化學人教版九年級下冊人體重要的營養(yǎng)物質

人類重要的營養(yǎng)物質教學設計 一、教學目標1、知識與技能（1）列舉出對生命活動具有重要意義的有機物，如蛋白質、糖類、油脂等，說出它們在人體中的重要作用。（2）通過對營養(yǎng)元素的學習，說出營養(yǎng)元素對人體健康的重要作用。（3）結合生物知識簡述蛋白質、血紅蛋白和酶的功能和作用。（4）簡述糖類和油脂對人體的重要作用。（5）列舉食物霉變后的有害影響，正確說出維生素與人體營養(yǎng)關系。2、過程和方法在學習過程中，初步學會運用多種手段（特別是網絡）查找資料，運用比較、分類、歸納、概括等方法獲取有用信息；主動與他人進行交流和分享成果。3、情感態(tài)度與價值觀（1）通過對營養(yǎng)保健知識的學習，初步認識到化學科學的發(fā)展對營養(yǎng)保健的重大貢獻。（2）通過與生物知識結合，體會到學科交、學科滲透，聯想到事物是相互聯系的，逐步養(yǎng)成用聯系的觀點看問題。（3）進一步認識化學與生活的密切關系，增強學好化學的興趣。二、教學重點、難點1、教學重點：（1）通過討論學習了解食物中的營養(yǎng)素是指蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類物質。（2）通過師生討論了解蛋白質、糖類、油脂以及維生素與人類健康的關系，認識一位追求“高蛋白”、“低脂肪”、“低糖”屬于生活誤區(qū)。（3）通過對六大營養(yǎng)素的分析和生物課上人體新陳代謝的學習，知道只要在飲食上合理搭配，重視食物的質和量，就基本上不會缺少維生素，就會使我們的健康和長壽得到保證。2、教學難點：（1）通過對六大營養(yǎng)素的分析和生物課上人體新陳代謝的學習，知道只要在飲食上合理搭配，重視食物的質和量，就基本上不會缺少維生素，就會使我們的健康和長壽得到保證。（2）通過與生物知識結合，體會到學科交叉、學科滲透，聯想到事物是相互聯系的，逐步培養(yǎng)用聯系的觀點看問題。三、課時安排：1課時四、教學過程教學流程教師活動學生活動設計意圖情境導入營養(yǎng)與健康在生活中的關系激發(fā)強烈的求知欲和學習興趣討論、交流小結營養(yǎng)素包括的六類物質思考、交流知識遷移，讓學科知識化、系統(tǒng)化自學、討論、交流1. (1)為什么醫(yī)生會建議兒童、青少年、傷病員多喝牛奶、魚湯？ (2)蛋白質在人體內是如何進行代謝的呢？ (3)吸煙為什么有害健康？ (4)有人用甲醛水溶液來浸泡水產品并出售，這樣子做會有什么危害嗎？2.糖類由什么元素組成？常見的種類和食物來源分別有什么？為什么我們的主食基本上都是米飯？3.常見的油脂有什么？很多人為了追求苗條的身材而節(jié)食減肥，這種做法科學嗎？為什么？4.有些人有愛吃肉而不吃蔬菜和水果的習慣，這樣子好嗎？閱讀、討論、交流了解蛋白質、糖類、油脂和維生素的初步知識；提高學生自主、合作學習的能力；培養(yǎng)正確的生活方式。鞏固練習精練習題，補充缺漏知識點（習題見PPT）思考和練習鞏固當堂知識，提高解決實際問題的能力；作業(yè)設計一份適合自己的營養(yǎng)食譜學以致用，提高能力；六、板書設計：12.1人類重要的營養(yǎng)物質一、六大營養(yǎng)素：蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽、糖類二、認識四種營養(yǎng)素：1、蛋白質（1）作用：（2）在人體中的轉化：（3）血紅蛋白：（4）蛋白質的變性：2、糖類（1）組成