DB33T 399.2-2003 無(wú)公害南美白對(duì)蝦 第2部分-養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范.doc

DB33/T 2002浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布2003-03-24實(shí)施2003-02-24發(fā)布無(wú)公害南美白對(duì)蝦第2部分：養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范No-environmental pollution Penaeus vannameiPart 2：Guidelines of production technologyDB33/T 399.22003DB33浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)ICS 65.150B 52備案號(hào)：13504-2003I0IDB33/T 399.22003前 言本部分主要依據(jù)國(guó)家對(duì)蝦衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、有毒有害物質(zhì)限量、漁用藥物安全限量和使用準(zhǔn)則、漁用配合飼料安全限量等標(biāo)準(zhǔn)，和浙江省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站、浙江省淡水水產(chǎn)研究所多年來(lái)科研推廣成果，省內(nèi)南美白對(duì)蝦科研與養(yǎng)殖生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，并結(jié)合了省外研究成果，同時(shí)參考了對(duì)蝦、河蟹等甲殼類(lèi)無(wú)公害養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)而制定的。DB33/T 399無(wú)公害南美白對(duì)蝦分為三個(gè)部分：第一部分：苗種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范第二部分：養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范第三部分：產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)本部分為 DB33/T 399的第二部分。本部分的附錄A和附錄B為規(guī)范性附錄。本部分由浙江省海洋與漁業(yè)局提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：浙江省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站、浙江省淡水水產(chǎn)研究所。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：杜建明、何中央、張宇飛、張群杰I無(wú)公害南美白對(duì)蝦第2部分：養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范1 范圍本部分規(guī)定了南美白對(duì)蝦(Penaeus vannamei Booen)養(yǎng)殖生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境、蝦苗放養(yǎng)的準(zhǔn)備工作、蝦苗放養(yǎng)、飼養(yǎng)管理、水質(zhì)管理、病害防治、日常管理、起捕等技術(shù)。本部分適用于南美白對(duì)蝦的池塘養(yǎng)殖，其它養(yǎng)殖方式可參照?qǐng)?zhí)行。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本部分達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本部分。GB 11607 漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB 13078 飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T 18407.4 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無(wú)公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求NY 5051 無(wú)公害食品 淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)NY 5052 無(wú)公害食品 海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)NY 5070 無(wú)公害食品 水產(chǎn)品中漁藥殘留限量NY 5071 無(wú)公害食品 漁用藥物使用準(zhǔn)則NY 5072 無(wú)公害食品 漁用配合飼料安全限量3 環(huán)境與設(shè)施3.1 產(chǎn)地環(huán)境通電、通水、交通方便、環(huán)境無(wú)污染、淤泥少的沿海地區(qū)、咸淡水地區(qū)和淡水地區(qū)均可。產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合GB/T 18407.4的要求。水源應(yīng)符合GB 11607的規(guī)定，海水水質(zhì)應(yīng)符合NY 5052的規(guī)定，咸淡水和淡水水質(zhì)應(yīng)符合NY5051的規(guī)定。3.2 設(shè)施3.2.1 養(yǎng)成池3.2.1.1 淡水池塘面積以0.1hm21.0hm2為宜，為方形或長(zhǎng)方形，水深1.2m以上。壤土或砂土底質(zhì)，池底平整不漏水。池的兩端設(shè)進(jìn)、排水設(shè)施。3.2.1.2 海水池塘沿海地區(qū)在潮間帶建蝦池，應(yīng)在50年一遇的標(biāo)準(zhǔn)海塘內(nèi)修建為宜。面積以0.3hm22.0hm2為宜，為方形或長(zhǎng)方形，灘面水深1.0m以上為宜。池底平整，向排水口略?xún)A斜，比降0.2%左右，池底不漏水，必要時(shí)加防滲漏材料。池的兩端設(shè)進(jìn)、排水設(shè)施。附近最好有淡水水源。高密度精養(yǎng)方式的養(yǎng)殖池分為泥質(zhì)池塘和水泥池，泥質(zhì)池塘須護(hù)坡，面積1300 m23500 m2，水泥池為方形或圓形，面積一般較小，具體依實(shí)際情況而定，水深一般以1.5m2.0m為宜。3.2.2 養(yǎng)成池配套設(shè)施3.2.2.1 蓄水池蓄水池應(yīng)能完全排干，水容量為總養(yǎng)成水體的五分之一以上。3.2.2.2 廢水處理池采用循環(huán)用水養(yǎng)殖方式，養(yǎng)成池排出的水須經(jīng)過(guò)凈化處理后，方可循環(huán)使用。不采用循環(huán)用水養(yǎng)殖方式，養(yǎng)成池的廢水，也應(yīng)經(jīng)處理池凈化后，方可排放。3.2.2.3 進(jìn)、排水設(shè)施在規(guī)?；B(yǎng)蝦區(qū)，需要建設(shè)獨(dú)立的進(jìn)、排水渠道，協(xié)調(diào)各養(yǎng)蝦場(chǎng)、養(yǎng)成池的進(jìn)、排水。進(jìn)水口與排水口應(yīng)盡量遠(yuǎn)離。排水渠的寬度應(yīng)大于進(jìn)水渠，排水渠底要低于各相應(yīng)蝦排水閘底30cm以上。3.2.2.4 增氧設(shè)備對(duì)高密度精養(yǎng)池和咸淡水、淡水地區(qū)的養(yǎng)蝦池，應(yīng)配備增氧設(shè)備，土池可用增氧機(jī)，水泥池可用沖氣泵和鼓風(fēng)機(jī)，精養(yǎng)池每667m2配套1臺(tái)，功率為0.75千瓦1千瓦。4 蝦苗放養(yǎng)前的準(zhǔn)備工作4.1 清淤整池收蝦后，應(yīng)將養(yǎng)成池及蓄水池、溝渠等積水排干，封閘曬池，整修塘埂、堤壩、塘底、閘門(mén)，并清除池底的雜草及污染雜物。池中淤泥較厚的地方，應(yīng)翻耕曝曬或須反復(fù)沖洗清淤，促進(jìn)有機(jī)物分解和排出。不得直接將池中淤泥攪起，直接沖入海中或外河中。4.2 清塘消毒清淤整池后，應(yīng)清除蝦池內(nèi)蝦的敵害生物、致病生物及攜帶病原的中間宿主。常規(guī)清塘消毒藥物及用量見(jiàn)表1。表1常用清塘消毒藥物及使用方法漁藥名稱(chēng)用法與用量休藥期天注意事項(xiàng)氧化鈣（生石灰）200 Kg/667m2250 Kg/667m27不能與漂白粉、有機(jī)氯、重金屬鹽、有機(jī)絡(luò)合物混用。漂白粉（有效氯28%） 海水，40 mg/L50 mg/L51.勿用金屬物品盛裝。2.勿與酸、銨鹽、生石灰混用。淡水，15 mg/L20 mg/L二氯異氰尿酸鹽5 mg/L10 mg/L101.勿用金屬物品盛裝。2.勿與其他消毒劑混用。茶籽餅水深1m，60 mg/L90 mg/L7粉碎后用水浸泡一晝夜，稀釋連渣全池潑灑。注： 清塘用藥后的廢水排放應(yīng)注意對(duì)周?chē)h(huán)境的影響4.3 蝦池進(jìn)水清塘消毒結(jié)束后，在蝦苗放養(yǎng)前7d10d，用60目以上的袖狀篩網(wǎng)過(guò)濾進(jìn)水60cm80cm，施肥培育基礎(chǔ)生物餌料。4.4 施肥培餌4.4.1肥料種類(lèi)一般采用尿素、過(guò)磷酸鈣等化肥或復(fù)合肥和發(fā)酵雞糞等有機(jī)肥。4.4.2使用方法新塘施有機(jī)肥并結(jié)合使用無(wú)機(jī)肥，老塘可施無(wú)機(jī)肥。有機(jī)肥應(yīng)經(jīng)過(guò)堆放發(fā)酵后使用，用量為100mg/L200mg/L，氮磷無(wú)機(jī)肥比例(510)1，首次氮肥用量為2mg/L4mg/L，以后2d3d再施一次，用量減半，并逐漸添加水。4.4.3施肥原則 平衡施肥，提倡施用有機(jī)肥。 控制施肥總量，水中硝酸鹽含量控制在40mg/L以下，透明度30cm40cm。 有機(jī)肥須經(jīng)熟化、無(wú)害化處理。 未經(jīng)國(guó)家或省級(jí)農(nóng)業(yè)部門(mén)登記的化學(xué)或生物肥料不得使用。5 蝦苗放養(yǎng)5.1 放苗環(huán)境放苗時(shí)，蝦池水深60cm80cm，水溫22以上(育苗池與蝦池水溫差不超過(guò)2)。蝦苗培育池、中間培育池和養(yǎng)成池的池水鹽度應(yīng)一致。避免在大風(fēng)、暴雨天時(shí)放苗。5.2 放養(yǎng)時(shí)間浙南地區(qū)為4月7月，浙北地區(qū)為5月7月5.3 蝦苗質(zhì)量蝦苗質(zhì)量參照本標(biāo)準(zhǔn)DB33/T 399第1部分6.1.1條執(zhí)行。5.4 放苗密度粗養(yǎng)池一般以15萬(wàn)尾/hm230萬(wàn)尾/hm2為宜，精養(yǎng)池以60萬(wàn)尾/hm290萬(wàn)尾/hm2為宜，條件好的精養(yǎng)池可放120萬(wàn)尾/hm2150萬(wàn)尾/hm2，經(jīng)中間培養(yǎng)后的可適當(dāng)減少放苗量。具體放養(yǎng)密度，視養(yǎng)殖方式、養(yǎng)殖條件而定。5.5 中間培育5.5.1 培育池在養(yǎng)蝦池的上風(fēng)處，選擇質(zhì)底平坦，進(jìn)水方便的池邊或池角，筑中間培育池，堤高0.8 m1.0m。面積根據(jù)蝦苗計(jì)劃放養(yǎng)量，按2000尾/m24000尾/m2的比例確定。也可以用農(nóng)膜圍欄，進(jìn)水前將農(nóng)膜預(yù)埋固定在池底，進(jìn)水后提起，高于水面10cm20cm，并用木棍和竹子兩面夾緊固定。5.5.2 安裝供氣設(shè)備按5m210m2設(shè)一個(gè)散氣石，選擇合適的鼓風(fēng)機(jī)或沖氣泵，散氣石均勻布置在暫養(yǎng)池中。5.5.3 中間培育池消毒和水質(zhì)調(diào)整按表1對(duì)中間培育池消毒，然后用60目以上的篩網(wǎng)過(guò)濾進(jìn)水60 cm，用生石灰調(diào)整池水pH至7.88.6，按4.4條培養(yǎng)基礎(chǔ)餌料生物，使池水透明度在30cm40cm之間，同時(shí)調(diào)整鹽度，使出苗池鹽度與中間培育池鹽度相一致。5.5.4 飼養(yǎng)管理放苗后，即可投喂飼料，可用普通對(duì)蝦“0”飼料或幼蝦“1”飼料、南美白對(duì)蝦專(zhuān)用飼料，投餌量為每萬(wàn)尾蝦苗每次投5g10g，每天投四至五次。放苗三天后，每天適量加水3cm5cm。注意調(diào)整池水pH和水色，保持連續(xù)供氣，10d15d后蝦苗長(zhǎng)至2cm3cm時(shí)，可放入大塘養(yǎng)殖。專(zhuān)用配合飼料應(yīng)符合NY 5072的規(guī)定。6 飼養(yǎng)管理6.1 飼料質(zhì)量配合飼料安全衛(wèi)生應(yīng)符合GB 13078和NY 5072的規(guī)定，粗蛋白含量以30%40%為宜，其他營(yíng)養(yǎng)符合健康養(yǎng)蝦要求。鮮活飼料應(yīng)新鮮、不變質(zhì)。6.2 飼料投喂量配合飼料日投飼率以蝦體重的3%8%為宜。實(shí)際操作中應(yīng)根據(jù)池塘存蝦尾數(shù)、平均體重、體長(zhǎng)及日攝食率，計(jì)算出每日理論投飼量，再根據(jù)攝食情況、天氣狀況，確定當(dāng)日投喂量。投飼后，繼續(xù)觀察蝦攝食情況，對(duì)投喂量進(jìn)行調(diào)整，其確定原則為： 水質(zhì)不好、天氣悶熱、大雨時(shí)少投或不投。 大批蛻殼后足量投喂。 在蝦池四周定點(diǎn)設(shè)置小罾網(wǎng)，投飼1h2h后觀察殘餌情況，作適當(dāng)調(diào)整，一般以2小時(shí)食完為好。 水溫低于20、高于32時(shí)減少投飼量，16以下停止投喂。6.3飼料投喂地點(diǎn)養(yǎng)殖初期一般散投在池塘四周的固定灘面上，養(yǎng)殖中后期應(yīng)全池均勻投喂。6.4投喂時(shí)間放苗后的初期，通常每日投喂2次4次，以后隨著蝦的增長(zhǎng)和投飼量的加大，調(diào)整每日投喂次數(shù)，一般下午以后的投飼量占日投飼量的70%左右。7 水質(zhì)管理7.1 水質(zhì)指標(biāo)在養(yǎng)殖期間應(yīng)保持如下水質(zhì)指標(biāo)：透明度30cm40cm，水色黃祿色或黃褐色，pH值7.88.6，溶解氧4mg/L以上，氨氮（NH4-N）0.5mg/L以下，亞硝基氮0.02 mg/L以下，硫化物0.1mg/L以下。7.1.1 進(jìn)水水質(zhì)管理放養(yǎng)前，向養(yǎng)成池注入清潔或經(jīng)消毒處理的養(yǎng)成用水，在放苗后，養(yǎng)成用水要經(jīng)過(guò)蓄水池沉淀、凈化處理。進(jìn)水需用60目以上的篩網(wǎng)過(guò)濾。7.1.2 水量及水交換養(yǎng)成前期，每日添加水3cm5cm，直到水位達(dá)1m以上，保持水位。養(yǎng)成中后期，視水質(zhì)情況，酌情換水，每次換水量不超過(guò)20，使池水水質(zhì)符合7.1要求。7.2 化學(xué)調(diào)節(jié)每隔半月，全池潑灑生石灰15mg/L，調(diào)節(jié)池水pH、增加蛻殼所需鈣質(zhì)，與漂白粉1mg/L1.5mg/L或二氧化氯0.3 mg/L0.4mg/L交替使用，以消毒水體。同時(shí)，根據(jù)水質(zhì)情況不定期使用沸石粉等底質(zhì)改良劑。7.3 生物調(diào)節(jié)根據(jù)蝦池水質(zhì)和蝦的生長(zhǎng)情況，不定期潑灑光合細(xì)菌等有益微生物制劑改善水質(zhì)，用法及用量參照使用說(shuō)明。淡水蝦池可放養(yǎng)適量鰱鳙魚(yú)，以調(diào)節(jié)水質(zhì)。8 病害防治8.1 預(yù)防措施以“預(yù)防為主，防治結(jié)合，綜合治理”為原則?？刹扇∫韵麓胧?a）徹底清淤消毒；b）放養(yǎng)優(yōu)質(zhì)苗種；c）合理投喂優(yōu)質(zhì)飼料；d）保持水質(zhì)清新和底質(zhì)良好；e）定期用生石灰、漂白粉、二氧化氯等消毒水體；f）定期用生物制劑改善水質(zhì)。h) 定期對(duì)蝦池中的病原生物進(jìn)行檢測(cè)。8.2 治療方法發(fā)現(xiàn)病蝦、死蝦，應(yīng)立即檢查病因、死因，及時(shí)撈出病蝦、死蝦，并進(jìn)行無(wú)害化處理。蝦病及其防治辦法見(jiàn)附錄A。藥物使用應(yīng)符合NY 5071要求，并遵循以下原則：a） 使用的漁藥應(yīng)“三證”（漁藥登記證、漁藥生產(chǎn)許可證、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)）齊全。b） 應(yīng)使用高效、低毒、低殘留漁藥，建議使用生物制劑。不得使用含有機(jī)磷等劇毒農(nóng)藥清池消毒。c） 收獲前一個(gè)月停止使用藥物。9 日常管理9.1 巡池每天凌晨和傍晚各巡塘一次，觀察水質(zhì)變化，檢查蝦的活動(dòng)、攝食情況，檢修養(yǎng)殖設(shè)施，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。9.2 測(cè)定每測(cè)定水溫、pH值、透明度等水質(zhì)要素。定期檢測(cè)溶氧、池內(nèi)浮游生物種類(lèi)及數(shù)量變化，有條件者可檢測(cè)氨氮、亞硝酸氮等其他水質(zhì)要素的變化。定期（10d15d）測(cè)定蝦的體長(zhǎng)、體重等生長(zhǎng)指標(biāo)，每次測(cè)量尾數(shù)應(yīng)大于30尾。做好日常記錄。9.3 建檔每只養(yǎng)殖池都應(yīng)建立養(yǎng)殖檔案，包括放養(yǎng)、投飼、用藥等情況的記錄及日常觀察、測(cè)定的記錄等。10 起捕10.1 時(shí)機(jī)當(dāng)水溫低于16時(shí)，應(yīng)將池蝦全部起捕完畢。具體視市場(chǎng)需求、價(jià)格及對(duì)蝦生長(zhǎng)情況、健康狀況、水質(zhì)變化等而確定。10.2 方法可用蝦籠、拉網(wǎng)、放水、干塘等方法。10.2.1 蝦籠捕蝦 可捕大留小、使蝦陸續(xù)上市，一般在池水水溫較高，蝦活動(dòng)頻繁時(shí)使用，每次放籠時(shí)間不宜超過(guò)2h。10.2.2 拉網(wǎng)捕蝦在蝦池池底平坦，淤泥少，水溫較低，一次要求起捕量大時(shí)采用。10.2.3 放水收蝦一般在海水池塘使用，在排水閘上，安裝錐形袖網(wǎng)，開(kāi)閘放水，蝦隨水流進(jìn)入網(wǎng)中。10.2.4 干池捕蝦在蝦基本起捕的情況下進(jìn)行，尤其當(dāng)蝦完全停止攝食和生長(zhǎng)或嚴(yán)重發(fā)病時(shí)，因即刻抽水或放水進(jìn)行干塘捕撈。7附錄A （資料性附錄）南美白對(duì)蝦的疾病與防治方法表A.1南美白對(duì)蝦的疾病與防治方法病害種類(lèi)發(fā)病季節(jié)癥狀防治方法病毒病5月10月行動(dòng)遲鈍、肝胰腺膿腫變白，腐爛發(fā)臭，出現(xiàn)銹斑或燒斑等黑褐斑點(diǎn)、死亡快。（1）適量換水；（2）二氧化氯、二溴海因、季胺鹽類(lèi)消毒，0.3mg/L0.5mg/L，連續(xù)數(shù)次。細(xì)菌性病5月7月行動(dòng)遲鈍、附肢變紅，黃鰓或黑鰓。（1）溴氯海因等消毒劑消毒水體。真菌性病春季及秋冬季蝦鰓呈黑色，附肢色澤暗淡和似有舊棉絮狀附著物。（1）強(qiáng)氯精、季胺鹽，0.3mg/L0.5mg