課題1-人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)--說(shuō)課稿.doc

課題1 人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 說(shuō)課稿秦國(guó)超本節(jié)課是人教版九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)第十二單元課題1人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。課時(shí)安排為一課時(shí)。一、教材分析1、教材地位和作用課程標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)本部分內(nèi)容的教學(xué)要求，多屬于“知道”、“了解”的層次。但該部分和人體健康關(guān)系密切，這些知識(shí)有利于豐富學(xué)生的生活常識(shí)，對(duì)學(xué)生感悟化學(xué)在改善和保護(hù)人體健康方面發(fā)揮重要作用有所幫助，也對(duì)培養(yǎng)學(xué)生對(duì)化學(xué)的熱愛(ài)有很重要的意義。2、教學(xué)目標(biāo)知識(shí)與技能了解六大營(yíng)養(yǎng)素及其對(duì)人體的重要意義；了解生活中一些有害物質(zhì)及其對(duì)人體健康的危害。過(guò)程與方法通過(guò)閱讀資料了解和攝取相關(guān)信息；通過(guò)所學(xué)知識(shí)意識(shí)到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體健康的重要性及合理安排飲食的重要性。情感態(tài)度與價(jià)值觀通過(guò)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用，感受化學(xué)與生活是密不可分的；促使學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，樹(shù)立正確的飲食觀；形成“一分為二”看問(wèn)題的哲學(xué)觀。3、教學(xué)重難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)：蛋白質(zhì)的相關(guān)知識(shí)以及對(duì)人體健康的重要性。教學(xué)難點(diǎn)：綜合運(yùn)用所學(xué)化學(xué)知識(shí)解釋和解決身邊的實(shí)際問(wèn)題。4、教具準(zhǔn)備多媒體課件二、學(xué)情分析學(xué)生在生物中已學(xué)過(guò)本節(jié)課的相關(guān)內(nèi)容，有一定的基礎(chǔ)，但本課題側(cè)重讓學(xué)生了解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人類(lèi)生命活動(dòng)的重要意義及合理安排飲食的重要性，所以在教學(xué)中充分體現(xiàn)學(xué)生的主體性地位，輔以必要的講解，然后通過(guò)大量圖片和事實(shí)引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注生活，從而完成本課的學(xué)習(xí)。三、教法與學(xué)法選擇為促使學(xué)生動(dòng)眼看、動(dòng)手做、動(dòng)腦想、動(dòng)口說(shuō)，使學(xué)生的學(xué)習(xí)過(guò)程和認(rèn)知過(guò)程得到有機(jī)的結(jié)合，本節(jié)課主要采用問(wèn)題探究、分析討論、等方法訓(xùn)練學(xué)生的提煉信息能力、觀察分析能力，以掌握本節(jié)課的重點(diǎn)。四、教學(xué)設(shè)計(jì)思路創(chuàng)設(shè)情境，引入新課 提出問(wèn)題，學(xué)習(xí)新知 聯(lián)系實(shí)際，總結(jié)問(wèn)題 本節(jié)小節(jié)，梳理知識(shí)反饋聯(lián)系，鞏固新知五、教學(xué)過(guò)程【創(chuàng)設(shè)情境，引入新課】選取一名同學(xué)，展示他每天吃飯的菜譜，為什么能夠長(zhǎng)個(gè)子，進(jìn)而和同學(xué)們一起討論，吃什么會(huì)有營(yíng)養(yǎng)，從而引課?！咎岢鰡?wèn)題，學(xué)習(xí)新知】接著引導(dǎo)學(xué)生將食物分類(lèi)，因?yàn)閷W(xué)生已有一定的生物基礎(chǔ)且課下作過(guò)預(yù)習(xí)，所以能比較輕松的完成此項(xiàng)任務(wù)，我給出評(píng)價(jià)后展示一個(gè)相對(duì)合理的分類(lèi)，然后設(shè)疑：為什么把牛奶、雞蛋、雞、鴨、魚(yú)和牛肉分為一類(lèi)？從而自然的進(jìn)入蛋白質(zhì)的學(xué)習(xí)。蛋白質(zhì)的學(xué)習(xí)是本節(jié)課的重點(diǎn)，其中部分理論知識(shí)離學(xué)生比較遠(yuǎn)，所以除了課下預(yù)習(xí)的課本知識(shí)外，又通過(guò)圖片，既增強(qiáng)了知識(shí)的立體感，又培養(yǎng)了學(xué)生的接受信息和處理信息的能力。然后以表格的形式讓學(xué)生對(duì)接受到的信息進(jìn)行處理，歸納和總結(jié)蛋白質(zhì)的作用、構(gòu)成、種類(lèi)和食物來(lái)源，教師輔以必要的講解和評(píng)價(jià)，如增加了蛋白質(zhì)作用的講述，另外在圖片中并沒(méi)有過(guò)多的涉及酶、血紅蛋白這些重要的蛋白質(zhì)，因此我要對(duì)其進(jìn)行特別講解，其中血紅蛋白與一氧化碳的結(jié)合能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)強(qiáng)于與氧氣的結(jié)合能力，故一氧化碳會(huì)造成煤氣中毒，然后提出問(wèn)題：煤氣中毒怎么辦？通過(guò)展示圖片增進(jìn)學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題的能力，既將新學(xué)的知識(shí)與已有知識(shí)聯(lián)系起來(lái)，又過(guò)渡到有害物質(zhì)的學(xué)習(xí)，提出：“我們身邊的一氧化碳除了來(lái)自煤氣、汽車(chē)尾氣、工廠(chǎng)廢氣外，還有香煙，它和尼古丁等有害物質(zhì)共同作用會(huì)對(duì)肺部造成極大的危害?！辈⒂山】嫡叩姆魏头伟┗颊叩姆蔚膱D片對(duì)比，讓學(xué)生充分意識(shí)到香煙的危害，應(yīng)該遠(yuǎn)離煙草，在另一種通過(guò)蛋白質(zhì)作用的物質(zhì)甲醛的學(xué)習(xí)中，設(shè)置了一個(gè)2分鐘的學(xué)生討論：近年來(lái)，在某些藥物牙膏中摻少量甲醛以保護(hù)牙周，從而消除牙受熱、冷、酸而引起的疼痛，所以有人說(shuō)用甲醛水溶液浸泡水產(chǎn)品并出售，這樣做并沒(méi)有什么不好，你認(rèn)為呢？培養(yǎng)學(xué)生一分為二看問(wèn)題的哲學(xué)觀。進(jìn)一步設(shè)疑：為什么把面包、饅頭、米飯和面條分為一類(lèi)呢？引出糖類(lèi)。這一部分內(nèi)容比較簡(jiǎn)單，課標(biāo)要求也比較低，故以學(xué)生自主學(xué)習(xí)為主，把全班分成三大組，閱讀教材有關(guān)糖類(lèi)的內(nèi)容后，結(jié)合課前布置查閱的相關(guān)資料，組內(nèi)相互合作、討論，并以表格的形式加以總結(jié)，使相關(guān)的知識(shí)脈絡(luò)更加清晰，便于學(xué)生記憶與掌握。通過(guò)優(yōu)質(zhì)大米與霉變大米圖片的對(duì)比，引入黃曲霉素的介紹，培養(yǎng)“霉變食品不可食用”的意識(shí)，并由“霉變大米變黑米”的漫畫(huà)，加強(qiáng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感。教師對(duì)食譜的分類(lèi)進(jìn)行補(bǔ)充，提出“雞、鴨、魚(yú)和牛肉中都含有脂肪，與炒菜用的油合稱(chēng)為油脂”，引出油脂的學(xué)習(xí)。這部分的教學(xué)設(shè)計(jì)與糖類(lèi)的相似，學(xué)生自學(xué)教材內(nèi)容后陳述自己的報(bào)告，教師在表格中加以總結(jié)油脂的作用、種類(lèi)和食物來(lái)源。以同樣的方式引出維生素，在此插入關(guān)于維生素的小故事，用于拓寬學(xué)生的視野，并有利于下面內(nèi)容的展開(kāi)，具體的展開(kāi)方式與糖類(lèi)、油脂的相似。最后通過(guò)維生素用途歌：火眼金睛看得清，呵護(hù)雙腳我最靈。水手出海不能少，加鈣增高我能贏。還有一個(gè)小小E，不怕病菌來(lái)入侵。既幫助學(xué)生輕松的拓展了維生素的用途，又活躍了課堂氣氛。最后兩大類(lèi)水和無(wú)機(jī)鹽將在下節(jié)課中學(xué)習(xí)。至此，完全給出了六種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，又稱(chēng)六大營(yíng)養(yǎng)素。采用這樣一種一種引出，最后總結(jié)的教學(xué)設(shè)計(jì)符合學(xué)生的認(rèn)知過(guò)程，也使所學(xué)的知識(shí)更加有條理性?！韭?lián)系實(shí)際，解決問(wèn)題】幫助同學(xué)解決實(shí)際困難，積極完成了用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的教學(xué)目標(biāo)，而且通過(guò)這個(gè)活動(dòng)使學(xué)生意識(shí)到“要合理、均衡的安排飲食，不要偏食、挑食！”。在得出上述觀點(diǎn)的基礎(chǔ)上，讓學(xué)生自查：“日常生活中哪些不良的飲食習(xí)慣會(huì)影響到我們的健康？”，將一些典型的不良習(xí)慣以圖片的形式在課件上給出，更加形象，給學(xué)生一個(gè)更深刻的認(rèn)識(shí)，然后給出中學(xué)生合理膳食寶塔圖，由于圖中有一些具體的數(shù)據(jù)應(yīng)用起來(lái)不太方便，為降低其應(yīng)用難度，使其更貼切生活，在此給學(xué)生展示了“合理膳食歌”，讀起來(lái)朗朗上口，增加了課堂的趣味性。至此，本節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)已經(jīng)基本完成，接著讓學(xué)生結(jié)合所學(xué)知識(shí)，搭配出一份較合理的普通餐食譜【本節(jié)小結(jié)，梳理知識(shí)】【反饋練習(xí)，鞏固新知】習(xí)題的設(shè)計(jì)第一題是關(guān)于營(yíng)養(yǎng)素的識(shí)別，另一題是關(guān)于有害物質(zhì)的，通過(guò)這個(gè)環(huán)節(jié)鞏固了新學(xué)的知識(shí)?！咀灾髡{(diào)查，能力提升】讓學(xué)生課下完成“家庭飲食與健康”調(diào)查報(bào)告，反思提高。六、板書(shū)設(shè)計(jì) 十二單元 化學(xué)與生活課題1 人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)一、六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素、水、無(wú)機(jī)鹽二、尼古丁、CO、甲醛和黃曲霉素會(huì)危害人類(lèi)的健康三、合理膳食七、教學(xué)反思本節(jié)課的教學(xué)設(shè)計(jì)是通過(guò)某同學(xué)的食譜引入，使學(xué)生置身于問(wèn)題情景當(dāng)中，通過(guò)閱讀、討論、陳述、小結(jié)等學(xué)生活動(dòng)，以學(xué)