總結(jié)玉米發(fā)熱處理措施.doc

偏高水分玉米保管 天貓王摘 要 經(jīng)過近幾年對(duì)偏高水分玉米的保管儲(chǔ)藏，對(duì)偏高水分玉米安全度夏進(jìn)行了多年研究，總結(jié)出一定經(jīng)驗(yàn)尋找到一些行之有效保管方法：采用微循環(huán)，借用糧食自身冷源，冷卻糧面糧粒，均衡整倉(cāng)糧溫和水分，確保儲(chǔ)藏糧食安全度夏。關(guān)鍵詞 偏高水分玉米 保管方法 微循環(huán) 玉米是我國(guó)主要的糧食作物之一，是較難保管的糧種之一，通常不適宜長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏。玉米顆粒大，原始含水量高，不容易干燥，成熟度不均勻，機(jī)械作業(yè)脫粒、烘干使玉米破損粒較多，質(zhì)粒變疏松吸水能力增強(qiáng)，極易遭受蟲害侵害，胚部較大，富含脂肪，容易酸敗，是細(xì)霉菌天然培養(yǎng)基，吸濕后在適宜溫濕度下，霉菌會(huì)大量快速生長(zhǎng)繁殖，嚴(yán)重威脅儲(chǔ)存安全，尤其是保管高水分玉米。根據(jù)實(shí)驗(yàn)證明，正常范圍內(nèi)玉米的呼吸強(qiáng)度是正常小麥呼吸強(qiáng)度的811倍，高水分下呼吸強(qiáng)度增加，釋放熱量多，易發(fā)熱，是歷年來儲(chǔ)藏方面的難題。我?guī)斓靥幩拇ǜ沟?，全年氣候潮濕，夏季更是炎熱潮濕、暴雨繁多的季?jié)。多年來我?guī)毂９軆?chǔ)存中央儲(chǔ)備糧多個(gè)品種：玉米、小麥、大豆，總結(jié)出一套行之有效的儲(chǔ)藏保管方法，對(duì)各種原糧保管都有豐富經(jīng)驗(yàn)。但是近年來市場(chǎng)風(fēng)云變化，我?guī)熳灾鹘?jīng)營(yíng)貿(mào)易的玉米由原來的采、銷，改變成現(xiàn)在的采、存、銷模式，暫時(shí)不銷售的采購(gòu)玉米會(huì)入倉(cāng)短暫保管，平均水分在15%。2012年、2013年對(duì)情況基本相同的玉米作不同保管方式，進(jìn)行探索、總結(jié)，下面將經(jīng)驗(yàn)總結(jié)及新方式闡述如下：一、 材料1.1 倉(cāng)房情況實(shí)驗(yàn)用倉(cāng)房均為2002年建成使用的高大平房倉(cāng)，設(shè)計(jì)倉(cāng)容4500噸每倉(cāng)，倉(cāng)房長(zhǎng)44米、寬23米，倉(cāng)內(nèi)高8米，其中裝糧線高6米，倉(cāng)墻為鋼筋混泥土和磚，倉(cāng)頂為拱板雙層，倉(cāng)內(nèi)配置一臺(tái)0.5KW軸流風(fēng)機(jī)，一管三通風(fēng)道3組，環(huán)流熏蒸系統(tǒng)，數(shù)字化糧溫檢測(cè)系統(tǒng)。1.2設(shè)備投入使用情況7.5Kw離心風(fēng)機(jī)3臺(tái)，風(fēng)量： 轉(zhuǎn)速： 移動(dòng)環(huán)流熏蒸機(jī)，功率1Kw、風(fēng)量： 轉(zhuǎn)速： 單管風(fēng)機(jī)，功率0.55Kw、風(fēng)量： 轉(zhuǎn)速：1.3入庫(kù)玉米基本情況2012年入庫(kù)玉米水分為14%-15.5%的入庫(kù)、雜質(zhì)1%、不完善粒8%、糧堆高度6米；2013年入庫(kù)玉米水分為14%-15.5%的入庫(kù)、雜質(zhì)1%、不完善粒8%、糧堆高度6米；總體為2013年入庫(kù)玉米水分稍比2012年低，質(zhì)量情況總體基本一致，為東北玉米，均為年初入庫(kù)。二、 保管方法2012年入倉(cāng)玉米，入滿平整后，密封門窗，進(jìn)入保冷隔熱程序，發(fā)現(xiàn)蟲害后熏蒸處理，78月倉(cāng)內(nèi)局部開始發(fā)熱，發(fā)熱部位為糧面至糧面下一米左右，采用單管風(fēng)機(jī)吸出式24小時(shí)通風(fēng)、單個(gè)離心風(fēng)機(jī)單個(gè)風(fēng)道通風(fēng)、挖溝扒塘等措施暫時(shí)控制住發(fā)熱。2013年入倉(cāng)玉米，入滿平整后，選擇夏季傍晚低溫時(shí)間全倉(cāng)使用離心風(fēng)機(jī)壓入式均水均溫通風(fēng)，通風(fēng)時(shí)長(zhǎng)共計(jì)50小時(shí)，通風(fēng)后密封門窗，在蟲害未大量繁殖之前提前熏蒸，78月倉(cāng)內(nèi)空間積熱嚴(yán)重時(shí)，早晨6點(diǎn)半開啟窗戶散發(fā)倉(cāng)內(nèi)積熱，采用冷心上移技術(shù)將下層冷源上移冷卻表層糧溫，大約15天后下層局部開始發(fā)熱，采用單管風(fēng)機(jī)，整倉(cāng)連續(xù)通風(fēng)等措施。三、 結(jié)果9月開始出庫(kù)，2012年入倉(cāng)玉米表層玉米發(fā)熱，出倉(cāng)時(shí)將表層發(fā)熱玉米出庫(kù)，兩天左右未發(fā)熱玉米表層開始發(fā)熱，玉米粒表面出現(xiàn)微結(jié)露，再將發(fā)熱玉米出庫(kù)，兩天左右未發(fā)熱玉米表層開始發(fā)熱，如此反復(fù)，直至全部出倉(cāng)；2013年入倉(cāng)玉米通過提前熏蒸殺滅霉菌和蟲害，同時(shí)采用冷心上移技術(shù)冷卻表層，使整體糧溫較穩(wěn)定，但采用冷心上移技術(shù)15天過后，底層、下層發(fā)熱、上層、表層局部發(fā)熱，其發(fā)熱特點(diǎn)蔓延速度快、發(fā)熱速度快、玉米霉變快，表層糧粒未見發(fā)熱、生霉情況，糧情穩(wěn)定，總體發(fā)熱比較2012年退后10天， 后期整倉(cāng)通風(fēng)確保玉米安全。四、 結(jié)果分析對(duì)于出現(xiàn)不同結(jié)果，原因在于進(jìn)倉(cāng)后不同處理，下面就個(gè)人分析如下：2012年入倉(cāng)玉米夏季出現(xiàn)表層發(fā)熱并連串反應(yīng)，是因?yàn)楦叽笃椒總}(cāng)隔熱形成，太陽熱量經(jīng)過雙層拱板到達(dá)倉(cāng)內(nèi)，引起倉(cāng)內(nèi)溫度升高，倉(cāng)內(nèi)高溫導(dǎo)致表層玉米粒溫度升高，加上玉米粒原始水分偏高和高營(yíng)養(yǎng)，給微生物形成天然營(yíng)養(yǎng)基，使微生物大量繁殖引起發(fā)熱，當(dāng)出倉(cāng)完發(fā)熱部分為什么幾天過后表層又發(fā)熱，那是因?yàn)闊峒Z面出倉(cāng)后，較冷糧面直接與倉(cāng)間濕熱空氣接觸，在玉米粒表面引起結(jié)露形成無數(shù)水滴，形成同樣的高水、高溫、營(yíng)養(yǎng)豐富的天然營(yíng)養(yǎng)基，微生物大量繁殖引起發(fā)熱霉變，如此反復(fù)直至整倉(cāng)出完；2013年入倉(cāng)玉米夏季出現(xiàn)底層和下層發(fā)熱霉變，是因?yàn)槎认钠陂g，表層發(fā)熱采用冷心上移技術(shù)，直接通入外界熱空氣將底層冷源移至上層，降低上層糧溫，通風(fēng)時(shí)長(zhǎng)較短，外界熱空氣進(jìn)入糧堆引起底層溫差過大而結(jié)露，同2012年表層發(fā)熱原理相同，上層和表層因?yàn)槔淇諝夂蜔峒Z接觸發(fā)生結(jié)露，發(fā)熱原理同上。后期整倉(cāng)通風(fēng)是因?yàn)橛衩装l(fā)熱霉變，在高溫季節(jié)只有不斷進(jìn)行空氣交換，使玉米與空氣溫度接近，因?yàn)榘l(fā)熱玉米相對(duì)夏季空氣來說也是一種降溫，保持玉米溫度恒定不霉變。五、 偏高水分玉米如何安全度夏總結(jié)2012年、2013年玉米儲(chǔ)藏，在工作中不斷變換儲(chǔ)藏手段，但效果不勝理想，下面我們將介紹另一種新方法保管偏高水分玉米，達(dá)到保管掉水少、儲(chǔ)藏安全、勞動(dòng)力少等特點(diǎn)-微循環(huán)低能耗儲(chǔ)藏技術(shù)。5.1前期準(zhǔn)備針對(duì)現(xiàn)有高大平房倉(cāng)保溫設(shè)計(jì)作進(jìn)一步修改，首先將風(fēng)機(jī)道墻外部分用聚苯乙烯泡沫塑料緊貼包裹，外面用彩鋼再包裹一層、環(huán)流管道均使用聚苯乙烯泡沫塑料緊貼包裹，做保冷隔熱處理，門窗用茂金絲糧膜雙槽密封，倉(cāng)內(nèi)設(shè)備接口，拱板間縫隙采用丙酮、固邦中性粘膠、無紡布等材料，采用二布三凃氣密性處理，一方面達(dá)到氣密性、一方面保冷隔熱，做好前期準(zhǔn)備。 5.2方法使用和結(jié)果 四川地區(qū)五月開始溫度上升，倉(cāng)內(nèi)空間部分溫度也隨著升高，糧面50cm深度受倉(cāng)內(nèi)溫度影響開始升高，這時(shí)可以選擇清爽干燥天氣，在傍晚10點(diǎn)12點(diǎn)，早上5點(diǎn)7點(diǎn)時(shí)段開啟窗子散除倉(cāng)內(nèi)積熱，到6月中旬此種辦法不能控制住表層玉米發(fā)熱，為防止玉米高溫酸敗，此時(shí)全倉(cāng)密閉，啟用環(huán)流熏蒸機(jī)順著糧堆內(nèi)微氣流方向開始內(nèi)循環(huán)，加大糧堆內(nèi)氣流循環(huán)速度和力度，運(yùn)用糧堆內(nèi)部自身冷源緩慢長(zhǎng)時(shí)間的冷卻表層玉米，使整倉(cāng)玉米溫度基本均勻，此種方法循環(huán)3天停2天再循環(huán)3天停2天，如此循環(huán)至九月中旬，微循環(huán)時(shí)長(zhǎng)三個(gè)月左右，共計(jì)循環(huán)天數(shù)大致為54天。倉(cāng)內(nèi)玉米質(zhì)量良好，糧食溫度變化情況如表：時(shí)間名稱6月15日7月15日8月15日9月15日上層溫28262523.3中層溫191919.221.8下層溫1514.816.820底層溫121518.521.4平均溫1416.719.221.7 循環(huán)中，在停機(jī)時(shí)間需要進(jìn)倉(cāng)查看糧情，由于底層和上層溫差較大，循環(huán)中防止結(jié)露，我們?cè)谶M(jìn)倉(cāng)中使用深層扦樣器扦取樣品檢查，檢查過程中不能開啟倉(cāng)內(nèi)照明，檢查人員只能帶手電筒檢查。7月份時(shí)根據(jù)情況進(jìn)行全倉(cāng)熏蒸處理，殺滅糧堆內(nèi)蟲害、微生物，減少發(fā)熱源。 5.3結(jié)果分析從表和敘述中不難得出，因?yàn)榘l(fā)熱的只有表層50cm左右的糧食，而6米高的糧堆，任然冷冰冰的糧食相對(duì)50cm的糧食那就是九牛一毛，所以冷源是相當(dāng)?shù)某渥悖耆梢詫⒈韺影l(fā)熱糧靠自身冷源冷卻。那為什么全倉(cāng)平均糧溫3個(gè)月下來會(huì)升高得如此之多，接近8的溫度可不是一個(gè)小數(shù)，其實(shí)大家都應(yīng)該知道，微循環(huán)中風(fēng)機(jī)葉片與空氣摩擦?xí)a(chǎn)生一些熱，另外就是倉(cāng)房不是絕對(duì)的隔熱，外界高溫會(huì)通過熱傳遞、輻射等進(jìn)入倉(cāng)間，所以溫度會(huì)升高，但是整體溫度還是相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)；當(dāng)表層溫度控制了一定程度后，進(jìn)行全倉(cāng)熏蒸處理，殺滅糧堆內(nèi)蟲害和微生物，沒有蟲害和微生物的呼吸產(chǎn)生熱源，也是使糧食保冷的一個(gè)重要原因；另外為什么糧堆內(nèi)部沒有發(fā)生結(jié)露，因?yàn)轱L(fēng)量小、速度慢，糧堆內(nèi)部溫差每層達(dá)不到結(jié)露要求，熱空氣在緩慢經(jīng)過糧粒時(shí)，經(jīng)過熱傳遞等空氣在一層層中慢慢變冷，不是急促的，如同冰箱制冷采用的冷風(fēng)制冷不結(jié)冰原理一樣。注意：不是任何一種溫度采用微循環(huán)都不會(huì)結(jié)露的，在采用微循環(huán)過程中可以根據(jù)糧溫變化情況，適時(shí)調(diào)整通風(fēng)環(huán)流時(shí)間和