食堂監(jiān)管科工作總結.doc

食堂監(jiān)管科工作總結為了保障食堂的食品安全，及時消除食品安全隱患， 有效地預防和控制食堂食物中毒事故的發(fā)生，提高食堂食品安全監(jiān)管水平和工作效率，切實解決食堂食品安全存在的問題，依據食品安全法、餐飲服務管理辦法、餐飲服務 許可法的要求，積極開展各類食堂食品安全專項整治工作，現(xiàn)將今年食堂監(jiān)管科工作總結如下：一、食堂的基本情況食堂監(jiān)管科負責全縣食堂食品安全監(jiān)管工作，全縣食堂共186所，分四個類別，1、學校食堂，2、托幼機構食堂，3、建筑工地食堂，4、機關企事業(yè)食堂。學校食堂37個，托幼機構食堂81個，建筑工地食堂9個，機關企事業(yè)食堂59個，有證數(shù)115個，無證數(shù)71個。通過摸底掉查，摸清了這些食堂的分布和每個食堂單位的基本情況，并對每個食堂單位進行登記建檔，為今后的監(jiān)管工作奠定了基礎。二、強化監(jiān)管,積極開展食品安全專項整治1、學校食堂開展二次食品安全專項整治。一是春季開學前專項整治，二是秋季開學前專項整治。共召開學校食堂食品安全工作會議5次。召開專題培訓會議4次。召開現(xiàn)場會議1次。對學校食堂的監(jiān)督覆蓋率達到了500%，即監(jiān)督頻次達5次。應8所學校的要求，派監(jiān)督員到學校對食堂所有從業(yè)人員進行了培訓。對xxx等4所學校進行了停業(yè)整頓。通過以上錯施。我縣學校食堂的食品安全管理水平有了明顯的提高。2、按照縣政府的要求，我們與教育、公安、消防等部門聯(lián)合對全縣托幼機構進行全面整治。首先對98家當時不符合條件的托幼機構進行了取締。并通過逐戶現(xiàn)場指導和3次會議培訓相結合的方式加強了對托幼機構的指導。對符合條件76所托幼機構由局審批辦發(fā)放了餐飲服務許可證。做到了打掉一小批，扶持一大批，收到了良好效果。3、開展了對機關企事業(yè)單位食堂建筑工地食堂的專項整治。具體做法是：召開了專項整治工作會議，向這些單位發(fā)放食品安全專項整治告知書餐飲服務基本要求這兩份材料。并開展執(zhí)法檢查。下達監(jiān)督意見書68份。三、狠抓重點時段的監(jiān)管。特別是今年的中高考期間我們對考點學校食堂進行監(jiān)督檢查。對學校食堂的食品原料食品加工過程餐具消毒等重點環(huán)節(jié)全程監(jiān)督。四、下一步打算今后，我們將做好以下幾個方面的工作1、定期召開學校校長食堂管理員會議。宣傳食品安全的法律法規(guī)切實增強學校領導的食品安全責任意識。2、強化各種操作規(guī)范為內容的從業(yè)人員食品安全知識培訓。3、在食物中毒的高發(fā)季節(jié)之前，做好預防食物中毒的培訓工作，并且發(fā)放食物中毒宣傳單。4、強化監(jiān)督檢查。建立定期監(jiān)督檢查機制，并增加監(jiān)督頻次