探究酒店管理專業(yè)人才就業(yè)現(xiàn)狀及對策.doc

探究酒店管理專業(yè)人才就業(yè)現(xiàn)狀及對策 李聰玲 （沈陽城市學(xué)院，遼寧沈陽110112） 摘要：21世紀(jì)以來，我國的旅游業(yè)得以迅速發(fā)展，與此同時，酒店業(yè)的發(fā)展規(guī)模也不斷的壯大。隨著酒店管理專業(yè)的人才需求量的提高，越來越多的高校開辦了酒店管理專業(yè)，并且招生人數(shù)也逐漸增長。但酒店業(yè)對酒店管理專業(yè)人才的需求量并沒有降低，甚至還有一部分大學(xué)生畢業(yè)生不能夠適應(yīng)酒店工作，使得酒店管理人才的流失一直居高不下。本文就針對酒店管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行分析，提出相應(yīng)的解決對策。 關(guān)鍵詞：酒店管理；就業(yè)、現(xiàn)狀；對策 ：C962文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A：1000-8772（xx）07-0191-02 ：xx-02-10 作者簡介：李聰玲（1993-），女，遼寧盤錦人，大學(xué)本科在讀，研究方向：酒店管理。 社會經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展下，旅游業(yè)作為一種新型的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)具有較多效應(yīng)。并且對地方財政收入、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整及增加勞動就業(yè)率等方面具有重要作用。酒店業(yè)作為旅游業(yè)重要的組成部分之一，其發(fā)展規(guī)模也在不斷壯大，因此，對酒店管理專業(yè)性人才的需求量也在逐漸增多，但是酒店業(yè)對專業(yè)管理人才的需求量并沒有降低，因此，文章從就業(yè)現(xiàn)狀分析，找出相應(yīng)措施，供大家參考。 一、我國酒店管理人才就業(yè)中出現(xiàn)的問題 （一）職業(yè)定位模糊，頻繁跳槽 現(xiàn)如今，畢業(yè)生對自己的期望值過高，大部分眼高手低，看不上基層工作，管理工作又做不來，短時間內(nèi)還能夠適應(yīng)，遇見長時間從事基層工作仍然得不到晉升便會出現(xiàn)跳槽現(xiàn)象。 （二）理論知識轉(zhuǎn)化實際運(yùn)用能力弱 學(xué)生在學(xué)校內(nèi)學(xué)到的是一些理論知識，而對于實際應(yīng)用能力來說普遍較低。雖然學(xué)生獲得大大小小的證書，但是就實際應(yīng)用能力而言，多數(shù)學(xué)生理論知識充足，動手實踐能力弱。酒店行業(yè)雖然對知識的要求程度不高，但是計算機(jī)技能和英語能力是酒店員工必備的兩項技能，但是，不少通過四級的學(xué)生連最基本的英語自我介紹都不會，通過計算機(jī)二級的學(xué)生不會運(yùn)用辦公軟件處理文件。 （三）溝通能力較差 絕大一部分學(xué)生在酒店就業(yè)后由于不善于溝通，因而不能夠處理好自己與客戶之間的關(guān)系，還容易與同事發(fā)生口角，進(jìn)而難以適應(yīng)工作。酒店管理行業(yè)本是一個與人不斷溝通的行業(yè)，溝通不暢會在一定的程度上限制畢業(yè)生在這一行業(yè)中發(fā)展。經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學(xué)生溝通能力較弱不僅是溝通能力問題還是學(xué)生自身缺乏溝通意愿問題。 （四）酒店管理專業(yè)人才情商低 高校畢業(yè)生一般自我中心意識較強(qiáng)，不善于觀察、了解別人，甚至對別人的文化及風(fēng)速習(xí)慣一無所知。因此，在于別人進(jìn)行交流的過程中會有意無意做出冒犯別人的事情，另外，學(xué)生控制情緒能力差，容易因一些小事情出現(xiàn)較大的心理落差，此外，還容易與客戶產(chǎn)生攀比心理，進(jìn)而被挫敗感打敗，會更加自卑。 二、酒店管理專業(yè)人才的擇業(yè)心理 （一）要求穩(wěn)定性 因一部分學(xué)生要求工作的穩(wěn)定性，所以政府機(jī)關(guān)及事業(yè)單位是大部分學(xué)生的首選，多數(shù)學(xué)生的要求工作安慰，從學(xué)生就業(yè)意向的選擇可以看出大部分學(xué)生對工作的穩(wěn)定性要求極高，反映出大學(xué)生群體中，職業(yè)價值取向存在一定偏差，其創(chuàng)新意識有待提高。 （二）傾向自主創(chuàng)業(yè) 大學(xué)生多數(shù)不愿意給別人打工，想通過自己的實力干出一番事業(yè)，因此，傾向于自主創(chuàng)業(yè)。 （三）眼高手低 多數(shù)畢業(yè)生認(rèn)為自己學(xué)習(xí)較多的理論知識，畢業(yè)之后理所應(yīng)當(dāng)不應(yīng)該從事基層工作，因此對工作的期望值過高，不愿意積累基層實踐。 從上述擇業(yè)心理可以看出酒店業(yè)雖然發(fā)展迅速，但隨之而來的是旅游酒店行業(yè)員工流失率居高不下，可以說，酒店市場人才的匱乏一直是星級酒店無法突破的困境之一。 三、未來酒店市場需求分析 （一）酒店人才市場需求持續(xù)增加 隨著我國經(jīng)濟(jì)水平的提高，飛速發(fā)展的經(jīng)濟(jì)形勢下為我國酒店業(yè)的發(fā)展提供了基礎(chǔ)，筆者通過對20多家酒店的走訪，對150為中高層管理人員的調(diào)查結(jié)果顯示，酒店業(yè)普遍缺乏高素質(zhì)的專業(yè)人才，其中最為缺乏的是能夠獨(dú)當(dāng)一面在各個專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)擁有豐富經(jīng)驗的總監(jiān)、部門經(jīng)理等中高層管理人員；或是級別較高的餐廚、工程技術(shù)及行政財會等方面的專業(yè)人才。管理職位也以餐飲類為主，如餐飲總監(jiān)助理、宴會及會議統(tǒng)籌副總監(jiān)、中餐廳經(jīng)理、大堂酒吧經(jīng)理等，還包括前臺等其他部門的管理人員等。由此可以看出，酒店對專業(yè)管理人才的需求仍舊持續(xù)增長。 （二）可將酒店行業(yè)作為畢生職業(yè) 長時間以來，酒店業(yè)在內(nèi)的旅游業(yè)一直被認(rèn)為是吃“青春飯的行業(yè)，這一偏見的認(rèn)識源自于國內(nèi)的旅游業(yè)發(fā)展時間較短，尚未形成一定規(guī)模，而且無法給學(xué)生提供足夠的上升空間。隨著酒店行業(yè)的不斷發(fā)展和完善，新開業(yè)的酒店（下轉(zhuǎn)201頁）（上接190頁）不僅給畢業(yè)生提供了大量的就業(yè)機(jī)會同時還帶來了大量的空缺的管理崗位。僅xx年一年，酒店行業(yè)約提供95萬個就業(yè)機(jī)會，新增管理職位約有12.4萬人，由此可以得出，酒店管理專業(yè)畢業(yè)生完全可已將酒店行業(yè)作為終生的職業(yè)來發(fā)展。 （三）高校酒店管理人才更受市場歡迎 由于酒店行業(yè)服務(wù)業(yè)行業(yè)性質(zhì)的原因，從業(yè)人員的學(xué)歷普遍較低，根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，酒店的中層管理人員多是?？埔陨蠈W(xué)歷，基層管理人員的學(xué)歷多是中?！，F(xiàn)如今，經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展，使得我國酒店業(yè)開始重視國際市場，因此，酒店業(yè)已經(jīng)開始重視員工學(xué)歷。當(dāng)今，便隨著酒店行業(yè)的快速發(fā)展，有形的物質(zhì)競爭已經(jīng)不能夠獲得競爭優(yōu)勢，酒店行業(yè)紛紛將目光投向了無形的服務(wù)中。因而，酒店的高質(zhì)量服務(wù)已經(jīng)是酒店業(yè)追求的終極目標(biāo)。高素質(zhì)的員工無疑是高質(zhì)量服務(wù)的基礎(chǔ)，因此，酒店將大學(xué)生作為應(yīng)聘的標(biāo)準(zhǔn)，因為，大學(xué)生的綜合素質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于社會上招收的普通員工，因此，大學(xué)生在酒店業(yè)中頗受歡迎，高校畢業(yè)生勢必會成為未來酒店員工的主力軍。 四、我國酒店管理專業(yè)人才的就業(yè)現(xiàn)狀對策 （一）酒店方面 1.重視員工的專業(yè)知識能力 酒店行業(yè)屬于服務(wù)業(yè)，所涉及到的專業(yè)知識并不是晦澀難懂，但其涵蓋面較廣，因此，對于酒店專業(yè)的畢業(yè)生而言，需要掌握和了解大量的知識信息。除此之外，畢業(yè)生不僅需要掌握各個地方的特色及風(fēng)俗，還應(yīng)當(dāng)掌握國家關(guān)于酒店業(yè)方面出臺的政策及法規(guī)?；诖耍瑢W(xué)生在學(xué)校中重視學(xué)生的儲備知識，并且能夠在今后的工作中予以相應(yīng)的完善。 2.重視員工的職業(yè)素養(yǎng) 職業(yè)素養(yǎng)并不是一朝一夕能夠形成的，尤其對于在校學(xué)生而言，職業(yè)素養(yǎng)并不是在學(xué)校中就能夠形成和培養(yǎng)的，因此，學(xué)生在實習(xí)的過程中，酒店單位應(yīng)當(dāng)對學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)進(jìn)行有意識的培養(yǎng)，其中包括情商及良好的理性狀態(tài)，并能夠?qū)W(xué)生進(jìn)行職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，職業(yè)素養(yǎng)包括紀(jì)律概念、道德情操，此外還包括學(xué)生在酒店單位中的工作態(tài)度即持續(xù)的工作時間。因此，良好的職業(yè)素養(yǎng)是酒店管理專業(yè)學(xué)生在酒店業(yè)發(fā)展中必備的素養(yǎng)。 3.重視員工的英語水平 酒店業(yè)作為一種服務(wù)業(yè)，對員工的學(xué)歷要求相對較低，其學(xué)歷僅是作為能力的一種參考。當(dāng)前，經(jīng)濟(jì)全球化的環(huán)境下，國家與國家之間的交流日益密切，其英語交流就顯得日趨重要。對于星級酒店尤其是外資酒店對員工的英語要求較高，可以說，英語水平較高能夠為自己贏得更多的機(jī)會展示自己，還有利于以后的崗位晉升。 （二）學(xué)校方面 1.加強(qiáng)英語教學(xué)改革 全球化經(jīng)濟(jì)的發(fā)展使得酒店行業(yè)趨向國際化，因此，英語在酒店管理專業(yè)人才中的培養(yǎng)愈加重要。學(xué)校應(yīng)當(dāng)對教學(xué)方法進(jìn)行改進(jìn)，依據(jù)課程教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行針對性的教學(xué)，此外，重點(diǎn)加強(qiáng)英語口語教學(xué)，擺脫“啞巴式”英語的教學(xué)模式。教師應(yīng)當(dāng)向?qū)W生灌輸英語的重要性及其在今后酒店行業(yè)中的需求情況，進(jìn)而提高學(xué)生學(xué)習(xí)英語的積極性。 2.加強(qiáng)實踐鍛煉 現(xiàn)如今酒店管理專業(yè)的一個弊端就是重理論輕實踐。因此，理論課程的教學(xué)中側(cè)重管理層教學(xué)，缺乏如何成為管理者的教學(xué)。應(yīng)屆畢業(yè)生在接觸酒店行業(yè)伊始是在基層工作，不知道如何將自己所學(xué)的知識應(yīng)用到工作中。酒店業(yè)事實上是一個對實際工作能力要求較高的行業(yè)，因此，學(xué)校在教授理論課程的基礎(chǔ)上，適當(dāng)?shù)囊雽嵺`課程，因此，這就便于有效提高教學(xué)效果。 結(jié)語 較高的職業(yè)素養(yǎng)、扎實的專業(yè)知識、良好的英語口語能力及實踐經(jīng)驗是酒店專業(yè)人才就業(yè)必備的幾項技能，因此，學(xué)校應(yīng)當(dāng)根據(jù)市場的需要加強(qiáng)對學(xué)生素養(yǎng)及技能的培養(yǎng)，從而培養(yǎng)出適應(yīng)未來酒店行業(yè)需求的專業(yè)人才。 參考文獻(xiàn)： 1郭培才；樂上泓.新建本科院校旅游專業(yè)學(xué)生就業(yè)現(xiàn)狀與對 策研究以閩江學(xué)院旅游系旅游管理專業(yè)為例J.懷化學(xué) 院學(xué)報，xx（3）. 2劉靜文.高職酒店管理專業(yè)學(xué)生頂崗實習(xí)期間心理狀況調(diào)查 的啟示以武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院為例J.咸寧學(xué)院學(xué)報， xx（9）. 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