你,一直在看別人進步。打荷崗位說明書崗位名稱打荷崗位編號所在部門餐飲部崗位定員1人直接上級頭鍋工資等級10級直接下級水臺薪酬類型結(jié)構(gòu)工資制所轄人員3人崗位分析日期工作綜述負責菜肴容器的準備,菜肴烹制的安排工作以及菜肴出品的盤飾美化工作,保證出品工作的井然有序。職責與工作任務(wù)職責一職責表述:了解客情,熟悉風味零點菜單,領(lǐng)取備齊開餐用各類菜肴餐具。 工作時間百分比:30%工作任務(wù)向上級了解規(guī)定,根據(jù)預(yù)定情況準備好各式盛器根據(jù)零點菜肴的特色安排不同的盛器職責二職責表述:負責領(lǐng)取開餐用盤飾花卉及其它盤飾品 工作時間百分比:20%工作任務(wù)根據(jù)經(jīng)營情況開出第二天所需的原料單準備各類盤飾品根據(jù)盛器的不同用不同的飾品裝飾職責三職責表述:根據(jù)爐灶風味的分工和菜單出菜、順序,負責分別將切配的風味菜及時傳遞分派給 爐灶崗烹制。 工作時間百分比:20% 工作任務(wù)充分了解零點菜肴的標準食譜單,了解各爐頭的分工及出菜程序根據(jù)不同的菜肴,再分配至各爐灶,保證菜肴的順利出品職責四職責表述:積極與爐灶廚師配合、負責給每種烹制菜肴提供合適餐具 工作時間百分比:10%工作任務(wù)了解菜肴所配制的餐具根據(jù)菜肴及時提供合適餐具職責五職責表述:依據(jù)菜肴盤飾規(guī)格要求,迅速快捷的為各類出品菜肴進行清潔和裝飾美化,及時送到出菜口 工作時間百分比:10%工作任務(wù)開餐是準備干凈的抹布及筷子用筷子將菜肴進行美化,用抹布擦干凈職責六職責表述:負責荷臺里外的清潔工作及物品保管 工作時間百分比:10%工作任務(wù)每日收檔后打掃荷臺對荷臺的物品妥善保管每周六全面大掃除權(quán)力權(quán)限一:對本崗位所需調(diào)料及裝飾用物品向廚師長申購單的權(quán)力權(quán)限二:對爐灶菜肴進行分工炒制權(quán)力權(quán)限三:對爐灶不合格產(chǎn)品拒絕出菜的權(quán)力工作協(xié)作關(guān)系內(nèi)部協(xié)調(diào)關(guān)系爐灶、砧板廚師外部協(xié)調(diào)關(guān)系任職資格教育水平中專及以上學(xué)歷專業(yè)烹飪專業(yè)培訓(xùn)經(jīng)歷接受過入職培訓(xùn)、崗位技能培訓(xùn)經(jīng)驗有一年以上本崗位工作經(jīng)歷,有一定的中餐烹飪基礎(chǔ)知識熟悉菜單內(nèi)容,具有一定的美學(xué)知識技能技巧烹飪技能及了解各式器皿、餐具個人素質(zhì)個人能力創(chuàng)新能力、實施能力、計劃能力身體素質(zhì)身體健康、無傳染病,無色盲,嗅覺靈敏其它使用工具/設(shè)備各種容器、餐具、器皿工作環(huán)境高溫特殊工作環(huán)境工作時間特征正
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負責。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 2023年電業(yè)安全工作規(guī)程試題庫
- 2022年會主持詞串詞大全5篇
- 2022公務(wù)員招聘《公安輔警基礎(chǔ)知識》考試題與答案解析(A卷)
- 2025成都中考道法真題及答案解析
- 行政員工薪酬福利發(fā)放細則?
- 《高等數(shù)學(xué)》上冊課件復(fù)習(xí)題四
- 《連鎖門店店長管理實務(wù)》課件項目5門店團隊管理
- 2025年公共政策評論與分析考試試卷及解答
- 肢體壞死疑難病例討論
- 2025年工程管理碩士入學(xué)考試試卷及答案
- 2025年全國統(tǒng)一高考數(shù)學(xué)試卷(全國一卷)含答案
- DL∕T 5776-2018 水平定向鉆敷設(shè)電力管線技術(shù)規(guī)定
- (高清版)DZT 0432-2023 煤炭與煤層氣礦產(chǎn)綜合勘查規(guī)范
- 高血糖高滲狀態(tài)課件
- 一年級10以內(nèi)加減混合計算題比大小
- 閑置資源統(tǒng)計表
- 畫冊設(shè)計制作報價單
- DBJ∕T13-354-2021 既有房屋結(jié)構(gòu)安全隱患排查技術(shù)標準
- 某市印染紡織公司清潔生產(chǎn)審核報告全文
- 維修電工高級技師論文(6篇推薦范文)
- 人民幣教具正反面完美打印版
評論
0/150
提交評論