2020年學(xué)校食堂的工作計(jì)劃.doc

學(xué)校食堂的工作計(jì)劃 為認(rèn)真貫徹落實(shí)中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理依據(jù)食品衛(wèi)生法學(xué)校衛(wèi)生工作條例結(jié)合我校食堂實(shí)際情況使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行保持A級(jí)食堂的榮譽(yù)特制定食堂工作計(jì)劃如下： 一、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量 二、在干好食堂工作的前提下全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí)不斷提高為師生服務(wù)的自覺(jué)性做到禮貌待人文明服務(wù)、熱情主動(dòng) 三、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法工作人員必須做到持健康證上崗嚴(yán)防衛(wèi)生事故 四、搞好食品采購(gòu)、運(yùn)輸、保管、衛(wèi)生工作凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗和食品堅(jiān)決不預(yù)采購(gòu)以防食物中毒 五、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生食具要做到天天消毒生熟分開(kāi)預(yù)防傳染病的發(fā)生 六、食品要洗盡飯不夾生盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做 七、食品要保持清潔夏季要加大防蠅措施冬季做好保溫工作 八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購(gòu)抓好月底的各種庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)及有關(guān)事宜 九、各種物資、食品、蔬菜的采購(gòu)要保證質(zhì)量供應(yīng)必須及時(shí)少采勤購(gòu)注重價(jià)格成本合算 十、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系要相互支持友好相處、協(xié)同工作 十一、所采購(gòu)的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗(yàn)收合格后在發(fā)票上簽字方能交給會(huì)計(jì)報(bào)銷(xiāo) 十二、采購(gòu)伙房需用物資（餐具、炊具）及其它物資必須由總務(wù)主任批準(zhǔn)后方可采購(gòu)動(dòng)用大的資金應(yīng)由校長(zhǎng)批準(zhǔn) 十三、要自覺(jué)做好本職工作工作中吃苦耐勞不斷提高飯菜質(zhì)量保證無(wú)差錯(cuò)安全無(wú)事故 十四、對(duì)各種要下鍋的食品包括：面食類(lèi)、油鹽類(lèi)、調(diào)料類(lèi)、蔬菜類(lèi)、肉食類(lèi)等要認(rèn)真做好成本合算以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn) 十五、個(gè)人方面要注意：上班時(shí)間要穿戴好工作服不要在食堂會(huì)客工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無(wú)關(guān)的其他事宜要定期洗澡理發(fā)不得留過(guò)長(zhǎng)指甲對(duì)于分給個(gè)人的衛(wèi)生區(qū)要堅(jiān)持及時(shí)收拾干凈保證飲用餐具、地面、庫(kù)房的整潔對(duì)食堂大的清理任務(wù)周五由班長(zhǎng)負(fù)責(zé)全面清理使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序 十六、以改變報(bào)務(wù)方式提高服務(wù)意識(shí)為突破口把改善食堂飲食、強(qiáng)化飯菜質(zhì)量為重點(diǎn)抓真抓實(shí) 十七、充分發(fā)揮膳委會(huì)的職能定期召開(kāi)會(huì)議及時(shí)聽(tīng)取及反饋師生中的信息 十八新學(xué)期開(kāi)始食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn)為了保證食堂工作的全面開(kāi)展我們有信心遵守好學(xué)校各項(xiàng)規(guī)