蘇教版必修2 專題3 第二單元 食品中的有機化合物4 剖析糖類 作業(yè).docx

（答題時間：25分鐘）一、選擇題1. （濱州高一檢測）向淀粉溶液中加入少量的稀硫酸并加熱，使淀粉發(fā)生水解，為測定淀粉的水解程度，所需的試劑是（）naoh溶液銀氨溶液新制cu（oh）2懸濁液碘水bacl2溶液a. b. c. d. *2. （雙選）下列關(guān)于有機化合物的認(rèn)識，不正確的是（）a. 油脂在空氣中完全燃燒轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳b. 蔗糖、麥芽糖的分子式都是c12h22o11，二者互為同分異構(gòu)體c. 纖維素和淀粉遇碘水均顯藍(lán)色d. 乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇*3. 為鑒別乙醇、乙酸、葡萄糖溶液，選用一種試劑，可為下列中的（）a. 鈉 b. 硝酸c. 碘 d. 新制氫氧化銅4. 下列關(guān)于葡萄糖的說法中，錯誤的是（）a. 葡萄糖的分子式是c6h12o6b. 葡萄糖不能水解c. 葡萄糖是碳水化合物，因為它的分子是由6個碳原子和6個水分子組成的d. 葡萄糖能與新制的氫氧化銅懸濁液共熱反應(yīng)，生成磚紅色的沉淀5. 下列關(guān)于淀粉和纖維素的敘述中，不正確的是（）a. 它們的通式都是（c6h10o5）n，是同分異構(gòu)體b. 它們都是混合物c. 它們都可以發(fā)生水解，其最終產(chǎn)物都是葡萄糖d. 它們都是天然高分子化合物*6. 下列關(guān)于某病人尿糖檢驗的做法中，正確的是（）a. 取尿樣，加入新制cu（oh）2懸濁液，觀察發(fā)生的現(xiàn)象b. 取尿樣，加h2so4中和堿性，再加入新制cu（oh）2懸濁液，觀察發(fā)生的現(xiàn)象c. 取尿樣，加入新制cu（oh）2懸濁液，煮沸，觀察發(fā)生的現(xiàn)象d. 取尿樣，加入cu（oh）2，煮沸，觀察發(fā)生的現(xiàn)象二、填空題*7. 某學(xué)生稱取9g直鏈淀粉溶于水，測定淀粉水解的百分率，其程序如下：（1）填寫各步所加試劑名稱：a._，b._，c._。（2）是否可以只加a溶液而不加b溶液？_，理由是_。（3）當(dāng)析出2.16 g金屬單質(zhì)時，淀粉的水解率為_。（已知1 mol醛基發(fā)生銀鏡反應(yīng)時生成2 mol ag）*8. 有a、b、c、d四種無色溶液，它們分別是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液、蛋白質(zhì)溶液中的一種，經(jīng)實驗可知：b能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。a遇碘水變藍(lán)。a、c、d均能發(fā)生水解反應(yīng)，a、d的水解液均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。（1）試判斷它們各是什么物質(zhì)：a是_；b是_；c是_；d是_。（2）寫出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式：蔗糖水解：_；淀粉水解：_。一、選擇題1. d 解析：判斷淀粉是否水解，即要檢驗是否有葡萄糖生成，可以用銀氨溶液或新制cu（oh）2懸濁液進(jìn)行檢驗，但必須先用naoh溶液把淀粉水解后的溶液中和并使溶液呈堿性；判斷淀粉是否水解完全，即要檢驗水解后的溶液中是否還有淀粉存在，這可以用碘水來檢驗。2. cd 解析：纖維素遇碘水不變藍(lán)，油脂水解生成甘油而不是乙醇。3. d 解析：只有新制cu（oh）2懸濁液與乙醇、乙酸、葡萄糖溶液分別混合時，現(xiàn)象有明顯區(qū)別。乙醇不與新制cu（oh）2懸濁液反應(yīng)，乙酸與新制cu（oh）2懸濁液反應(yīng)，溶液變?yōu)樗{(lán)色，渾濁消失，葡萄糖溶液與新制cu（oh）2懸濁液混合加熱有紅色沉淀。4. c 解析：分子是由原子構(gòu)成的，一個葡萄糖分子中含有6個氧原子，還有12個氫原子，故c錯誤。5. a 解析：通式相同，但通式中n不同，不是同分異構(gòu)體，故a錯誤。6. c 解析：葡萄糖的檢驗可在堿性條件下與新制cu（oh）2懸濁液共熱，或與銀氨溶液共熱而完成。二、填空題7. （1）稀硫酸氫氧化鈉溶液銀氨溶液（2）不可以用銀氨溶液檢驗葡萄糖時，必須在堿性條件下進(jìn)行（3）18%解析：淀粉水解條件：稀硫酸作催化劑，為檢驗水解產(chǎn)物葡萄糖，應(yīng)先加naoh溶液中和稀h2so4，葡萄糖與銀氨溶液反應(yīng)生成銀單質(zhì)。8. （1）淀粉溶液葡萄糖溶液蛋白質(zhì)溶液蔗糖溶液（2）解析：b能發(fā)