GB10789-2007飲料通則.pdf

ICS6716001 X 50 . . 中 華 人 民 共 和 國 國 家 標(biāo) 準(zhǔn) GB107892007 代替 GB107891996 飲 料 通 則 Generalstandardforbeverage2007-10-18發(fā)布 2008-12-01實(shí)施 中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局 發(fā) 布 中 國 國 家 標(biāo) 準(zhǔn) 化 管 理 委 員 會(huì) GB107892007 前 言 本標(biāo)準(zhǔn)的第456章為強(qiáng)制性的 其余為推薦性的 、 , 。 本標(biāo)準(zhǔn)部分條文參考了國際食品法典委員會(huì) 果汁類和果肉飲料 (CAC)CODEXSTAN2472005類通用標(biāo)準(zhǔn) 。 本標(biāo)準(zhǔn)代替 軟飲料的分類 GB107891996 。 本標(biāo)準(zhǔn)與 相比主要變化如下 GB107891996 : 標(biāo)準(zhǔn)的名稱改為 飲料通則 : ; 增加了第 章 術(shù)語和定義 3 “ ”; 將 第 章 類別 定義和種類 改為本標(biāo)準(zhǔn)第 章 分類 GB107891996 3 “ 、 ” 5 “ ”; 將 第 章 類別 定義和種類 中的技術(shù)指標(biāo)分離出來 列入本標(biāo)準(zhǔn)的 GB107891996 3 “ 、 ” , 6.1; 對飲料的分類和技術(shù)指標(biāo)作了調(diào)整 ; 增加了附錄 規(guī)范性附錄 飲料分類一覽表 A( )“ ”。 本標(biāo)準(zhǔn)附錄 為規(guī)范性附錄 A 。 本標(biāo)準(zhǔn)由中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)提出 。 本標(biāo)準(zhǔn)由全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)飲料分技術(shù)委員會(huì)歸口 。 本標(biāo)準(zhǔn)由中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)工作委員會(huì) 天津科技大學(xué) 中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院 杭州娃哈 、 、 、哈集團(tuán)有限公司 農(nóng)夫山泉股份有限公司 北京匯源飲料食品集團(tuán)有限公司 統(tǒng)一企業(yè) 中國 投資有限 、 、 、 ( )公司負(fù)責(zé)起草 。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人 趙晉府 史其祿 文劍 王美玲 姚毓才 李紹振 黃瑩萍 李惠宜 李羽楠 : 、 、 、 、 、 、 、 、 。 本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為 : GB107891989、GB107891996。 GB107892007 飲 料 通 則 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了飲料的分類 類別 種類和定義 技術(shù)要求 、 、 、 。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于飲料的生產(chǎn) 研發(fā)以及飲料產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和其他與飲料相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制定 、 。2 規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款 凡是注日期的引用文件 其隨后所有 。 , 的修改單 不包括勘誤的內(nèi)容 或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn) 然而 鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究 ( ) , , 是否可使用這些文件的最新版本 凡是不注日期的引用文件 其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn) 。 , 。 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB2760 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB5749 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則 GB13432 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB14880 3 術(shù)語和定義 下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn) 。31 . 飲料 beverage 飲品 經(jīng)過定量包裝的 供直接飲用或用水沖調(diào)飲用的 乙醇含量不超過質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 的制品 不包 , , 0.5% , 括飲用藥品 。4 分類 飲料按原料或產(chǎn)品性狀進(jìn)行分類 可分為 個(gè)類別及相應(yīng)的種類 詳見附錄 , 11 , A。5 類別 種類和定義 、51 碳酸飲料 汽水 類 carbonatedbeverages . ( ) 在一定條件下充入二氧化碳?xì)獾娘嬃?不包括由發(fā)酵法自身產(chǎn)生的二氧化碳?xì)獾娘嬃?, 。511 果汁型碳酸飲料 carbonatedbeverageofjuicecontainingtype . 含有一定量果汁的碳酸飲料 如橘汁汽水 橙汁汽水 菠蘿汁汽水或混合果汁汽水 , 、 、 。512 果味型碳酸飲料 carbonatedbeverageoffruitflavoredtype . 以果味香精為主要香氣成分 含有少量果汁或不含果汁的碳酸飲料 如橘子味汽水 檸檬味汽水 , , 、 。513 可樂型碳酸飲料 carbonatedbeverageofcolatype . 以可樂香精或類似可樂果香型的香精為主要香氣成分的碳酸飲料 。514 其他型碳酸飲料 carbonatedbeverageofotherstype . 上述 類以外的碳酸飲料 如蘇打水 鹽汽水 姜汁汽水 沙士汽水 3 , 、 、 、 。52 果汁和蔬