DB510524T 01.05-2011 無(wú)公害甜橙 第5部分：果實(shí)采收、貯藏保鮮.doc

DB33/T 250.52006四川省瀘州市敘永質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布2011年3月28日實(shí)施2011年3月2日發(fā)布無(wú)公害甜橙第5部分：果實(shí)采收、貯藏保鮮Non-environmental pollution navel orangePart 5：Harvesting and storing DB510524/T01.052011DB51四 川 省 (區(qū) 域 性 ) 地 方 標(biāo) 準(zhǔn) 1DB510524/T01.052011前 言DB510524/T012011無(wú)公害甜橙分為五個(gè)部分：第1部分：苗木；第2部分：栽培技術(shù)規(guī)程；第3部分：主要病蟲(chóng)害防治；第4部分：質(zhì)量安全要求；第5部分：果實(shí)采收、貯藏保鮮。本部分為DB510524/T012011的第5部分。本部分由四川省瀘州市敘永縣農(nóng)業(yè)局提出。本部分由四川省瀘州市敘永縣農(nóng)業(yè)局歸口。本部分起草單位：敘永縣農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化專業(yè)技術(shù)組。本部分起草人：彭博、彭曉明、劉平爐 。I無(wú)公害甜橙第5部分：果實(shí)采收、貯藏保鮮1 范圍本部分規(guī)定了甜橙果實(shí)采收、保鮮、分級(jí)、包裝與貯藏等技術(shù)。本部分適用于甜橙的采收及采后處理。本標(biāo)準(zhǔn)適用于瀘州市敘永縣行政區(qū)域。2 規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T 13607 蘋果、柑桔包裝NY/T 1189 柑桔儲(chǔ)藏DB510524/T01.05 無(wú)公害甜橙 第5部分 質(zhì)量安全要求3 術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本部分。3.1 腐爛果 遭受病原菌的侵染，部分或全部腐爛并喪失食用價(jià)值的果實(shí)。3.2 傷果指受機(jī)械損傷的果實(shí)。3.3 泥漿果 果實(shí)外表被泥漿粘著的果實(shí)。3.4 預(yù)貯 果實(shí)貯藏前，置于通風(fēng)處以散發(fā)田間熱和蒸發(fā)果皮的水分。4 采收4.1 采收工具4.1.1 果籃：大小適中，內(nèi)壁光滑或內(nèi)墊柔軟物。4.1.2 果剪：圓頭平口，刀口鋒利。4.1.3 人字形梯凳。4.2 采收條件4.2.1 鮮銷果在果實(shí)正常成熟，表現(xiàn)出本品種固有的品質(zhì)特征，果面全面著色，可溶性固形物含量10.0%時(shí)采收。貯藏果比鮮銷果宜早7天10天采收。4.2.2 采收前15天內(nèi)，應(yīng)停止灌水、噴水。4.2.3 采收期間，遇霜、露、雨水未干和霧天不采收，大風(fēng)大雨后隔2天采收。4.3 采收方法4.3.1 由外到內(nèi)，由下而上依次進(jìn)行。4.3.2 采果者應(yīng)剪平指甲，采果時(shí)不可攀枝拉果，采用二次剪果法，即第一次果實(shí)留長(zhǎng)梗剪下，第二次齊果蒂將果梗剪截平整，做到輕拿輕放，防止機(jī)械損傷。4.3.3 傷果、落地果、泥漿果、病蟲(chóng)害、畸形果、爛果應(yīng)另外放置，不得留在果園內(nèi)。枝梢等雜物不要混在果中。4.3.4 采下的果實(shí)不可隨地堆放，不可日曬雨淋。5 防腐保鮮5.1 常用防腐劑見(jiàn)表1。 表1 防腐劑種類與濃度 mg/kg防腐劑名稱使用濃度防腐劑名稱使用濃度抑霉唑（戴挫霉）8001000咪鮮安（撲霉靈）250500雙胍辛胺（百可得）250500施保功2505005.2 防腐保鮮方法5.2.1 采前噴藥：采前3天5天，在表1中任選一種防腐保鮮劑按推薦濃度配成藥液噴灑樹(shù)冠。5.2.2 采后浸果：在表1中任選一種防腐保鮮劑按推薦濃度配成藥液，采后24小時(shí)內(nèi)，將果實(shí)在藥液中浸濕，取出晾干。5.2.2.1 防腐劑限量應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。6 分級(jí)、包裝6.1 初選果實(shí)采下后，在采果籃轉(zhuǎn)入運(yùn)果箱時(shí)進(jìn)行，將畸形果、傷果、病蟲(chóng)害嚴(yán)重果選出。選果人員要將指甲剪平，帶上手套進(jìn)行，避免指甲劃傷果實(shí)。6.2 預(yù)貯果實(shí)裝入盛果容器中，置在通風(fēng)條件良好、地面干燥、沒(méi)有陽(yáng)光直射的室內(nèi)2天5天。預(yù)貯時(shí)間長(zhǎng)短以果實(shí)失重1%3%為宜。6.3 分級(jí)6.3.1 按DB510524/T03.05的4規(guī)定執(zhí)行。6.3.2 人工分級(jí)：利用分級(jí)板進(jìn)行分級(jí)，操作人員指甲應(yīng)剪平，并戴好紗手套，果實(shí)要拿端正，漏果時(shí)不能加壓力，自由漏下，用手接住，輕放入箱，不能跌傷果實(shí)。分級(jí)后的果實(shí)，要分級(jí)堆放，不能混亂。6.3.3 機(jī)械分級(jí)：工藝流程：原料漂洗清潔劑洗刷清水擦洗（干）涂蠟（噴殺菌防腐劑）拋光選果分級(jí)裝箱成品。6.4 包裝6.4.1 包裝場(chǎng)地要求應(yīng)通風(fēng)、防潮、防曬、防雨，溫度225，相地濕度60%90%，干凈整潔，無(wú)污染物，沒(méi)有異味物品，要遠(yuǎn)離有毒有刺激性氣味的物品。6.4.2 包裝材料、材料按照GB/T 13607 執(zhí)行。單果包裝材料：用0.01mm聚乙烯薄膜袋或白色果紙進(jìn)行單果包裝。乙烯薄膜袋或包果紙應(yīng)細(xì)致柔軟無(wú)毒無(wú)污染。6.4.3 包裝方法裝箱時(shí)，操作人員應(yīng)剪平指甲，并戴好紗手套，將單果包裝后依次整齊地排列在箱內(nèi)，互相靠緊，不能移動(dòng)。同一果箱內(nèi)，品種、規(guī)格應(yīng)一致，同級(jí)箱內(nèi)果實(shí)排列方式、層次、數(shù)量要一致。6.4.4 包裝標(biāo)志包裝箱應(yīng)在箱體表面印刷標(biāo)志，標(biāo)志按GB 7718 執(zhí)行。7 貯藏7.1 貯藏庫(kù)房7.1.1 貯藏庫(kù)房的選擇按NY/T 1189 之規(guī)定執(zhí)行。7.1.2 貯藏庫(kù)房的要求通風(fēng)庫(kù)房應(yīng)具有良好的通風(fēng)換氣條件和保溫保濕能力；普通民房應(yīng)選擇溫濕度變化較小而通風(fēng)保濕良好的房間；冷庫(kù)貯藏庫(kù)房有良好的隔熱設(shè)備和制冷設(shè)備。貯藏庫(kù)房要堵塞鼠洞，嚴(yán)防鼠害。7.1.3 貯藏庫(kù)房的消毒7.1.3.1 果實(shí)貯藏前，貯藏庫(kù)房應(yīng)打掃干凈，用具洗凈曬干。7.1.3.2 在入庫(kù)前1周，庫(kù)房用藥劑消毒，藥劑選用50%的多菌靈（可濕性粉劑，下同）500倍液或70%的托布津600800倍液噴灑，或每立方米庫(kù)容用硫磺粉10g密閉熏蒸消毒24h。在入庫(kù)24h前，敞開(kāi)窗通風(fēng)換氣。7.2 貯藏方法7.2.1 箱貯7.2.1.1 裝箱的工具可為塑料箱、木板箱等。貯果用具內(nèi)壁必須平整，宜襯墊軟物。果實(shí)裝箱時(shí)不宜裝滿,容器上方保留3cm5cm的空間,每件凈重以25kg以下為宜。7.2.1.2 果箱在庫(kù)內(nèi)呈品字形堆放，箱與箱之間留10cm15cm間隙，堆與堆之間留80cm100cm通道。7.2.1.3 堆放高度視容器的耐壓程度而定，但距離頂棚需有100cm以上的空間。一般每平方米可堆放250kg500kg果實(shí)的果箱。7.2.2 架貯用木架、鐵架、水泥桿架等，架的寬度以兩人能操作為宜。層數(shù)不限，但最高層距庫(kù)頂至少100cm。7.2.3 堆藏7.2.3.1 應(yīng)在庫(kù)房地面鋪墊稻草等柔軟物，果實(shí)輕放于上，一般堆果高度不超過(guò)50cm，中間留通道。7.2.3.2 堆藏果實(shí)貯存7天10天后，上面蓋一層青松毛、稻草、苔蘚之類的柔軟物保濕。7.3 貯藏管理7.3.1 通風(fēng)庫(kù)、普通民房貯藏管理7.3.1.1 庫(kù)房要門窗遮光，保持室內(nèi)溫度520C，以510C為最適宜，相對(duì)濕度85%90%，晝夜溫差變化盡量要小。7.3.1.2 貯藏初期，庫(kù)房?jī)?nèi)易出現(xiàn)高溫高濕，當(dāng)外界氣溫低于庫(kù)房?jī)?nèi)溫度時(shí)，應(yīng)及時(shí)敞開(kāi)所有通風(fēng)口，開(kāi)動(dòng)排風(fēng)機(jī)械，加速庫(kù)房?jī)?nèi)氣體交換，降低庫(kù)房?jī)?nèi)的溫濕度。7.3.1.3 當(dāng)氣溫低于5C時(shí)，關(guān)閉門窗，加強(qiáng)室內(nèi)防寒保暖，實(shí)行午間通風(fēng)換氣。7.3.1.4 貯藏后期，當(dāng)外界氣溫升至20C以上時(shí)，白天應(yīng)緊閉通風(fēng)口，實(shí)行早上或晚上通風(fēng)換氣。7.3.1.5 當(dāng)庫(kù)房?jī)?nèi)相對(duì)濕度降到80%以下時(shí)，應(yīng)加蓋塑料薄膜保濕。7.3.1.6 定期檢查果實(shí)腐爛情況，爛果要挑出處理。7.3.2 冷庫(kù)貯藏管理7.3.2.1 入庫(kù)前應(yīng)經(jīng)2