GB9677-1998食品中N-亞硝胺限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn).pdf

G B 9 6 7 7 -1 9 9 8前言 N 一 亞硝基化合物是一類對(duì)動(dòng)物具有強(qiáng)致癌作用的物質(zhì)。在海產(chǎn)品、 肉制品、 豆制品、 腌菜類和啤酒等加工食品中含有。為了保護(hù)人體健康， 減少食品中亞硝胺含量， 特制定本標(biāo)準(zhǔn)。 本標(biāo)準(zhǔn)自 實(shí)施之日 起， 同時(shí)代替G B 9 6 7 7 -8 8 0 本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部提出。 本標(biāo)準(zhǔn)起草單位: 中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所、 北京醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院、 福建省衛(wèi)生防疫站。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人: 高俊全、 宋圃菊、 王淮洲、 林異清、 蔡一新。 本標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部委托技術(shù)歸口單位中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院負(fù)責(zé)解釋。中華 人 民 共 和 國(guó) 國(guó) 家標(biāo) 準(zhǔn)G B 9 6 7 7 -1 9 9 8食品中N 一 亞硝胺限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)代替 G B 9 6 7 7 - - 8 8To l e r a n c e l i mi t o f N- n i t r o s o a mi n e s i n f o o d s1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中N 一 二甲基亞硝胺和N 一 二乙基亞硝胺限量衛(wèi)生要求。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于海產(chǎn)品、 肉制品。2 引用標(biāo)準(zhǔn) 下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文， 通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)， 所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂， 使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。 G B / T 5 0 0 9 . 2 6 -1 9 9 6 食品中N 一 亞硝胺類的測(cè)定方法3 限2指標(biāo) 限量指標(biāo)見(jiàn)表1 .表 1 食品中N 一 亞硝胺限量的限量指標(biāo)指標(biāo)品種N 一 二乙基亞硝胺鎮(zhèn)墓海產(chǎn)品， 1+ g / k g肉 制品， R g / k gN 一 二甲 基亞硝胺 4 34 檢驗(yàn)方法按G B / T 5 0 0 9 . 2 6 -1 9 9 6 執(zhí)行。中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部1 9