農(nóng)林學(xué)類(lèi)論文-長(zhǎng)江下游稻麥復(fù)種制的形成和發(fā)展（四）——以唐宋時(shí)代為中心的討論.doc

農(nóng)林學(xué)類(lèi)論文-長(zhǎng)江下游稻麥復(fù)種制的形成和發(fā)展（四）以唐宋時(shí)代為中心的討論四、唐宋江南稻作以早稻為主還是晚稻為主？與此相聯(lián)系，還有一個(gè)問(wèn)題需要討論，這就是唐宋時(shí)代的長(zhǎng)江下游究竟是種早稻為主，還是種晚稻為主？有些學(xué)者認(rèn)為中國(guó)唐宋及其以前江南的稻作以早稻為主1。如果這一觀點(diǎn)能夠成立，又承認(rèn)早稻很難與冬麥復(fù)種，那么，邏輯的結(jié)論必然是宋代江南的稻麥復(fù)種少之又少。這一觀點(diǎn)是日本學(xué)者加籐繁有關(guān)研究的延伸。加籐繁認(rèn)為唐宋以前中國(guó)水稻品種一般是七月左右收獲的早稻，中晚稻品種是唐代至南宋末年逐漸形成的2。李伯重進(jìn)一步指出南宋江南水稻品種仍以早稻為主，因?yàn)槟纤谓系囊恍┓街舅d水稻品種以早稻為多3。加籐繁做出魏晉水稻品種主要是早稻的判斷，其根據(jù)是齊民要術(shù)和初學(xué)記引廣志的材料，但他的論證頗多牽強(qiáng)之處4，而且廣志并非經(jīng)過(guò)調(diào)查制訂的全國(guó)性品種名錄，而是對(duì)各地品種尤其是中原以外的品種摭拾與登錄。個(gè)別地方志的記載品種名稱(chēng)更不足以代表一個(gè)比較大的區(qū)域種植和推廣的實(shí)際情況；因?yàn)槟骋活?lèi)型品種在某一地區(qū)是否占主要地位，不是決定于該類(lèi)型品種數(shù)量的多少，而是決定于該類(lèi)型品種種植面積的大小5。因此，我們考察某時(shí)代某地區(qū)某作物的品種類(lèi)型時(shí)，更應(yīng)注意文獻(xiàn)中反映的該品種類(lèi)型種植的普遍情況。如果按照這樣的思路進(jìn)行考察，中國(guó)唐宋及其以前稻作以早稻為主的觀點(diǎn)是很難得到證實(shí)的。我們知道，詩(shī)經(jīng)七月已有十月獲稻的記載。齊民要術(shù)水稻第十一所述稻作是三月（或四月）種稻，霜降獲之。東晉陶潛有題為庚戌歲九月中於西田獲早稻的詩(shī)6，這是早稻一詞見(jiàn)于古文獻(xiàn)之最早者。但這并非真正的早稻，只是較為早熟的晚稻；所謂早，是相對(duì)于十月獲稻而言的7。長(zhǎng)沙走馬樓吳簡(jiǎn)吏民田家蔀記錄租佃官田的農(nóng)民交納租米，一般在十一月，說(shuō)明當(dāng)時(shí)種植的是十月左右收獲的晚稻，交租米最早的是九月十五，種的大概就是八月底九月初收獲的早稻吧。真正的早稻是從晚稻分化出來(lái)的一種對(duì)短日照不敏感的生態(tài)型，在中國(guó)出現(xiàn)也很早。據(jù)國(guó)語(yǔ)吳語(yǔ)載，春秋末年，吳國(guó)大荒薦饑，市無(wú)赤米；這赤米就是耐旱的早稻8。廣志也登錄了不少早稻品種，主要是嶺南和巴蜀地區(qū)的。但詩(shī)經(jīng)、齊民要術(shù)所載的十月或九月獲稻，應(yīng)該是反映了當(dāng)時(shí)稻作的一般情形。唐代的稻作普遍是七、八月?lián)P花，九、十月成熟收獲，唐詩(shī)中有大量反映，茲試舉數(shù)例：江南孟秋天，稻花白如氈。（鄭概：狀江南孟秋）稻花秋雨氣，江石夜灘聲。（元?。呵残惺祝┙じ星镏辆拘阃泶ǎɡ畹略＃涸缜稞埮d寺江亭閑眺憶龍門(mén)山居寄張舊從事）粳稻遠(yuǎn)彌秀，栗芋秋新熟。（宋之問(wèn)：游陸渾南山自歇馬嶺至楓香林，以詩(shī)代答李舍人適）香稻三秋末，平田百頃間。（杜甫：茅堂檢校收稻二首）秋暮天高稻穟成。（徐鉉：九日星落山登高）秋雨幾家紅稻熟，野塘何處錦鱗肥。（韋莊：鄠杜舊居二首）疏野林亭震澤西，朗吟閑步喜相攜。時(shí)時(shí)風(fēng)折蘆花亂，處處霜摧稻穗低。（張賁：奉和襲美題褚家林亭）煙霜棲野日，粳稻熟天風(fēng)。（杜甫：自瀼西荊扉移居?xùn)|屯茅屋四首）萬(wàn)木已清霜，江邊村事忙。故溪黃稻熟，一夜夢(mèng)中香。（錢(qián)起：江行無(wú)題一百首）秋深橡子熟，拾之踐晨霜山前有熟稻，紫穗襲人香。（皮日休：正樂(lè)府十首橡媼嘆）楚俗不事事年年十月暮，珠稻欲垂新。（元?。嘿惿瘢┌讞钍捠挶士拢S雀啾啾爭(zhēng)晚禾。（劉長(zhǎng)卿：登吳故城歌）岸草連荒色，村聲樂(lè)稔年。晚晴初獲稻，閑卻采蓮船。（錢(qián)起：江行無(wú)題一百首）場(chǎng)黃堆晚稻，籬落見(jiàn)冬菁。（劉禹錫：歷陽(yáng)書(shū)事七十韻）湖田十月清霜墜，晚稻初香蟹如虎。（唐彥謀：蟹）遙為晚花吟白菊，近炊香稻識(shí)紅蓮。（陸龜蒙：別墅懷歸）霜落牛歸屋，禾收雀滿(mǎn)田。（李建勛：田家三首）稻獲空云水，川平對(duì)石門(mén)。寒風(fēng)疏落木，旭日散雞豚。（杜甫：刈稻了詠懷）以上詩(shī)句所述稻作無(wú)疑是晚稻，與詩(shī)經(jīng)十月獲稻、齊民要術(shù)霜降獲之的記載是一致的。它們所反映的不限于某個(gè)品種或某個(gè)地區(qū)，而是帶有普遍性的情況。唐代也種早稻，其成熟和收獲已進(jìn)入秋天，在唐詩(shī)中僅檢出兩例；自春徂秋天弗雨，廉廉早稻才遮畝。（陸龜蒙：五歌刈獲）欲羨農(nóng)家子，秋新看刈禾。（崔道融：過(guò)農(nóng)家）唐詩(shī)中談及早稻與談及晚稻的詩(shī)句數(shù)量相差懸殊，反映唐代晚稻的種植要比早稻普遍得多。這種情況延續(xù)至宋代，在北宋初年尤為明顯。我們知道，稻有粳秈之分，而粳稻多為晚稻9，故粳稻的分布大致反映了晚稻的分布。江南歷來(lái)盛產(chǎn)粳稻。杜甫詩(shī)云：云帆轉(zhuǎn)遼海，粳稻來(lái)東吳。10宋初甚至有人說(shuō)江南專(zhuān)種粳稻11。宋史卷88地理二稱(chēng)：兩浙路有魚(yú)鹽、布帛、粳稻之產(chǎn)。江南東、西路茗苑、冶鑄、金帛、粳稻之利，歲給縣官用度，蓋半天下之入焉。這些粳稻一般收獲較晚，時(shí)人稱(chēng)江東霜晩，稻常九月熟12。宋行兩稅法，宋初規(guī)定秋稅自九月一日起納，十二月十五日畢，后根據(jù)江南等地實(shí)際情況，作了補(bǔ)充：江南、兩浙、荊湖、廣南、福建土多粳稻，須霜降成實(shí)，自十月一日始收租。13但宋代情況在發(fā)展中又有所變化，主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面。一是早稻有較大的發(fā)展。宋真宗大中符祥五年（1012年）在江、淮、浙引進(jìn)和推廣早熟的占城稻種，由于種它能早熟救饑并避開(kāi)秋旱，在此后的二百多年間獲得迅速的推廣，其種植遍及江、淮、浙及閩、粵等地，它甚至成為早稻的代稱(chēng)，早稻在全國(guó)的稻作中所占的比例也因而相應(yīng)地?cái)U(kuò)大。但早稻的擴(kuò)展（主要表現(xiàn)為占城稻的傳播）在各地是不平衡的。江南西路占城稻推廣最快，南宋初江西路安撫制置大使李綱說(shuō)，洪州境內(nèi)鄉(xiāng)民所種稻田，十分內(nèi)七分，并是早占米，只有三二分布種大禾14。江東諸州早稻亦占主要地位。兩浙路的浙東由于山地較多，占城稻推廣也頗快。由于早稻的推廣，以早稻為主的秈米成為不少地方人民大眾的主要糧食。但這是宋代稻作發(fā)展新出現(xiàn)的現(xiàn)象，而非舊格局的延續(xù)，而且各地情況不完全一致。例如，作為宋代主要糧食產(chǎn)區(qū)的浙西則基本上仍是粳稻為主。南宋初年曹勛說(shuō)：浙西純種晩秋禾。15乾道（1165-1173年）時(shí)知湖州的王炎說(shuō)其管內(nèi)，多系晩田，少有早稻16。南宋中期的吳泳指出：吳中之民，開(kāi)荒墾洼，種粳稻，又種菜、麥、麻、豆，耕無(wú)廢圩，刈無(wú)遺隴；而豫章所種，占米為多。17曾雄生說(shuō)：太湖地區(qū)的水稻品種無(wú)論是占城稻引進(jìn)前，還是引進(jìn)后都是以一季晚粳為主，直到近代才提出農(nóng)業(yè)改制問(wèn)題，即晚稻改早稻，單季改雙季。18這一結(jié)論是符合實(shí)際的。以前在有些學(xué)者中存在一個(gè)誤區(qū)：即認(rèn)定宋代與冬麥復(fù)種的是早稻。由于占城稻是早稻，有些人就強(qiáng)調(diào)占城稻推廣對(duì)稻麥復(fù)種制發(fā)展的意義，并夸大占城稻普及的程度。當(dāng)占城稻普及的程度受到質(zhì)疑的時(shí)候，有些人又據(jù)此否定宋代稻麥復(fù)種獲得了推廣。兩種貎似對(duì)立的觀點(diǎn)，實(shí)際上都掉到了冬麥與早稻復(fù)種的陷阱中。如前所述，與冬麥復(fù)種的主要是晚稻。占城稻的作用主要是耐旱御災(zāi)和早熟救饑，它推廣的意義不是為稻麥復(fù)種提供適宜的品種，倒是為后來(lái)明清雙季稻的發(fā)展創(chuàng)造了重要條件。據(jù)李彥章江南催耕課稻編所載，鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)前夕，宋代占城稻發(fā)展最快的今江西、安徽、浙江中南部等地，歲種再熟田占其大半，原來(lái)的稻麥復(fù)種的地盤(pán)多被雙季稻所擠占，而繼續(xù)保持以晚粳為主格局的蘇南（蘇、松、常）、浙北（杭、嘉、湖），仍然普遍實(shí)行稻麥復(fù)種。19又由此可見(jiàn)，明清的復(fù)種指數(shù)誠(chéng)然超越宋代，但就稻麥復(fù)種而言則未必；宋代的稻麥復(fù)種，無(wú)疑是歷史上的一個(gè)高峰。二是晚稻品種多樣化，尤其是早熟晚稻品種增多。前面談到，唐代以前的晚稻多為九、十月收獲，八月收獲的晚稻可能有20，但非主流。而宋代八月收獲的晚稻，已占有比較顯著的地位。常為人們引用的紹定四明志就有晚禾以八月成21的記載。由于它與傳統(tǒng)的九、十月獲稻的記載相悖，有人對(duì)其正確性表示懷疑。但八月收晚稻的記載不但見(jiàn)于四明志，宋會(huì)要食貨58之24也說(shuō)早禾收以六月，中禾收以七月，晚禾收以八月。如果說(shuō)前者還可能理解為某一個(gè)地方的特殊現(xiàn)象，那么后者已經(jīng)毋庸置疑地表明這種現(xiàn)象帶有相當(dāng)?shù)钠毡樾浴Ｒ驗(yàn)楹笳呤窃诖疚踉晟袝?shū)省臣僚批評(píng)歉災(zāi)救濟(jì)手續(xù)繁瑣，十二月份才能發(fā)放，離收晚稻已四閱月的時(shí)候說(shuō)的。臣僚們?yōu)榱藦?qiáng)調(diào)其論點(diǎn)，只提及早熟的晚稻，其實(shí)并非所有的晚稻都是八月成熟和收獲的。夢(mèng)溪筆談?wù)f：稻有七月熟者，有八、九月熟者，有十月熟者謂之晚稻。這就比較全面。宋代保存至今的地方志12種，共收錄水稻品種213個(gè)22，其中就包含了八月收獲的晚稻品種。如寶祐重修琴川志卷9載有閃西風(fēng)，注明為八月熟；該品種又見(jiàn)于淳祐玉峰志，屬稻米之早者。嘉泰吳興志載有八月白、八月烏。八月白亦見(jiàn)于嘉定赤城志，又，方岳田頭詩(shī)云：秧田多種八月白，草樹(shù)初開(kāi)九月花。23這些就是八月成熟的晚稻品種。寶祐重修琴川志所載稻種不少注明有早晚二種，如紅蓮、白稻、野稻、稻公揀等。這些稻種或見(jiàn)于唐詩(shī)：如遙為晚花吟白菊，近炊香稻識(shí)紅蓮（陸龜蒙：別墅懷歸），水滿(mǎn)寒塘菊滿(mǎn)籬南畝清風(fēng)白稻肥（韋莊：題汧陽(yáng)縣馬跑泉李學(xué)士別業(yè)）等，均屬晚稻；禾罷禾亞，琴川志謂系熟最早者，但在唐詩(shī)中，罷亞百頃稻，西風(fēng)吹正黃（杜牧：郡齋獨(dú)酌），也是晚稻。這樣看來(lái)，宋代在原有的晚稻品種中培育出了新的早熟類(lèi)型；而所謂八月白，很可能就是從傳統(tǒng)的晚稻白稻中分化出來(lái)的24。嘉泰會(huì)稽志把水稻品種按熟期分為早熟、其次、得霜即熟三類(lèi)，其次類(lèi)中既包括白婢暴等初秋乃熟的3個(gè)品種，也包括八月白、紅禾畾、紅蓮子、上稈青（一名中秋白）等20個(gè)品種，前者應(yīng)該是早稻，后者則是中秋前后至霜降以前成熟的早熟晚稻品種。這些早熟晚稻品種種植范圍有多大呢？可以從宋代詩(shī)詞中作些窺測(cè)。蘇州人范成大秋日田園雜興有獲稻詩(shī)：秋來(lái)只怕雨垂垂，甲子無(wú)云萬(wàn)事宜，獲稻畢工隨曬谷，直須晴到入倉(cāng)時(shí)。這首詩(shī)安排在中秋詩(shī)之前，中秋詩(shī)之后則是脫粒詩(shī)。在這里，晚稻的收獲顯然是在八月上中旬。范成大詩(shī)只寫(xiě)了八月的獲稻詩(shī)，不等于沒(méi)有七月收獲的早稻和和九、十月收獲的晚稻，25但無(wú)論如何，八月收獲的稻谷已在蘇州稻作中占有重要地位，所以詩(shī)人要著重加以表現(xiàn)。范成大的同鄉(xiāng)、與他同時(shí)代而稍晚的周南也明確談到八月登秔稻26。陸游秋詞則是七、八、九月都有獲稻的描寫(xiě)：東吳七月暑未艾早禾玉粒自天瀉，八月暑退涼風(fēng)生，家家場(chǎng)上打稻聲，九月則是萬(wàn)頃黃云收晚稼27。八月獲稻起碼是三分天下有其一-這是紹興的情況。如果說(shuō)，八月收獲的晚稻在四明（寧波）仍然數(shù)量有限（視早益罕），那么，在紹興，尤其是蘇州已是稻作中的犖犖大端了。28前面已經(jīng)說(shuō)過(guò)，宋代南方種麥在九月或八月下旬，所以中秋前后收獲的稻田并不耽誤種麥的季節(jié)。因此，這種早熟晚稻為稻麥復(fù)種制實(shí)行提供了重要的條件，并且，在相當(dāng)程度上它是適應(yīng)稻麥復(fù)種的需要而發(fā)展起來(lái)是的。游修齡先生指出，太湖地區(qū)晚稻品種的多樣化，同宋以后稻麥復(fù)種兩熟制的發(fā)展有密切關(guān)系29，是很有見(jiàn)地的。在這里還應(yīng)該指出的是，八九月種麥的這種生產(chǎn)安排在明清時(shí)代發(fā)生了變化，收稻和種麥的期限后延了。重要原因之一是人們從實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，冬麥種早了容易冬前旺長(zhǎng)和發(fā)生蟲(chóng)害30，從晚明沈氏農(nóng)書(shū)的記載看，明代江南復(fù)種冬麥的播種期已延至十月立冬以后了。晚稻的收獲期也相應(yīng)延至九月底以至十月初。但我們不能據(jù)此否定宋代有八月收獲的晚稻，并進(jìn)而懷疑宋代晚稻收獲后在八九月種麥的可能性。五、如何估計(jì)宋代江南平原稻麥復(fù)種制的推廣程度？日本學(xué)者足二啟立、大澤正昭、北田英人等人在一系列論著中提出：宋代江南的稻麥復(fù)種主要實(shí)行于西部的河谷丘陵地區(qū)（即所謂河谷平原區(qū)域或高田地帶），作為江南地區(qū)主體部分的江南平原（即所謂三角洲區(qū)域或低田地區(qū)），占主導(dǎo)地位的仍然是一年一作甚至二年一作的強(qiáng)濕地農(nóng)法，至明清之際，稻麥復(fù)種才占主導(dǎo)地位，其普及過(guò)程的完成，則要到19世紀(jì)的中葉31。大