標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 31631-2014食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 氯化銨》這一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑氯化銨的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。具體要點(diǎn)如下：

  1. 適用范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用于以含氮無(wú)機(jī)化合物為原料制得的氯化銨作為食品加工助劑使用時(shí)的質(zhì)量與安全要求。

  2. 技術(shù)要求：規(guī)定了食品添加劑氯化銨在感官、理化指標(biāo)、污染物限量、微生物限量等方面的具體要求。例如，產(chǎn)品應(yīng)為白色結(jié)晶或粉末，無(wú)肉眼可見(jiàn)的外來(lái)雜質(zhì)；理化指標(biāo)包括氯化銨含量、水不溶物、砷、鉛、鎘、汞等重金屬及有害元素的限量標(biāo)準(zhǔn)；微生物指標(biāo)則對(duì)細(xì)菌總數(shù)、霉菌和酵母菌等有明確限制。

  3. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)說(shuō)明了各項(xiàng)指標(biāo)如氯化銨含量、雜質(zhì)檢測(cè)、重金屬及微生物檢測(cè)的測(cè)試方法和步驟，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  4. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、抽樣方法、判定規(guī)則等，要求生產(chǎn)企業(yè)的每批產(chǎn)品需符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的所有要求方可上市銷售。

  5. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝：要求產(chǎn)品的外包裝上必須清晰標(biāo)識(shí)產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)等內(nèi)容，并需按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定進(jìn)行包裝，保證在運(yùn)輸和貯存過(guò)程中的安全性。

  6. 運(yùn)輸和貯存：提供了在運(yùn)輸和貯存過(guò)程中應(yīng)遵循的條件，以防止產(chǎn)品受潮、污染或變質(zhì)，確保其品質(zhì)穩(wěn)定。


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  • 2015-07-28 實(shí)施
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