梅記創(chuàng)始人：王三言

文庫 1/10 中國廈門廈門市思明區(qū)軟件園二期望海路 16 棟之二 103 室 Tel：Fax：梅記創(chuàng)始人：王三言 文章來源：梅記 安溪地處于閩南沿海、晉江中上游地帶，區(qū)域山地丘陵起伏，土地適于灌木茶樹生長。沿海地帶空氣清瑩潔凈，時常的新鮮霧露滋潤著茶樹生長。千百米高山不少，尤其是堯陽的南山峰，湖內(nèi)峰（菡萏尖）及群山一帶，地質(zhì)黑油黃赤，深層一片巖石，使土壤肥而不淤。 安溪茶葉源于唐，興于明清。 清初安溪創(chuàng)造烏龍茶制法，當(dāng)朝王士讓，字尚卿（王氏第九代人），偶然引薦茶品至京城。乾隆見其深重如鐵，形美似觀音，逐賜名“南巖鐵觀音?！?其后數(shù)百年出產(chǎn)的南巖鐵觀音烏龍茶，不僅上奉朝廷宦官品賞；下至百姓常年飲之解渴，外經(jīng)法國巴黎商界飲用品議 ,鄰及日本皇室鑒賞，無不稱絕叫好：“中國極品飲料也”。 王三言梅記茶行創(chuàng)始人，字永信（王氏第十三代人）繼續(xù)傳承南巖鐵觀音制茶工藝及在制茶工藝中給予重大的工藝改革、創(chuàng)新，使鐵觀音的品質(zhì)進(jìn)一步得到提升。 生于國難家窮時，半殖民半封建社會 王三言，生于道光十六年（ 1836 年）出生于堯陽鄉(xiāng)，金蓮阪平民家中，有兄弟六人，王三言為長子。此時處于清王朝日漸衰落時期，在鴉片戰(zhàn)爭前夕清王朝仍然是一個獨(dú)立而封建的國家。清末封 建制度發(fā)展到了極點(diǎn)。在侵華戰(zhàn)爭激蕩后，道光二十年（ 1840 年）鴉片戰(zhàn)爭爆發(fā)。使得百姓生活困苦致使國難家窮，時代更是發(fā)展到了半殖民半封建社會。所以年幼的王三言家中實(shí)無能力讓其進(jìn)私塾授學(xué)。到咸豐年間歲月已是青少年的王三言，開始便要協(xié)助家里耕作，上山開墾茶園。農(nóng)閑時節(jié)做挑夫挑運(yùn)大米（由長泰枋洋墟，涉步挑運(yùn)大米至家鄉(xiāng)）來賺取酬勞以補(bǔ)貼家用。 因清貧時成家不順，奮發(fā)立業(yè)之心 咸豐六年（ 1856 年）已是二十歲的王三言，迎娶了高村鄭氏姑娘為妻。居住在萃斗公李園居旁的三間小瓦房，環(huán)境較為簡陋。身材高大，魁梧壯實(shí)的王三言還 是持續(xù)當(dāng)挑夫賺取補(bǔ)貼家用。 當(dāng)時王三言可從枋洋身挑百斤重?fù)?dān)的大米，日行六七十里。在往返堯陽行程中，甚至都比同批挑夫快速到達(dá)。有其一日天下蒙雨，王三言挑運(yùn)大米在途中避過雨，大米未被雨水淋濕，其大米重量未因此加重。而其他挑夫的大米被雨淋濕，在大米過稱驗(yàn)收之時，他人大米都有增重實(shí)況而王三言大米并無增重。因此米主家認(rèn)為是王三言偷了此擔(dān)大米，為證明王三言自己為人坦誠，便打斷挑米扁擔(dān)來立志以表其正義為人， 文庫 2/10 中國廈門廈門市思明區(qū)軟件園二期望海路 16 棟之二 103 室 Tel：Fax：不能無端接受無理謊言。 從此不再做挑夫來賺取酬勞，開始專心墾植茶園，認(rèn)真從事茶葉生產(chǎn)。此時的王三言生活更加困苦，其妻 鄭氏不能與王三言同甘共苦，風(fēng)雨同舟便與王三言分開。鄭氏回到娘家之后再嫁高村對苦頭芩。 被誣偷米，妻子鄭氏離開，如此的家境不順并未讓王三言失志而更是激發(fā)了王三言的奮斗之意志。全身心的投入開墾老山茶園（金蓮阪右側(cè)山地）以鋤頭、尖錐等農(nóng)具，開辟荒山領(lǐng)地，石筑一丘丘的梯式茶園。用剪枝插培法，茶葉壓枝分條發(fā)；茶籽播種苗圃法，繁殖鐵觀音、本山、奇蘭、梅占等各類茶葉品種。當(dāng)時的茶園是一壟一壟的，壟底被稱為“溝種茶樹”。壟上春 、夏 、秋季節(jié)種地瓜，過著雖是粗茶淡飯的日子，卻是自由農(nóng)家樂的生活。茶園需要春威農(nóng)害，冬松土壤護(hù) 茶，以及通風(fēng)排水良好。種植三年后，茶樹枝葉開始茂盛，即可采栽加工制造毛茶。在一年中，于春季清明時節(jié)采制的茶葉，曰“春茶”，泡飲春茶茶水醇甘便是佳產(chǎn)量也較多；夏季采制的茶曰“夏茶”，質(zhì)差而量少，至秋季時，可采制秋茶，秋茶質(zhì)香馥郁，產(chǎn)量也較多，農(nóng)家以茶為生計，生活過的忙忙碌碌卻也充實(shí)著。 但為了家庭生計，王三言在約同治三年（ 1865 年）另娶鄰鄉(xiāng)中領(lǐng)吳氏為妻。吳氏乃封建社會裹小腳之女性，不但年輕貌美、為人溫柔善良，而且與王三言同心同德、勤理家務(wù)建立美滿家庭。雖住在溪邊簡易房舍和當(dāng)時建造的福星居，但撫養(yǎng)了長子來福并 出生次子西火。日子算是過得幸福安順美滿。 印度紅茶興起，決心棄農(nóng)從商 王三言畢竟是以種茶、制茶為生的茶農(nóng)。在此時，印度紅茶的興起使鐵觀音茶葉市場受到影響被擠壓，銷量不佳。讓這些祖輩以種茶為生的茶農(nóng)生計大多數(shù)都難以養(yǎng)家糊口。王三言索性就把自己種的茶，挑到外地去賣。 堯陽鄉(xiāng)生產(chǎn)的鐵觀音烏龍茶，一般都是銷往閩南、廣東、臺灣以及東南亞各國的民間。這些地帶處于亞熱帶，動植物生長、排泄都快，算的上是魚米之鄉(xiāng)富饒之地。也因是茶鄉(xiāng)邊境又或者是習(xí)俗原理。茶是百姓家中的必備之物，家家戶戶都有茶具，每日泡茶會客飲之乃是生活的一 部分。 同治八年（ 1871 年）， 35 歲的王三言不怕辛苦，把一擔(dān)擔(dān)茶葉挑運(yùn)至百公里遠(yuǎn)的漳州南靖地區(qū)銷售，換得銀元返回家中買油買鹽。在那個動蕩的時代，是沒有所謂的大路、橋梁可走。 但隨著業(yè)務(wù)量的擴(kuò)大，便逐漸向鄉(xiāng)親們收購茶葉，待精制加工后販運(yùn)到漳州、汕頭、潮州內(nèi)銷。當(dāng)時販運(yùn)茶葉，腳穿自制的麻草鞋，走山間崎嶇小路，經(jīng)羅巖到長泰縣枋洋鄉(xiāng)，再經(jīng)巖溪到長泰縣城，途中六十公里需要住兩夜，第三天再走十五公里才到漳州府口。王三言常要到漳州各縣銷售茶葉，有時也從漳州南門坐船至汕頭、潮州銷售。長途挑運(yùn)，雖十分辛苦，但獲利也頗豐。 文庫 3/10 中國廈門廈門市思明區(qū)軟件園二期望海路 16 棟之二 103 室 Tel：Fax：突遇山洪引思人生觀，明確經(jīng)商之道 王三言無畏風(fēng)雨之際一如既往販賣茶葉，但在當(dāng)代時事的動亂到處都是土匪倭寇也時常有天災(zāi)人禍。就算次次都能設(shè)法避開土匪倭寇也是難擋天災(zāi)，一日在漳州南靖境內(nèi)天下大雨王三言賣完茶后，在南靖牛騎頭西溪段，準(zhǔn)備涉水過 20 米寬的河被突如其來的山洪襲擊。在滔滔洪水里掙扎，并被洪水沖至兩公里遠(yuǎn)，幸被樹根掛住辮子保住一命，身外之物都隨洪而去了。此次水里掙扎，生死一念除了慶幸、心懷感恩更多的是心驚肉跳后引發(fā)的思考。 其后平安歸至家中，王三言向家人訴述此番遇洪驚險后得而慶幸保命。家人聽罷，為其事故證明從商實(shí)為驚險，此番雖慶幸回至家中，難保他次不再為其驚心動魄。定要王三言在家耕作從農(nóng)過日，少出門避免再遇風(fēng)險。王三言并未因此次遭遇而害怕從商，恰是此番經(jīng)歷讓王三言開始多思多慮起來了。何為人生？如何規(guī)劃家庭、生意、個人？ “家庭”：所謂家庭和諧安康，便是要孝順父母長輩盡到義務(wù)；兄弟團(tuán)結(jié)友愛，夫妻和睦相處，勤于勞務(wù)不懶懶待斃，社會才會發(fā)展安定。 “生意”：生意繁榮之時便是表明其社會興榮發(fā)達(dá)，忠誠、信義乃是經(jīng)商之本。只有貨真價實(shí)的交 易才會使市場穩(wěn)定發(fā)展。利益分享，共存發(fā)展，來日持久。 “個人”：要識時務(wù)并立志奮發(fā)，也需博愛、仁智、堅忍之修養(yǎng)，雖無入書塾學(xué)習(xí)，卻深明社會哲理，事事思考深遠(yuǎn)，眼光遠(yuǎn)大而進(jìn)取心強(qiáng)。雖往漳州一帶謀生不順，則便計劃向這同安廈門地區(qū)謀生。 鷺島從商品質(zhì)保證 ， 客戶信賴成批交易 王三言重新調(diào)整從商方向，轉(zhuǎn)戰(zhàn)鷺島（廈門）。福建南部美麗的海港城，清朝時也稱思明縣，包括鼓浪嶼、同安集美鎮(zhèn)。距離安溪八十公里。當(dāng)時可取道大坪澳溪經(jīng)同安往之，也可取道龍門東嶺經(jīng)同安到達(dá)。每逢茶葉季節(jié)，三言都會精制一些成品茶去廈門。 王三言對制茶是相當(dāng)有研究，制茶時節(jié)周密籌劃各個步驟，女戴斗笠，腰佩茶卡 (裝茶葉的容器 )在茶園，雙手靈巧地參差采摘。一般以三至四葉為標(biāo)準(zhǔn)摘下茶青。帶回家中庭院里，撒開日曬風(fēng)吹片刻，此步驟稱殺青；如果是夜里，茶葉就要攤開撒在籮架上。 要不時的靠經(jīng)驗(yàn)去觀察茶青走水成色如何，然后來決定茶青搖篩需要多少次？讓茶枝干上的水份及葉綠素轉(zhuǎn)換存在形式將其附在葉片表面上，這一個環(huán)節(jié)也是去掉一些青草味和水份部分蒸發(fā)使葉片更加柔軟。所以此步驟可直接影響茶葉的味道和品質(zhì)。 次日再把茶青放入熱鼎里炒制，需要控制葉緣稍有烤焦，葉面保持綠 色，俗稱“綠葉紅鑲邊”原故。然后起鼎再由腳掌踏揉滾卷，茶葉成團(tuán)出汁。把帶汁的茶葉散開放入焙籠烘焙。期間，可以取其半干燥的 文庫 4/10 中國廈門廈門市思明區(qū)軟件園二期望海路 16 棟之二 103 室 Tel：Fax：茶葉，以手掌揉捻緊實(shí)，使茶葉稱為一團(tuán)團(tuán)，束緊定型后，再次散開放入焙籠里烘焙。最后第二次取起茶葉，用茶巾包起束緊。用力揉緊成形。然后散開入焙籠烘干，便成為毛茶了。民間制茶的程序比較繁多，但王三言任勞任怨，不怕辛苦，精益求真。 常年跟茶打交道王三言對初制毛茶的辨識有一定的標(biāo)準(zhǔn)。行內(nèi)茶葉專家稱為“茶師”。匯集茶師審評公認(rèn)的極品茶，便稱之為“茶王”。茶王并不是現(xiàn)代科學(xué)儀器能測定的。以采芽尖精制的杭 州西湖龍井茶及名揚(yáng)湘江的工夫碧螺春茶，具有秀、雅、清、香的特色；以山峰石巖出產(chǎn)的福建武夷山大紅袍茶；水仙茶和云南普洱茶，則色紅甘甜醇香。王三言監(jiān)制的安溪南巖鐵觀音烏龍茶，取其上述兩大類的制茶工藝特點(diǎn)，實(shí)踐綜合制茶工藝 半發(fā)酵制茶工藝，使鐵觀音烏龍茶具有以上兩類茶的綜合特色，味香芬芳，水甜可口。樹立不同低于由其不容特色的制茶文化。譽(yù)戴茶史，流傳民間。 “茶葉精制成品”乃是來自精選烏龍茶，按照品質(zhì)等級要求分類另堆，篩選去枝精心烘焙后包裝成品的。在廈門商戶看到王三言的貨品潔凈亮麗，形似海蠣干；在沖泡啟飲時就滿室 生香，客人自然是贊不絕口。 有次一位飲食講究人士提問：“煮肉骨湯時，帶骨頭，泡茶時，為何不把茶枝連葉一起沖泡？”王三言就把茶葉制作過程的原理講述與大眾聽：“因制茶過程中把茶枝上的水份去掉也就是變?yōu)楦赡举|(zhì)了，同時把葉綠素的存在形式趕在茶葉面去了。如茶枝干未挑去一起沖泡飲之反而會吸收了水份及茶香，并未給此泡茶帶來益處所以需棄之?！贝蟊娐犞罡兄撇柙韸W妙至深。 經(jīng)過階段時間經(jīng)商往來，王三言茶葉的貨真價實(shí)，忠誠可靠、善良的為人，確定是可以托付之商人。為此，廈門源泰茶行和同興茂茶行客戶向公預(yù)付購貨定金，簽訂提供長期 貿(mào)易合同成批交易（據(jù)說這兩家茶行內(nèi)外銷兼營）。有了一路奔走的商業(yè)經(jīng)驗(yàn)與鐵觀音優(yōu)異的質(zhì)量，又有了資金保障，有能力把握籌措生意，于是王三言賺取了第一桶金！ 廈門確立商號，開設(shè)首家茶行 光緒元年（ 1875 年），王三言正式在廈門準(zhǔn)備開設(shè)茶行，首先考慮到的是建立商號，選“梅記”二字為茶葉經(jīng)營商號。“梅”乃是繼承梅阪祖厝的梅訓(xùn)，“記”是自己的名言在左，自己的己在右，合而為“記”。 梅記記載繼承梅阪先輩的禮、義、孝、廉優(yōu)良傳統(tǒng)。 （梅記記載上嘉評“梅記家族”自然村從此立世而成，現(xiàn)已有十多座房舍和上百人眾；梅記記錄南巖鐵 觀音烏龍茶行銷廈門、漳州、汕頭及世界各地，梅記記載三言唯清末民初有其輝煌的歷史。） 梅記茶行正式落成之后是批零兼營，但王三言并未因此就退到幕后簡單的做個老板，而是依然活動在茶農(nóng)茶客的左右。王三言認(rèn)為鐵觀音本身對自然條件和制作工藝要求較高，采購優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶也不容易。 文庫 5/10 中國廈門廈門市思明區(qū)軟件園二期望海路 16 棟之二 103 室 Tel：Fax：本鄉(xiāng)自然條件得天獨(dú)厚，祖?zhèn)髦撇韫に嚫莿e具一格，自己生產(chǎn)的鐵觀音茶品質(zhì)獨(dú)特，很有優(yōu)勢，因而堅持即開店賣茶，又主持生產(chǎn)鐵觀音茶，亦農(nóng)亦商（茶農(nóng)），一以貫之。 洞悉茶客品質(zhì)需求，引發(fā)工藝創(chuàng)新改革 王三言這種亦農(nóng)亦商的經(jīng)商活動也在為日后改革初制工藝發(fā)明 包揉技術(shù)創(chuàng)造了條件。精于制茶的三言，營銷時在與茶客笑說茶事之間能發(fā)現(xiàn)茶客對于條索緊結(jié)高的茶葉更有偏愛售價也較高。 苦思深研，千方百計去改良制茶技術(shù)，以改進(jìn)初制工藝來提高條索緊結(jié)度。先是采用延長時間的揉捻，然后在茶烘干前增加手工推揉工序（把熱茶胚置于 上雙手一前一后的推揉），來提高茶葉條索的緊結(jié)度。但推揉后的茶葉團(tuán)會慢慢彈開，反復(fù)琢磨實(shí)驗(yàn)為了防止茶團(tuán)散開效果不好，想出用布巾包裹茶團(tuán)推揉，防止茶團(tuán)彈開。終在光緒十年間（ 1884）創(chuàng)造布巾包揉技術(shù)，使烏龍茶外形條索卷曲，緊結(jié)重實(shí)，俗稱“蜻蜓頭”，身價倍增，也使王三 言迅速得到第二桶金。很快該技術(shù)在鄉(xiāng)里廣為傳播。不久，該技術(shù)傳遍閩南茶區(qū)，并傳入臺灣省。此舉是帶動了鐵觀音制茶工藝的進(jìn)步。 制做鐵觀音烏龍茶鮮葉原料成熟度，比紅、綠茶的高，葉組織纖維化、角質(zhì)化程度高，硬度大，可塑性小。揉捻作業(yè)只能使葉片沿著硬度大的主脈方向發(fā)生扭曲，成為條狀茶，包揉作業(yè)使葉子受到多次擠壓，折盈，連主脈也被扭曲，從而形成狀如蜻蜓頭的半球形茶。王三言創(chuàng)造包揉技術(shù)，是閩南烏龍茶初制工藝的重大改革，也使梅記茶行的烏龍茶形色香味兼?zhèn)?，在茶葉市場上獨(dú)樹一幟，銷售量直線上升。 此后，閩南烏龍茶初制工藝增加 了包揉工藝，雖工藝更為復(fù)雜，但為烏龍茶增加了新的花色 半球形鐵觀音（此前一百多年間烏龍茶一直以條索形面市）?，F(xiàn)代，包揉作業(yè)實(shí)現(xiàn)機(jī)械化（仍采用布巾包裹茶團(tuán)），閩南烏龍茶從半球形茶演變成球形茶。這也許是閩南烏龍茶在劇烈的市場競爭中長盛不衰的原因之一。 購置田業(yè)，新建福星居 清光緒十二年（ 1886 年）此時的王三言年過半百，棄農(nóng)從商將近十四年風(fēng)風(fēng)雨雨的光景，回憶有半個世紀(jì)的漫長感悟頗多。 因王三言從采購到精制加工，從發(fā)運(yùn)到市場銷售；農(nóng)業(yè)耕種、茶葉加工、貿(mào)易經(jīng)營都十分順利，營銷業(yè)務(wù)也是蒸蒸日上。因而梅記在廈門賺取的資金利益，讓王三言能夠在家鄉(xiāng)投入資金購置田地。 從金蓮阪前面的田洋及至福星居前面的外厝。過溪橋頭，韜形鞍和獅尾霸上嘉洋，泰山樓前后的土地。一寸寸的良田茶園，都是王三言用一個個白銀換來的。以清時的社會規(guī)律而為，非不勞而獲，坐享其成。田地耕作物產(chǎn)，使個人、鄉(xiāng)親，百姓與社會均獲效益，那時社會安定家境很好。便建造福星居。 約于 1988 年不慎福星居失火，王三言的一位女兒在火災(zāi)中失去救獲，財產(chǎn)損 失也不少。王三言為這次 文庫 6/10 中國廈門廈門市思明區(qū)軟件園二期望海路 16 棟之二 103 室 Tel：Fax：火災(zāi)而悲痛不已，并且下定決心重建福星居。 新建造的福星居，正屋大廳八間房，左右護(hù)厝外墻石砌，屋頂瓦片沾灰造脊，建筑講究。室內(nèi)黑油暗漆，金碧輝煌?；覐d石庭，舒適至極。厝外環(huán)境，風(fēng)水用地臻于完善。厝后埔造形如日月，光明永在，厝前外厝延伸形如馬鞍。田中小道，如佩寶劍，英姿奮發(fā)，永奔輝煌前程。左邊距厝 5 米遠(yuǎn)有 2 米寬的排水溝一條以避山迫。右邊有兩條木板橋，意順利過河。 福星居位于金蓮阪前，嘉蔗溪邊的山坳。左邊是葫蘆丘，即左提葫蘆仙丹救疾苦。右邊是福壽尖，右執(zhí)文筆指點(diǎn)前程向光明。后座金蓮阪菡萏尖高 聲。前朝牛郎北斗星。金蓮北斗，斗金綿延。 動工興建梅嘉居為私塾，聘請先生授學(xué)于家鄉(xiāng)子弟 清光緒十三年（ 1887 年），王三言生意興隆，資金充足 。雖從小無進(jìn)私塾授學(xué)，但深明教育意義，便于動土興建私塾“梅嘉居”。 梅嘉居建于福壽山下，頂嘉洋田上。取梅記的“梅”字和地方名頂嘉洋的“嘉”字，而命名“梅嘉居”厝坐南朝北，向南朝福壽山尖望去，一塊巖石都沒，只見一片秀麗的禾草，山脈文質(zhì)彬彬，如堅文筆一支。厝前是開闊的頂嘉洋良田一片，如一張張白紙，可勾畫魅力圖案。還可遠(yuǎn)望他鄉(xiāng)山水，山秀，地靈，人杰寶地也。當(dāng)時因離左側(cè) 40 米處有一墓主糾繞風(fēng)水，所以左側(cè)護(hù)厝并沒有建成。 終在清光緒十四年（ 1888 年）聘請先生，開設(shè)學(xué)堂，供鄉(xiāng)鄰族人子弟就學(xué)，迅速帶動了家鄉(xiāng)的文化教育并得到鄉(xiāng)鄰的認(rèn)可與贊許。 確立葫蘆寶劍商標(biāo)，創(chuàng)立品牌大小斗茶 梅記茶行，蒸蒸日上，就向當(dāng)局政府注冊專利品牌商標(biāo)。“葫蘆寶劍”牌是王梅記茶莊的茶葉品牌。其意是葫蘆內(nèi)藏有神仙茶葉飲之提神促健康，如寶劍驅(qū)魔除邪一樣該茶品暢銷盛世，深受歡迎。 同時多年經(jīng)驗(yàn)的揣摩之后懂得如何經(jīng)營自己品牌的三言，細(xì)心的在經(jīng)營中發(fā)現(xiàn)商機(jī)。當(dāng)時運(yùn)銷茶葉都是散裝茶，低檔茶用于內(nèi)銷，采用竹簍裝，以降低成本，每多裝茶四十斤（舊稱每斤 600 克，下同，折合 24公斤），中檔茶用于外銷，采用木板箱裝，以保護(hù)茶葉品質(zhì)，每箱裝茶 30 斤（ 18 公斤）。竹簍以四層構(gòu)成，外兩層用竹蔑衣，內(nèi)襯粽葉（或竹葉），以防潮濕，最內(nèi)層再用竹蔑衣壓制粽葉。木板箱內(nèi)有襯罐，襯罐用兩層紙，中間夾一張用錫箔裱糊而成的，以防潮濕。襯罐長寬各 42 厘米，高 47 厘米。錫箔是把錫熔化后，放在兩塊大磚中間，工人站在大磚上，雙腳 碾壓，然后修邊焊合而成的。木板箱裝茶前先用黃色紙裱糊，刷上商號，嘜頭，批號，最后刷上熟桐油，裝茶后套上竹蔑衣，并刷嘜頭。既保護(hù)箱子，又便于辨認(rèn)。由于散裝茶無法打造自己的品牌，于是精心策劃，把鐵觀音改成小包裝，俗稱“斗茶”。就是用小木板箱裝小 文庫 7/10 中國廈門廈門市思明區(qū)軟件園二期望海路 16 棟之二 103 室 Tel：Fax：茶包，因形狀似斗而得名。 小斗內(nèi)裝 16 包一兩裝小茶包，凈重 600 克，大斗內(nèi)裝 10 包四兩裝小茶包，凈重 1500 克 。小茶包包裝紙采用黑、青、紅三色印刷，印上梅記茶行商號，南巖鐵觀音品名及花邊圖案，茶包封口貼上王三言的頭像，黑白印刷，似郵票大小，以防假冒。由于誠信經(jīng)營，品質(zhì)獨(dú)特 ，質(zhì)量穩(wěn)定，包裝精美，梅記之“斗茶”，南巖鐵觀音名揚(yáng)天下。此時便成就了王三言的第三桶金。 回首艱辛經(jīng)商之路，定居地建造泰山樓 王三言回憶，光緒年間安溪交通還是十分落后，茶葉販運(yùn)也是困難重重。茶葉從安溪發(fā)運(yùn)到廈門，先雇挑夫走 45 公里的山間小道，經(jīng)大坪鄉(xiāng)至同安縣城，再雇小船運(yùn)至廈門。銀元從廈門雇船運(yùn)至同安縣城，改裝后雇挑夫運(yùn)回堯陽鄉(xiāng)。廈門發(fā)至的銀元用木桶裝，每桶裝一千塊銀元，每塊銀元重 7.25 錢（ 27 克），每桶銀元重 27 公斤，加上木桶的重量，挑夫長途擔(dān)運(yùn)兩桶銀元有困難。因此在同安縣需打開木桶，改用“加資”（咸草編織的袋子）包裝，每“加資”內(nèi)裝銀元 5 卷，每卷 2 封，每封 50 塊，每個挑夫擔(dān)運(yùn) 1000 銀元便于途中快步行進(jìn)，以防不測。當(dāng)時挑夫擔(dān)運(yùn)茶葉或銀元，都是幾十人結(jié)伴而行，途中需多次歇息，均由帶頭的挑夫發(fā)出指令，指令不是從口中發(fā)出，而是手把“拄杖”（杖前端套有鐵錐）在地面拖，碰擊地面發(fā)出聲響，大家都這樣做，聲響很大，聲停即停下歇息，動作整齊劃一。 后考慮為了便于茶葉和銀元的轉(zhuǎn)達(dá)，王三言曾多次考察，出資 50 塊銀元，扶持居住在同安縣城公樓的王俊生，開設(shè)“仲春貨棧”，作為梅記茶行的貨棧和客棧。此后仲春貨棧發(fā)展成安溪 西坪茶和長坑紙的轉(zhuǎn)運(yùn)站，即為安溪土特產(chǎn)外運(yùn)提供方便，也為王俊生帶來巨大利益。他為報答王三言的恩惠，每年春節(jié)前夕，必帶蝦米、等海產(chǎn)干品前來拜訪。 清光緒十八年（ 1892 年）王三言中年后，恰好是光緒帝的童年座位，政權(quán)在慈禧太后手上還堅持科舉考試制度，缺乏現(xiàn)代科學(xué)工業(yè)的進(jìn)步。有識之士。康、梁維新變法失敗，八國聯(lián)軍入侵，國家衰落。但廈門港口正在興起，王三言的事業(yè)仍然很好，這時于賢達(dá)人士討論家庭定居問題。是新遷廈門好呢？還是原在安溪定居好呢？眾議例舉廈門鎮(zhèn)邦路正和藥行為例，正和在廈門設(shè)行從明朝正德至今有四百年的歷史，而只有人口七八十人。毅庵公世居堯陽，自明朝正德至今，已有人口兩萬人。發(fā)展后果相差很多，所以王三言還是決定定居安溪好！并深思熟慮確定在家鄉(xiāng)發(fā)展事 業(yè)。 決定興建泰山樓，為謀得泰山樓基地，王三言站在公領(lǐng)向泰山樓基地望之，遠(yuǎn)望青翠觀音山山脈環(huán)抱，近見土樓當(dāng)屏障，緊接獅尾霸山坡。后陵三山重秩，地理山脈難得。此與之相對應(yīng)的高聳菡萏尖，雄偉壯觀。因此依座三山獅腹，朝向美麗的山峰，建造泰山樓一座，地理氣脈極佳，象征著人丁興旺，眾志成城，圣地造極 葫蘆寶劍鐵觀音發(fā)源地。 文庫 8/10 中國廈門廈門市思明區(qū)軟件園二期望海路 16 棟之二 103 室 Tel：Fax：安溪無論是地理環(huán)境還是交通都是很不方便，具記載：“無車船， 石料場距離 5 公里，杉木更是從 30公里之外采購 ”。實(shí)施建造時為愛護(hù)鄉(xiāng)里一石一木，保持鄉(xiāng)間自然原貌不變，建樓所用石塊是到 2 公里外的大溪格山溝 打造運(yùn)來的。兩個人一天只能抬回四塊石料到泰山樓基地。數(shù)以百立方的石料，需要多少勞工才能完成！屋架木料是在三四十里外的山上采伐的，長 2 至 3 丈，直徑十寸的原木抬運(yùn)又何容易？建成的泰山樓有上下四大廳，房間 30 間，樓高兩層半，規(guī)模之大是當(dāng)時安溪罕見，投用資金白銀 14 萬元，是至今堯陽鄉(xiāng)中建筑工程無能及之。 泰山樓外墻原有 60 100 公分，配以石窗，非常堅固，拱圓大門，上有“泰山樓”三字，剛勁且秀，是清泉州書法家寫的。門頂大窗，橫批“幽賞奇觀”。兩邊聯(lián)對“泰運(yùn)云霞呈瑞色，山居風(fēng)月暢幽情”，富有自然詩意。兩邊護(hù)厝廳外墻， 是丈長條石，柵欄拼筑，通風(fēng)明亮。大庭石灰打造，付庭寬闊，付庭右側(cè)有石欄桿，兩雙雌雄石獅，景趣別致。 樓內(nèi)全木結(jié)構(gòu) 雕梁畫棟 ， 主樓二層均為十房間二廳一天井，左護(hù)厝四房二廳一天井，右護(hù)厝五房二廳一天井。主樓及護(hù)厝外墻全部用花崗巖漿砌，內(nèi)墻體為土木結(jié)構(gòu)。每個房間正面墻均為杉木板。天井全部用石板鋪成，一樓地板均為三合土（石灰、沙、黃土），二樓地板均為杉木板。一樓墻體厚度為 1.2 米，二樓墻體厚度為 0.8 米。二樓房間與外墻體之間增設(shè)一條走廊。外墻體四面各設(shè)四個喇叭形（內(nèi)寬外窄）孔洞，用于觀察外面動靜及防御性射擊，易守 難攻。上廳六根圓形杉木柱從一樓直通二樓，長度超過 9 米。上廳和下廳屋架均為斗拱結(jié)構(gòu)，雕刻各種動物、人物和花草，形象逼真，雕工精細(xì)。二樓面向天井那面安裝 18 個窗， 34 片窗戶均為精雕細(xì)刻的柳絲條或梅花狀結(jié)構(gòu)。門口埕分上下二埕，上埕用石板鋪成，下埕為土埕，埕邊種花草。門口埕右側(cè)因與地平落差較大，構(gòu)筑高 1.2 米石欄桿。 室內(nèi)樓上大廳是五斗點(diǎn)金拼筑，下大廳時三斗點(diǎn)金拼筑，通巷連接。木造曲直幾何形狀，壯觀，古雅，美麗。深井四周大木窗雕刻精細(xì)，臻木工工藝之最。深井庭階，庭底石板鋪設(shè)。右側(cè)護(hù)厝有兩個土柜（地下室）。厝頂沾灰造 脊完整。尚差地面沒有鋪磚，和上漆裝飾工程，整座大樓完工 90%。建完時間 1905 年，前后十年?？梢姰?dāng)時的工程是如此的浩大，建成的不易。 現(xiàn)如今已有 122 多年的歷史仍然保存完好。 除屋面 1947 年進(jìn)行翻修外，其它均為原來建筑 。而今它不僅是南巖村地標(biāo)性建筑物更是梅記茶行的發(fā)源地，同時也是聯(lián)系海外鄉(xiāng)親的橋梁、閩臺“五緣”的文物，鄉(xiāng)鄰人家都稱它為“梅記土樓”。 目前泰山樓是安溪鐵觀音走向世界的見證，也是聯(lián)系海外鄉(xiāng)親的橋梁更是省級文物保護(hù)單位。 期間在于一八九九年，王三言的吳氏夫人去世，葬仙宮嶺頂牛齋埔。而后在一九零二年 ，王三言再娶朱氏姑娘為夫人。 文庫 9/10 中國廈門廈門市思明區(qū)軟件園二期望海路 16 棟之二 103 室 Tel：Fax：茶行興盛時期，海外開拓市場 王三言的商業(yè)市場發(fā)展不僅限于廈門而已，到了清末民初之時，“梅記茶行”已經(jīng)是安溪的大茶行。當(dāng)時有大半的鐵觀音是通過梅記茶行行銷東南亞等地。甚至有人評價：可以說，在世界茶葉市場劇烈競爭中，安溪鐵觀音仍有一席之地，梅記茶行功不可沒。 熟知 雍正五年 (1727)清政府廢 除 南洋貿(mào)易禁令， 只 準(zhǔn)福建、廣東商船前往南洋各國貿(mào)易 的王三言借當(dāng)時的發(fā)展力量更是大膽開拓海外的市場。具記載：“在清光緒三十三年（ 1906 年） 遣季子王金玉創(chuàng)辦泰山茶行于臺北市，遣孫王炳炎開設(shè)梅記茶行于吧城（印度尼西亞）。 ” 當(dāng)時從廈門乘船 到 臺灣需 要 2 天， 到 印尼需要 13 天，旅途 的 艱辛可想而知，但苦盡甘來 市場 業(yè)務(wù)蒸蒸日上。安溪烏龍茶開拓海外市場的開路先鋒 王三言算是當(dāng)之無愧 。 造福鄉(xiāng)鄰培育人才，授五品大第夫 當(dāng)時 三言對 海 外 謀發(fā)展的鄉(xiāng)鄰們 公開宣布，凡 是 要往海外謀生的堯陽鄉(xiāng)村民，廈門梅記茶行免費(fèi)提供食宿，并贈送前往香港、臺灣及南洋（東南亞的船票。當(dāng)時東南亞諸國實(shí)行落地簽證，即入境后才填表申領(lǐng)護(hù)照。因此，清朝末期至民國年 期 間，堯陽鄉(xiāng)有大批村民移居海外 。 這種獨(dú) 特的扶貧濟(jì)困方式 讓后人記住了“王三言”這個人。 王三言之長子福來可謂清末士人。次子西火公試中秀才，仕崇信里里長。三子金玉公擅長書法和中醫(yī)學(xué)，醫(yī)術(shù)安南考試第一，首任安溪同盟會會長。商業(yè)開拓安南西夏泰山茶行，印尼雅加達(dá)梅記茶行。籌設(shè)臺灣德春茶行。家族丁財興旺與日增輝。 據(jù)說王三言居厝于鄰舍龜山后，曾為山利糾紛，不幸造成人命，王三言慷慨付出白銀五千兩，使事情平息完結(jié)，村民恢復(fù)和睦，其他貢獻(xiàn)多不勝舉，后人頌曰：“先苦后甜，源自福來，秀才祥瑞，梅開美景，光輝與鄰?！?由于家族生意興盛時期，對當(dāng)時社會稅賦及貢獻(xiàn)較大。王 三言的為人處世事跡被鄉(xiāng)鄰傳頌，在當(dāng)時王三言的貢獻(xiàn)被清廷重視， (1903 年 )清光緒二十九年時，其閩浙順撫授予公五品大夫第榮譽(yù)，表彰其對國家功績。