七個月寶寶食譜.doc

七個月寶寶食譜泥類輔食 果泥：將水果洗凈去皮，去核，切成碎塊狀，加適量糖，隔水蒸爛，攪拌成泥。 蘋果泥：蘋果切開，用匙輕輕刮下泥狀物即可。 香蕉泥：香蕉去皮在盆內(nèi)用匙攪爛即成香蕉泥。 蔬菜泥：蔬菜洗凈切碎，加少許水，略調(diào)味，在鍋內(nèi)燜爛。 紅棗泥：棗洗凈后煮約20分鐘，去核去皮壓成泥。 南瓜泥：南瓜洗凈去皮，蒸熟壓碎。 蘋果胡蘿卜泥：果菜各半洗凈，蘋果去皮去核切碎，胡蘿卜煮熟擠壓，倒入碎蘋果煮爛，加適量蜂蜜攪勻。 菜泥：取適量的新鮮無農(nóng)藥污染的綠葉蔬菜，如小白菜，小青菜等，洗凈，搗碎，去掉菜筋，和菜汁一起放入鍋中，加適量的植物油與食鹽，煮熟，即成菜泥，晾溫后，可用小勺喂寶寶吃，菜泥含有較多的維生素、礦物質(zhì)，是母乳中尤其產(chǎn)后6個月后的母乳中所缺少的，對幫助寶寶消化，防止大便干燥，減少腸道毒素，多有益處。 肉沫：選用新鮮的瘦肉(豬肉、牛肉、羊肉、雞肉均可)，剁成肉沫，加調(diào)味品上鍋蒸爛，研成細(xì)沫即可。 魚泥：將收拾好的鮮魚切成小塊后放入水中加少量鹽煮，除去魚刺、魚皮后，將魚肉研碎，再放入鍋內(nèi)加魚湯煮，把淀粉調(diào)勻后放入鍋內(nèi)，煮至糊狀即可。也可從紅燒魚上挑取魚肉制作，可將魚泥加入稀粥中一起喂給孩子吃。魚肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鋅等，并且易消化。 血豆腐泥：將動物血洗凈，以少量姜、蔥末和鹽拌勻蒸熟搗碎。 肝泥：把豬肝或雞肝洗凈放在水中煮，除去血水后換水煮10分鐘左右，把肝外皮剝?nèi)?，用勺子研成泥狀，再加適量的鹽、醬油和香油攪勻，隔水旺火蒸約25分鐘即可。動物肝臟含高蛋白質(zhì)、磷和鐵，有補血、促進(jìn)腦發(fā)育的作用，可預(yù)防貧血、佝僂病、營養(yǎng)不良等疾病。 肉末：取適量的新鮮瘦豬肉，洗凈剁成細(xì)末，加鹽和調(diào)料，蒸熟或炒熟，每隔3天-5天喂1次。瘦豬肉中含動物蛋白質(zhì)多，脂肪少，加之烹飪得法，細(xì)嫩，味道香美，容易被寶寶接受。 蔬菜豬肝泥：豬肝25克、洋蔥、 西紅柿和菠菜葉共30克。豬肝洗凈去筋膜后剁成泥。蔬菜擇洗凈切碎，將肝和菜放入適量肉湯中煮沸加鹽攪勻。 羹類輔食 雞蛋羹：生雞蛋一個打入碗中，加一小杯開水及適量鹽、香油、味精等攪拌，攪拌后放鍋里蒸5分鐘即可。以雞蛋剛好凝固又很嫩最適度，蒸的時間過長，以至出蜂窩孔狀，這樣的蛋羹質(zhì)硬，不好消化。雞蛋羹可直接用小勺喂給寶寶吃，軟嫩可口，營養(yǎng)價值高，含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是蛋黃中含有卵磷脂及鐵、鈣、磷、維生素A、D、B等，可營養(yǎng)大腦，又能滿足嬰兒對鐵的需要。 魚菜蛋羹：魚：菠菜：雞蛋=1：1：2。魚剖洗凈剔除骨刺剁成泥，菠菜擇洗凈切成碎末置魚碗中，雞蛋洗凈磕入碗中加溫開水?dāng)噭颍拥绞⒂恤~和菜的碗中加一點鹽攪勻，隔水蒸約5分鐘。 綠豆羹：綠豆淘洗凈，加8倍于綠豆量的水煮5分鐘再用小火將豆?fàn)F爛，加適量糖、30克瓊脂攪勻。 粥類輔食 米粥：小米、大米、高梁均可，但最好在做前用水泡上1小時，煮時易爛，粥的稠度根據(jù)孩子大小、消化能力不同由稀到稠。 青菜粥：可將粥煮爛，在?；鹎凹尤胂磧羟兴榈那嗖诵摹Ⅺ}適量攪勻，再煮10分鐘左右即可食用。青菜可選用菠菜、白菜、油菜等等。 雞肝粥：雞肝放沸水中煮熟后，換水續(xù)煮10分鐘撈出去皮壓成泥，放回鍋中加醬油白糖攪勻燒沸即成。 肉蛋豆腐粥：豬肉20克、雞蛋半個、豆腐20克、米30克。肉洗凈剁為泥，雞蛋攪打均勻，豆腐洗凈壓碎。米洗凈加適量水煮至八成熟下肉泥煮至肉熟，將豆腐和蛋液倒入鍋中，旺火煮至蛋熟下鹽攪勻。 7個月食譜寶寶長到7個月時，已開始萌出乳牙，有了咀嚼能力，同時舌頭也有了攪拌食物的功能，對飲食也越來越多地顯出了個人的愛好，喂養(yǎng)上也隨之有了一定的要求。仍應(yīng)注意隔3天再更換輔食品種。一、繼續(xù)吃母乳和牛奶。但是因為母乳或牛奶中所含的營養(yǎng)成分，尤其是鐵、維生素、鈣等已不能滿足寶寶生長發(fā)育的需要，乳類食品提供的熱量與寶寶日益增多的運動量中所消耗的熱量不相適應(yīng)，不能滿足寶寶的需要。因此，此時應(yīng)該是寶寶進(jìn)入離乳的中期了，奶量只保留在每天500毫升左右就可以了。二、增加半固體性的代乳食品，用谷類中的米或面來代替兩次乳類品。在每日奶量不低于500毫升的前提下，減少兩次奶量，用兩次代乳食品來代替。三、代乳食品的選擇。應(yīng)選擇饅頭、餅干、肝末、動物血、豆腐等。四、該月齡寶寶的食譜安排可參照如下標(biāo)準(zhǔn)制定。早晨7點：牛奶200毫升上午9-10點：牛奶200毫升，蒸雞蛋1個，餅干2塊中午12點：肝末（或魚末）粥一小碗下午4點：牛奶150毫升，饅頭1片晚上8點：面條（加碎菜、動物血少許）晚上10點：牛奶150毫升出生7個月，進(jìn)餐可以開始加魚肉(白色魚肉)，不是蝦或甲殼類海產(chǎn)品，一定要把魚刺剔凈。下午的飯可喂奶、水果或正宗酸奶。01肝末雞蛋羹材料：豬肝、雞蛋做法：將豬肝煮熟切末，放入調(diào)散的雞蛋中，加少量細(xì)鹽蒸成蛋羹。04白菜牛肉粥材料：小白菜、牛肉、粳米做法：小白菜和牛肉剁成末炒熟，放入粳米熬成粥。07雜谷營養(yǎng)粥材料：玉米粉、紅豆、碎面包做法：紅豆煮爛放入玉米粉調(diào)和，加碎面包。10蘑菇雞茸粥材料：蘑菇、雞胸肉、粳米做法：蘑菇和雞肉切末炒熟，放入熬好的粳米粥。13豆腐肉末粥材料：豆腐、豬肉糜做法：粳米煮開后加豆腐熬制，加熟肉糜攪拌。16青菜魚肉粥材料：青菜、鰱魚做法：鰱魚取肚子上的肉除刺，青菜切碎炒熟，粳米熬粥加料稍煮。19番茄雞蛋粥材料：番茄、雞蛋、粳米做法：番茄炒雞蛋，放入熬好的米粥攪拌。22瘦肉蘿卜粥材料：白蘿卜、 瘦肉、粳米做法：瘦肉、白蘿卜熬湯后放入粳米煮成粥。25胡蘿卜鱈魚粥材料：鱈魚、胡蘿卜、粳米做法：鱈魚去骨，胡蘿卜切末煮熟，放入米粥攪拌。28鮮肉小餛飩材料：豬肉糜、餛飩皮、菜湯做法：餛飩皮包入少量肉糜，菜湯煮開下餛飩。貼心提示：中期輔食切忌過重口味，否則容易造成寶寶挑食偏食。一般以成人能嘗出略微的咸味為宜。熬制花式粥時輔料要成末成茸，容易吞咽消化。 一、粥類1 牛奶粥 原料：大米50克，水4杯，奶粉3調(diào)羹。 做法：將大米淘洗干凈，用水泡1小時，放入鍋中熬成粥。為寶寶盛出一碗粥，加入3調(diào)羹奶粉，攪拌均勻即可。 2 蛋黃粥 原料：雞蛋1個，大米50克，水4杯。 做法：將大米淘洗干凈，用水泡1小時，放入鍋中慢熬成粥。將雞蛋煮熟，取雞蛋黃研成粉末，加入粥中混合均勻即可。煮好的雞蛋白可直接給寶寶吃3 青菜粥 此粥粘稠適口，含有嬰兒發(fā)育需要的蛋白質(zhì)，碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素C、E等多種營養(yǎng)素。制作中，粥要煮爛，菜要煮軟切碎。主料 大米300克，青菜30克。 輔料 清水300克，精鹽少許。制法 將青菜（菠菜、油菜、小白菜的葉）洗凈，放入開水鍋內(nèi)煮軟切碎備用。 將大米洗凈，用水泡1-2小時，放入鍋內(nèi)，煮30-40分鐘，在停火之前加入精鹽及切碎的青菜，再煮10分鐘即成。4 水果麥片粥 此粥軟爛適口，果香味濃，含有嬰兒發(fā)育所需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅和維生素A、B1、B2、C及尼克酸等多種營養(yǎng)素。制作中，粥要煮稀稠程度，水果下入鍋內(nèi)稍煮一下，再給嬰兒喂食。主料 麥片100克，牛奶50克，水果50克。輔料白糖少許。制法 將干麥片用清水300克泡軟；水果洗凈切碎。 將泡好的麥片連水倒入鍋內(nèi)，置火上燒開，煮2-3分鐘后，加入牛奶，再煮5-6分鐘，等麥酥爛，稀稠適度，加入切碎的水果、白糖略煮一下，盛入碗內(nèi)即成。 5 米粉粥 此粥粘稠、香甜，含有嬰兒所需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、D等多種營養(yǎng)素。米粉下鍋要邊煮邊攪拌，防止糊鍋，把火關(guān)小后，要用微火煮。主料 牛奶500克，米粉125克。輔料 精鹽、黃油、水果各少許。制法 將牛奶、精鹽放入一小鋼精鍋中，待牛奶剛要開時放入米粉，邊放邊攪。把火關(guān)小，蓋上鍋蓋，用微火煮8-10分鐘。 吃時再放入黃油、水果及孩子喜歡吃的其它食品。6 雞肉粥 此粥粘稠，味香，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、B族維生素等多種營養(yǎng)素，適宜7-8個月嬰兒食用，粥要熬至發(fā)粘，雞肉末煸入味后，再與粥同煮。主料 大米50克，雞肉末30克。輔料 植物油10克，醬油6克，精鹽2克，蔥姜末少許，清水500克。制法 將大米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加入清水用旺火煮開. 將鍋置火上，放入油，下入雞肉末炒散，加入蔥姜末、醬油攪勻，倒入米粥鍋內(nèi)，加入精鹽嘗好味，用文火煮幾分鐘即成。 7 草莓麥片粥 此粥色美，酥爛，稀稠適度，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、及維生素B1、B2、C等多種營養(yǎng)素。草莓用勺子背研碎后，再與麥片混合煮。也可用牛奶代替麥片。主料 麥片50克，草莓3克。蜂蜜少許。制法 將水放入鍋內(nèi)燒開，下入麥片煮2-3分鐘。 把草莓用勺子背研碎，再加入少許蜂蜜均勻混合，然后放入麥片鍋內(nèi)，邊煮邊混合，煮片刻即成。8 面包粥制法：1紅薯一小塊，洗凈煮熟后搗成泥。全麥吐司一片，去邊后切小塊。西紅柿一個，表皮切十字，放入開水中燙一下，剝?nèi)テぃ行K。2將西紅柿搗成泥。3豬骨高湯的湯冰塊。（蔬菜湯也可以，白水也行。）4把湯塊放入鍋中，融化后放入紅薯泥、吐司、西紅柿泥。5煮至糊狀后，盛出。晾涼，吃之前拌入半盒奶酪。9 菜花蛋黃粥制法 1菜花三朵，洗凈。用西蘭花更好，顏色好，營養(yǎng)也好。 2先把菜花用開水燙一小會兒，為去農(nóng)藥。然后鍋里換水，放鍋里，煮二十分鐘。3已經(jīng)煮軟的菜花。把梗去掉，菜花的頂部（花那部分）切碎。4再放到碗里，搗碎，放一邊備用。（如果寶寶小消化不了，可以把菜碎過一下篩網(wǎng)。）5米粉適量。用煮菜花的水沖米糊，備用。6一個雞蛋煮熟，剝出蛋黃。用菜水將蛋黃和成泥。7把菜花泥、蛋黃泥和米糊和在一起，就可以吃了。10 小魚蛋花粥材料：米飯半碗、水1杯、去刺魚肚肉10克、蛋黃半個做法：將米飯與水放入小鍋煮爛成粥；取魚肉放入粥中稍煮一下；將蛋黃打散淋在粥上，攪拌至熟即可。11肝泥粥材料：雞肝20g、米20g、水1.5杯做法：1、雞肝去膜、去筋、剁碎成泥狀備用。 2、米加水煮開后，改開小火，加蓋燜煮至爛，拌入肝泥，再煮開即可。12 花生（芝麻）粥原料：花生或芝麻制法：將花生（或芝麻）炒熟后用搟面杖碾成細(xì)粒狀，加入即煮好的粥中攪拌，再放入少量精鹽即成營養(yǎng)味美的花生粥。13、棗泥花生粥原料；花生米20粒、紅棗 5枚、大米3 0克，白糖適量。制法：1將花生米洗凈去皮去放火鍋中加清水煮至六成熟時，再加入棗繼續(xù)煮爛。將煮熟的紅棗去皮核后和花生米一同碾成泥備用。 2將米淘洗干凈放火鍋中，加清水煮成稀粥。 3粥熟后，混入紅棗花生泥，并加白糖適量，攪拌均勻即可出鍋。14、香菇雞粥原料:大米50克、雞胸肉50克、香菇2朵、青菜2顆、食用油10克、蔥、鹽醬油少許。制法：1將大米淘凈，香茹用溫水泡軟剁碎，雞胸肉剁成泥狀，青菜、蔥切碎。 2油鍋熱后，加入蔥花、雞胸肉、香菇末翻炒，滴入少許醬油炒入味。 3把水洗凈的大米下入鍋中翻炒數(shù)下，使之均勻地與香菇，雞肉等混合。 4加入適量清水于鍋中，加蓋熬煮成粥，待熟后再放入碎青菜。 5用少許食鹽調(diào)味即可出鍋。15、肝黃粥原料：豬肝25克、熟雞蛋1個、粳米30克、黃酒、精鹽少許。制法：1將豬肝洗凈，用刀刮成茸，加少量精鹽，黃酒漬10分鐘； 2熟雞蛋去皮取出蛋黃壓成泥備用。 3將粳米淘洗干凈，加適量清水于鍋中煮開后，用小火繼續(xù)煮成稀粥。 4將肝泥,蛋黃泥加入稀粥中，再加入少量的精鹽調(diào)味，煮10分鐘即可食16雞肉末碎菜粥原料：大米粥1/2碗，雞肉末1/2大匙，碎青菜1大匙，雞湯、鹽、植物油少許。制法：在鍋內(nèi)放入少量植物油，燒熱，把雞肉末放入鍋內(nèi)煸炒，然后放入碎菜，炒熟后放入白米粥煮開。17 魚肉松粥原料：大米 25克，魚肉松15克，菠菜10克。鹽適量，清水250毫升。制法：大米熬成粥，菠菜用開水燙一下，切成碎末，與肉松、鹽一起放入粥內(nèi)微火熬幾分鐘即成。18 蛋粥制法：大米粥1碗，熟雞蛋多半個，切成末，瘦肉末半兩（事先用油煸好），將大米粥放人鍋內(nèi)，放人蛋末，肉末，調(diào)好味即可。19牛奶豆腐粥原料：豆腐1大匙、牛奶1大匙、肉湯1大匙。制法：把豆腐放熱水中煮后過濾，然后放入鍋內(nèi)加牛奶和肉湯均勻混合后上火煮，煮好后撒上一些青菜。20 肉蛋豆腐粥原料：粳米30克。瘦豬肉25克，豆腐15克，雞蛋半只，食鹽少許。 做法：1將瘦豬肉剁為泥，豆腐研碎，雞蛋去殼，將一半蛋液攪散。 2將粳米洗凈，酌加清水，文火煨至八成熟時下肉泥，續(xù)煮至粥成肉熟。 3將豆腐、蛋液倒入肉粥中，旺火煮至蛋熟，調(diào)入食鹽即可。營養(yǎng)小秘密：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物比例搭配適宜，還富含鋅、鐵、鈉、鉀、鈣和維生素A、B、D。 功效：保障嬰兒健康發(fā)育。提示：豬肝不宜炒食，以免影響消化吸收。感冒患兒不宜。21草莓麥片粥原料：麥片50克，草莓10克，嬰用蜂蜜少許。鍋中加水，旺火燒沸。入麥片煮沸3分鐘。做法：1、將草莓洗凈，去蒂搗如泥。 2、將草莓、蜂蜜共入沸粥中，拌勻再煮沸即可。營養(yǎng)小秘密：富含維生素C、B1、B2、蛋白質(zhì)、碳水化合物和多種礦物質(zhì)。功效：補充營養(yǎng)、增加熱量。22魚肉松粥此粥富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物及鈣、磷、鐵和維生素等，是補充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的良好來源。適宜7-8個月的嬰兒食用。原料：大米50克，魚肉松30克，菠菜20克，精鹽少許，清水適量。制作：1將大米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，倒入清水用旺火煮開，改微火熬至粘稠時，待用。 2將菠菜擇洗干凈，用開水燙一下，切成碎末，放入粥內(nèi)，加入魚肉松、精鹽，調(diào)好口味，用微火熬幾分鐘即成。 3注意粥要熬爛、熬粘。23栗子粥此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物及維生素B1、維生素B2、維生素C和尼克酸等多種營養(yǎng)素。栗子煮粥，可預(yù)防嬰兒腹瀉、口角炎、舌炎、唇炎等核黃素缺乏癥的發(fā)生。此粥適宜7個月以上的嬰兒食用。原料：大米粥1小碗，栗子3個，精鹽少許。制作：1、將栗子剝?nèi)ネ馄ず蛢?nèi)皮后切碎。 2、鍋置火上，加入水，放入栗子煮熟后，再與大米粥混合同煮至熟。加入少許精鹽，使其具有淡淡的咸味，即可喂食。 3、栗子一定要剝凈內(nèi)外皮，煮爛。喂時用匙背壓碎。 我學(xué)醫(yī)的，兒科里面講到些小兒喂養(yǎng)。我這里講一點，你參考一下。 斷奶一般以10-12個月為宜。適量添加輔食利于斷奶和補充小孩營養(yǎng)不足，小孩滿月就可補充魚肝油防佝僂病，添加菜湯、果汁可補充維C；4-6個月可添加：米糊、爛粥、蛋黃、魚泥、動物血、菜泥；7-9個月可添加：蛋、魚、肉末、饅頭、軟飯。（注意：添加輔食要循序漸進(jìn)，由稀到稠、由軟到硬、由少量到多量、由一種到多種。）還有零食盡量少吃喔！可以將一些肉燉得爛一些（看孩子喜歡燉肉放醬油的，還是白燉的，但一定要有咸淡味的），孩子吃米飯時，將燉爛的肉同米飯一起用勺喂孩子。我女兒小的時候，也吃飯不好，經(jīng)常是追著喂，有時候是趁著她玩東西的時候喂，一會一碗飯菜就都進(jìn)肚了。沒有辦法她不是自主吃飯的孩子，也怕她營養(yǎng)不夠，現(xiàn)在已經(jīng)10歲了，吃飯早就沒問題了，巨愛吃肉，炒菜里的肉在她看來都不叫肉。 魚主要刺比較多，可以買些刺少的，如帶魚、平魚等（我老公是海邊的人，愛吃海魚，我也覺得海魚比河魚好吃），你可以試試?；蛘哂敏~頭燉豆腐也很好吃呀，再放些白菜也不錯。 蔬菜孩子肯定有愛吃的，你要有耐心每樣試試。 我女兒就愛吃： 1.豆角（可以同土豆一起燉）； 2.菜花（我用從麥當(dāng)勞和肯德雞沒用完的番茄醬來燉菜花，這樣比一般的番茄醬要甜一些，顏色也好看）； 3.圓白菜（切絲放些蝦米皮）； 4.香菇（黑的、圓的那種）； 5.茄子（還是不愛吃，我做的時候放些糖，不放醋）； 6.豌豆（巨愛吃，放雞蛋和西紅柿加水燉幾分鐘，但季節(jié)性比較強）； 7.芹菜（一般是小西芹，比較嫩，用點豆腐干炒很好吃）； 8.土豆（可以同肉一起燉，也可以切絲放花椒油炒，味道好，但得把花椒撈出來，我女兒和老公都不愛吃花椒）； 9.洋蔥（一般比較甜，可以放雞蛋炒）； 10.木耳（超市有賣盒裝的小包裝，想吃時泡一天，用肉和雞蛋炒） 當(dāng)然了，這只是我女兒愛吃的東西，你可以看看你孩子能吃什么。 炒菜的肉我一般買里脊肉，沒有筋，都是瘦肉，孩子也愛吃。每次買了切成小塊，用小塑料袋裝好放冰箱冷凍，用時拿一塊。 也可經(jīng)常給孩子包餃子和包子，這樣菜和肉都吃了。我們經(jīng)常是每周包一次，孩子也愛吃。 兒童營養(yǎng)食譜三款 此菜營養(yǎng)豐富全面，嬰兒食用能獲得全面而合理的營養(yǎng)素，有利嬰兒各器官的生長發(fā)育。適于8個月以上嬰兒及幼兒食用。 原料： 雞蛋1個，海米末3克，番茄醬（或鮮番茄）12克，菠菜末12克，香油、水淀粉、鹽各少許。 制作： 1、將雞蛋磕入碗內(nèi)，加鹽和100克溫開水?dāng)噭虼谩?2、鍋內(nèi)加水，放在旺火上燒開，把雞蛋碗放入屜內(nèi)，上鋼蒸15分鐘，成豆腐腦狀，待用。 3、炒鍋內(nèi)放入清水250克，水開后放入海米末、菠菜末、番茄醬、鹽少許，菜熟，用水淀粉勾芡，淋上香油，即成。吃時將菜汁澆在蛋羹上。 4、注意蛋液要加涼開水或溫水，不能加涼水；勾芡不能太稠。 蛋 卷 一、原料及份量： 瘦肉五錢、雞蛋五錢、土豆五錢、白蘿卜一兩、紅蘿卜一錢、韭菜一錢、蔥二錢、生粉二錢、油一錢。 二、營養(yǎng)量： 蛋白質(zhì)10.3克、脂肪15.355克、碳水化合物17.12克、熱量253.5千卡、鈣56.78毫克、磷153.6毫克、鐵2.82毫克、維生素甲(國際單位) 924.5、胡蘿卜素0.455毫克、乙_10.077毫克、乙_20.192毫克、乙_30.815毫克、丙26.65毫克。 三、制法：