標準解讀

GB 1886.292-2016 是一項食品安全國家標準，具體針對食品添加劑中的2,3,5-三甲基吡嗪制定了規(guī)范要求。這項標準旨在確保食品添加劑的使用安全，保障公眾健康，同時為食品生產(chǎn)和監(jiān)管提供技術(shù)依據(jù)。

標準內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：明確了該標準適用于以甲醇、吡啶為原料，通過化學(xué)合成方法制得的食品添加劑2,3,5-三甲基吡嗪。規(guī)定了其作為食品用香料時的質(zhì)量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標志、標簽、包裝、運輸和貯存條件。

  2. 規(guī)范性引用文件：列出了實施該標準時需要參考的其他相關(guān)國家標準或文件，這些文件對于理解和執(zhí)行標準的具體條款至關(guān)重要。

  3. 術(shù)語和定義：對2,3,5-三甲基吡嗪進行了定義，說明了其化學(xué)結(jié)構(gòu)和特性，幫助讀者準確理解該添加劑的基本信息。

  4. 技術(shù)要求：詳細規(guī)定了2,3,5-三甲基吡嗪作為食品添加劑應(yīng)滿足的質(zhì)量指標，包括純度、雜質(zhì)限量、感官指標（如外觀、色澤、氣味）等，確保產(chǎn)品符合安全及使用需求。

  5. 試驗方法：提供了檢測2,3,5-三甲基吡嗪各項指標的具體實驗操作步驟和要求，涉及化學(xué)分析、儀器分析等方法，確保檢測結(jié)果的準確性和可重復(fù)性。

  6. 檢驗規(guī)則：明確了產(chǎn)品出廠檢驗、型式檢驗的項目、頻次及合格判定規(guī)則，確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量控制。

  7. 標志、標簽、包裝、運輸和貯存：規(guī)定了產(chǎn)品在流通和儲存過程中的標識信息、包裝材料、運輸條件及貯存要求，以防污染、變質(zhì)，保證產(chǎn)品從生產(chǎn)到使用的全程安全。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-01-01 實施
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文檔簡介

中 華 人 民 共 和 國 國 家 標 準G B1 8 8 6.2 9 22 0 1 6食品安全國家標準食品添加劑 2,3,5 -三甲基吡嗪2 0 1 6 - 0 8 - 3 1發(fā)布2 0 1 7 - 0 1 - 0 1實施中華人民共和國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā) 布G B1 8 8 6.2 9 22 0 1 61 食品安全國家標準食品添加劑 2,3,5 -三甲基吡嗪1 范圍本標準適用于由1,2 -丙二胺和3 -羥基- 2 -丁酮或丁二酮為原料制得的食品添加劑2,3,5 -三甲基吡嗪。2 化學(xué)名稱、 分子式、 結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量2.1 化學(xué)名稱2,3,5 -三甲基吡嗪2.2 分子式C7H1 0N22.3 結(jié)構(gòu)式2.4 相對分子質(zhì)量1 2 2.1 7( 按2 0 0 7年國際相對原子質(zhì)量)3 技術(shù)要求3.1 感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項 目要 求檢驗方法色澤狀態(tài)無色至淡黃色液體將試樣置于比色管內(nèi), 用目測法觀察香氣烤堅果、 焙土豆香氣G B/T1 4 4 5 4.23.2 理化指標理化指標應(yīng)符合表2的規(guī)定。G B1 8 8 6.2 9 22 0 1 62 表2 理化指標項 目指 標檢驗方法2,3,5 -三甲基吡嗪含量,w/%9 8.0附錄A折光指數(shù)(2 0)1.5 0 01.5 0 9G B/T1 4 4 5 4.4相對密度(2 5/2 5)0.9 6 00.9 9 0G B/T1 1 5 4 0G B1 8 8 6.2 9 22 0 1 63 附 錄 A2,3,5 -三甲基吡嗪含量的測定A.1 儀器和設(shè)備A.1.1 色譜儀: 按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中第5章的規(guī)定。A.1.2 柱: 毛細管柱。A.1.3 檢測器: 氫火焰離子化檢測器。A.2 測定方法面積歸一化法: 按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中1 0.4測定含量。A.3 重復(fù)性及結(jié)果表示按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中1 1.4規(guī)定進行, 應(yīng)符合要求。食品添加劑2,3,5 -三甲基吡嗪氣相色譜圖及操作條件參見附錄B。G B1 8 8 6.2 9 22 0 1 64 附 錄 B食品添加劑2,3,5 -三甲基吡嗪氣相色譜圖及操作條件( 面積歸一化法)B.1 食品添加劑2,3,5 -三甲基吡嗪氣相色譜圖食品添加劑2,3,5 -三甲基吡嗪氣相色譜圖見圖B.1。圖B.1 食品添加劑2,3,5 -三甲基吡嗪氣相色譜圖B.2 操作條件B.2.1 柱: 毛細管柱, 長3 0m, 內(nèi)徑0.2 5mm。B.2.2 固定相: 聚乙二醇2 00 0 0。B.2.3 膜厚:0.2 5m。B.2.4 色譜爐溫度:1 2 0恒溫1 0m i n, 然后線性程序升溫從1 2 0至2 0 0, 速率1 0/m i n, 最后在2 0 0恒溫1 0m i n。B.2.5 進樣口溫度:2 4 0。B.2.6 檢測器溫度:2 4 0。B.2.7 檢測器: 氫火焰離子化檢測器。B.2.8 載氣:

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