純堿廠食用堿安全自查報告.doc

中鹽吉蘭泰鹽化集團(tuán)純堿廠食用堿安全自查報告二零一七年一月一日 一、目的 為保障純堿廠食用堿質(zhì)量安全，著重生產(chǎn)細(xì)節(jié)控制，細(xì)化生產(chǎn)過程管理，搞好環(huán)境衛(wèi)生，提升人員素質(zhì)，加強(qiáng)巡檢與出廠檢驗，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場，杜絕安全事故的發(fā)生。根據(jù)落實質(zhì)量安全主題責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定，我廠高度重視并安排專人對落實質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定進(jìn)行了自查，現(xiàn)將純堿廠自查情況匯報如下： 二、自查情況 根據(jù)純堿廠食用堿安全自查制度進(jìn)行自查，情況如下： 1.廠區(qū)衛(wèi)生管理： 1.1廠區(qū)周圍環(huán)境及內(nèi)部環(huán)境、整體布局： 廠區(qū)生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)嚴(yán)格區(qū)分，廠區(qū)布局合理，符合衛(wèi)生要求。 廠區(qū)周圍建筑物周邊設(shè)有便于人流物流暢通的道路。包裝工序樓前大門為人流主要通道，包裝樓左手側(cè)邊門為物流出入口，符合人流、物流分開的指導(dǎo)思想，廠區(qū)地面除綠化面積外，其余為硬化地面，廠區(qū)整潔衛(wèi)生。1.2設(shè)施：生產(chǎn)車間采用彩鋼板設(shè)計裝修，廠房以按要求設(shè)計施工，建筑物耐火等級為一級，內(nèi)裝修材料彩鋼板，符合阻燃無毒要求的保溫材料，其空間可滿足生產(chǎn)規(guī)模要求。工藝布局符合生產(chǎn)流程。此外，還設(shè)有生產(chǎn)容器具洗滌間，潔具存放間等生產(chǎn)工藝衛(wèi)生設(shè)施。1.3衛(wèi)生:生產(chǎn)區(qū)有專人清潔衛(wèi)生,保持廠區(qū)的日常清潔衛(wèi)生,垃圾污物定點(diǎn)存放,有防蚊、蠅、蟲等進(jìn)行廠區(qū)的措施。生產(chǎn)區(qū)無非生產(chǎn)物品和個人雜物，生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢異物及時處理。更衣室、廁所的設(shè)置合理，不對生產(chǎn)區(qū)產(chǎn)生不良影響，設(shè)有洗手池、消毒池，有自動感應(yīng)開關(guān)烘手設(shè)備。工作服選用質(zhì)地光滑，不產(chǎn)生靜電，不脫落纖維和顆粒性物質(zhì)的布料。 根據(jù)不同設(shè)備，器具和清潔工具等分別制訂消毒滅菌措施，對操作臺、墻、地面、門窗、設(shè)備、房間定期進(jìn)行消毒，消毒劑定期更換，以防產(chǎn)生耐藥菌株。2原輔料采購管理 21按規(guī)定對食品用原輔料，供應(yīng)商資質(zhì)審計主要索取供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等有效證件資料；供應(yīng)商產(chǎn)品質(zhì)量審計主要索取供應(yīng)商質(zhì)量保證體系調(diào)查、產(chǎn)品質(zhì)量合格檢驗報告、產(chǎn)品樣品（進(jìn)行自行檢驗試用）、供貨質(zhì)量保證書。22純堿廠設(shè)有質(zhì)檢中心，在綜合樓二樓，履行對物料、中間產(chǎn)品或成品取樣，留樣，檢驗，并出具檢驗報告的職責(zé)。對采購的食品原料、包裝材料等，由倉管員開具請驗單，經(jīng)質(zhì)檢中心檢驗/驗證合格后，發(fā)放檢驗報告單、合格證后方予入庫。經(jīng)檢驗/驗證不合格的采購物資，給予退貨或讓步接收處理。讓步接收處理的，經(jīng)重新檢驗合格后方予入庫。3.生產(chǎn)過程控制31純堿廠將食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、企業(yè)管理制度和其他食品安全知識匯編成冊，組織員工進(jìn)行崗前培訓(xùn)和定期培訓(xùn)，并進(jìn)行考試考核，建立培訓(xùn)檔案。32生產(chǎn)人員建有健康檔案，直接接觸食品的生產(chǎn)人員每年體檢一次。對患有傳染病、皮膚病或體表有傷口者，及時調(diào)離直接接觸食品生產(chǎn)崗位，并有身體不適應(yīng)食品生產(chǎn)的主動報告制度。33建立了食用堿安全自查管理制度，各大車間嚴(yán)格監(jiān)督執(zhí)行。34產(chǎn)品生產(chǎn)之前生產(chǎn)技術(shù)室下達(dá)批生產(chǎn)（包裝）指令，嚴(yán)格按生產(chǎn)工藝規(guī)程，崗位操作規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程進(jìn)行，不得任意更改。嚴(yán)格按規(guī)定劃批，編批號或生產(chǎn)日期，每批食品均編制生產(chǎn)批號或生產(chǎn)日期。用堿建有批包裝記錄，記錄內(nèi)容完整。 35純堿廠制訂了設(shè)備設(shè)施自查表,對主要生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行了自查,定期對設(shè)備、儀器、儀表等進(jìn)行自查，確保設(shè)備正常運(yùn)行和使用，生產(chǎn)得以順利進(jìn)行。主要生產(chǎn)、檢驗設(shè)備有明顯的狀態(tài)標(biāo)志并有使用、維修、保養(yǎng)記錄，并由專人管理。4.倉儲管理：按要求建立了物料采購、儲存、發(fā)放使用管理制度，從符合要求的供應(yīng)商采購，并按待驗、合格與不合格品嚴(yán)格管理，并配有物料狀態(tài)標(biāo)志牌，做好帳、卡、物一致。物料按規(guī)定的使用期限儲存。在規(guī)定的使用期限內(nèi)使用，超過儲存期及時復(fù)驗處置。5.出廠檢驗管理： 純堿廠有專業(yè)檢驗人員，對出廠食用堿及時按時批準(zhǔn)備案的產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗，未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的，不出廠銷售。能按規(guī)定進(jìn)行取樣、檢驗、留樣管理，并建有檢驗記錄及檔案。 6.不安全食品召回 純堿廠建有產(chǎn)品召回有關(guān)管理管理制度，目前未接到有食用堿質(zhì)量投訴。食品生產(chǎn)中沒有出現(xiàn)重大質(zhì)量問題，一旦出現(xiàn)重大質(zhì)量問題，按照食用堿安全應(yīng)急預(yù)案啟動應(yīng)急程序，及時處理相關(guān)問題