便利店商品結(jié)構(gòu)及布局管理培訓(xùn).ppt

社區(qū)便利店的商品管理要點(diǎn) 一 社區(qū)便利店的基本概念 1 超市和社區(qū)便利店 2 社區(qū)便利店 滿足商圈內(nèi)消費(fèi)者日常生活需求和便利性 即刻性需求的 3 便利 距離便利 店鋪均在社區(qū)中時(shí)間便利 經(jīng)營(yíng)時(shí)間長(zhǎng) 結(jié)帳快消費(fèi)便利 即時(shí)性需求 4 商品規(guī)劃全程 顧客特性 競(jìng)爭(zhēng)特性 商品特性 價(jià)格特性 采購(gòu) 研發(fā) 物流 供商 協(xié)力廠商 店鋪 消費(fèi)者 非實(shí)質(zhì)商品 促銷 5 商品 兩部分組成 有形商品 指在貨架上陳列的物品 無(wú)形商品 店鋪的形象 明朗舒適的購(gòu)物環(huán)境 親切待客的氣氛 一切提供便利性服務(wù)的措施 6 商品組合原則 A 消費(fèi)量多B 購(gòu)買頻率高C 品牌知名度高D 銷售方法簡(jiǎn)單E 品質(zhì)一致F 附加價(jià)值高G 競(jìng)爭(zhēng)性高H 毛利率高I 季節(jié)性強(qiáng)J 能按商圈內(nèi)顧客需求組織商品 7 商品管理的內(nèi)容 A 商品齊全化布局 棚割 陳列B 銷售分析單品 品類的毛利率 銷售占比 貢獻(xiàn)度C 商品品管商品鮮度管理 質(zhì)量問(wèn)題的處理D 商品新增汰換全年新增計(jì)劃 二 商品分類 1 分類原則 管理角度顧客需求便于購(gòu)物 2 商品七大類簡(jiǎn)述 三 商品陳列 1 按店鋪布局 3 相關(guān)陳列 4 陳列規(guī)范 2 縱向陳列 和 橫向陳列 5 關(guān)于棚割表A 黃金線概念 新品和促銷品 B 棚割表的品項(xiàng)C 店鋪對(duì)棚割表的調(diào)整 四 促銷 商品促銷的目的 提升銷售額銷售額 來(lái)客數(shù)X客單價(jià) 商品促銷的形式 DM促銷 專題促銷 周特價(jià) 搭贈(zèng)活動(dòng) 時(shí)段促銷 商品促銷的方式 降價(jià) 搭贈(zèng) 驚爆商品 其它 促銷商品的選項(xiàng) A類商品 季節(jié)性商品 新品 根據(jù)商圈特點(diǎn)的商品 促銷商品的品項(xiàng)數(shù) DM促銷 80品左右 專題促銷 15 20品 周特價(jià) 15 20品 驚爆價(jià)商品 1 2品 促銷的時(shí)間段 DM和專題按計(jì)劃 周特價(jià) 一次兩周 時(shí)段促銷和驚爆促銷 高峰日和高峰時(shí) 促銷商品的價(jià)格 DM比綜超低 根據(jù)市調(diào)與競(jìng)爭(zhēng)店平或略低 個(gè)別商品零毛利銷售 促銷商品的陳列和表達(dá) 店外展板 店內(nèi)POP或特價(jià)簽 批量陳列或端架陳列 貨架內(nèi)商品第一或第二層 與促銷相關(guān)的事 商品的準(zhǔn)備 庫(kù)存管控 賬務(wù)的處理 宣傳的到位 分析的準(zhǔn)確 五 商品價(jià)格和市調(diào) 1 價(jià)格策略 價(jià)格是影響顧客購(gòu)買行為的決定因素 價(jià)格的高與低是比較而來(lái)的