標(biāo)準(zhǔn)解讀
《GB 16326-1996 堅(jiān)果食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》是中國關(guān)于堅(jiān)果食品衛(wèi)生質(zhì)量的一套強(qiáng)制性規(guī)定,旨在保障消費(fèi)者健康,確保市場上銷售的堅(jiān)果食品達(dá)到安全、衛(wèi)生的要求。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了堅(jiān)果及其制品在生產(chǎn)、加工、儲存、運(yùn)輸及銷售過程中的衛(wèi)生指標(biāo)和檢驗(yàn)方法,主要內(nèi)容包括以下幾個(gè)方面:
-
適用范圍:本標(biāo)準(zhǔn)適用于以堅(jiān)果為主要原料,經(jīng)加工制成的直接食用產(chǎn)品,包括但不限于核桃、杏仁、榛子、腰果、花生等各類堅(jiān)果及其混合制品。
-
感官指標(biāo):要求堅(jiān)果食品外觀整潔,無正常視力可見的外來異物,無霉變、蟲蛀現(xiàn)象,色澤、氣味應(yīng)符合該品種應(yīng)有的特性,無異味。
-
理化指標(biāo):
- 酸價(jià):用來衡量堅(jiān)果中游離脂肪酸含量,過高可能表明油脂酸敗,本標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定了酸價(jià)的最大允許值。
- 過氧化值:反映油脂氧化程度,過高的過氧化值意味著食品可能已經(jīng)發(fā)生氧化變質(zhì),標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了其上限。
- 砷、鉛、銅等重金屬含量:嚴(yán)格限制堅(jiān)果食品中重金屬的含量,以防止對人體造成的慢性中毒風(fēng)險(xiǎn)。
- 黃曲霉毒素B?:特別針對花生等易受真菌污染的堅(jiān)果,規(guī)定了黃曲霉毒素B?的最高限量,以控制致癌物質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)。
-
微生物指標(biāo):規(guī)定了堅(jiān)果食品中細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌等微生物的限量標(biāo)準(zhǔn),確保食品在微生物方面的安全性。
-
標(biāo)簽標(biāo)識:要求堅(jiān)果食品的包裝上必須明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家信息、儲存條件及必要的警示語等,以便消費(fèi)者了解產(chǎn)品信息并正確存儲。
-
檢驗(yàn)方法:詳細(xì)說明了各項(xiàng)指標(biāo)的檢測方法和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可比性。
-
實(shí)施與監(jiān)督:明確了該標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行主體、監(jiān)督機(jī)構(gòu)以及違反標(biāo)準(zhǔn)時(shí)應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任,強(qiáng)化了標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行力。
如需獲取更多詳盡信息,請直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)文檔。
....
查看全部
- 被代替
- 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替,建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB 16326-2005
- 1996-06-19 頒布
- 1996-09-01 實(shí)施



下載本文檔
GB16326-1996堅(jiān)果食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn).pdf-免費(fèi)下載試讀頁文檔簡介
溫馨提示
- 1. 本站所提供的標(biāo)準(zhǔn)文本僅供個(gè)人學(xué)習(xí)、研究之用,未經(jīng)授權(quán),嚴(yán)禁復(fù)制、發(fā)行、匯編、翻譯或網(wǎng)絡(luò)傳播等,侵權(quán)必究。
- 2. 本站所提供的標(biāo)準(zhǔn)均為PDF格式電子版文本(可閱讀打?。?,因數(shù)字商品的特殊性,一經(jīng)售出,不提供退換貨服務(wù)。
- 3. 標(biāo)準(zhǔn)文檔要求電子版與印刷版保持一致,所以下載的文檔中可能包含空白頁,非文檔質(zhì)量問題。
最新文檔
- 醫(yī)療質(zhì)量及醫(yī)療安全教育培訓(xùn)專題計(jì)劃
- 路南教師選聘面試題及答案
- 2025年 邯鄲市曲周縣招聘城市管理協(xié)管員試卷附答案
- 學(xué)校食堂培訓(xùn)
- 溝通技能培訓(xùn)課件
- 腫瘤藥物的分類
- 商務(wù)部培訓(xùn)資料
- 畜牧環(huán)保培訓(xùn)課件
- 酒店關(guān)于人身安全培訓(xùn)
- 腫瘤??平Y(jié)業(yè)答辯
- 水利工程隱患排查課件
- 辦公軟件實(shí)操試題及詳細(xì)答案
- 米粉項(xiàng)目可行性分析報(bào)告
- 腰痛中醫(yī)護(hù)理查房
- 八五普法自查自評情況報(bào)告
- 競彩資格考試試題及答案
- esg考試試題及答案
- 重慶市大足區(qū)2023-2024學(xué)年四年級下學(xué)期語文期末考試試卷(含答案)
- 2025三季度四川經(jīng)準(zhǔn)檢驗(yàn)檢測集團(tuán)股份限公司招聘48人易考易錯(cuò)模擬試題(共500題)試卷后附參考答案
- 百貨店轉(zhuǎn)讓合同協(xié)議
- 軸承加工合同協(xié)議
評論
0/150
提交評論