高中生物 6.2胡蘿卜素的提取同步作業(yè)（含解析）新人教版選修1.doc

2014-2015年人教版選修一6.2胡蘿卜素的提取同步作業(yè)一、單項(xiàng)選擇1. 下列對(duì)提取胡蘿卜素的相關(guān)敘述，錯(cuò)誤的是( ) a胡蘿卜素是脂類物質(zhì)，所以提取時(shí)所用的試劑是親脂性有機(jī)溶劑b提取胡蘿卜素可用紙層析法進(jìn)行鑒定，鑒定時(shí)需要與標(biāo)準(zhǔn)樣品進(jìn)行對(duì)照c一般情況下，提取胡蘿卜素的效率與顆粒含水量成反比d提取過程中有加熱環(huán)節(jié)，只需要控制溫度，因?yàn)闇囟冗^高會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解2. 作為萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑，哪一項(xiàng)不符合實(shí)驗(yàn)要求（ ）a能充分溶解色素 b與水混溶 c對(duì)人無毒 d易與產(chǎn)品分離3. 作為萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑，哪一項(xiàng)不符合實(shí)驗(yàn)要求（ ）a. 能充分溶解色素 b. 能與水混溶 c. 對(duì)人無毒 d. 易與產(chǎn)品分離4. 下列有關(guān)胡蘿卜素提取的敘述正確的有（ ） a.萃取劑可以選用石油醚 b.萃取過程用酒精等直接加熱c.裝置與玫瑰油提取裝置不同 d.最后得到的胡蘿卜素不純5. 對(duì)于胡蘿卜素提取及其鑒定過程的相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（ ）a. 石油醚、苯、四氯化碳都可用于胡蘿卜素的萃取b.用紙層析法將萃取液中的胡蘿卜素和其他色素分開c. 胡蘿卜素主要吸收藍(lán)紫光，其提取液在反射光下呈橙黃色d. 萃取時(shí)在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置的目的是防止萃取劑的揮發(fā)6. 對(duì)提取出的胡蘿卜素進(jìn)行紙層析法鑒定，不正確的是（ ）a點(diǎn)樣要快速細(xì)致，每次點(diǎn)樣后，為保持濾紙干燥，可用吹風(fēng)機(jī)將溶劑吹干b層析液只能用石油醚c層析液對(duì)各種色素的溶解度不同，造成不同色素在濾紙上的擴(kuò)散速度不同d標(biāo)準(zhǔn)樣品中位于展開劑前沿會(huì)出現(xiàn)胡蘿卜素層析帶，若萃取樣品也出現(xiàn)了對(duì)應(yīng)的色素帶，則說明萃取樣品中有胡蘿卜素7. 在萃取胡蘿卜素的過程中采用水浴加熱的原因是（ ）a水浴加熱不易破壞胡蘿卜素分子的結(jié)構(gòu) b是為了保持100的恒溫c防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā) d有機(jī)溶劑遇明火易爆炸8. 胡蘿卜素鑒定說法正確的有（ ）a.濾紙要干燥b.點(diǎn)樣要快速細(xì)致，不要吹干c.只點(diǎn)一個(gè)樣點(diǎn)即可d.層析時(shí)需要加蓋9. 對(duì)胡蘿卜素提取和鑒定實(shí)驗(yàn)的敘述，不正確的是（ ）a萃取過程中應(yīng)該避免明火加熱，采用水浴加熱b蒸餾濃縮前需要過濾，因?yàn)檩腿∫褐泻胁蝗芪颿層析鑒定時(shí)，各樣品在濾紙上應(yīng)點(diǎn)樣形成大小相同的圓點(diǎn)d紙層析時(shí)，所用的層析液試劑為石油醚和丙酮的混合液10. 胡蘿卜素可用于治療因缺乏維生素a而引起的各種疾病，下圖是提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程示意圖，相關(guān)說法正確的是()a圖中干燥處理時(shí)的溫度越高、時(shí)間越長(zhǎng)越利于胡蘿卜素提取b圖中甲過程表示萃取，此過程用到的有機(jī)溶劑具有較低的沸點(diǎn)c圖中乙過程表示濃縮，濃縮之前進(jìn)行過濾的目的是除去萃取液中的不溶物d只能從植物中提取天然-胡蘿卜素二、非選擇題11. 某校生物興趣小組設(shè)計(jì)了有關(guān)胡蘿卜的一系列實(shí)驗(yàn)，大致流程如下：請(qǐng)回答：(1)配制過程的培養(yǎng)基分裝后要進(jìn)行 。其中生長(zhǎng)素用量與細(xì)胞分裂素用量比值應(yīng) ，以促進(jìn)愈傷組織的生長(zhǎng)。(2)接種前，要對(duì)胡蘿卜切塊進(jìn)行 。若在培養(yǎng)幾天后，發(fā)現(xiàn)少數(shù)培養(yǎng)基上長(zhǎng)出有光澤的黏液狀菌落，這屬于 污染。(3)圖1為從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的裝置，常用的方法是 法，其效率主要取決于 。(4)裝置的作用是 。胡蘿卜在加入裝置前，一般要進(jìn)行粉碎、處理。處理時(shí)應(yīng)注意 ，否則會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解：一般情況下，提取效率與顆粒含水量成 比。(5)采用裝置的目的是 。(6)圖2為胡蘿卜素的紙層析結(jié)果示意圖，圖中b胡蘿卜素是 。就實(shí)驗(yàn)?zāi)康亩裕摷垖游鲨b定法與“葉綠體中色素的提取和分離”實(shí)驗(yàn)中的層析法不同點(diǎn)是 。12. 胡蘿卜素不僅可以用來治療缺乏va的疾病，還可以廣泛用作食品、飲料等的添加劑，近年發(fā)現(xiàn)天然胡蘿卜素具有使癌變細(xì)胞恢復(fù)成正常細(xì)胞的功能，所以市場(chǎng)需求量大，經(jīng)濟(jì)效益高。某工廠利用細(xì)胞培養(yǎng)來提取胡蘿卜素，過程如下圖所示。據(jù)此回答下列問題：（1）胡蘿卜韌皮部細(xì)胞培養(yǎng)后能產(chǎn)生胡蘿卜素的原因是它具有 ，誘導(dǎo)形成愈傷組織的過程叫 ，該過程需添加的激素有 。（2）培養(yǎng)幾天后發(fā)現(xiàn)少數(shù)培養(yǎng)基感染雜菌，原因可能是 ，雜菌和培養(yǎng)細(xì)胞之間的關(guān)系是 。（3）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用的萃取劑是 ，加熱提取過程中，應(yīng)嚴(yán)格控制 ，原因是 。（4）提取的胡蘿卜素可通過 法進(jìn)行鑒定，在鑒定過程中需用 對(duì)照3。參考答案一、單項(xiàng)選擇1.【答案】d【解析】胡蘿卜素是脂溶性的，提取劑通常采用親脂性有機(jī)溶劑，通常用紙層析法，要與標(biāo)準(zhǔn)櫚進(jìn)行對(duì)照，提取胡蘿卜顆粒加熱過程中，應(yīng)嚴(yán)格將溫度和時(shí)間控制在一定范圍內(nèi)，原因是溫度過高和時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解，d選項(xiàng)錯(cuò)誤。2.【答案】b【解析】3.【答案】b【解析】4.【答案】acd【解析】胡蘿卜素提取時(shí)，萃取過程用酒精隔水加熱，防酒精揮發(fā)遇明火燃燒。5.【答案】a【解析】6.【答案】b【解析】7.【答案】d【解析】8.【答案】ad【解析】點(diǎn)四個(gè)樣點(diǎn)，點(diǎn)樣要快速細(xì)致，便于分離后分離帶整齊；濾紙要干燥、要吹干再點(diǎn)，以增加色素含量。9.【答案】d【解析】由于各種色素在層析液中的溶解度不同,濾紙對(duì)各種色素的吸附力也不同,色素才得以分離，點(diǎn)樣過程中，應(yīng)快速細(xì)致，形成直徑大小相同的圓點(diǎn)10.【答案】c【解析】新鮮胡蘿卜素含大量水分，提取時(shí)應(yīng)干燥，但要控制干燥時(shí)間和溫度，若溫度太高、干燥時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解。圖中甲是萃取，所用萃取劑應(yīng)具有較高的沸點(diǎn)，并能充分溶解胡蘿卜素。工業(yè)生產(chǎn)上，-胡蘿卜素的提取方法主要有三種：一是從植物中提取，二是從巖藻中獲得，三是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)。二、非選擇題11.【答案】（1）滅菌 適中 （2）消毒 細(xì)菌 （3）萃取 萃取劑的性質(zhì)和使用量（4）降溫，防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā) 干燥 將溫度和干燥時(shí)間控制在一定范圍內(nèi) 反比（5）避免使用明火加熱引起燃燒、爆炸（6） 前者是胡蘿卜素粗品的鑒定，后者是分離葉綠體中的色素【解析】（1）過程圖中的為植物組織培養(yǎng)，需要在無菌條件下進(jìn)行，所以培養(yǎng)基要滅菌。培養(yǎng)基中生長(zhǎng)素用量與細(xì)胞分裂素用量比值應(yīng)適中，以促進(jìn)愈傷組織的生長(zhǎng)。（2）接種前，要對(duì)胡蘿卜切塊進(jìn)行消毒以除去表面的雜菌。若在培養(yǎng)幾天后，少數(shù)培養(yǎng)基上長(zhǎng)出有光澤的黏液狀菌落，這屬于細(xì)菌的菌落。（3）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)，常用萃取方法，其效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量。（4）裝置是冷凝管，其作用是降溫，防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)。裝置是燒瓶，胡蘿卜在加前，一般要進(jìn)行粉碎、干燥處理。處理時(shí)應(yīng)注意將溫度和干燥時(shí)間控制在一定范圍內(nèi)，否則會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解。一般情況下，提取效率與顆粒含水量成反比。（5）裝置是水浴鍋，使用目的是避免使用明火加熱引起燃燒、爆炸。（6）紙層析結(jié)果示意圖，圖中b胡蘿卜素是；與“葉綠體中色素的提取和分離”實(shí)驗(yàn)中的層析法不同點(diǎn)是前者是胡蘿卜素粗品的鑒定，后者是分離葉綠體中的色素。12.【答案】（1）產(chǎn)生胡蘿卜素的基因（或全能性） 脫分化（或去分化）細(xì)胞分裂素和生長(zhǎng)素（2）滅菌不徹底或未嚴(yán)格進(jìn)行無菌操作 競(jìng)爭(zhēng)（3）石油醚 溫度和時(shí)間 溫度過高和時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解 （4）紙層析 標(biāo)準(zhǔn)樣品（或標(biāo)樣）【解析】試題分析：（1）胡蘿卜韌皮部細(xì)胞含有該生物一整套的遺傳物質(zhì)，包括產(chǎn)生胡蘿卜素的有關(guān)基因，因此利用韌皮部細(xì)胞培養(yǎng)后得到的細(xì)胞團(tuán)能產(chǎn)生胡蘿卜素；植物組織培養(yǎng)時(shí)，脫分化形成愈傷組織，需要添加的植物激素有細(xì)胞分裂素和生長(zhǎng)素。（2）如果培養(yǎng)基感染雜菌說明培養(yǎng)基滅菌不徹底或培養(yǎng)時(shí)沒有嚴(yán)格進(jìn)行無菌操作；雜