2020年餐廳可行性分析報(bào)告范例.doc

餐廳可行性分析報(bào)告范例 調(diào)查時(shí)間： 調(diào)查范圍： 調(diào)查人： 一、投資背景 伴城臨廠，具有獨(dú)特的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和資源優(yōu)勢(shì)，一直以來(lái)都是經(jīng)濟(jì)比較活躍的地區(qū)。特別是今年以來(lái)，區(qū)委、區(qū)政府把商貿(mào)企業(yè)改革、實(shí)行“兩個(gè)置換”納入了今年必辦的十五件實(shí)事之一，對(duì)大量?jī)?yōu)良資產(chǎn)所有權(quán)轉(zhuǎn)讓進(jìn)行公開(kāi)拍賣(mài)。廣大投資人熱情高漲，掀起一股賣(mài)資產(chǎn)投資的熱潮，目前在周邊比較大的建設(shè)項(xiàng)目有等。隨著周邊的發(fā)展與拓寬，居住人口將大幅度地增加，門(mén)面還將繼續(xù)增值，飲食生意也將越來(lái)越火爆。 通過(guò)對(duì)周邊幾家夜宵店調(diào)查來(lái)看：整體情況良好，夜宵店一枝獨(dú)秀，日均客源150余人，日營(yíng)業(yè)額在3500元以上，其它兩家、也比較好，日均客源60余人，平均日營(yíng)業(yè)額也有1500元左右。由于和近段時(shí)間因?yàn)閺N師問(wèn)題經(jīng)營(yíng)不善，市場(chǎng)明顯呈供不應(yīng)求狀態(tài)。由于店生意不太好，店每天有相當(dāng)一部分食客因?yàn)槿硕喽魇В瑫r(shí)不愁生意也造成店現(xiàn)在味道和服務(wù)質(zhì)量逐漸下降。這也為新店嵌入創(chuàng)造了很大有利時(shí)機(jī)。可以設(shè)想，在地帶、交通又便利的地段，建立一個(gè)具有潮州砂鍋粥特色的以休閑氣氛主導(dǎo)的潮州砂鍋粥店，是能夠取得良好的經(jīng)濟(jì)效益的。 二、規(guī)劃構(gòu)設(shè) 餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈,進(jìn)入門(mén)檻也底,當(dāng)做起來(lái)以后,靠統(tǒng)一的規(guī)范化服務(wù)甚至專(zhuān)利都不能形成足夠高的門(mén)檻以限制競(jìng)爭(zhēng),所以店鋪形象的塑造是從始至終貫徹在經(jīng)營(yíng)中的,只有形成自己獨(dú)有個(gè)性的品牌,才能從文化,心理等非物質(zhì)因素上形成自己的門(mén)檻!我們的形象暫定為:保健的,休閑的,具有獨(dú)特風(fēng)味的砂鍋粥店，擬建的潮州砂鍋粥店本著檔次高、衛(wèi)生好、品種全服務(wù)優(yōu)的原則來(lái)建設(shè)。 1、檔次高。 潮州砂鍋粥店以農(nóng)家樂(lè)形式進(jìn)行裝修策劃，整體以整潔明快，凸顯農(nóng)家山莊特色為指導(dǎo)思想，打出品牌，前門(mén)竹木結(jié)構(gòu)，古色土香，鋪設(shè)木紋深色的防滑地板，四周墻壁以竹片拼接進(jìn)行裝飾，窗戶以木材體現(xiàn)粗獷的山莊氣氛，全力創(chuàng)造農(nóng)莊休閑的飲食環(huán)境。并進(jìn)行分區(qū)管理，整個(gè)店劃分為三塊：營(yíng)業(yè)區(qū)、供應(yīng)區(qū)、加工區(qū)，最大程度地滿足了食客的消費(fèi)需求。 2、衛(wèi)生好。 店從三個(gè)方面嚴(yán)格做到： (1)店內(nèi)環(huán)境做到舒適大方。 (2)品種供應(yīng)做到干凈衛(wèi)生。 (3)衛(wèi)生打掃管理做到迅速整潔。 3、品種全。 這是潮州砂鍋粥的最大特色之一，砂鍋粥選擇的主料沒(méi)有什么限制，品種豐富多彩，顧客可以根據(jù)自己的喜好自由搭配，最大程度地滿足了食客的選擇。供應(yīng)品種主要是要求檔次高，是人們?nèi)藗兤匠２妥辣容^少見(jiàn)的： 各種海鮮，當(dāng)?shù)氐母鞣N河鮮，品種眾多的龜鱉，蛇，蛙。還有飛禽走獸，山珍野味等等 4、服務(wù)優(yōu)。 規(guī)范的作業(yè)程序從采購(gòu)、粗加工、細(xì)加工到成品的整個(gè)生產(chǎn)流程予以嚴(yán)格的質(zhì)量把關(guān)；定期進(jìn)培訓(xùn)；確保食品的衛(wèi)生，讓顧客吃得安心。同時(shí)親自管理嚴(yán)格要求服務(wù)員工素質(zhì)，制訂嚴(yán)格的管理制度和分工責(zé)任制度，樹(shù)立良好服務(wù)形象。 三、店面選址 將要建設(shè)中的潮州砂鍋粥店，處于地段對(duì)面，交通四通八達(dá)，店鋪林立，商賈云集，是經(jīng)商的黃金碼頭，地理位置十分優(yōu)越。毗鄰店和店，不僅可以借用兩家現(xiàn)成的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，也與兩家逐漸形成夜宵一條街，共同促進(jìn)。同時(shí)店面租金便宜，也為今后潮州砂鍋粥店的發(fā)展預(yù)留了廣闊的空間。并且開(kāi)業(yè)期間發(fā)放各種小禮品，優(yōu)惠卡等等，擴(kuò)大廣告效應(yīng)。 四、投資估算（共46600元） 1、現(xiàn)金準(zhǔn)備（投資部分） （1）裝修費(fèi)用5000元。 （2）后臺(tái)建設(shè)3000元。 （3）桌椅購(gòu)買(mǎi)2000元。 （4）餐具購(gòu)買(mǎi)500元。 （5）衛(wèi)生用具200元。 （6）執(zhí)照許可500元。 （7）稅收費(fèi)用2400元/年。 （8）第一批原材料1000元。 2、其它現(xiàn)金準(zhǔn)備（非投資部分） （9）門(mén)面租金4000元/年。 （10）人員工資20000元/年。 （11）技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)3000元。 （12）其它費(fèi)用5000元。 注明（初次性的投資金額預(yù)算是：25000左右） 本預(yù)算是按一般經(jīng)