鼻飼患者餐飲營養(yǎng)搭配法.docVIP

問題分析：鼻飼管喂食是將胃管由鼻孔插入，經(jīng)咽部，通過食管到達胃部，用來往胃里注入液體提供給患者必須的食物和營養(yǎng)。鼻飼流食要求溫度3840， 每次注入不超過200ml，間隔時間不少于2h。護理時應注意避免胃管污染，以及胃管脫出，導致誤吸。意見建議：老年人要適量地食用蛋白質(zhì)，老年人的體內(nèi)代謝是以分解代謝為主的，這是由于老年人機體里內(nèi)分泌腺功能改變的結果，所以需要比較豐富的蛋白質(zhì)，對老年人來說，蛋白質(zhì)的質(zhì)量比數(shù)量更為重要。因此，每天吃的蛋白質(zhì)中，最好有一半是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如瘦肉、乳類、蛋類，魚蝦，豆類等。另外還要進食打碎的蔬菜、菌湯、豆?jié){、豆腐腦等。一周食譜星期日 早餐：小麥胚芽粥100克、全麥面包一塊、黃豆50克、亞麻粉50克、蘋果（高血壓）、西紅柿一個（糖尿?。┪绮停好罪?00克、黃豆50克、生菜2種：、涼拌三絲、千島黃瓜；熟菜2種：、奶汁南瓜、豆腐丸子，紫菜湯。星期一 早餐：紅豆糙米粥100克、全麥面饅頭一個、白腰豆50克、亞麻粉50克、香蕉（高血壓）、黃瓜一根（糖尿?。┪绮停杭t豆糙米飯100克、生菜2種：、綠皮三絲、酸菜心；熟菜2種；、豆皮炒西芹、西芹百合，絲瓜湯一碗星期二 早餐：南瓜粥100克、猶太面包一個、五香花腰豆50克、亞麻粉50克、獼猴桃（高血壓）、生胡蘿卜一根（糖尿?。┪绮停盒Q豆紅米飯100克、生菜2種：、什錦涼菜、芹菜豆芽；熟菜2種：、五彩豆腐，、南瓜什錦，藕棗長生湯。星期三 早餐：八寶粥100克、全麥面餅一個、紅小豆50克、亞麻粉50克、香梨（高血壓）、西紅柿一個（糖尿?。┪绮停和攵共诿罪?00克、生菜2種：、白玉韭菜、香菜豆腐；熟菜2種：、三色南瓜，、土豆泥，酸辣湯一碗。星期四 早餐：紅薯粥100克、全面面包一個、黃豆50克、亞麻粉50克、葡萄（高血壓）、黃瓜一根（糖尿病）午餐：芝麻香芋餅一個，生菜2種：、香菜拌黃瓜、涼拌洋蔥；熟菜3個：、墨西哥豆，、木耳炒白菜、炒餅子，桂圓湯一碗。星期五 早餐：小麥粥100克、全麥面饅頭一個、綠豆50克、亞麻粉50克、芒果（高血壓）、生胡蘿卜一根（糖尿病）午餐：全麥面面條150克、素四寶（用素四寶拌全麥面面條）星期六 早餐：南瓜粥100克、猶太面包一個、白腰豆50克、亞麻粉50克、西瓜（高血壓）、西紅柿一個（糖尿?。┪绮停翰ぬ}飯200毫升、八寶湯每天的晚餐：可以少吃點飯和水果、蔬菜，或者不吃飯只喝亞麻水等。鼻飼患者餐飲營養(yǎng)搭配法鼻飼流質(zhì)飲食的配制 可用于鼻飼的流質(zhì)食物有牛奶、米粉、橘汁、麥乳精、西紅柿汁、奶粉、豆粉、雞湯、濃肉湯、新鮮果汁、藕粉、雞蛋、豆?jié){、菜汁等。配制何種鼻飼飲食應根據(jù)家庭的經(jīng)濟狀況及病人的實際需要適當增減食物的種類。 混合奶配方鮮牛奶800m，l雞蛋4枚，白糖 100g，香油15g，食鹽5g，奶粉25g，果汁100m，l加水至1000ml混合而成。其中，蛋白質(zhì)50g，碳水化合物180g，脂肪69g，每100ml供給機體熱量6485kj （1556Kcal）。 配置方法先將規(guī)定數(shù)量的雞蛋、白糖、香油、果汁混合，以竹筷挑打數(shù)分鐘，直到均勻為止。然后把牛奶煮沸，稍晾涼一會即沖入雞蛋、白糖、香油、果汁的混合物中，邊沖邊攪，勿使雞蛋結塊，加入食鹽， 濾去粗渣，待溫度適宜時即可鼻飼。無鮮牛奶時亦可用奶粉50g代之。豆粉、米粉、藕粉、肉湯、雞湯皆可作為流質(zhì)，煮沸后沖調(diào)雞蛋、香油、白糖等的混合食物。在配制過程中要防止污染，凡需加用酸性果汁、菜汁等，可單獨分容器裝盛，以防蛋白質(zhì)遇酸形成顆粒堵塞胃管。給病人鼻飼時，亦應將混合好與含酸果汁、菜汁分別不同的時間給予。因消化不良造成腹泄者，可調(diào)換以上食譜，酌情選擇下列配方:果汁400m，l牛奶400m，l熟雞蛋黃 120g，白糖100m，藕粉20g，維他命 B1100m，l食鹽5g，l配制成1000ml。每100ml可供給熱量 5565kj（1330Kcal）。（注意:給混合奶直接加溫時不可在火爐上直接加熱，應連瓶放在熱水中，否則會形成凝塊，堵塞鼻飼管，影響鼻飼）。如何配制鼻飼食譜及注意事項使用鼻飼管將由各種液體混和的流食注入胃內(nèi)的方法，稱為鼻飼法。由于鼻飼法供給膳食的時間往往較長，營養(yǎng)成份及配制必需合理，方能維持患者對營養(yǎng)素的需求和增強對疾病的抵抗力。配制時結合患者的實際情況，決定總熱量、蛋白質(zhì)、糖、灌注次數(shù)和脂肪的用量等，并應按時配制。如何配制鼻飼流質(zhì)食物配制何種鼻飼飲食應根據(jù)家庭的經(jīng)濟狀況及病人的實際需要適當增減食物的種類。可用于鼻飼的流質(zhì)食物有牛奶、濃肉湯、新鮮果汁、豆粉、菜汁、米粉、奶粉、雞蛋、麥乳精、豆?jié){、雞湯、橘汁、西紅柿汁和藕粉等。介紹一種鼻飼配方食譜混合奶配方鮮牛奶800ml，雞蛋4枚，白糖 100g，香油15g，食鹽5g，奶粉25g，果汁100ml加水至1000ml混合而成。其中，蛋白質(zhì)50g，碳水化合物180g，脂肪69g，每100ml供給機體熱量6485KJ（1556Kcal）。配置方法先將規(guī)定數(shù)量的雞蛋、白糖、香油、果汁混合，以竹筷挑打數(shù)分鐘，直到均勻為止。然后把牛奶煮沸，稍晾涼一會即沖入雞蛋、白糖、香油、果汁的混合物中，邊沖邊攪，勿使雞蛋結塊，加入食鹽， 濾去粗渣，待溫度適宜時即可鼻飼。無鮮牛奶時亦可用奶粉50g代之。豆粉、米粉、藕粉、肉湯、雞湯皆可作為流質(zhì)，煮沸后沖調(diào)雞蛋、白糖、香油等的混合食物。在配制過程中要防止污染，凡需加用酸性果汁、菜汁等，可單獨分容器裝盛，以防蛋白質(zhì)遇酸形成顆粒堵塞胃管。給病人鼻飼時，亦應將混合好與含酸果汁、菜汁分別不同的時間給予。因消化不良造成腹泄者，可調(diào)換以上食譜，酌情選擇下列配方：果汁400m，l牛奶400m，l熟雞蛋黃 120g，白糖100m，l食鹽5g，藕粉20g，維他命 B1100m，l配制成1000ml。每100ml可供給熱量 5565kj（1330Kcal）。（注意:給混合奶直接加溫時不可在火爐上直接加熱，應連瓶放在熱水中，否則會形成凝塊，堵塞鼻飼管，影響鼻飼）。如何配制鼻飼食譜及注意事項(2)鼻飼灌注要注意以下事項鼻飼流質(zhì)的量應從少量開始逐步增加，一般天天12001500m，l 67次/日，每次150200ml。鼻飼流質(zhì)的溫度為38，灌注前日可用手背部皮膚測試流食溫度，以不感覺燙為主。注食前，先用注射器探胃液，見有胃液后，再注入少量溫開水，觀察胃管是否通暢，每灌完1針筒流質(zhì)，就要用手捏緊胃管，免得空氣注入胃中。鼻飼流質(zhì)應現(xiàn)用現(xiàn)配，未用完的鼻飼飲食放冰箱保存， 24h內(nèi)用完，配制的餐具應該注意衛(wèi)生，定期清潔、消毒。注意預防病人鼻飼造成的腹泄。長期鼻飼的病人，每日須做2次口腔護