NY5011-2001無公害食品蘋果.pdf

NY中 華 人 民 共 和 國 農(nóng) 業(yè) 行 業(yè) 標(biāo) 準(zhǔn)N Y 5 0 1 1 -2 0 0 1無公害食品蘋果2 0 0 1 一 0 9 一 0 3 發(fā)布2 0 0 1 一 1 0 一 0 1 實(shí)施中 華 人 民共 和 國農(nóng) 業(yè) 部發(fā) 布N Y 5 0 1 1 -2 0 0 1前言 本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出。 本標(biāo)準(zhǔn)起草單位: 農(nóng)業(yè)部果品及苗木質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心、 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所、 山東省果茶技術(shù)指導(dǎo)站、 山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人: 聶繼云、 陸致成、 叢佩華、 劉風(fēng)之、 楊振鋒、 張桂芬、 孔慶信、 馮建國。N Y 5 0 1 1 -2 0 0 1無公害食品蘋果1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無公害食品蘋果的要求、 試驗(yàn)方法、 檢驗(yàn)規(guī)則、 標(biāo)志、 標(biāo)簽、 包裝、 運(yùn)輸和貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于無公害食品蘋果的生產(chǎn)和流通。2 規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。 凡是注日 期的引用文件， 其隨后所有的修改單( 不包括勘誤的內(nèi)容) 或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)， 然而， 鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日 期的引用文件， 其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 食品中 總砷的測(cè)定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 2 食品中鉛的測(cè)定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 3 食品中銅的測(cè)定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 5 食品中鍋的測(cè)定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 7 食品中總汞的測(cè)定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 8 食品中氟的 側(cè)定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 9 食品中六六六、 滴滴涕殘留 量的測(cè)定方法 G B / T 5 0 0 9 . 2 0 食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定方法 G B / T 5 0 0 9 . 3 8 蔬菜、 水果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 G B / T 8 5 5 9 蘋果冷藏技術(shù) G B / T 8 8 5 5 新鮮水果和蔬菜的取樣方法 G B / T 1 0 6 5 1 鮮蘋果 G B / T 1 3 6 0 7 蘋果、 柑桔包裝 G B 1 4 8 7 5 食品中辛硫磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定方法 G B 1 4 8 7 7 食品中氨基甲酸醋類農(nóng)藥殘留量的測(cè)定方法 G B 1 4 8 7 9 食品中 二抓苯醚菊酷殘留 量的測(cè)定方法 G B / T 1 4 9 2 9 . 4 食品中抓佩菊醋、 氛戊菊醋和澳佩菊酣殘留量測(cè)定方法 G B / T 1 4 9 7 3 食品中 粉銹寧殘留 量的測(cè)定方法 G B / T 1 7 3 2 9 食品中雙甲瞇殘留量的測(cè)定 G B / T 1 7 3 3 2 食品中有機(jī)抓和擬除蟲菊酷類農(nóng)藥多種殘留的測(cè)定 G B / T 1 7 3 3 3 食品中除蟲服殘留 量的測(cè)定 S N 0 1 5 0 出口水果中三哇錫殘留量檢驗(yàn)方法 S N 0 3 3 4 出口 水果和 蔬菜中2 2 種有機(jī)磷農(nóng)藥多殘留 量檢驗(yàn)方法 S N 0 6 5 4 出口 水果中克菌丹殘留量檢驗(yàn)方法 I S O 8 6 8 2 蘋果氣調(diào)貯藏3 術(shù)語和定義 G B / T 1 0 6 5 1 確立的術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。N Y 5 0 1 1 -2 0 0 14 要求4 . 1 感官要求 應(yīng)符合表 1的規(guī)定。表 1 無公害食品蘋果的感官要求項(xiàng)目指標(biāo)風(fēng)味具有本品種的特有風(fēng)味 無異常氣味成熟度充分發(fā)育， 達(dá)到市場(chǎng)或貯存要求的成熟度果形果形端正色澤具有本品種成熟時(shí)應(yīng)有的色澤果梗完整或統(tǒng)一剪除果實(shí)橫徑 m m大型果李7 0中型果6 5小型果5 54 . 2 理化要求 按G B / T 1 0 6 5 1 執(zhí)行。4 . 3 衛(wèi)生要求 無公害食品蘋果的衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合表2 的規(guī)定。 表 2 無公害食品蘋果的衛(wèi)生指標(biāo)單位為毫克每千克序號(hào)項(xiàng) 目指標(biāo)1滴滴涕簇0 . 12六六六提0 . 23殺螟硫磷0 . 54敵敵畏0 . 25樂果36馬拉硫磷不得檢出7辛硫碑0 . 0 58多菌靈0 . 59抓菊胎(21 0抗蚜威O . 51 1澳氛菊醋蕊0 . 11 2氛戊菊酷021 3三哩酮1工 4克藺丹51 5敵百蟲簇0 . 11 6除蟲膽11 7抓氟氛菊酌0 . 21 8三哇錫2N Y 5 0 1 1 -2 0 0 1表 2 ( 續(xù))單位為毫克每千克序號(hào)項(xiàng) 目指標(biāo)i s毒死蟀(12 0雙 甲瞇(0 . 52 1砷( 以A s 計(jì))鎮(zhèn)0 . 52 2鉛( 以P b計(jì))(0 . 22 3福( 以C d 計(jì))(0 . 0 32 4汞( 以H g 計(jì))簇0 . 0 12 5銅( 以C u 計(jì))蕊1 02 6氟( 以F計(jì))(0 . 55 試驗(yàn)方法5 . 1 感官指標(biāo)的檢驗(yàn) 按G B / T 1 0 6 5 1 規(guī)定執(zhí)行。5 . 2 理化指標(biāo)的檢驗(yàn) 按G B / T 1 0 6 5 1 規(guī)定執(zhí)行。5 . 3 衛(wèi)生指標(biāo)的檢驗(yàn)5 . 3 . 1 六六六、 滴滴涕 按G B / T 5 0 0 9 . 1 ， 規(guī)定執(zhí)行。5 . 3 . 2 殺螟硫磷、 敵敵畏、 樂果、 馬拉硫磷 按G B / T 5 0 0 9 . 2 0 規(guī)定執(zhí)行。5 . 3 . 3 辛硫磷 按G B 1 4 8 7 5 規(guī)定執(zhí)行。5 . 3 . 4 多菌靈 按G B / T 5 0 0 9 . 3 8 規(guī)定執(zhí)行。5 . 35 二級(jí)苯限菊酣 按G B 1 4 8 7 9 規(guī)定執(zhí)行。5 . 3 . 6 抗蚜威 按G B 1 4 8 7 7 規(guī)定執(zhí)行。5 . 3 . 了 澳氛菊酌、 抓戊菊酷 按G B / T 1 4 9 2 9 . 4 規(guī)定執(zhí)行。5 . 3 . 8 三哇酮 按G B / T 1 4 9 7 3 規(guī)定執(zhí)行。5 . 3 . 9 克菌丹 按S N 0 6 5 4 規(guī)定執(zhí)行。5 . 3 . 1 0 敵百蟲、 毒死蛛 按S N 0 3 3 4 規(guī)定執(zhí)行。5 . 11 1 除蟲服 按G B / T 1 7 3 3 3 規(guī)定執(zhí)行。5 . 3 . 1 2 三振抓像菊西 按 G B / T 1 7 3 3 2 規(guī)定執(zhí)行。N Y 5 0 1 1 -2 0 0 15 . 3 . 1 3 三哇錫 按S N 0 1 5 0 規(guī)定執(zhí)行。5 . 3 - 1 4 雙甲瞇 按G B / T 1 7 3 2 9 規(guī)定執(zhí)行。5 . 3 . 1 5 砷 按G B / T 5 0 0 9 . 1 1 規(guī)定執(zhí)行。5 . 3 . 1 6 鉛 按G B / T 5 0 0 9 . 1 2 規(guī)定執(zhí)行。5 . 3 . 1 7 銅 按 G B / T 5 0 0 9 . 1 3 規(guī)定執(zhí)行。5 . 3 . 1 8 娜 按 G B / T 5 0 0 9 . 1 5 規(guī)定執(zhí)行。5 . 3 . 1 9 汞 按G B / T 5 0 0 9 . 1 7 規(guī)定執(zhí)行。5 . 3 . 2 0 橄 按G B / T 5 0 0 9 . 1 8 規(guī)定執(zhí)行。6 檢驗(yàn)規(guī)則6 . 1 檢驗(yàn)分類6 . 1， 型式檢驗(yàn) 型式檢驗(yàn)是對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全面考核， 即對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部要求( 指標(biāo)) 進(jìn)行檢驗(yàn)。 有下列情形之一者應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn): a )申請(qǐng)無公害食品標(biāo)志或無公害食品年度抽查檢驗(yàn); b ) 前后兩次出廠檢驗(yàn)結(jié)果差異較大; c )因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化; d ) 國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)或主管部門提出型式檢驗(yàn)要求。6 . 1 . 2 交收檢驗(yàn) 每批產(chǎn)品交收前， 生產(chǎn)單位都應(yīng)進(jìn)行交收檢驗(yàn)， 交收檢驗(yàn)內(nèi)容包括包裝、 標(biāo)志、 感官要求， 檢驗(yàn)合格并附合格證的產(chǎn)品方可交收。6 . 2 檢驗(yàn)批次 同一生產(chǎn)基地、 同一品種、 同一成熟度、 同一包裝日 期的蘋果為一個(gè)檢驗(yàn)批次。63 抽樣方法 按G B / T 8 8 5 5 規(guī)定執(zhí)行。 以一個(gè)檢驗(yàn)批次為一個(gè)抽樣批次。 抽取的樣品必須具有代表性， 應(yīng)在全批貨物的不同部位隨機(jī)抽取， 樣品的檢驗(yàn)結(jié)果適用于整個(gè)檢驗(yàn)批次。64 判定規(guī)則64 . 1 感官指標(biāo)6 . 4 . 1 . 1 當(dāng)一個(gè)果實(shí)存在多項(xiàng)缺陷時(shí)， 只記錄其中最主要的一項(xiàng)。 單項(xiàng)不合格果的百分率按式( 1 ) 計(jì)算。各單項(xiàng)不合格果的百分率之和即為總的不合格果百分率。 X二m,/m, ， 一( 1) 式中: X 一 一單項(xiàng)不合格百分率， 單位為百分率( %) ; 。 單項(xiàng)不合格果的數(shù)量， 單位為千克或個(gè)( k g 或個(gè)) ; m 二 一 檢驗(yàn)樣本的果品數(shù)量， 單位為千克或個(gè)( k g 或個(gè)) 。N Y 5 0 1 1 -2 0 0 16 . 4 . 1 . 2 在整批樣品總不合格果率不超過5 %的前提下， 單個(gè)包裝件的不合格果率不得超過1 0 0 o ， 否則即判定該樣品不合格。6 . 4 . 2 理化指標(biāo) 有一個(gè)項(xiàng)目不合格， 即判定該樣品不合格。6 . 4 . 3 衛(wèi)生指標(biāo) 有一個(gè)項(xiàng)目不合格， 即判定該樣品不合格。7 標(biāo)志 無公害食品蘋果的銷售和運(yùn)輸包裝均應(yīng)標(biāo)注無公害食品標(biāo)志. 并標(biāo)明產(chǎn)品名稱、 數(shù)量、 產(chǎn)地、 包裝日期、 生產(chǎn)單位、 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)。8 包裝、 運(yùn)輸、 貯存8 . 1 包裝 選用鈣塑瓦楞箱和瓦楞紙箱為包裝容器， 其技術(shù)要求應(yīng)符合G B / T 1 3 6 0 7 的規(guī)定。 包裝容器內(nèi)不得有枝、 葉、 砂、 石、 塵土及其它異物。內(nèi)包裝材料應(yīng)新而潔凈、 無異味， 且不會(huì)對(duì)果實(shí)造成傷害和污染。同一包裝件中果實(shí)的橫徑差異不得超過5 m m。 各包裝件的表層蘋果在大小、 色澤等各個(gè)方面均應(yīng)代表整個(gè)包裝件的質(zhì)量情況。8 . 2 運(yùn)翰6 . 2 . 1 運(yùn)翰工具清潔衛(wèi)生， 無異味。不與有毒有害物品混運(yùn)。8 . 2 . 2 裝卸時(shí)輕拿輕放。8