第十九章 谷物、糧食粉、淀粉或乳的制品;糕餅點(diǎn)心.doc

第十九章 谷物、糧食粉、淀粉或乳的制品；糕餅點(diǎn)心注釋： 一、本章不包括： （一）按重量計(jì)含香腸、肉、食用雜碎、動(dòng)物血、魚、甲殼動(dòng)物、軟體動(dòng)物、其他水生無(wú)脊椎動(dòng)物及其混合物超過(guò)20的食品（第十六章），但稅號(hào)19.02的包餡食品除外； （二）用糧食粉或淀粉制的專作動(dòng)物飼料用的餅干及其他制品（稅號(hào)23.09）； （三）第三十章的藥品及其他產(chǎn)品。 二、稅號(hào)19.01所稱“細(xì)粉”及“粗粉”，是指： （一）第十一章的谷物細(xì)粉及粗粉； （二）其他章的植物細(xì)粉及粗粉，但不包括干蔬菜、馬鈴薯和干豆類的細(xì)粉及粗粉（應(yīng)分別歸入稅號(hào)07.12、11.05和11.06）。 三、稅號(hào)19.04不包括按重量計(jì)全脫脂可可含量超過(guò)6或裹巧克力的食品以及稅號(hào)18.06的其他含可可食品（稅號(hào)18.06）。 四、稅號(hào)19.04所稱“其他方法制作的”，是指制作或加工程度超過(guò)第十章或第十一章各稅號(hào)或注釋所規(guī)定范圍的?？?注 釋 本稅號(hào)包括通常用作食品的許多調(diào)制產(chǎn)品，這些調(diào)制產(chǎn)品直接從第十章的谷物、第十一章的產(chǎn)品、其他章的植物質(zhì)食物粉（例如，谷物粉、淀粉、果粉、其他植物粉）或稅號(hào)04.01至04.04的貨品制得。本章還包括糕餅點(diǎn)心及餅干，不論是否含細(xì)粉、淀粉或其他谷物產(chǎn)品。 對(duì)于本章注釋三及稅號(hào)19.01，產(chǎn)品的可可含量一般可通過(guò)將可可堿和咖啡因含量相加后乘以因數(shù)31而計(jì)算出來(lái)。 必須注意，所稱“可可”，適用于各種形態(tài)的可可，包括膏狀和固體形狀。 本章不包括： （一）含香腸、肉、食用雜碎、動(dòng)物血、魚、甲殼動(dòng)物、軟體動(dòng)物或其他水生無(wú)脊椎動(dòng)物及其混合物重量超過(guò)20的調(diào)制食品（稅號(hào)19.02所列包餡產(chǎn)品除外）（第十六章）。 （二）按重量計(jì)含脫脂可可在40及以上的細(xì)粉、粗粉、淀粉或麥精調(diào)制食品和按重量計(jì)含脫脂可可在5及以上的稅號(hào)04.01至04.04所列產(chǎn)品的調(diào)制食品（稅號(hào)18.06）。 （三）含任何比例咖啡的焙炒咖啡代用品（稅號(hào)09.01）及其他焙炒咖啡代用品（例如，焙炒大麥）（稅號(hào)21.01）。 （四）非以細(xì)粉、粗粉、淀粉、麥精或稅號(hào)04.01至04.04所列產(chǎn)品為基料的奶制蛋糕、餐末甜點(diǎn)、冰淇淋或類似食品的食用粉（通常歸入稅號(hào)21.06）。 （五）用細(xì)粉或淀粉專門配制的動(dòng)物飼料（例如，狗食餅干）（稅號(hào)23.09）。 （六）第三十章的藥品及其他產(chǎn)品。19.01 麥精；細(xì)粉、粗粉、淀粉或麥精制的其他稅號(hào)未列名的食品，不含可可或按重量計(jì)全脫脂可可含量低于40；稅號(hào)04.01至04.04所列貨品制的其他稅號(hào)未列名的食品，不含可可或按重量計(jì)全脫脂可可含量低于5： 10 供嬰幼兒食用的零售包裝食品 20 供烘焙稅號(hào)19.05所列面包糕餅用的調(diào)制品及面團(tuán) 90 其他 一、麥精 麥精是通過(guò)濃縮麥芽水溶液制得。 不論是塊狀、粉狀或稍粘液狀的麥精均歸入本稅號(hào)。 加有卵磷脂、維生素、鹽等的麥精，只要未成為第三十章的藥品，仍歸入本稅號(hào)。 麥精主要用于配制嬰幼兒食品、營(yíng)養(yǎng)食品或烹飪用品，并可用于制藥。膠粘狀的可不需進(jìn)一步加工，直接用于烘烤食品或用于紡織工業(yè)。 本稅號(hào)不包括： （一）稅號(hào)17.04的含麥精糖食。 （二）用麥芽制成的啤酒及其他飲料（例如，麥芽酒）（第二十二章）。 （三）麥芽酶（稅號(hào)35.07）。 二、細(xì)粉、粗粉、淀粉或麥精制的其他稅號(hào)未列名的食品，不含可可或按重量計(jì)含全脫脂可可低于40 本稅號(hào)包括許多種以細(xì)粉、粗粉、淀粉或麥精為基料的調(diào)制食品，不論其所含的這些基料是否重量最重或體積最大，但這些基料構(gòu)成了調(diào)制食品的基本特征。 其他物質(zhì)可作為輔料加入，例如，加入乳、糖、蛋、脂、油、胳蛋白、白蛋白、谷朊、香料、色料、維生素、果子或其他物質(zhì)以增強(qiáng)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也可加入可可，但按重量計(jì)全脫脂可可占整個(gè)食品含量應(yīng)低于40（參見本章總注釋）。 應(yīng)注意到，按重量計(jì)含香腸、肉、食用雜碎、動(dòng)物血、魚、甲殼動(dòng)物、軟體動(dòng)物或其他水生無(wú)脊椎動(dòng)物及其混合物重量超過(guò)20的食品除外（第十六章）。 本稅號(hào)內(nèi)下列述語(yǔ)含義如下： （一）所稱“細(xì)粉”及“粗粉”，不僅指第十一章的糧食細(xì)粉及粗粉，還指各章所列植物質(zhì)食物細(xì)粉、粗粉及粉末，例如，豆粉。但不包括干蔬菜的細(xì)粉、粗粉或粉末（稅號(hào)07.12）、馬鈴薯的細(xì)粉、粗粉或粉末（稅號(hào)11.05）及干豆類的細(xì)粉、粗粉或粉末（稅號(hào)11.06）。 （二）所稱“淀粉”，包括未轉(zhuǎn)變淀粉及預(yù)糊化或溶性淀粉。但不包括進(jìn)一步加工的淀粉產(chǎn)品，例如，麥芽糖糊精。 本稅號(hào)的食品可以是液狀，也可以是粉狀、粒狀、面團(tuán)狀或其他固體形狀，例如，條狀或盤狀。 這類調(diào)制食品通常通過(guò)用乳或水簡(jiǎn)單混合或煮開，就可制成飲料、稀粥、嬰幼兒食品、營(yíng)養(yǎng)食品等，也可用于做餅、布丁、乳蛋糕或類似食品。 本稅號(hào)的調(diào)制食品還可作為食品工業(yè)的中間產(chǎn)品。 本稅號(hào)主要包括： 1、通過(guò)蒸發(fā)加了糖和細(xì)粉的乳所得的細(xì)粉。 2、由蛋粉、奶粉、麥精及可可粉組成的調(diào)制食品。 3、米粉香餅，由米粉、各種淀粉、甜橡果粉、糖及可可粉組成并用香草加味的調(diào)制食品。 4、由谷物細(xì)粉與果子細(xì)粉（通常還含有添加的可可粉）或由果子細(xì)粉與添加的可可粉混合組成的調(diào)制食品。 5、用奶粉和麥精（不論是否加糖）制成的麥精乳及類似食品。 6、德式團(tuán)子，其成分有硬麥粗粉、谷物細(xì)粉、面包屑、脂肪、糖、蛋、調(diào)味香料、酵母、果醬或水果。但以馬鈴薯細(xì)粉做基料的食品歸入第二十章。 7、揉好的面團(tuán)，主要由谷物細(xì)粉加糖、蛋、脂肪、水果組成（包括已模制或已制成最終產(chǎn)品形狀的）。 除本章總注釋列明不包括的食品外，本稅號(hào)還不包括： （一）稅號(hào)11.01或11.02的自行發(fā)酵及“膨脹”（預(yù)膠化）細(xì)粉。 （二）未經(jīng)調(diào)制的混合谷物細(xì)粉（稅號(hào)11.01或11.02）、混合豆粉及混合果子粉（稅號(hào)11.06）。 （三）稅號(hào)19.02的包餡面食及古斯古斯粉。 （四）珍粉及其代用品（稅號(hào)19.03）。 （五）全熟或半熟的烘焙糕餅，后者需要進(jìn)一步烘熟才能食用（稅號(hào)19.05）。 （六）調(diào)味醬及其制品（稅號(hào)21.03）。 （七）湯料及其制品或均化混合食品（稅號(hào)21.04）。 （八）人造植物蛋白產(chǎn)品（稅號(hào)21.06）。 （九）第二十二章的飲料。 三、稅號(hào)04.01至04.04所列貨品制的其他稅號(hào)未列名食品，不含可可或按重量計(jì)含全脫脂可可低于5 本稅號(hào)的食品不同于稅號(hào)04.01至04.04所列的產(chǎn)品，它除含天然乳外，還含有稅號(hào)04.01至04.04所不允許添加的配料。稅號(hào)19.01包括： （一）供嬰幼兒食用或營(yíng)養(yǎng)用的粉狀或液狀食品，除含乳以外，還含有添加的輔料（例如，谷物片、酵母）。 （二）用某種物質(zhì)（例如，油酸脂肪）替代一種或多種乳成分（例如，丁酸脂肪）制得的含乳食品。 本稅號(hào)的產(chǎn)品可含糖或可可。但本稅號(hào)不包括具有糖食特征的產(chǎn)品（稅號(hào)17.04）、按重量計(jì)含全脫脂可可在5及以上的產(chǎn)品（稅號(hào)18.06）及飲料（第二十二章）。 本稅號(hào)還包括制冰淇淋用的混合物及基料（例如，冰淇淋粉），但不包括用牛奶做基料的冰淇淋及其他冰制食品（稅號(hào)21.05）。19.02 面食，不論是否煮熟、包餡（肉餡或其他餡）或其他方法制作，例如，通心粉、面條、湯團(tuán)、餛飩、餃子、奶油面卷；古斯古斯面食，不論是否制作： 生的面食，未包餡或未經(jīng)其他方法制作： 11 含蛋 19 其他 20 包餡面食，不論是否烹煮或經(jīng)其他方法制作 30 其他面食 40 古斯古斯面食 本稅號(hào)的面食是用硬麥粗粉或用面粉、玉米粉、米粉、土豆粉等制成的未發(fā)酵產(chǎn)品。 這些粉（或混合粉）先用水混合，然后揉成面團(tuán)，也可加入其他配料（例如，菜蓉、菜汁、菜泥、蛋、乳、谷朊、淀粉酶、維生素、色料、香料）。 揉好的面團(tuán)通過(guò)擠出后切割、滾軋后切割、壓制、模制、在旋轉(zhuǎn)筒內(nèi)成團(tuán)等方法加工成為特定形狀（例如，管狀、條狀、絲狀、蛤殼狀、珠粒狀、顆粒狀、星狀、彎肘狀、字母狀），加工過(guò)程中有時(shí)加少量的油。產(chǎn)品常因其形狀而得名（例如，通心粉、面條等）。 這些產(chǎn)品出售前通常經(jīng)干制以便于運(yùn)輸、儲(chǔ)藏及保存，但干制品很脆。本稅號(hào)還包括濕的（即潮潤(rùn)的或剛做好的）及凍藏的產(chǎn)品，例如，新鮮的意大利湯團(tuán)及凍餃子。 本稅號(hào)的面食可以煮熟、包有任何比例的肉餡、魚餡、奶酪餡或其他料餡，或經(jīng)其他方法制作（例如，制成含蔬菜、調(diào)味汁、肉等其他配料的菜式）。烹煮只是使面食松軟，并不改變其原來(lái)的基本形狀。 包餡面食可完全包裹（例如，餃子）、尾端張開（例如，錐形奶油面卷）或?qū)盈B（例如，千層餅）。 本稅號(hào)還包括古斯古斯面食，一種經(jīng)熱處理的硬麥粗粉。本稅號(hào)的古斯古斯面食可經(jīng)烹煮或用其他方法制作（例如，與肉、蔬菜及其他配料一起作為一個(gè)同樣名為古斯古斯面食的菜式）。 本稅號(hào)不包括： （一）除包餡面食外的其他含香腸、肉、食用雜碎、動(dòng)物血、魚、甲殼動(dòng)物、軟體動(dòng)物或其他水生無(wú)脊椎動(dòng)物及其混合物重量超過(guò)20的食品（第十六章）。 （二）帶面食的湯料及其制品（稅號(hào)21.04）。19.03 珍粉及淀粉制成的珍粉代用品，片、粒、珠、粉或類似形狀的 本稅號(hào)包括用木薯淀粉、西米淀粉、馬鈴薯淀粉或類似淀粉（例如，從竹竽、歐白及和絲蘭植物提取的淀粉）制取的食用產(chǎn)品。 用水將淀粉調(diào)至稠漿狀，倒入濾網(wǎng)或帶孔盤中，漿一滴滴漏出時(shí)落入溫度為120至150的金屬板上，成為小圓?；蛐》燮?。有時(shí)還將這些小圓?；蛐》燮瑝核榛蛑瞥闪?。另一種方法是將淀粉漿倒入蒸汽加熱的容器內(nèi)使其凝結(jié)成形。 作為商品的本稅號(hào)產(chǎn)品呈粉片狀、顆粒狀、珠狀、粉屑狀或類似形狀，用于做湯、布丁或營(yíng)養(yǎng)食品。19.04 谷物或谷物產(chǎn)品經(jīng)膨化或烘炒制成的食品（例如，玉米片）；其他稅號(hào)未列名的預(yù)煮或經(jīng)其他方法制作的谷粒（玉米除外）、谷物片或經(jīng)其他加工的谷粒（細(xì)粉及粗粉除外）： 10 谷物或谷物產(chǎn)品經(jīng)膨化或烘炒制成的食品 20 未烘炒谷物片制成的食品及未烘炒的谷物片與烘炒的谷物片或膨化的谷物混合制成的食品 90 其他 （一）谷物或谷物產(chǎn)品經(jīng)膨化或烘炒所得的食品（例如，玉米片） 本組包括用經(jīng)膨化或烘炒處理變得松脆的谷粒（玉米、小麥、大米、大麥等）制得的一系列食品，主要用作加乳或不加乳的早餐食品。產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中或生產(chǎn)后可加入鹽、糖、糖蜜、麥精、水果或可可（參見本章注釋三及總注釋）等。 本組還包括用膨化或烘炒細(xì)粉或糠麩制得的類似食物。 玉米片是用去皮和去胚芽的玉米粒，加入糖、鹽及麥精，用蒸汽蒸軟，然后軋成片狀，最后在旋轉(zhuǎn)爐內(nèi)焙烤而得。小麥粒或其他谷粒也可用同樣方法加工。 爆米花及爆麥花也屬于本組范圍。它們的加工方法是將谷粒放入一加壓的潮濕熱箱內(nèi)，突然減壓并將谷粒射入冷空氣中，谷粒即膨脹至原體積的好幾倍。 本組也包括把潮濕的谷粒（整粒或碎粒）通過(guò)熱處理使其膨化，然后對(duì)這些食品撒上植物油、奶酪、酵母膏、鹽和谷氨酸單鈉所制成的咸脆食品。用油炸面團(tuán)制成的類似食品不歸入本稅號(hào)（稅號(hào)19.05）。 （二）未烘炒谷物片制成的食品及未烘炒的谷物片與烘炒的谷物片或膨化的谷 物混合制成的食品 本組包括未烘炒谷物片制成的食品及未烘炒的谷物片與烘炒的谷物片或與膨化的谷物混合制成的食品。這些產(chǎn)品（經(jīng)常稱作“穆斯利”）可含有干果、堅(jiān)果、糖、蜜等。它們通常作為早餐食品。 （三）預(yù)煮或經(jīng)其他方法制作的其他谷粒，但玉米除外 本組包括速食谷?；蚱渌椒庸さ墓攘＃òㄋ楣攘＃?，因而，本組包括完全或部分煮熟后脫水從而改變米粒結(jié)構(gòu)的大米。全煮熟大米只須泡入水中煮沸即可食用，而半煮熟大米則須煮沸5至12分鐘方能食用。同時(shí)，本組包括在速食大米中加入了蔬菜、調(diào)味料等配料的產(chǎn)品，但所加配料不得改變其大米食品的特征。 本組也包括成谷物加工形狀的布爾古小麥。制作時(shí)將硬麥粒先煮熟，然后干燥、去殼或去皮、破碎、粗磨或精磨，最后篩選出大?；蛐×５牟紶柟判←?。布爾古小麥也可為完整麥粒狀。 本稅號(hào)不包括僅經(jīng)第十章或第十一章所列加工范圍的谷粒。 本稅號(hào)也不包括： （一）裹糖或用其他方法制成含糖的谷物，其含糖比例已使其具有糖食的特征（稅號(hào)17.04）。 （二）按重量計(jì)含全脫脂可可超過(guò)6或裹巧克力的食品以及稅號(hào)18.06的其他含可可食品（稅號(hào)18.06）。 （三）經(jīng)制作供食用的玉米棒子及玉米粒（第二十章）。19.05 面包、糕點(diǎn)、餅干及其他烘焙糕餅，不論是否含可可；圣餐餅、裝藥空囊、封緘、糯米紙及類似制品： 10 黑麥脆面包片 20 姜餅及類似品 30 甜餅干；華夫餅干及圣餐餅 40 面包干、吐司及類似的烤面包 90 其他 一、面包、糕點(diǎn)、餅干及其他烘焙糕餅，不論是否含可可 本稅號(hào)包括各式烘焙的面包糕點(diǎn)。它們最常見的成分有谷物細(xì)粉、酵素及鹽，也可含有其他成分，例如，谷朊、淀粉、豆粉、麥精、乳、罌粟子、芫荽子、八角茴香、糖、蜜、蛋、脂肪、奶酪、水果、任何含量的可可、肉、魚、烘焙“助發(fā)劑”等。烘焙“助發(fā)劑”主要是有助于面團(tuán)的制作，加速發(fā)酵，改進(jìn)產(chǎn)品的特征及外形，使產(chǎn)品更耐保存。 本稅號(hào)包括： （一）普通面包，通常只含谷物細(xì)粉、酵素及鹽。 （二）糖尿病患者食用的谷蛋白面包。 （三）未發(fā)酵的面包。 （四）黑麥脆面包片（也稱“黑面包圈”），一種刺有小孔的長(zhǎng)方形或圓形的干脆薄餅。黑麥脆面包片是用黑麥、燕麥、大麥或小麥的細(xì)粉、粗粉、谷物碎片、未去麩粗面粉和成的面團(tuán)通過(guò)酵母、發(fā)面、其他酵素或通過(guò)壓縮氣體發(fā)酵制成，其水分含量按重量計(jì)不超過(guò)10。 （五）面包干、吐司及類似的烤面包，不論是否切片或磨碎，也不論是否加有黃油或其他脂肪、糖、蛋或其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 （六）姜餅及類似品，一種松軟，通常還富有彈性的產(chǎn)品，用裸麥或小麥的細(xì)粉制成，加糖（例如，蜂蜜、葡萄糖、轉(zhuǎn)化糖、精制糖蜜）、加香料或調(diào)味香料，不論是否還含有蛋黃或水果。某些姜餅還裹巧克力、脂肪或可可。另一些則含糖或裹糖。 （七）椒鹽脆餅，即一種澆糖漿咸脆食品，通常用長(zhǎng)條圓形面團(tuán)扭成麻花狀。 （八）餅干，通常用面粉，加上脂肪、糖及以下第（十）項(xiàng)所述的某些物質(zhì)制成。為了使產(chǎn)品耐于保存，其烘焙時(shí)間一般較長(zhǎng)，而且往往還使用密封包裝。餅干有以下品種： 1、淡餅干，不含或幾乎不含糖或甜物質(zhì)，但含脂肪比例很高；這類餅干有奶油餅干及硬餅干。 2、甜餅干，一種精細(xì)烘焙食品，其保存期限長(zhǎng)。用細(xì)粉、糖或其他甜物質(zhì)及脂肪為基料（以上各項(xiàng)至少占產(chǎn)品重量的50）制成，不論是否含添加的鹽、杏仁、榛子、香料、巧克力、咖啡等。成品中所含水分按重量計(jì)必須在12及以下，所含脂肪最高不超過(guò)35（夾心或裹面的水分和脂肪不計(jì)在內(nèi)）。市場(chǎng)上銷售的餅干一般無(wú)餡，但有時(shí)中間有固體物或其他夾心（例如，糖、植物脂肪、巧克力等）。餅干幾乎全是工業(yè)化生產(chǎn)的產(chǎn)品。 3、咸餅干，其含蔗糖量很低。 （九）華夫餅干及薄脆餅，一些份量極輕的精細(xì)烘烤食品，夾在有圖案的金屬盤中烤制而成。這類食品還包括滾壓制成的夾心華夫餅，即每層中間有美味夾心的兩層或多層華夫餅，以及用專門機(jī)器擠壓華夫面團(tuán)制成的華夫餅（例如，冰淇淋用的錐形蛋筒）。上述產(chǎn)品所含水分按重量計(jì)必須在1