加盟店運(yùn)營(yíng)管理手冊(cè).ppt

浙江田歌實(shí)業(yè)有限公司,特色加盟店運(yùn)營(yíng)管理手冊(cè),伴隨著全球經(jīng)濟(jì)的逐漸復(fù)蘇，人們的自我健康意識(shí)越來(lái)越重要，對(duì)健康更加重視，在這種大好的形式下勢(shì)必會(huì)對(duì)健康有全新的認(rèn)知。為了給田歌生態(tài)鴨園加盟者減少經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，取得更大的效益，我們特此編寫了這本營(yíng)運(yùn)管理手冊(cè)，教你如何在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獨(dú)占鰲頭！ 在這本營(yíng)運(yùn)管理手冊(cè)里，介紹田歌生態(tài)鴨園的標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行的核心，以及營(yíng)銷手段和運(yùn)營(yíng)策略三個(gè)方面來(lái)幫助加盟者，以便能讓加盟者更好的經(jīng)營(yíng)和管理好“田歌生態(tài)鴨園”，使“田歌生態(tài)鴨園”在未來(lái)不斷發(fā)展壯大。,特色加盟店運(yùn)營(yíng)管理手冊(cè),01,一、 田歌生態(tài)鴨園的標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行的核心,02,任何一家田歌生態(tài)鴨園的特色加盟店，必須執(zhí)行“田歌生態(tài)鴨園”的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，只有在這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)下，“田歌生態(tài)鴨園”才可以更好的發(fā)展，這個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)就是：產(chǎn)品、服務(wù)、衛(wèi)生、培訓(xùn)。 1、產(chǎn)品 “田歌生態(tài)鴨園”把產(chǎn)品安全視如生命，因?yàn)槲覀冎李櫩退枰氖墙】?，而不是別的，我們要保證向每一位顧客提供健康優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。 2、服務(wù) 是我們“田歌生態(tài)鴨園”吸引顧客的另一個(gè)法寶，之所以可以吸引并留住顧客的關(guān)鍵因素是服務(wù)，我們向前來(lái)體驗(yàn)的顧客提供溫馨服務(wù)、優(yōu)雅環(huán)境和與別人交流的一個(gè)平臺(tái)。 3、衛(wèi)生 田歌生態(tài)鴨園運(yùn)營(yíng)手冊(cè)中規(guī)定玻璃每天要擦，垃圾桶每天要清洗，在營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)員工要隨時(shí)的拖地板，保持整個(gè)體驗(yàn)館的整齊，除此之外，我們還對(duì)員工個(gè)人衛(wèi)生做出嚴(yán)格的規(guī)定：長(zhǎng)發(fā)要扎起，勤剪指甲，勤洗手等。 4、培訓(xùn) 田歌生態(tài)鴨園深知培訓(xùn)對(duì)于我們發(fā)展的重要性，為此建立了健全的培訓(xùn)體系。我們知道對(duì)員工的培訓(xùn)是一種長(zhǎng)期投資，而不僅僅是一種支出和成本。 我們所做的這么多就是為了使“田歌生態(tài)鴨園”給顧客時(shí)尚、溫馨、質(zhì)量、衛(wèi)生和自我價(jià)值的體現(xiàn)！,二、營(yíng)銷手段,（一）市場(chǎng)調(diào)查的概念、要求 市場(chǎng)調(diào)查的概念有廣義和狹義兩種。狹義的市場(chǎng)調(diào)查概念是指以消費(fèi)者為對(duì)象，用科學(xué)的方法搜集和分析消費(fèi)者的消費(fèi)動(dòng)機(jī)、目的以及意見(jiàn)等有關(guān)資料的一種方法。這里的動(dòng)機(jī)、目的及意見(jiàn)是指消費(fèi)者購(gòu)買什么？購(gòu)買多少？在何處購(gòu)買？感覺(jué)如何？以及對(duì)所購(gòu)商品的看法如何？滿意度等心理狀態(tài)。 廣義的市場(chǎng)調(diào)查是以企業(yè)商品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)為對(duì)象，把調(diào)查對(duì)象擴(kuò)大到零售商店、批發(fā)市場(chǎng)以及超現(xiàn)代營(yíng)銷以市場(chǎng)為導(dǎo)向，研究市場(chǎng)應(yīng)以市場(chǎng)調(diào)查開始。市場(chǎng)調(diào)查對(duì)經(jīng)營(yíng)者具有非常重要的作用，他能幫助經(jīng)營(yíng)者了解市場(chǎng)及市場(chǎng)動(dòng)向，使經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有的放矢，隨時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路，從而增減產(chǎn)品等制定相應(yīng)的價(jià)格。用觀察或詢問(wèn)的方法了解市場(chǎng)需求、市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，分析自己所要投放市場(chǎng)商品的市場(chǎng)前景及市場(chǎng)需求量，采取相應(yīng)的措施。 （二）市場(chǎng)調(diào)查的步驟 1、確定目標(biāo) 根據(jù)所投放市場(chǎng)產(chǎn)品的特色，鎖定消費(fèi)對(duì)象以及潛在的消費(fèi)對(duì)象，如中老年人、白領(lǐng)、女性等。 2、選擇地點(diǎn) 選擇調(diào)查地點(diǎn)既要考慮調(diào)查目的的需要，又要考慮經(jīng)濟(jì)性及可行性，這就要求選擇調(diào)查的地方在自己經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所附近為好。 3、選擇調(diào)查方法和設(shè)計(jì)問(wèn)卷 選擇調(diào)查方法要根據(jù)調(diào)查目標(biāo)、項(xiàng)目、對(duì)象、地點(diǎn)等全面考慮后做出決定。在設(shè)計(jì)問(wèn)卷時(shí)，必須注意以下問(wèn)題： A、問(wèn)卷的開頭必須用親切的口吻詢問(wèn)。 B、避免用不用了解的名詞術(shù)語(yǔ)，應(yīng)用大家都熟悉的、知道的通俗的。對(duì)一些新的產(chǎn)品應(yīng)詳細(xì)得向被詢問(wèn)人介紹清 楚。 C、避免問(wèn)對(duì)方難以回答的問(wèn)題。 D、問(wèn)卷應(yīng)以簡(jiǎn)短為宜，有些征詢意見(jiàn)性的問(wèn)題，要讓對(duì)方有發(fā)表意見(jiàn)的余地。,03,三、 市場(chǎng)營(yíng)銷策略,1、市場(chǎng)滲透策略 商品進(jìn)入市場(chǎng)后，經(jīng)營(yíng)者總是不斷的研究并設(shè)法提高所投放商品的市場(chǎng)占有率。當(dāng)商品處于導(dǎo)入階段時(shí)，營(yíng)銷方法重點(diǎn)應(yīng)放在廣告上，每一家“田歌生態(tài)鴨”店都可以借助總部強(qiáng)大的媒體廣告宣傳，以提高商品的知名度，讓“田歌生態(tài)鴨”這個(gè)品牌家喻戶曉。當(dāng)商品進(jìn)入成長(zhǎng)階段時(shí)，既我們有一定的知名度，銷售量穩(wěn)步增長(zhǎng)，競(jìng)爭(zhēng)者開始介入時(shí)，我們又可以開發(fā)并改進(jìn)商品的質(zhì)和量。當(dāng)商品進(jìn)入成熟期后，銷售量基本穩(wěn)定，市場(chǎng)需求趨于飽和，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)白熱化，此時(shí)的策略應(yīng)擴(kuò)大營(yíng)銷店面，搶占外地市場(chǎng)，申請(qǐng)其它地區(qū)的代理權(quán)，贏得先機(jī)鞏固自己的市場(chǎng)份額。 2、 市場(chǎng)開發(fā)策略 經(jīng)營(yíng)者在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上改進(jìn)原有產(chǎn)品，增加新的品種去爭(zhēng)取新的顧客和開拓新的消費(fèi)市場(chǎng)。經(jīng)營(yíng)者可以按照產(chǎn)品的制作原理以及本地生產(chǎn)資源，不斷的尋找和開發(fā)適合本地口味的新品種，去迎合并開拓本地市場(chǎng)，維持和發(fā)展產(chǎn)品的市場(chǎng)生命力。 3、 產(chǎn)品開發(fā)策略 指改進(jìn)現(xiàn)有產(chǎn)品或創(chuàng)新產(chǎn)品，滿足原有目標(biāo)市場(chǎng)不同需求的策略，如在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中可以根據(jù)資料不斷推出新的產(chǎn)品，迎合本地消費(fèi)者的同時(shí)讓其有新鮮感。 4、經(jīng)營(yíng)多樣化策略 指將多種產(chǎn)品的多個(gè)目標(biāo)市場(chǎng)相配合，多方面長(zhǎng)久的占領(lǐng)市場(chǎng)，開發(fā)產(chǎn)品消費(fèi)層向多方位發(fā)展，根據(jù)不同消費(fèi)者生產(chǎn)不同價(jià)位、服務(wù)、質(zhì)量的產(chǎn)品，另一方面大量發(fā)展外地代理權(quán)和加盟店。,04,四、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略,05,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略指企業(yè)在組織經(jīng)營(yíng)參與競(jìng)爭(zhēng)的過(guò)程中的對(duì)策，其核心是創(chuàng)造優(yōu)勢(shì)集中優(yōu)勢(shì)，運(yùn)用優(yōu)勢(shì)參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。優(yōu)勢(shì)運(yùn)用的怎么樣，決定著企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的成敗。 1、優(yōu)勢(shì)取勝策略 指充分發(fā)揮企業(yè)優(yōu)勢(shì)奪取競(jìng)爭(zhēng)勝利的策略。作為“田歌生態(tài)鴨園”特色加盟店，充分運(yùn)用連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)、完整技術(shù)的優(yōu)勢(shì)、成熟產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)，足以揚(yáng)長(zhǎng)避短形成我們“田歌生態(tài)鴨園”獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)策略。 2、體制取勝策略 指生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)比同行過(guò)硬的產(chǎn)品以?shī)Z取競(jìng)爭(zhēng)力的策略，“田歌生態(tài)鴨園”所有產(chǎn)品都是注意生態(tài)、健康、時(shí)尚的。因?yàn)槲覀兪巧鷳B(tài)健康理念的倡導(dǎo)者，我們的服務(wù)宗旨“為您的快樂(lè)健康我們會(huì)盡每一份努力”。 3、優(yōu)價(jià)取勝策略 指以優(yōu)惠、實(shí)惠的價(jià)格爭(zhēng)取顧客以取得勝利的策略，價(jià)格是一個(gè)十分敏感的因素，消費(fèi)者既要質(zhì)優(yōu)，又要價(jià)廉。因此，作為“田歌生態(tài)鴨園”加盟商應(yīng)不斷和總部整合資源，在努力提升門店零售服務(wù)基礎(chǔ)上，積極開發(fā)店外團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)，在時(shí)間經(jīng)營(yíng)中提高門店人員綜合銷售能力，減少資源浪費(fèi)，降低損耗，節(jié)約開支，爭(zhēng)取最大的利潤(rùn)空間。 4、信譽(yù)取勝策略 指建立自己良好的信譽(yù)，受到消費(fèi)者的偏愛(ài)以取得競(jìng)爭(zhēng)勝利的策略。本身我們“田歌生態(tài)鴨園”品牌已經(jīng)在市場(chǎng)上有相當(dāng)?shù)钠放朴绊懥α?，?jīng)受過(guò)市場(chǎng)的歷練，良好的品質(zhì)在市場(chǎng)上獲得了廣泛贊譽(yù)，所以站在巨人的肩膀上的成功將實(shí)現(xiàn)得更快。 5、優(yōu)良服務(wù)取勝策略 指通過(guò)向消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)爭(zhēng)取顧客，以取得競(jìng)爭(zhēng)勝利的策略。不論是工作人員、管理人員等，都要把提高服務(wù)方法和質(zhì)量放在首位，要在各個(gè)環(huán)節(jié)上做到主動(dòng)、熱情、誠(chéng)懇、耐心和周到。 6、創(chuàng)新取勝策略 指經(jīng)營(yíng)者提供市場(chǎng)上需求而沒(méi)有供應(yīng)的產(chǎn)品，以吸引客戶取得勝利的策略。如推出新造型、新品種等。亦可聯(lián)合其它自己不曾生產(chǎn)的商品但需要量大的商家，采用合作的形式爭(zhēng)取更大的利潤(rùn)空間。,五、促銷方法和技巧,促銷是指預(yù)期的目標(biāo)市場(chǎng)和顧客采取各種積極的活動(dòng)，特別是向顧客傳遞商品和服務(wù)信息，吸引他們注意商品和服務(wù)的性能和特點(diǎn)，并發(fā)生興趣，喚起和刺激他們的購(gòu)買欲望，進(jìn)而增加更多的利潤(rùn)空間。 促銷方法有很多種，在每次促銷前，首先確認(rèn)此次活動(dòng)的意義和預(yù)期目標(biāo)，因?yàn)榛顒?dòng)的意義不同所采取的促銷手段就截然不同。 （一）店慶節(jié)日經(jīng)營(yíng)法 指對(duì)于“田歌生態(tài)鴨園”有著重大意義的節(jié)日而舉行的活動(dòng)，如新店開張、店慶周年等，我們田歌生態(tài)鴨園針對(duì)這些特殊的日子所搞的活動(dòng)幅度都比較大，比如“消費(fèi)多少送多少”“買一贈(zèng)一”等，是出于讓顧客記住我們“田歌生態(tài)鴨園”這個(gè)品牌考慮的。不僅可以吸引顧客還可以賺到可觀的利潤(rùn)。 （二）返利經(jīng)營(yíng)法 指把更多的利益讓給消費(fèi)者的一種營(yíng)銷方法，現(xiàn)在較為普通的是返利，如“買300返300元抵用券”，既可以提高營(yíng)業(yè)額，又可以讓顧客再次來(lái)店消費(fèi)。 （三）國(guó)家法定假日經(jīng)營(yíng)法 借助國(guó)家法定假日消費(fèi)熱潮，提高銷售額的方法。如“春節(jié)、元旦、五一、十一”等假期相對(duì)比較長(zhǎng)，活動(dòng)力度可適當(dāng)放大。 （四）宣傳促銷法 利用人們的好奇心理來(lái)提高商品的知名度和營(yíng)業(yè)額?？梢赃m當(dāng)?shù)呐砂l(fā)傳單或上門投遞傳單，會(huì)有意想不到的效果的。,06,六、管 理 系 統(tǒng) 培 訓(xùn),07,一、管理理念 1、內(nèi)涵 管理是一個(gè)含義相當(dāng)廣泛的概念，既是“管人管事”。要有執(zhí)行、監(jiān)督、溝通、配合，還要做到有組織、有條理、合理化。管理要按照事物發(fā)展的一定規(guī)律、程序、方法，對(duì)企業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)以及人力資源進(jìn)行有效的計(jì)劃、組織、指揮、監(jiān)督、協(xié)調(diào)，追求以最少的資源成本取得最大的成果，從而實(shí)現(xiàn)發(fā)展“田歌生態(tài)鴨園”的目標(biāo)。 2、管理的工作重點(diǎn) 一線管理人員以現(xiàn)場(chǎng)工作為重點(diǎn)，中層管理人員以資源運(yùn)用為重點(diǎn)，高層管理人員以決策為重點(diǎn)。 二、管理者具備的能力 1、保持高度干勁的能力。 2、靈活掌握人際關(guān)系的能力。 3、處事不驚隨機(jī)應(yīng)變的能力。 4、客觀、公正、公平的態(tài)度。 5、善于溝通，富于創(chuàng)新、培養(yǎng)信心的能力。6、懂得組織和執(zhí)行計(jì)劃的能力。 三、工作人員的管理原則 1、工作制度 要制定完整的工作制度和相對(duì)完善的員工手冊(cè)，以及一整套完整的工作崗位培訓(xùn)計(jì)劃。做到崗位分工明確， 各崗位間緊密