湯品餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書

湯品餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書一、關(guān)于“湯文化”湯文化，是中國數(shù)千年的養(yǎng)生文化瑰寶。一方水土養(yǎng)育一方人，一方的飲食文化滋養(yǎng)一方文明。湯，以其獨特的魅力，成為順中國傳統(tǒng)美食的一大亮點。其溫厚、潤物無聲的特性長年浸潤，養(yǎng)育出一代又一代同樣溫和、儒雅的人清代學(xué)者李漁曾說：“湯即羹之別名也飯猶舟也，羹猶水也；舟之在灘，非水不下，與飯之在喉，非湯不下，其勢一也且養(yǎng)生之法，食貴能消；飯得羹而即消，其理易見。故善養(yǎng)生者，吃飯不可無羹”我國上下五千年歷史，其中食文化僅僅一千多年，而湯文化卻長達三千年之久?！懊褚允碁樘?，食以湯為先”，就是湯文化幾千年歷史的生動寫照。湯在烹調(diào)中起著舉足輕重的作用，唱戲的腔，廚師的湯正說明了這一點。 雞湯營養(yǎng)好是一個主要的傳統(tǒng)養(yǎng)生概念，認為雞湯里有培本固元 、增氣生精的神奇成分。直到現(xiàn)在湯還是我過東部飲食文化的全部底蘊。除夕吃血蚶初一喝雞湯正是廈門春節(jié)飲食習(xí)慣之一。如今在餐飲業(yè)，健康養(yǎng)生觀粘早已扎根，中國養(yǎng)生會館成甚至成為游人“觀景點” 。二、餐飲行業(yè)風(fēng)向隨著生活水平提高，人們的餐飲消費觀念逐步改變，對餐飲質(zhì)量要求不斷提高，品牌質(zhì)量、產(chǎn)品特色、衛(wèi)生安全、營養(yǎng)健康成為主要參考因素。因此，在激烈的餐飲業(yè)格局中唯有特色才會有發(fā)展，才能獨占鰲頭！1、中式餐飲是營養(yǎng)和健康的最佳選擇。麥當(dāng)勞、肯德基通常被人們稱為垃圾食品，因為其中油炸食品對人體健康不利。反觀我國傳統(tǒng)餐飲，我們更注重營養(yǎng)的均衡，強調(diào)各種食物的搭配，提倡健康餐飲。消費者對西式快餐的營養(yǎng)顧慮是起發(fā)展的最大絆腳石，中式餐飲制勝的關(guān)鍵就在于營養(yǎng)！因此，心靈雞湯利用這一特點，推廣健康飲食理念，以獨具特色的湯文化迎合需求，定能搶占市場份額。2、傳統(tǒng)餐飲強調(diào)色、香、味俱全，南北菜系各有千秋，講究火工，制作精細，深得消費者喜愛。制作方式多樣，講究烹飪技術(shù)，爆、炒、燒、烤、炸、溜、蒸、燉、煎、扒、貼等，菜味不一，各有特色。中餐菜肴品種繁多，選料豐富，飛、潛、動、植，無所不食?；鸷颉⒌豆?、烹調(diào)都是決定一道菜的重要因素。傳統(tǒng)餐飲的口味更接近市場大多數(shù)人的需求。這一點是我們的天然優(yōu)勢，也是要充分利用的優(yōu)勢。心靈雞湯以特色為主打，不斷開發(fā)菜肴定能吸引更多消費者。中國烹飪協(xié)會數(shù)據(jù)現(xiàn)實，在中西餐對決中，肯德基、麥當(dāng)勞品牌威力強大，但是受中國人飲食習(xí)慣影響，其只占市場份額的 20%，可見，心靈雞湯中餐市場前景看好。三、公司簡介蒼南肖紀(jì)餐飲管理有限公司創(chuàng)立于浙江溫州蒼南，公司總部位于廈門。公司致力于打造中國最大、最專業(yè)的都市養(yǎng)生特色餐飲連鎖企業(yè)，在全國范圍內(nèi)已擁有 70 多個加盟店，在廈門、杭州、蒼南、昆明、福建、xq 等地擁有龐大的服務(wù)網(wǎng)點，其高覆蓋、高效率的服務(wù)獲得多家公司和機構(gòu)的認可。公司結(jié)合中國大眾餐飲消費趨勢，在秉承傳統(tǒng)中餐技術(shù)之精華的基礎(chǔ)上，進行了突破性的提升，全情推出“心靈雞湯” 。其獨特熬制配方以及映射出的中國湯文化，集美味、養(yǎng)身兼得，特色與文化于一體，成為餐飲界的新亮點。公司秉承“誠信為先，服務(wù)是本，綠色健康，顧客至上” 的經(jīng)營理念，輔以“創(chuàng)建誠信，尊重伙伴，實現(xiàn)雙贏”的經(jīng)營方針，牢固樹立“以德行天下，以味搏市場，服務(wù)見真情”的企業(yè)發(fā)展觀。根據(jù)餐飲業(yè)特點,結(jié)合公司實際情況，從企業(yè)文化的構(gòu)建、發(fā)展戰(zhàn)略的規(guī)劃、經(jīng)營模式的確立、產(chǎn)品質(zhì)量的保證、以及對加盟企業(yè)實實在在的服務(wù)與支持等多方面進行全方位的打造，走出了一條符合自己的發(fā)展之路。真正做到“專業(yè)型餐飲服務(wù)營銷”，不斷提高連鎖體系的營運管理水平，提升品牌價值。公司制定現(xiàn)代化后勤生產(chǎn)、烹飪設(shè)備、人員操作的三大標(biāo)準(zhǔn)，在產(chǎn)品上極具中國養(yǎng)生內(nèi)涵，在管理、服務(wù)、清潔等方面則積極向國際標(biāo)準(zhǔn)靠攏。心靈雞湯以采購、加工、配送三大中心組成后勤中心，保證了從選料、加工、配送各道工序的標(biāo)準(zhǔn)化。獨立的運營手冊和經(jīng)營理念對員工工作和服務(wù)都進行了人性化的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，保證“千份雞湯同樣品質(zhì)。目前，憑借直營總店和加盟企業(yè)驕人的經(jīng)營業(yè)績，憑借業(yè)界和全國各地消費者的認同和厚愛，公司先后榮獲“健康放心雞湯企業(yè)”、“ 優(yōu)質(zhì)雞湯” 、“放心雞湯”、“放心雞湯底料” 等諸多殊榮。四、關(guān)于品牌品牌是一種精神，也是一種文化，品牌的背后是文化，沒有文化底蘊，就不可能有名牌。縱觀連鎖餐飲市場，品牌塑造是企業(yè)發(fā)展的重要趨向。心靈雞湯以“湯的營養(yǎng)專家”為?位，推廣都市養(yǎng)生特色餐飲，將中國傳統(tǒng)飲食文化與現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)集合，對文化與服務(wù)、品牌、產(chǎn)品巧妙嫁接在一起，實現(xiàn)持續(xù)的品牌傳播。心靈雞湯采取中式營養(yǎng)，西式運營的運營模式，迎合消費者需求，高舉營養(yǎng)湯大旗，填補快餐市場空白訴求點，開拓新市場。精準(zhǔn)定位傳播獨特品牌個性，搶占中餐營養(yǎng)制高點，博得消費者好感，以強品牌知名度。在企業(yè)模式、品種選額、經(jīng)營風(fēng)格與發(fā)展特色方面更加突出自身鮮明個性，形成獨特市場價值，融匯傳統(tǒng)湯文化，深化品牌核心價值，不斷增強產(chǎn)品創(chuàng)新能力，提升品牌形象，走都市養(yǎng)生特色餐飲之路。五、企業(yè)定位企業(yè)定位：現(xiàn)代都市養(yǎng)生特色餐飲連鎖企業(yè)品牌定位：湯的營養(yǎng)專家產(chǎn)品定位：主打品牌“心靈雞湯”，結(jié)合創(chuàng)新產(chǎn)品服務(wù)定位：吃得放心，服務(wù)貼心。企業(yè)精神定位：創(chuàng)建誠信，尊重伙伴，實現(xiàn)雙贏！模式定位：實行標(biāo)準(zhǔn)化運營體系，建立現(xiàn)代化后勤生產(chǎn)、烹飪設(shè)備、人員操作的三大標(biāo)準(zhǔn)體系，獨立勞動手冊和經(jīng)營理念，流程規(guī)范化，優(yōu)化資源配置，強化品牌形象，提高市場占有率，最終實現(xiàn)品牌規(guī)模經(jīng)濟效益。六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略1、企業(yè)主要戰(zhàn)略：統(tǒng)一加盟店標(biāo)識、設(shè)備、服務(wù)、產(chǎn)品。主推招牌產(chǎn)品，大膽革新產(chǎn)品。注重終端裝修，積極探索獨特裝飾風(fēng)格實行標(biāo)準(zhǔn)化管理，以高素質(zhì)的“品質(zhì)、服務(wù)、清潔” 獲得顧客高度評價發(fā)動全國戰(zhàn)略，逐步擴大品牌市場占有率。迎合傳媒、公眾對食品安全關(guān)注，熱心公益，打造安全牌。2、產(chǎn)品戰(zhàn)略在商品泛濫的社會，一個產(chǎn)品能有獨特之處難能可貴。心靈雞湯的獨特就在于一個“湯” 字，要將“ 湯”發(fā)揚光大，通過獨特熬制配方、天然營養(yǎng)材料構(gòu)成產(chǎn)品核心利益。以“心靈雞湯” 為主打，結(jié)合創(chuàng)新產(chǎn)品，高舉“營養(yǎng)湯” 大旗，以“ 都市養(yǎng)生湯文化” 為賣點，順應(yīng)消費者健康需求趨勢，制定獨有膳食結(jié)構(gòu)菜單，不斷創(chuàng)新營養(yǎng)文化。作為餐飲產(chǎn)品，心靈雞湯產(chǎn)品包括三部分：核心產(chǎn)品滿足食欲和營養(yǎng)；形式產(chǎn)品美味的食物、舒適的環(huán)境、潔凈的餐具；外延產(chǎn)品滿意的服務(wù)。產(chǎn)品三大標(biāo)準(zhǔn)：（）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化標(biāo)準(zhǔn)化配料工藝產(chǎn)品特色化湯的營養(yǎng)專家產(chǎn)品文化化將中國自古傳承的湯文化與品牌結(jié)合七、關(guān)于心靈雞湯“心靈雞湯”以中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)說為依據(jù)，加入多味名貴滋補中藥，以及肖紀(jì)餐飲獨家配方的秘制醬汁，熬制出來的雞湯色澤金黃、味道鮮美、口感圓潤、清香誘人。早在明朝萬歷年間（距今已有 430 多年），在寧海當(dāng)?shù)鼐土鱾髦耙淮逡浑u煲，百戶百步香” 的歷史佳話。“心靈雞湯”將土雞與滋補中藥、精選蔬菜等融于一煲，為都市白領(lǐng)階層調(diào)制出一劑味道鮮美、膳食合理、營養(yǎng)平衡的心靈雞湯。湯內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、胡蘿卜素、卵磷脂和粗纖維等，以及鈣、鋅、鐵等多種微量元素，具有養(yǎng)顏美容、補氣益血、健胃消食、養(yǎng)心明目、抗疲勞以及增強人體免疫力等功效，尤其符合現(xiàn)代都市養(yǎng)生之潮流。如今，在十余年的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營下，肖紀(jì)餐飲已從長三角走向了全中國，“心靈雞湯” 也漸成當(dāng)?shù)靥厣惋嫷闹鞔蚱放?。八、關(guān)于連鎖加盟模式我國的傳統(tǒng)烹飪有著悠久的歷史和深厚的文化內(nèi)涵，餐飲體系不斷發(fā)展和豐富。為滿足廣大消費者的需求，全國各地建立起了不同規(guī)模、不同形式、包含不同口味的餐飲店，如，全國知名的全聚德，天津狗不理等老字號，以及小肥羊、潭頭魚等成功案例。縱觀上述企業(yè)，我們不難發(fā)現(xiàn)，他們都采用了連鎖經(jīng)營并取得莫大成功。這些餐飲企業(yè)通過發(fā)展加盟連鎖店的形式，將自身的品牌推廣到全國各地，在增加盈利的同時也提升了企業(yè)在社會公眾中的形象和地位。無數(shù)成功案例證明，連鎖經(jīng)營是餐飲業(yè)的一種重要經(jīng)營模式，發(fā)展加盟連鎖店是餐飲業(yè)提高經(jīng)濟效益的有效途徑。通過連鎖經(jīng)營模式能夠迅速提升企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)話程度，有效降低加盟者在經(jīng)營管理、廣告宣傳、采購進貨等方面的營運成本，實現(xiàn)各方資源的整合優(yōu)化。同時增加市場信息來源，減少創(chuàng)業(yè)投資風(fēng)險。在國內(nèi)餐飲連鎖經(jīng)營蓬勃發(fā)展的同時，我們也不斷受到國外企業(yè)的沖擊，以肯德基、麥當(dāng)勞兩個餐飲巨頭為代表的一大批國外企業(yè)在中國通過連鎖加盟的模式構(gòu)建起了一張龐大的銷售網(wǎng)，這給國內(nèi)傳統(tǒng)餐飲業(yè)帶了巨大的沖擊，但也證明了連鎖經(jīng)營有著強大的市場競爭力。九、加盟優(yōu)勢投資效益是每個投資者最關(guān)心的問題。“肖紀(jì)心靈雞湯” 總部與各代理商以加盟店經(jīng)營利益為中心，對申請加盟者所推薦的店鋪地址進行專業(yè)評估和可行性分析，以充分保障投資者的投資利益，盡力避免經(jīng)營風(fēng)險。自己創(chuàng)業(yè) VS 加盟心靈雞湯模式自己創(chuàng)業(yè)加盟心靈雞湯品牌單店單打獨斗，影響力小，缺乏品牌效應(yīng)合力產(chǎn)生影響，借力用力，共享品牌優(yōu)勢標(biāo)準(zhǔn)自己摸索建立，費時費力三大標(biāo)準(zhǔn)體系，省時省力經(jīng)營自己策劃實施，可能走彎路統(tǒng)一策劃、統(tǒng)一實施，經(jīng)驗共享成本單店采購，量小價高，勞心勞力統(tǒng)一采購，標(biāo)準(zhǔn)配送，量大價優(yōu)十、加盟支持1、開業(yè)支持公司總部將派專員進駐代理區(qū)域商門店，幫助整理開業(yè)初期的各項事務(wù)，創(chuàng)建形象與品質(zhì)具優(yōu)的樣板店，為日后發(fā)展定下基礎(chǔ)。以加盟店經(jīng)營利益為中心，對申請加盟店所推薦的店鋪地址進行專業(yè)評估和可行性分析，以充分保障投資者的投資利益，盡量避免經(jīng)營風(fēng)險，并以契此在區(qū)域市場內(nèi)得以最大發(fā)展。2、培訓(xùn)計劃公司總部提供培訓(xùn)，內(nèi)容包括：湯料制作技術(shù)、員工培訓(xùn)、服務(wù)規(guī)范和日常經(jīng)營管理等。3、配送支持公司總部可為區(qū)域代理制定并安排特有的配送計劃，讓您在日后的發(fā)展中帶來極大的便利，湯料到店的日期和時間由配貨中心以實際情況安排為準(zhǔn)。4、管理支持公司總部對區(qū)域代理的品牌形象及其品牌宣傳采用統(tǒng)一管理規(guī)劃：對服務(wù)質(zhì)量、價格等方面運營過程進行有序監(jiān)督檢查和指導(dǎo)，給予必要的現(xiàn)場支持和一定的技術(shù)力量支持，并建立完整的督導(dǎo)體制和相關(guān)制度。5、宣傳支持各區(qū)域代理有償享用公司在品牌宣傳上的共性支持，如各類媒體廣告、品牌宣傳活動、公益活動等。十一、加盟模式及條件1、加盟模式：A 桌數(shù)在 15 張以上加盟費 5 萬品牌授權(quán)使用三年 保證金 1 萬，合同終止按約退還B 桌數(shù)在 15 張（含 15 張）以下加盟費 3 萬品牌授權(quán)使用三年保證金 1 萬，合同終止按約退還2、加盟條件1 投資人必須具備基本創(chuàng)業(yè)判斷力及初步經(jīng)濟條件。2 有意投資經(jīng)營飲食行業(yè)，誠心經(jīng)營“肖紀(jì)心靈雞湯”事業(yè)3 有成功創(chuàng)業(yè)等經(jīng)驗，但無需有經(jīng)營飲食業(yè)的經(jīng)驗。4 認同品牌、營運模式，并具有品牌運營意識。5 良好的地區(qū)網(wǎng)絡(luò)及市場認識。6 能積極參加全面培訓(xùn)，全面管理“肖紀(jì)心靈雞湯”運營。7 具有成功及曾參與品牌授權(quán)營運的經(jīng)驗者優(yōu)先十二、加盟程序熱線咨詢并確定加盟意見提出加盟申請申請人資質(zhì)審核專質(zhì)評估訪問總部雙向交流，達成共識確定店鋪選址進一步洽談，了解加盟整體操作細節(jié)參觀營業(yè)中門店情況鑒定加盟合約書十三、加盟細節(jié)一)經(jīng)營執(zhí)證的辦理（注：各證件辦理具體手續(xù)請參閱當(dāng)?shù)匦姓k證中心）1、排污許可證（針對市級店）2、衛(wèi)生許可證3、營業(yè)執(zhí)照4、稅務(wù)登記證二)門店的裝修1、確保門店內(nèi)具有進水源和排污管2、確保電表容量在 15-80 千瓦以上（具體容量以店面桌數(shù)為準(zhǔn)）3、裝修設(shè)計總部提供指導(dǎo)，統(tǒng)一風(fēng)格，具體費用自理三)設(shè)備的訂購1、自行購買：您應(yīng)先了解肖紀(jì)心靈雞湯的各種設(shè)備狀況，并根據(jù)公司對設(shè)備的要求進行購買2、向公司訂購：公司將提供您標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備清單，在您的款項到位后在指定的時間為您送達。3、注意事項：您應(yīng)在開業(yè)日期前三十天訂購設(shè)備，并確定店面的日常用具，并匯款至我公司，具體事宜可以來電咨詢。四)員工技術(shù)培訓(xùn)1、服務(wù)人員基本素質(zhì)2、湯料的制作與標(biāo)準(zhǔn)3、門店的日常事務(wù)安排4、營業(yè)報表的處理5、連鎖門店的經(jīng)營要求五)原 材料的訂購加