標準解讀
《GB 6783-2013 食品安全國家標準 食品添加劑 明膠》相比《GB 6783-1994 食品添加劑 明膠》,主要在以下幾個方面進行了調整和更新:
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適用范圍與分類:2013版標準更加明確了明膠的定義,并根據(jù)原料來源將其分為食用明膠和藥用明膠兩大類,同時細化了各類明膠的具體應用范圍,提高了分類的科學性和實用性。
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技術要求:新標準對明膠的產(chǎn)品質量指標提出了更嚴格的要求,包括但不限于灰分含量、重金屬(如鉛、砷、鎘)殘留限量、微生物指標等,以確保食品安全。此外,增加了對特定污染物如多環(huán)芳烴的限制,反映了食品安全標準的與時俱進。
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檢測方法:2013版標準更新了多項檢測方法,采用了更現(xiàn)代、準確的分析技術,比如高效液相色譜法(HPLC)和氣相色譜-質譜聯(lián)用技術(GC-MS),以提高檢測的精確度和效率。
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標簽標識:新標準對明膠產(chǎn)品的標簽標識要求進行了明確規(guī)定,要求明確標注產(chǎn)品名稱、執(zhí)行標準號、凈含量、生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)者和/或經(jīng)銷者的名稱及地址、原料來源等信息,增強了消費者知情權和產(chǎn)品的可追溯性。
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實施與監(jiān)督:2013版標準強調了監(jiān)管部門對明膠生產(chǎn)、銷售的監(jiān)督職責,明確了不符合標準的產(chǎn)品不得銷售和使用,為食品安全監(jiān)管提供了更具體的依據(jù)和指導。
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2013-11-29 頒布
- 2014-06-01 實施



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