已閱讀5頁，還剩12頁未讀， 繼續(xù)免費閱讀
版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認領(lǐng)
文檔簡介
第一節(jié)葡萄糖蔗糖 三大能源物質(zhì) 糖類脂肪蛋白質(zhì) 六大營養(yǎng)素 糖類 油脂蛋白質(zhì) 維生素無機鹽 水 人體內(nèi)主要物質(zhì)含量 糖類 來源 綠色植物光合反應的產(chǎn)物 組成 由c h o元素組成糖類習慣稱碳水化合物 常用通式cn h2o m來表示 但是 1 通式并不能反映糖類的結(jié)構(gòu)特點 2 符合通式的物質(zhì)也并不一定屬于糖類 是糖類的不一定符合通式 分類 以水解狀況進行分類 單糖 不能水解成更簡單的糖 葡萄糖 果糖二糖 1mol水解產(chǎn)生2mol單糖 麥芽糖 蔗糖多糖 1mol水解產(chǎn)生多摩單糖 淀粉 纖維素 糖的概念 具有多羥基醛或多羥基酮結(jié)構(gòu) 以及能夠水解生成它們的一類有機化合物叫做糖類 分類及相互轉(zhuǎn)化 2 10 10 一 葡萄糖 ch2oh choh 4cho 分子式 c6h12o6結(jié)構(gòu)簡式 ch2 ch ch ch ch cho 葡萄糖是一個多羥基醛 一 葡萄糖 ch2oh choh 4cho 1 物理性質(zhì) 白色晶體 有甜味 可溶于水 2 化學性質(zhì) 1 醛基的性質(zhì) 演示葡萄糖的銀鏡反應 費林反應 一 葡萄糖 ch2oh choh 4cho 2 化學性質(zhì) 1 醛基的性質(zhì) 2 多羥基的反應 發(fā)生酯化反應 生成五某酸葡萄糖酯 一 葡萄糖 ch2oh choh 4cho 提問 喪失體內(nèi)自我調(diào)節(jié)血糖水平的人會得糖尿病 病人的尿液中含有葡萄糖 設想怎樣去檢驗一個病人是否患有糖尿病 果糖簡介 分子式 c6h12o6結(jié)構(gòu)簡式 ch2ohchohchohchohcoch2oh多羥基酮 是葡萄糖的同分異構(gòu)體 二 蔗糖麥芽糖 演示對比實驗 熱水浴 20 蔗糖溶液 銀氨溶液 無現(xiàn)象 蔗糖 稀硫酸 熱水浴 naoh 銀氨溶液 產(chǎn)生銀鏡 1 能否改用濃硫酸 稀硝酸代替稀硫酸2 加銀氨溶液之前為什么要加naoh溶液 中和酸 二 蔗糖麥芽糖 蔗糖與葡萄糖的比較 二 蔗糖麥芽糖 蔗糖與麥芽糖的比較 三 食品添加劑 定義 用于改
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 家具包裝組管理制度
- 家庭打麻將管理制度
- 應急值班點管理制度
- 弱電設備房管理制度
- 征收辦保密管理制度
- 微機室設備管理制度
- 心理放松室管理制度
- 快遞小袋子管理制度
- 急性肺栓塞管理制度
- 總工辦崗位管理制度
- 湖南省婁底市漣源市2023-2024學年六年級下學期期末數(shù)學試題
- 應征公民政治考核表(含各種附表)
- 2024年湖南省中考地理+生物試卷
- 【企業(yè)分拆上市問題探究文獻綜述5800字】
- 腫瘤隨訪登記工作以及管理
- 醫(yī)院新技術(shù)開展總結(jié)及整改措施
- 國家開放大學-法學專業(yè)-2023年秋季《法律文化》形成性考核作業(yè)答案
- 2022室外排水設施設計與施工-鋼筋混凝土化糞池22S702
- 人才培養(yǎng)方案論證會流程
- 高校師德師風專題培訓課件
- 【復習資料】10398現(xiàn)代漢語語法修辭研究（練習測試題庫及答案）
評論
0/150
提交評論