標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 16330-1996 飲用天然礦泉水廠衛(wèi)生規(guī)范》是中國關(guān)于飲用天然礦泉水生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)遵循的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和管理要求。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了礦泉水廠從水源保護(hù)、廠房設(shè)施、生產(chǎn)設(shè)備、原料及包裝材料、生產(chǎn)過程控制、成品貯存與運(yùn)輸?shù)饺藛T衛(wèi)生管理等多方面的具體規(guī)范，旨在確保礦泉水產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，保護(hù)消費者健康。以下是對該標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容的概述：

  1. 水源保護(hù)：要求對礦泉水水源地進(jìn)行嚴(yán)格保護(hù)，防止污染，定期監(jiān)測水質(zhì)，確保水源符合國家規(guī)定的天然礦泉水標(biāo)準(zhǔn)。

  2. 廠房設(shè)施：礦泉水廠的選址、設(shè)計和建設(shè)應(yīng)確保不會對水質(zhì)造成污染，生產(chǎn)區(qū)、倉儲區(qū)、辦公區(qū)等應(yīng)合理布局，便于清潔和維護(hù)，且需設(shè)有防鼠、防蟲等設(shè)施。

  3. 生產(chǎn)設(shè)備：生產(chǎn)設(shè)備及管道應(yīng)采用無毒、耐腐蝕材質(zhì)，易于清洗消毒，避免交叉污染，并定期進(jìn)行維護(hù)和消毒。

  4. 原料及包裝材料：進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)的原料水必須是經(jīng)檢驗合格的天然礦泉水，包裝材料須符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得對水質(zhì)造成影響。

  5. 生產(chǎn)過程控制：制定并執(zhí)行嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝流程和操作規(guī)程，包括過濾、殺菌、灌裝等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制，確保生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生安全。

  6. 成品貯存與運(yùn)輸：成品礦泉水應(yīng)儲存在清潔、干燥、通風(fēng)良好的環(huán)境中，避免陽光直射，運(yùn)輸過程中也要防止二次污染。

  7. 人員衛(wèi)生管理：直接接觸礦泉水或包裝材料的工作人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，定期進(jìn)行健康檢查，工作時穿戴符合衛(wèi)生要求的服裝，并遵守相應(yīng)操作規(guī)范。

  8. 質(zhì)量檢驗：建立完善的質(zhì)量管理體系，對生產(chǎn)全過程進(jìn)行監(jiān)控，成品出廠前需經(jīng)過嚴(yán)格檢驗，確保產(chǎn)品符合國家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

  9. 記錄與檔案：詳細(xì)記錄生產(chǎn)、檢驗、銷售等各環(huán)節(jié)信息，建立健全的檔案管理制度，以備追溯和審查。


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  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替，建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB 19304-2018
  • 1996-06-19 頒布
  • 1996-09-01 實施
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ICS67.160.20C53中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB163301996飲用天然礦泉水廠衛(wèi)生規(guī)范Hygienicspeeificationsoffactoryfordrinkingnaturalmineralwater1996-06-19發(fā)布1996-09-01實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布日次前言范圍2引用標(biāo)準(zhǔn)水源與衛(wèi)生防護(hù)3礦泉水采集的衛(wèi)生要求4工廠設(shè)計與設(shè)施的衛(wèi)生要求5工廠的衛(wèi)生管理6個人衛(wèi)生與健康要求生產(chǎn)過程的衛(wèi)生要求成品心藏運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生要求910衛(wèi)生和質(zhì)量檢驗管理GB163301996前本標(biāo)準(zhǔn)非等效采用CAC/RCP33-1985天然礦泉水的采集、加工和銷售的衛(wèi)生規(guī)范的部分內(nèi)容。本標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督司提出。本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位：衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所;參加起草單位:福建省衛(wèi)生防疫站、廣東省衛(wèi)生防疫站、廈門龍舌山礦泉水廠、北京市衛(wèi)生防疫站、遼寧省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、湖北省衛(wèi)生防疫站、浙江省衛(wèi)生防疫站和中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測所等。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：包大躍、林升清、穆源浦、史根生、鄧峰、紀(jì)華山、文彥、徐繼康、王政、陶勇本標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部委托技術(shù)歸口單位衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所負(fù)責(zé)解釋。中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)飲用天然礦泉水廠衛(wèi)生規(guī)范GB16330-1996Hygienicspecificationsoffactoryfordrinkingnaturalmineralwater1范圍本規(guī)范規(guī)定了飲用天然礦泉水廠的水源及衛(wèi)生防護(hù)、建筑設(shè)計與設(shè)施、衛(wèi)生管理、生產(chǎn)過程、財存和運(yùn)輸?shù)确矫娴男l(wèi)生要求。本規(guī)范適用于飲用天然礦泉水生產(chǎn)企業(yè)。飲用純凈水及其他瓶裝(或桶裝)飲用水生產(chǎn)企業(yè)參照執(zhí)行2引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文.通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。GB478994食品微生物學(xué)檢驗GB77181994食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)GB85371995飲用天然礦泉水GBJ73-84潔凈廠房設(shè)計規(guī)范3水源與衛(wèi)生防護(hù)3.1用于加工的水源水必須是經(jīng)國家及授權(quán)委托的省級以上的審批機(jī)構(gòu)根據(jù)GB8537批準(zhǔn)的飲用天然礦泉水。3.2衛(wèi)生防護(hù)區(qū)3.2.1第一衛(wèi)生防護(hù)區(qū)7在泉(并)外圍半徑15m范圍內(nèi)，必須設(shè)置隔離墻。該范圍內(nèi)應(yīng)由厚度為20cm以上的水泥封面，并有一定坡度向外排水。取水點有封閉式建筑物，并有專人管理。該范圍內(nèi)嚴(yán)禁無關(guān)的工作人員居住或迎留；不得放置與取水無關(guān)的設(shè)備或物品禁止建造與礦泉水引水無關(guān)的建筑物;消除一切可能導(dǎo)致礦泉水污染的因素。3.2.2第二衛(wèi)生防護(hù)區(qū)在泉(井)外圍半徑30m范圍內(nèi)，不得設(shè)置居住區(qū)、廁所、水坑,不得堆放垃坂、廢渣或鋪設(shè)污水管道.嚴(yán)禁設(shè)置可導(dǎo)致礦泉水水質(zhì)、水量、水溫改變的引水工程,嚴(yán)禁進(jìn)行可能引起含水層污染的經(jīng)濟(jì)工程活動。3.2.3第三衛(wèi)生防護(hù)區(qū)其防護(hù)半徑應(yīng)不小于100m,在該范圍內(nèi)禁止排放工業(yè)、生活廢水,嚴(yán)禁使用農(nóng)藥、化肥，并不得有破壞水源地水文地質(zhì)條件的活動。3.2.4上述各級衛(wèi)生防護(hù)區(qū)界必須設(shè)暨固定標(biāo)志，其范圍可根據(jù)水源地地形、地貌、水文地質(zhì)條件和周圍環(huán)境衛(wèi)生狀況適當(dāng)擴(kuò)大。4礦泉水采集的衛(wèi)生要求“.1對于人工揭露

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