【精品】Costa咖啡前臺(tái)操作手冊(cè) COSTA COFFEE 前臺(tái)操作手冊(cè) V2版本.doc

COSTA COFFEE前臺(tái)操作手冊(cè)No.：Version：V2By： John WangDate：20XX-11-24Verification：Date：Activation：目錄Costa咖啡前臺(tái)操作手冊(cè)1. POS界面說明1. 登錄界面POS名稱系統(tǒng)日期營業(yè)日期服務(wù)器時(shí)間密碼輸入按鈕退出到屏保2. 點(diǎn)單主界面登陸用戶名 & 登陸用戶職務(wù)：堂吃就餐模式，指在店內(nèi)消費(fèi)：外帶就餐模式，指顧客將菜品帶走：外送就餐模式，指店員將商品送到顧客所在地:門店對(duì)商品作報(bào)損操作，包括員工餐飲和日常報(bào)損:可以查詢處理掛單狀態(tài)的單據(jù)：退出到處理屏保狀態(tài):查詢上一筆賬單：查詢下一筆賬單：打印當(dāng)前打開的賬單:進(jìn)入到經(jīng)理功能界面:刪除選中的某一商品:刪除該賬單所有商品：新打開一空賬單，此按鈕也可做為掛單功能：進(jìn)入到員工功能界面飲品附加項(xiàng)產(chǎn)品大小產(chǎn)品大類3. 菜單界面產(chǎn)品小分類產(chǎn)品大類：門店所有商品的大類匯總產(chǎn)品小分類：某一大類商品下的小分類產(chǎn)品大小：主要用于飲品類，根據(jù)飲品的容量大小作區(qū)分飲品附加項(xiàng)：主要用于咖啡類飲品，可對(duì)商品附加的品項(xiàng):Modify項(xiàng)中的附加項(xiàng)，其中按鈕的右下角顯示附加后的價(jià)格:清除對(duì)商品添加的所有附加項(xiàng)：手工輸入對(duì)商品的備注，比如做法之類的信息：刪除對(duì)商品添加的附加項(xiàng)4. 付款信息界面：漢威大廈店劉總簽單支付方式：阜成門店華聯(lián)商廈簽單支付方式：吉總簽單支付方式：隨意行卡支付方式:付款金額正好等于消費(fèi)金額:國外信用卡，刷卡時(shí)注意要先刷卡記錄卡號(hào)，然后再輸入消費(fèi)金額:國內(nèi)信用卡，刷卡時(shí)注意要先刷卡記錄卡號(hào)，然后再輸入消費(fèi)金額：京匯店雅士閣早餐，飲品與食品搭配組合成30元：君太店25元咖啡券支付方式：君太店20元咖啡券支付方式:凱晨世貿(mào)店一卡通支付方式：首地大峽谷店簽單支付方式：華聯(lián)EBC卡支付方式：二維碼支付方式：Costa禮金卡支付方式：藍(lán)色港灣店支付方式：國瑞店支付方式：飲品加食品組合成30元的早餐活動(dòng)：飲品加食品加迷你沙拉組合成31元的早餐活動(dòng):用咖啡護(hù)照支付消費(fèi)款，每張可以抵消26.8元金額5. 折扣方式界面付款類：因付款方式過多，付款方式界面無法放下，因此將部份付款方式放到折扣界面中：新光天地店暢總簽單支付方式：114碼26元券，可抵26元消費(fèi)金額：在店內(nèi)消費(fèi)手工類飲品和食品可抵50元：在店內(nèi)消費(fèi)手工類飲品和食品可抵10元：25元新光券可兌換任意中杯類飲品：盈科店5元現(xiàn)金券：盈科店10元現(xiàn)金券：盈科店生日券，可抵現(xiàn)金100元：與華夏銀行活動(dòng)，顧客付1元，銀行付17元，實(shí)際收入為18元：歐美匯店100元現(xiàn)金券支付方式折扣類：VIP顧客使用此按鈕：消費(fèi)6杯中杯以上飲口即可免費(fèi)獲得一杯，使用此功能也要記錄卡片編號(hào)：開業(yè)促銷，買一杯即可再得一杯，使用引功能也要記錄卡片編號(hào)：所有品項(xiàng)可打8折：手工類飲品和食品可打8折，商品不可打折：所有品項(xiàng)可打9折：手工類飲品可打5折：贈(zèng)券20元，不算門店收入：贈(zèng)券50元，不算門店收入：團(tuán)購窩窩團(tuán)飲品買一贈(zèng)一：華夏銀行信用卡買一贈(zèng)一：中信銀行信用卡買一贈(zèng)一6. 經(jīng)理功能界面：值班經(jīng)理用來分配錢箱給收銀員:值班經(jīng)理通過此按鈕打開錢箱，系統(tǒng)會(huì)做相應(yīng)記錄：收銀員的交班作業(yè)，執(zhí)行此操作前須所有賬單全部完成：查看POS實(shí)時(shí)銷售報(bào)表：查看產(chǎn)品明細(xì)銷售報(bào)表：查看當(dāng)天匯總報(bào)表，包括總銷售，凈銷售，時(shí)段銷售：修改員工登錄密碼：清除員工登錄密碼：修改員工休息時(shí)間：取消員工考勤信息：修改員工考勤信息：關(guān)閉POS機(jī)：查看當(dāng)日所有賬單明細(xì)：一天營業(yè)結(jié)束后做日結(jié)操作，注意，日結(jié)必須每日做一次，不能多做亦不可不做：退出經(jīng)理功能2. 經(jīng)理管理流程1. 分配錢箱首先經(jīng)理用自己的卡登陸系統(tǒng)，點(diǎn)擊”經(jīng)理功能”-“管理錢箱”，如下圖所示：選中要使用的錢箱:選中要分配的錢箱后點(diǎn)擊此按鈕：存入非銷售的錢數(shù)：從錢箱中支取錢數(shù)：設(shè)置完成后點(diǎn)此按鈕點(diǎn)擊按鈕后進(jìn)入選擇員工界面，如下圖所示：選中要分配錢箱的員工，然后點(diǎn)擊按鈕進(jìn)入到輸入備用金界面，如下圖所示：手工輸入備用金金額，點(diǎn)擊OK，錢箱會(huì)自動(dòng)彈開，放入備用金，錢箱分配完成。更改已分配錢箱：如員工下班或其他原因要更改已分配錢箱，操作與分配大致相同，如下圖所示：選中已分配好的錢箱，然后點(diǎn)擊鍵，會(huì)彈出如下圖所示：點(diǎn)擊OK按鈕，錢箱就處于可分配狀態(tài)，如下圖所示：2. 交班如員工在做交班時(shí)，需要值班經(jīng)理在主界面點(diǎn)擊經(jīng)理功能按鈕，然后點(diǎn)擊該界面中的“Check Out”按鈕，如下圖所示：點(diǎn)擊OK按鈕，打印機(jī)會(huì)打印出該員工收銀情況匯總，并與錢箱現(xiàn)金核對(duì)。3. 日結(jié)一天的營業(yè)結(jié)束后，需要值班經(jīng)理做日結(jié)操作，點(diǎn)擊經(jīng)理功能，點(diǎn)擊日結(jié)按鈕，如下圖所示：點(diǎn)擊日結(jié)后，系統(tǒng)會(huì)提示是否要做日結(jié)點(diǎn)擊OK按鈕，完成日結(jié)，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)重新啟動(dòng)，重新啟動(dòng)完成后打印機(jī)會(huì)將當(dāng)天的日結(jié)單打印出來。3. 收銀員操作流程1. 上班打卡員工第一次登錄系統(tǒng)，必須點(diǎn)擊，進(jìn)行上班打卡操作，如下圖所示：2. 點(diǎn)單記錄考勤后，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)進(jìn)入主界面，如下圖所示：根據(jù)顧客的實(shí)際情況，選擇堂吃，外帶，外送選項(xiàng)，進(jìn)入到商品界面，如下圖所示：大類商品小分類點(diǎn)擊順序是，先點(diǎn)擊大類-小分類-商品注：系統(tǒng)默認(rèn)是中杯，可根據(jù)實(shí)際情況點(diǎn)擊小杯或大杯時(shí)，要先點(diǎn)小，中，大，再點(diǎn)擊飲品咖啡護(hù)照的操作（1）在大類中增加了“咖啡護(hù)照”類別（2）當(dāng)顧客拿咖啡護(hù)照中的券來取飲料時(shí)，收銀員先點(diǎn)“咖啡護(hù)照”大類，然后根據(jù)顧客要取的產(chǎn)品，選擇類別，最后選擇相應(yīng)的商品按鈕，如下圖所示?？Х茸o(hù)照包括的產(chǎn)品現(xiàn)在設(shè)置的有：（1）熱咖啡（2）冰咖啡（3）熱巧克力（4）茶3. 咖啡護(hù)照結(jié)賬A進(jìn)入支付界面，選擇“咖啡護(hù)照支付26.8”按鈕B系統(tǒng)彈出輸入券號(hào)的界面，收銀員輸入券號(hào)，并按“OK”按鈕C系統(tǒng)顯示如下注意：一張咖啡護(hù)照券點(diǎn)一次該按鈕，輸入券號(hào)。D再點(diǎn)其他支付方式完成結(jié)算。4. 其他新產(chǎn)品的操作界面如下（1）果汁（蘋果+芒果）在“軟飲料”類中（2）其他在“零售商品”類中5. 掛單如遇到顧客點(diǎn)單只點(diǎn)了一半，或者是外送情況時(shí)，就要用到掛單功能了，操作方法有兩種，如下圖所示：1. 在點(diǎn)了單，未結(jié)賬的狀態(tài)下，點(diǎn)擊按鈕，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)將此賬單掛起來，并顯示在商品明細(xì)的上方，顯示小人圖標(biāo)的就是掛單2. 也可以點(diǎn)擊按鈕，原來未結(jié)賬的賬單也會(huì)被自動(dòng)掛起來查詢掛單：1. 要查詢掛單，可以在賬單明細(xì)的上方，選中顯示小人圖標(biāo)進(jìn)行查詢2. 也可以在主