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餐飲年會(huì)領(lǐng)導(dǎo)發(fā)言稿 市長(zhǎng)在市餐飲協(xié)會(huì)年會(huì)上的講話 同志們: 大家下午好! 陽(yáng)春三月,麗日和風(fēng)。在這充滿生機(jī)和活力的美好季節(jié),非常高興能夠參加瀘州市組團(tuán)參加全國(guó)、全省烹飪大賽總結(jié)暨餐飲協(xié)會(huì)年會(huì)。在此,我謹(jǐn)代表瀘州市人民政府,向會(huì)議的順利召開和獲獎(jiǎng)的會(huì)員單位、企業(yè)代表表示熱烈的祝賀,向餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)以及協(xié)會(huì)會(huì)員、專家、企業(yè)、媒體為繁榮瀘州經(jīng)濟(jì)所作的貢獻(xiàn)表示衷心的感謝!借此機(jī)會(huì),我就全市餐飲行業(yè)發(fā)展講幾點(diǎn)意見: 一、大力發(fā)展餐飲行業(yè)對(duì)加快瀘州經(jīng)濟(jì)發(fā)展意義重大 當(dāng)前,加快瀘州服務(wù)業(yè)發(fā)展已經(jīng)引起了市委、市政府的高度重視,國(guó)強(qiáng)書記在多個(gè)場(chǎng)合、多次會(huì)議講到要進(jìn)一步優(yōu)化瀘州產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),大力提升第三產(chǎn)業(yè)在經(jīng)濟(jì)總量中的比重。餐飲行業(yè)是第三產(chǎn)業(yè)中傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)的主要內(nèi)容,提升餐飲行業(yè)發(fā)展水平是發(fā)展現(xiàn)代服務(wù)業(yè)、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的重要內(nèi)容。我市餐飲行業(yè)近年來(lái)發(fā)展十分迅猛,餐飲企業(yè)數(shù)量、營(yíng)業(yè)額和安置從業(yè)人員數(shù)量連年遞增,20xx年全市住宿和餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)增加值億元,同比增長(zhǎng)%,在增加就業(yè)、促進(jìn)消費(fèi)、繁榮市場(chǎng)、拉動(dòng)內(nèi)需和促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展等方面發(fā)揮了重要作用,已成為推動(dòng)全市經(jīng)濟(jì)多元發(fā)展的重要力量。 但是,我們也清醒地看到,我市餐飲行業(yè)還存在無(wú)品牌、無(wú)規(guī)范、無(wú)文化等突出問(wèn)題。無(wú)品牌,我市在省內(nèi)叫得響的餐飲品牌不多,在全國(guó)范圍內(nèi)有廣泛知名度的餐飲品牌更是沒有。無(wú)規(guī)范,我市餐飲行業(yè)總體產(chǎn)業(yè)集中度較低,市場(chǎng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力差,無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)象突出,企業(yè)間經(jīng)營(yíng)水平差距較大,從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊,服務(wù)質(zhì)量和管理水平有待進(jìn)一步提高。無(wú)文化,當(dāng)今餐飲已經(jīng)不僅僅是局限于吃飽層面,而是要吃環(huán)境、吃氛圍、吃文化。但我們的餐飲企業(yè)在餐飲文化方面的挖掘還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。這些現(xiàn)象的存在,制約了瀘州餐飲行業(yè)的發(fā)展,長(zhǎng)此以往,瀘州餐飲在川菜界的影響力將不保,地位將有所動(dòng)搖。 近日,商務(wù)部出臺(tái)了關(guān)于“十二五”期間促進(jìn)餐飲業(yè)科學(xué)發(fā)展的指導(dǎo)意見(商服貿(mào)發(fā)438號(hào)),進(jìn)一步明確了餐飲業(yè)的重要作用和意義,要求在傳承、創(chuàng)新的基礎(chǔ)上,大力發(fā)展品牌化餐飲、綠色餐飲和節(jié)約型餐飲,統(tǒng)籌城鄉(xiāng)餐飲發(fā)展,拓展現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)方式,提高產(chǎn)業(yè)集聚度,形成現(xiàn)代化餐飲發(fā)展新格局,不斷滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的餐飲服務(wù)需求。下一步,市政府也將進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)餐飲行業(yè)的組織領(lǐng)導(dǎo),出臺(tái)相關(guān)扶持政策,促進(jìn)瀘州餐飲服務(wù)業(yè)上檔升級(jí)。為此,市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)和餐飲企業(yè)要搶抓機(jī)遇,切實(shí)增強(qiáng)緊迫感和責(zé)任感,配合支持市委、市政府關(guān)于加快餐飲行業(yè)發(fā)展的決定和舉措,腳踏實(shí)地、真抓實(shí)干,推動(dòng)我市餐飲服務(wù)業(yè)快速有序的發(fā)展。 二、協(xié)會(huì)在促進(jìn)我市餐飲行業(yè)發(fā)展中發(fā)揮了積極作用 近年來(lái),餐飲協(xié)會(huì)努力強(qiáng)化服務(wù)意識(shí),圍繞協(xié)會(huì)工作中心,準(zhǔn)確把握服務(wù)定位,積極發(fā)揮橋梁、紐帶作用和服務(wù)、自律、協(xié)調(diào)、監(jiān)督職能,協(xié)會(huì)的生命力和凝聚力不斷增強(qiáng),為促進(jìn)我市餐飲行業(yè)發(fā)展發(fā)揮了積極作用。 (一)優(yōu)化組織、形成合力,充分發(fā)揮引領(lǐng)作用。通過(guò)換屆選舉組織架構(gòu)和人員得到了優(yōu)化,協(xié)會(huì)戰(zhàn)斗力得到提升,為我市餐飲行業(yè)發(fā)展提供了堅(jiān)強(qiáng)有力的組織保障;瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)辦公會(huì)制度等一系列工作制度的制定出臺(tái),使協(xié)會(huì)管理更加規(guī)范;通過(guò)成立餐飲行業(yè)專家組,把一些在餐飲界、調(diào)味品行業(yè)及餐飲教育界、文化界的專家、學(xué)者組織起來(lái),分別組成烹飪、服務(wù)、調(diào)味品、學(xué)術(shù)研究等多個(gè)小組開展工作,大大推動(dòng)了為全市餐飲行業(yè)服務(wù)水平的提升,引領(lǐng)了全市餐飲行業(yè)飛速發(fā)展。 (二)促進(jìn)溝通、團(tuán)結(jié)行業(yè),充分發(fā)揮橋梁作用。餐飲協(xié)會(huì)成立以來(lái),協(xié)會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)、會(huì)員們,不辭辛勞,無(wú)私奉獻(xiàn),通過(guò)在餐飲交流合作、促進(jìn)公平競(jìng)爭(zhēng)、提升餐飲水平及烹飪隊(duì)伍建設(shè)等方面卓有成效的工作,已成為政府聯(lián)系餐飲、休閑和服務(wù)行業(yè)的重要橋梁和紐帶,為弘揚(yáng)和發(fā)展瀘州餐飲特色,提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。通過(guò)網(wǎng)站、電視、報(bào)刊多種形式,將瀘州餐飲的風(fēng)采和信息,餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)思路、產(chǎn)品介紹、經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)呈現(xiàn)在更多人的面前,對(duì)瀘州餐飲行業(yè)發(fā)展思路、技術(shù)提升、人才交流等都起到了積極作用,為促進(jìn)我市餐飲、休閑和服務(wù)業(yè)的發(fā)展,做出了積極貢獻(xiàn)。 (三)強(qiáng)化宣傳、積極作為,充分發(fā)揮平臺(tái)作用。在協(xié)會(huì)的精心組織下,瀘州組團(tuán)在第四屆全國(guó)中餐技能創(chuàng)新大賽,全國(guó)中餐技能創(chuàng)新大賽中都取得的相當(dāng)優(yōu)異的成績(jī),并成功承辦了四川省第四屆烹飪技術(shù)大賽川南賽區(qū)賽事。在各項(xiàng)餐飲賽事上,充分展現(xiàn)了瀘州餐飲水平,提高了瀘州餐飲在全省的知名度和認(rèn)知度,大大激發(fā)了餐飲行業(yè)員工學(xué)習(xí)技術(shù)的熱情,為瀘州打造“長(zhǎng)江上游河鮮美食之鄉(xiāng)”奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),使瀘州餐飲在川菜界的影響力得到了進(jìn)一步提升。同時(shí),協(xié)會(huì)還充分發(fā)揮專家組的作用,通過(guò)講課和個(gè)別傳授技術(shù)的形式,積極地向有需求的企業(yè)和會(huì)員傳授技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn),使瀘州餐飲行業(yè)技術(shù)水平得到大幅提升。 三、進(jìn)一步發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)影響力,促進(jìn)全市餐飲行業(yè)健康快速發(fā)展 面對(duì)新形勢(shì)、新機(jī)遇和新任務(wù),餐飲協(xié)會(huì)要積極跟進(jìn),帶領(lǐng)全市餐飲、休閑和服務(wù)業(yè)研究新思路、新方法和新舉措,為我市餐飲行業(yè)大發(fā)展提供更加強(qiáng)有力的保障。 (一)搶抓機(jī)遇,乘勢(shì)而上。隨著政府職能的轉(zhuǎn)變,行業(yè)協(xié)會(huì)的地位和作用也越來(lái)越突出,尤其是“入世”之后,許多行業(yè)已與國(guó)際慣例接軌。因此,餐飲協(xié)會(huì)既要更多地、相對(duì)獨(dú)立地承擔(dān)好政府不便管、不宜管、不好管的事務(wù)和職能,又要充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的自律性、非盈利社團(tuán)組織的作用。協(xié)會(huì)要抓住餐飲業(yè)快速發(fā)展機(jī)遇,積極促進(jìn)行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)展,發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)作用,加快全市飲食、休閑和服務(wù)行業(yè)大發(fā)展。 (二)準(zhǔn)確定位,服務(wù)創(chuàng)新。行業(yè)協(xié)會(huì)是自律性的非盈利社團(tuán)組織,是溝通政府、企業(yè)的橋梁和紐帶,是社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體系中的重要組成部分,是行業(yè)利益的代表者和行業(yè)發(fā)展的帶頭人,協(xié)會(huì)要在行業(yè)健康有序發(fā)展上不斷創(chuàng)新。因此,希望協(xié)會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大會(huì)員的覆蓋面,加強(qiáng)行業(yè)信息發(fā)布,為行業(yè)發(fā)展創(chuàng)造更好的輿論環(huán)境,進(jìn)一步加強(qiáng)與政府有關(guān)部門的溝通協(xié)調(diào),整合社會(huì)各方資源,為行業(yè)發(fā)展服好務(wù)。 (三)打好基礎(chǔ),突出重點(diǎn)。隨著瀘州經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,協(xié)會(huì)肩負(fù)著更重要的責(zé)任,面臨著更繁重的任務(wù)。希望協(xié)會(huì)在抓好諸如行業(yè)發(fā)展思路、商務(wù)信息溝通、成功經(jīng)驗(yàn)推廣、共性問(wèn)題調(diào)研、協(xié)會(huì)自身建設(shè)等基礎(chǔ)工作的同時(shí),進(jìn)一步做好行業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、行業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)名優(yōu)評(píng)選和行業(yè)自強(qiáng)自律等工作。特別是要打造一批河鮮美食名師、名店、名菜,為瀘州市爭(zhēng)創(chuàng)“長(zhǎng)江上游河鮮美食之鄉(xiāng)”奠定基礎(chǔ)。 同志們,瀘州是中國(guó)歷史文化名城,也是川菜重要的發(fā)源地之一。目前,餐飲已成為我市商貿(mào)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要環(huán)節(jié),沒有餐飲業(yè)的大發(fā)展,就難以推動(dòng)我市第三產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。為此,我衷心希望市餐飲協(xié)會(huì)緊密結(jié)合瀘州
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