2020年酒店行業(yè)管理的創(chuàng)新和未來論文.docVIP

酒店行業(yè)管理的創(chuàng)新和未來論文 1、酒店管理方法創(chuàng)新的必要性 世界上所有的事物都在發(fā)展，然后在原有的基礎上不斷進行創(chuàng)新。舊事物通過創(chuàng)新得到新事物并得到企業(yè)認可，然后生產(chǎn)發(fā)展普及，使其成為歷史，然后再不斷創(chuàng)新，用新事物來替換它。各大酒店從發(fā)展到現(xiàn)在，可以說是經(jīng)歷了無數(shù)次的各種創(chuàng)新。人們常常喜歡守舊，念舊，認為以前留下來的是完美的，是不能改變的。當一樣新事物出現(xiàn)，人們潛意識已經(jīng)認定，這個新事物是失敗的，不能去改變原來的模式。逐漸地忘記創(chuàng)新，適應現(xiàn)在。酒店行業(yè)的發(fā)展是與社會的發(fā)展息息相關的。當今的酒店行業(yè)應擁有屬于自己獨特的、突出的創(chuàng)新必要性和可能性，迫切地需要打破現(xiàn)有的觀念，需要解放酒店管理者的思想，沖破社會的封建牢籠，要重新定義酒店，用獨特的眼光審視酒店。 2、適合酒店行業(yè)的基本管理方法 2.1標準化、個性化相結合的管理方法 大多數(shù)酒店服務工作中會遇到盡管服務人員懷著滿腔熱情而客人卻不領情，嚴重時還會不滿抱怨，影響酒店利益。換個角度想一下，可能不是客人的不通情達理。有的時侯客人需要的是一種自由的選擇空間、無干擾服務。過度的服務只會造成反作用。這就要求酒店對服務的靈活性要高，但又必須使質(zhì)量得到保障，所以每個酒店管理者要特別注重研究適合自己行業(yè)的標準化管理方法。同時，面對一些旅游酒店個性化服務也不可缺少。酒店不僅僅要滿足游客的自由選擇時間，還要滿足游客的設施配備需求。自駕游、生態(tài)游、創(chuàng)意游等都是游客喜歡的。游客出來游山玩水裝備肯定較為豐富，但放在車中極不方便而且存在安全隱患。那么，酒店便可以針對個人提供具體的安全保障服務，同時還可以為游客制定個性的旅程規(guī)劃。這就要求酒店行業(yè)既要把實施標準化管理作為基礎，還要在此基礎上提供個性化服務的管理模式。對待服務員選擇標準化管理，即對工作條件以及工作的重點設立統(tǒng)一的標準來使得管理更加規(guī)范統(tǒng)一，并且將此標準作為企業(yè)日常管理考核和獎懲的依據(jù)。 總之，標準化和個性化相結合能夠最大程度上保證產(chǎn)品的質(zhì)量和管理體系的統(tǒng)一性，從而為酒店獲取最大利益。 2.2全面質(zhì)量管理法 全面質(zhì)量管理既要求企業(yè)的全體員工參與，并且要貫穿管理活動整個過程、全方位管理要求和管理目標。這樣，企業(yè)就確保了企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量?，F(xiàn)代酒店管理者建立了“99+1=0”的管理理念，也就是“零起點”“、零缺點”“、零突破”的管理。 “99+1=0”的管理理念所表達的意思是，所有的酒店服務中只要有一樣沒有做到盡善盡美，那么酒店的服務效果便為零“。零起點”的管理理念是說，要求酒店要不斷創(chuàng)新，不斷提高賓客服務的滿意度。無論現(xiàn)在取得多優(yōu)秀的成績，下一秒從零開始。對客人的優(yōu)秀服務永無止境“。零缺點”管理理念要求酒店要不斷進行反省，從而做到零失誤“。零突破”管理理念就是要求酒店要時時刻刻突破創(chuàng)新，開拓發(fā)展。這樣全面地進行管理有利于更好地、更全面地控制產(chǎn)品質(zhì)量。酒店行業(yè)產(chǎn)品的工作環(huán)節(jié)較多，并且生產(chǎn)鏈條較長，全面質(zhì)量管理是非常有必要的。 2.3情景管理法 美國的著名組織行為學家赫塞最早提出情景管理法。赫塞認為，企業(yè)的員工處于被管理者地位，在面對不同的任務、不同的時間、不同的地點時，會處于相對應的狀態(tài)。消費者通常是通過享受服務員工的行為來進行消費，也就是說服務員工的工作狀態(tài)決定了消費者的消費水平。服務員工的狀態(tài)對酒店管理者來說是極為重要的，管理就是為了保證服務員工的狀態(tài)。員工的工作狀態(tài)決定了他們面對不同情景的處理能力。用適當合理的方法來操作情景管理法能更好提升酒店的服務質(zhì)量。 2.4授權管理法 現(xiàn)在的酒店行業(yè)還停留在傳統(tǒng)服務上，即面對面的服務。但接受服務的對象是人，客戶要求的是一種較為靈活的、快捷的、方便的的服務，因此，服務就應人性化。 3、酒店管理方法的創(chuàng)新 3.1注重個體之間的分工合作與配合 每一位員工都應該把酒店當作自己的家來面對。酒店是一個不可分割的生命體。每人之間都存在著各種各樣的聯(lián)系，誰都無法離開誰。這種管理法的關鍵點在于個體之間的協(xié)調(diào)與配合，一人的情緒可能會影響到所有人的心情，對于酒店來說是極其重要的?？腿私佑|到的不僅僅是服務人員，可能會經(jīng)過好多崗位和部門，這就要求每一個人都要彰顯最優(yōu)秀的一面。 3.2充分運用藝術管理 俗話說，三分頭腦、七分藝術?？腿嗽诟惺苌鷳B(tài)環(huán)境的優(yōu)雅后，酒店的建筑成為他們思想層面的生態(tài)旅游保證。藝術管理表現(xiàn)不僅僅是酒店的宏觀布局，還有細節(jié)設計，這些都能表現(xiàn)出美學的運用廣泛。酒店在顧客眼中心中的美好形象直接取決于美學運用的好壞。酒店管理者把美術的原理、規(guī)律和技巧合理地貫徹入酒店的管理中，通過視覺和聽覺感受它們帶來的偉大，并逐漸地改變?nèi)藗兊乃季S。同時，還要保證人們的思維也是文明的、健康的、先進的、高雅的，有條不紊地產(chǎn)生對經(jīng)營或管理有利的氛圍，在良好舒適的客戶消費環(huán)境下，形成一流的產(chǎn)品。 3.3善于總結 許多東西不是一成不變的，它們是存在某些規(guī)律的。酒店的產(chǎn)品會受眾多因素影響，可能是因為提供者，也可能是消費者的緣故，從而導致結果的五花八門、千變?nèi)f化。所以，作為酒店的管理者應有隨機應變的能力，根據(jù)環(huán)境的不同變化、客戶的不同需求及時調(diào)整，使自己處于最佳位置。酒店管理者還要不斷接納更好的管理理念、管理方法，定時地進行總結和業(yè)務指導，不斷提高自己酒店的管理理念，找出適合自己酒店的管理方式。 4、結語 當今社會，酒店行業(yè)是一個發(fā)展比較快速的行業(yè)，它不僅僅體現(xiàn)在環(huán)境上，在社會文化的渲染下，酒店行業(yè)的文化氛圍也是較為突出的。酒店管理者在關注硬件服務質(zhì)量的同時，還投入了大量的時間用于開發(fā)軟服務。例如漢庭酒店，漢庭酒店的每一個房間都放置了各種類型的書籍，使得游客在休息時間隨時補充“精神食糧”。 隨著客戶需求的不斷提高，酒店的管理理念也在不斷地創(chuàng)新。當然，各個酒店之間的競爭力也越來越激烈?？傊频旯芾韯?chuàng)新是競爭的核心，酒店管理理念的創(chuàng)新一直是酒店管理者