保健食品管理檔案考試題..doc

.保健食品考試試題姓名 ： 考核： 一、單選題(每題所設(shè)選項(xiàng)中只有一個(gè)正確答案，多選、錯(cuò)選或不選均不得分，每題2分。)1中華人民共和國(guó)食品安全法于2015年4月24日第十二屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十四次會(huì)議修訂，自( )起施行。A.2009年5月1日 B. 2009年6月1日C.2015年6月1日 D. 2015年10月1日2. 食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（ ）標(biāo)準(zhǔn)。A.強(qiáng)制性 B. 推薦性 C .選擇性 D.自愿性3. 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全（ ）使用食品添加劑。A.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) B.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) C.地方標(biāo)準(zhǔn) D.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)4.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的( )應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。A.后勤人員 B.員工 C .中層以上領(lǐng)導(dǎo) D.主要負(fù)責(zé)人5. 從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)（ ）進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。A.每月 B. 每半年 C .每年 D.每?jī)赡?. 食品生產(chǎn)者采購(gòu)( D )，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。A.食品原料 B.食品添加劑 C.食品相關(guān)產(chǎn)品 D.以上選項(xiàng)都是7. 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)保存相關(guān)進(jìn)貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后（ ）；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于( )。A.三個(gè)月，一年 B.三個(gè)月，二年C.六個(gè)月，一年 D.六個(gè)月，二年8. 下列食品中，哪種食品不屬于國(guó)家實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)督管理的特殊食品？（）A.保健食品 B.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品C.嬰幼兒配方食品 D.食用油9. 使用保健食品原料目錄以外原料的保健食品和首次進(jìn)口的保健食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)( )注冊(cè)。A.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén) B.國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門(mén)C.國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén) D.國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)10. 首次進(jìn)口的保健食品中屬于補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，應(yīng)當(dāng)報(bào)國(guó)務(wù)院相關(guān)行政部門(mén)（ ）A.批準(zhǔn) B.備案 C.許可 D.登記11. 食品藥品投訴舉報(bào)電話(huà)是( )。A.12315 B.12358 C.12331 D.1236512. 省、自治區(qū)、直轄市人民政府（ ）應(yīng)當(dāng)公布并及時(shí)更新已經(jīng)批準(zhǔn)的保健食品廣告目錄以及批準(zhǔn)的廣告內(nèi)容。A.工商行政部門(mén) B.質(zhì)量監(jiān)督管理部門(mén)C.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén) D.衛(wèi)生行政部門(mén)13.省級(jí)以上人民政府( )應(yīng)當(dāng)及時(shí)公布注冊(cè)或者備案的保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉目錄，并對(duì)注冊(cè)或者備案中獲知的企業(yè)商業(yè)秘密予以保密。A.衛(wèi)生行政部門(mén) B.農(nóng)業(yè)行政部門(mén)C.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén) D.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)14. 國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度?？h級(jí)以上地方人民政府( )應(yīng)當(dāng)依法對(duì)申請(qǐng)人提交的相關(guān)資料進(jìn)行審核，必要時(shí)對(duì)申請(qǐng)人的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查;對(duì)符合規(guī)定條件的，準(zhǔn)予許可;對(duì)不符合規(guī)定條件的，不予許可并書(shū)面說(shuō)明理由。A.衛(wèi)生行政部門(mén) B.農(nóng)業(yè)行政部門(mén)C.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén) D.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)15. ( )應(yīng)當(dāng)對(duì)企業(yè)食品安全管理人員隨機(jī)進(jìn)行監(jiān)督抽查考核并公布考核情況。A衛(wèi)生行政部門(mén) B農(nóng)業(yè)行政部門(mén)C食品藥品監(jiān)督管理部門(mén) D質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)16. 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加( )A.藥品 B.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)C.食用農(nóng)產(chǎn)品 D.食品添加劑17. 進(jìn)口的保健食品應(yīng)當(dāng)是出( )主管部門(mén)準(zhǔn)許上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品。A.進(jìn)口國(guó)(地區(qū)) B.出口國(guó)(地區(qū))C.進(jìn)口國(guó)和出口國(guó)(地區(qū)) D.以上都不對(duì)18.在中國(guó)境內(nèi)市場(chǎng)銷(xiāo)售的進(jìn)口食品，必須使用下列哪種標(biāo)識(shí)：( )。A.英文 B.中文 C.拼音標(biāo)識(shí) D.其他文字19. 下列關(guān)于食品安全法對(duì)進(jìn)口預(yù)包裝食品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)的要求不正確的是( )。A.進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書(shū)B(niǎo).載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式C.只需要中文標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)，其他的不需要D.應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國(guó)其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求20. 進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合( )。A.我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) B.出口國(guó)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)C.美國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn) D.歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)21. 對(duì)確認(rèn)屬于被污染的食品及其原料，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依照國(guó)家食品召回制度予以( )。A.召回 B.停止經(jīng)營(yíng) C.再利用 D.銷(xiāo)毀22. 超過(guò)保質(zhì)期的食品( )。A.可繼續(xù)銷(xiāo)售 B.可降價(jià)銷(xiāo)售C.不能銷(xiāo)售 D.可作處理食品銷(xiāo)售23.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在一年內(nèi)累計(jì)( )次因違反本法規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷(xiāo)許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。A.一 B.二 C.三 D.四24. 未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑，違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五萬(wàn)以上十萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處( )罰款。A.貨值金額五倍以上十倍以下 B.一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下C.貨值金額十倍以上二十倍以下 D.二萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下 25. 任何單位或者個(gè)人( )阻撓、干涉食品安全事故的調(diào)查處理。A.可以 B.應(yīng)當(dāng) C.不得 D.任意 26. 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門(mén)( )。A.給予警告 B.責(zé)令改正 C.處以罰款 D.吊銷(xiāo)許可證27. 對(duì)食品作虛假宣傳且情節(jié)嚴(yán)重的，由省級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)決定暫停銷(xiāo)售該食品，并向社會(huì)公布;仍然銷(xiāo)售該食品的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法銷(xiāo)售的食品，并處( )罰款。A.二萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下 B.一萬(wàn)元以上二萬(wàn)元以下C.五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下 D.五千元以上一萬(wàn)元以下、28、被吊銷(xiāo)許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起( )年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。A.一 B.二 C.五 D.十29、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)存在瑕疵但不影響食品安全且不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正;拒不改正的，處( )罰款。A.一千元以下 B.二千元以下 C.五千元以下 D.一萬(wàn)元以下30、從2005年7月2日之后，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局審批的保健食品批準(zhǔn)文號(hào)是有期限規(guī)定的，每個(gè)保健食品的批準(zhǔn)文號(hào)有效為 （ ）年。 A、3年 B、5年 C、4年 D、1年二、多選題(每題所設(shè)選項(xiàng)中至少有兩個(gè)正確答案，多選、少選、錯(cuò)選或不選均不得分。每題2分)1、在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事( )活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守本法：A.食品生產(chǎn)和加工(以下稱(chēng)食品生產(chǎn))，食品銷(xiāo)售和餐飲服務(wù)(以下稱(chēng)食品經(jīng)營(yíng))B.食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)C.用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備(以下稱(chēng)食品相關(guān)產(chǎn)品)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)D.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品2、國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為實(shí)行許可制度，從事( )應(yīng)當(dāng)依法取得許可。A.食品生產(chǎn)B.食品銷(xiāo)售C.餐飲服務(wù)D.銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品3、食品安全法中對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)提出的要求是( )。A.應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度B.對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)C.加強(qiáng)食品檢驗(yàn)工作 D.依法從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)4、保健食品原料目錄和允許保健食品聲稱(chēng)的保健功能目錄，由( )制定、調(diào)整并公布。A.國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén) B.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)C.國(guó)家中醫(yī)藥管理部門(mén) D.國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門(mén) 5、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照( )從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證食品安全，誠(chéng)信自律，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。A.法律 B.法規(guī) C.產(chǎn)品訂單和合同要求 D.食品安全標(biāo)準(zhǔn)6、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位必須做到：( )。A.取得相應(yīng)資質(zhì)許可 B.建立自身的食品安全管理制度C.對(duì)監(jiān)管部門(mén)食品抽檢要付相應(yīng)檢驗(yàn)費(fèi)D.接受監(jiān)管部門(mén)依法實(shí)施的監(jiān)督檢查7、食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的( )等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。A.名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量 B.生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期C.進(jìn)貨日期 D.供貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式 8、保健食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有( )。A.虛假內(nèi)容 B.疾病預(yù)防的內(nèi)容C.生產(chǎn)許可證編號(hào) D.治療功能的內(nèi)容9、食品安全法中禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列哪些食品( )。A.超過(guò)保質(zhì)期的食品B.無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品C.營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品D.致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品10、保健食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)索證應(yīng)當(dāng)索取 （ ）A、保健食品生產(chǎn)企業(yè)和供貨者的營(yíng)業(yè)執(zhí)照；B、保健食品生產(chǎn)許可和流通許可證明文件或其他證明材料；C、保健食品批準(zhǔn)證書(shū)（含技術(shù)要求、產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)等）和企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；D、保健食品出廠(chǎng)檢驗(yàn)合格報(bào)告、進(jìn)口保健食品還應(yīng)當(dāng)索取檢驗(yàn)檢疫合格證明。11、保健食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)索票應(yīng)當(dāng)索取供貨者出具的銷(xiāo)售發(fā)票及相關(guān)憑證。憑證應(yīng)當(dāng)至少注明保健食品的（ ） A、名稱(chēng)、注冊(cè)證號(hào)、 B、規(guī)格、數(shù)量、 C、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、 D、保質(zhì)期、單價(jià)、金額、銷(xiāo)售日期。 12、保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)要求（ ）A、不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)；B、與注冊(cè)或者備案的內(nèi)容相一致；C、載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等；D、聲明“本品不能代替藥物”。三、判斷題(每題1分)1. 食品保質(zhì)期，指食品在標(biāo)明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。（ ）2. 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者違反法律規(guī)定，聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門(mén)吊銷(xiāo)許可證。（ ）3. 專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量。（ ）4. 食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，但可以涉及疾病預(yù)防、治療功能。（ ）5. 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。（ ） 6. 只要生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量好，無(wú)需在產(chǎn)品的外包裝上貼標(biāo)簽。（ ）7. 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。（ ）8. 在中國(guó)境內(nèi)市場(chǎng)銷(xiāo)售的進(jìn)口食品，必須使用中文標(biāo)識(shí)。（ ）9. 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位必須做到：取得相應(yīng)資質(zhì)許可、建立自身的食品安全管理制度、接受監(jiān)管部門(mén)依法實(shí)施的監(jiān)督檢查和對(duì)監(jiān)管部門(mén)食品抽檢要付相應(yīng)檢驗(yàn)費(fèi)。（ ）10. 食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或者注意事項(xiàng)的要求，銷(xiāo)售預(yù)包裝食品。（ ）11. 禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品。（ ）12. 保健食品聲稱(chēng)保健功能，應(yīng)當(dāng)具有科學(xué)依據(jù)，不得對(duì)人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害。（ ）13. 國(guó)家批準(zhǔn)的27種保健食品功能中有壯陽(yáng)功能。（ ）14. 保健食品原料目錄應(yīng)當(dāng)包括原料名稱(chēng)、用量及其對(duì)應(yīng)的功效；列入保健食品原料目錄的原料只能用于保健食品生產(chǎn)，不得用于其他食品生產(chǎn)。（ ）15. 保健食品的功能和成分應(yīng)當(dāng)與標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)相一致。（ ）16. 保健食品命名中可以使用諧音字或