歐妮主題餐廳商業(yè)計(jì)劃書(shū).docx

商業(yè)計(jì)劃書(shū) 標(biāo)題頁(yè)（1）公司名稱:歐妮主題餐廳（2）創(chuàng)業(yè)者：（3）企業(yè)性質(zhì)：股份有限責(zé)任公司（4）資金需求量：本餐廳資金需求15萬(wàn)元，自有資金6萬(wàn)元，需要融資9萬(wàn)元。第一部分執(zhí)行概要我們的主題餐廳是股份有限責(zé)任公司，董事會(huì)（即初期入股人員）為公司最高決策層，來(lái)保證我們決策的最佳化。餐廳的目標(biāo)市場(chǎng)主要針對(duì)在校學(xué)生，以及周邊人群。在匯集眾多餐飲經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)的中國(guó)餐飲業(yè)，采用“主題餐廳”經(jīng)營(yíng)方式的餐館漸漸多起來(lái)了。而在我們學(xué)校周邊還不存在這種新型的經(jīng)營(yíng)模式。因此作為一個(gè)全新的“進(jìn)入者”，我們相信會(huì)很容易的在這個(gè)學(xué)校的市場(chǎng)中分取一塊很大蛋糕。采用總體和專(zhuān)項(xiàng)的營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃。在學(xué)校中的主要風(fēng)險(xiǎn)就是其他餐廳的壓力，但大多數(shù)學(xué)生都抱怨食堂飯菜不好。這就是我們所能提高的優(yōu)勢(shì)，提高質(zhì)量，吸引顧客。開(kāi)始時(shí)我們以入股方式集資金。在校園內(nèi)征集有想法有資金的朋友一起來(lái)合作創(chuàng)業(yè)，結(jié)合入股資金比例多少來(lái)確定日后分紅比例，同時(shí)借助外界少量的貸款。第二部分 公司簡(jiǎn)介2.1成立背景創(chuàng)意來(lái)源：最近，一部來(lái)自星星的你再次掀起韓劇熱潮，年輕人不僅模仿起劇中男女主人公的穿著打扮，更是對(duì)劇中的飲食產(chǎn)生了濃厚的興趣。為了滿足身邊同學(xué)的需求，我們團(tuán)隊(duì)將搜集歷史熱播韓劇中出現(xiàn)的美食，打造以味覺(jué)視覺(jué)盛宴為主的主題餐廳。營(yíng)業(yè)范圍：本餐廳主要提供午餐和晚餐，都以韓餐為主，同時(shí)提供餐廳特色菜，同學(xué)們只需花很少的錢(qián)就可以選購(gòu)其他特色菜。2.2發(fā)展規(guī)劃本餐廳屬于校內(nèi)餐廳，結(jié)合主要目標(biāo)消費(fèi)群的消費(fèi)能力，本餐廳走是中低端市場(chǎng)定位。預(yù)計(jì)在三年期間可以開(kāi)立3家分店，推廣小吃美食。2.3團(tuán)隊(duì)介紹 團(tuán)隊(duì)成員個(gè)性鮮明，*熟悉韓國(guó)的美食文化，因此可以勝任新菜品的宣傳與推廣；*擅長(zhǎng)美工設(shè)計(jì)，在產(chǎn)品推廣上可以與盧錦軒緊密配合；*是個(gè)美食家，喜歡研究各種好吃的美食，對(duì)食品的味覺(jué)，色覺(jué)都很靈敏；*能說(shuō)會(huì)道，適合前臺(tái)服務(wù)工作，可以與顧客耐心的交流溝通； *與*形象好，氣質(zhì)佳，適合做前臺(tái)接待禮儀,*認(rèn)真仔細(xì)，對(duì)數(shù)字敏感，適合做財(cái)務(wù)工作；*獨(dú)立自主，在采購(gòu)方面有很豐富的經(jīng)驗(yàn)，善于討價(jià)還價(jià)，適合做采購(gòu)工作。創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)分工部門(mén)/崗位名稱1.0執(zhí)行摘要店長(zhǎng)2.0市場(chǎng)分析店長(zhǎng)3.0營(yíng)銷(xiāo)策略4.0人員與組織結(jié)構(gòu)店長(zhǎng)5.0 產(chǎn)品采購(gòu)采購(gòu)員6.0投資與財(cái)務(wù)分析收銀員7.0風(fēng)險(xiǎn)分析與對(duì)策收銀員8.0企業(yè)愿景店長(zhǎng)第三部分 產(chǎn)品介紹3.1產(chǎn)品背景隨著韓流的擴(kuò)散，越來(lái)越多的年輕人們喜歡追求韓劇中出現(xiàn)的場(chǎng)景和飲食，尤其是大學(xué)生們。我們的小店溫馨、浪漫，根據(jù)近些年在國(guó)內(nèi)火爆韓劇中的經(jīng)典場(chǎng)景，經(jīng)行了金鑫的裝潢，可以滿足大學(xué)生以及熱愛(ài)韓劇的人們不出國(guó)門(mén)就可以感受到劇中的浪漫氣息。節(jié)日到了，我們還會(huì)準(zhǔn)備一些節(jié)日七喜的餐點(diǎn)，給忙碌的人們帶來(lái)節(jié)日的愉快，并有和韓劇相關(guān)的小禮品不定期發(fā)放。3.2產(chǎn)品特色我們的主題餐廳以韓劇中出現(xiàn)的韓食為主，根據(jù)韓劇中經(jīng)典場(chǎng)景中出現(xiàn)的韓式，并營(yíng)養(yǎng)搭配，組成我們的特色套餐，不僅滿足了大家享受韓劇帶來(lái)的歡樂(lè)，同時(shí)還保證了營(yíng)養(yǎng)，讓人們吃飯時(shí)感到更舒心。我們的主要客戶群體為大學(xué)生，所以我們的費(fèi)用盡量降到最低，第一保證消費(fèi)群體不會(huì)逐漸縮小，同時(shí)還能為大家提供足夠份量的餐點(diǎn)，逐漸增大客戶量。在保證量的同時(shí)，保證飲食中的材料新鮮、衛(wèi)生，并且飯菜清新可口。3.3附加產(chǎn)品我們的小店不僅僅是室內(nèi)餐廳，而且還有外賣(mài)業(yè)務(wù)。大學(xué)生外賣(mài)，或者是附近高新區(qū)的居民在節(jié)日的時(shí)候想在家里舉行小型PARTY，或是孩子愛(ài)人的生日，家庭聚會(huì)，我們可以送貨上門(mén)，幫忙布置你想體現(xiàn)的韓劇現(xiàn)場(chǎng)，并伴有小禮物出現(xiàn)。3.4特色服務(wù)因?yàn)槭琼n食特色餐廳，我們會(huì)有專(zhuān)門(mén)的設(shè)計(jì)人員根據(jù)近日很火的韓劇制作相應(yīng)的小禮物，不定期的作為到店禮品相贈(zèng)，消費(fèi)達(dá)到一定程度的才可以有機(jī)會(huì)送到我們的獨(dú)家禮品。本店打破以前那種大喊服務(wù)員點(diǎn)餐的形式，而是在墻壁或桌上設(shè)置按鈕，通過(guò)按按鈕，服務(wù)員就會(huì)主動(dòng)去為你服務(wù)并點(diǎn)餐。告別以前那種大喊服務(wù)員，而久久不來(lái)的尷尬場(chǎng)面。在等餐是，代替號(hào)碼牌的是不同顏色的泰迪熊，給大家?guī)?lái)不一樣的等餐體驗(yàn)。餐廳中設(shè)有優(yōu)音質(zhì)的音響，可以免費(fèi)點(diǎn)播歌曲。本店還設(shè)有會(huì)員服務(wù)，以積分為準(zhǔn)，每消費(fèi)一元積累一分。當(dāng)積分累積到500分時(shí)對(duì)應(yīng)相應(yīng)的禮品相送，以此類(lèi)推。第四部分 市場(chǎng)分析餐飲業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，近年來(lái)在促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、擴(kuò)大就業(yè)、提高人民生活水平等方面發(fā)揮了不可替代的作用。餐飲業(yè)發(fā)展迅速，有眾多特點(diǎn)餐飲企業(yè)面向家庭、私人消費(fèi)的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)持續(xù)增加，成為企業(yè)經(jīng)營(yíng)中的主體，同時(shí)節(jié)假日消費(fèi)與休閑消費(fèi)走入家庭餐飲，進(jìn)一步滿足了市場(chǎng)消費(fèi)的需求。由于本店剛剛開(kāi)業(yè)，正在積極尋找本店特色與市場(chǎng)尋求的結(jié)合點(diǎn)，因此以最大限度地接觸市場(chǎng)、接觸消費(fèi)者為目的，選擇確定最適合我店特色的經(jīng)營(yíng)模式、發(fā)展戰(zhàn)略，收集并積累廣泛的市場(chǎng)資料及信息。4.1 目標(biāo)市場(chǎng)選擇集市場(chǎng)定位高校學(xué)生以及周邊居民是本餐廳的目標(biāo)客戶，這些目標(biāo)消費(fèi)群體具有以下幾個(gè)特性：（1）消費(fèi)群體數(shù)量龐大。（2）消費(fèi)群體相對(duì)集中。（3）消費(fèi)群體有較多可自由支配的休閑時(shí)間。（4）消費(fèi)群體有較強(qiáng)的消費(fèi)偏好。按照差異定位法，與其他韓國(guó)餐廳相比，我們組所設(shè)計(jì)的餐廳希望突出平價(jià)、高品質(zhì)服務(wù)以及韓劇主題性的特點(diǎn)。我們的目標(biāo)人群設(shè)定是最求時(shí)髦型的年輕女性，餐廳的目標(biāo)市場(chǎng)主要是：學(xué)生個(gè)人、情侶、學(xué)生團(tuán)體等。1.學(xué)生個(gè)人市場(chǎng)：主要以家庭水平較好而且對(duì)西餐文化感興趣的學(xué)生為主。調(diào)查中65.5% 的同學(xué)對(duì)體驗(yàn)西餐文化有興趣。2.學(xué)生團(tuán)體市場(chǎng)：包括生日宴、班級(jí)活動(dòng)等。3.情侶市場(chǎng)：學(xué)校內(nèi)及附近環(huán)境好，又有氣氛的西餐廳店并不多。而餐廳的地理位置優(yōu)勢(shì)和價(jià)格優(yōu)勢(shì)，可吸引情侶學(xué)生前來(lái)就餐。調(diào)查顯示，34.7%的同學(xué)去吃西餐時(shí)會(huì)選擇和伴侶一起。4.2 廣告宣傳市場(chǎng)定位本餐廳進(jìn)行校園宣傳及網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)推廣，選擇周?chē)肆髁枯^大的地段、人較為集中地時(shí)間段進(jìn)行傳單發(fā)放，同時(shí)利用校園貼吧、微信公共平臺(tái)等目標(biāo)人群使用較多的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行品牌推廣，此外，在法定節(jié)假日開(kāi)展優(yōu)惠推廣活動(dòng)。4.3 競(jìng)爭(zhēng)狀況據(jù)調(diào)查結(jié)果得知，本餐廳的主要競(jìng)爭(zhēng)來(lái)自3公里以內(nèi)的提供類(lèi)似服務(wù)條件的餐飲企業(yè)，主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是學(xué)校附近的大小餐館、酒店。這些餐館、酒店的優(yōu)勢(shì)是消費(fèi)層次適中、餐品花樣繁多、風(fēng)味獨(dú)特。弱點(diǎn)是對(duì)餐品的健康關(guān)注較少、服務(wù)特色不明顯、衛(wèi)生條件不佳，餐品的模仿性大。80%的被調(diào)查者認(rèn)為健康、可口、價(jià)格適中、服務(wù)周到是餐飲行業(yè)最重要的幾個(gè)因素。絕大多數(shù)的消費(fèi)者受可變性因素影響較大，對(duì)該餐飲企業(yè)的忠誠(chéng)度較低。調(diào)查表明，有65%以上的消費(fèi)者表示會(huì)經(jīng)常換一些新的餐飲地點(diǎn)進(jìn)行消費(fèi)。目前本餐廳市場(chǎng)定位近似的餐廳有：韓麗軒烤肉店、韓源冷面店、韓香小吃店等，有一定的競(jìng)爭(zhēng)壓力。但本餐廳以靠近學(xué)校的地理優(yōu)勢(shì)、平價(jià)、高品質(zhì)服務(wù)的特色，定能得到跟多消費(fèi)者的肯定。與韓麗軒烤肉店相比我店優(yōu)勢(shì)：距學(xué)校距離近，交通便捷；食品種類(lèi)齊全，而不是只專(zhuān)注于烤肉一個(gè)方面。與韓源冷面店相比我店優(yōu)勢(shì)：價(jià)格合理，有更多系列的套餐優(yōu)惠，性價(jià)比高，服務(wù)好，茶水免費(fèi)續(xù)杯。與韓香小吃店相比我店優(yōu)勢(shì)：環(huán)境清新優(yōu)雅，不同的主題包廂適合不同消費(fèi)群體；以當(dāng)紅韓劇為背景，主題鮮明，聘請(qǐng)韓國(guó)料理師為我們培訓(xùn)，味道正宗；有較良好的管理機(jī)制，操作間干凈衛(wèi)生。第五部分 營(yíng)銷(xiāo)策略5.1 總體營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃 歐尼餐廳的營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃分以下四個(gè)階段：市場(chǎng)導(dǎo)入期（時(shí)間為6個(gè)月）、市場(chǎng)開(kāi)拓期為（時(shí)間為6個(gè)月）、市場(chǎng)成長(zhǎng)期（時(shí)間為1年）、市場(chǎng)成熟期（時(shí)間為2年）。預(yù)計(jì)在市場(chǎng)開(kāi)拓后期（即開(kāi)店1年后）開(kāi)始達(dá)到盈虧平衡點(diǎn)，之后開(kāi)始良性循環(huán)并盈利。5.2 專(zhuān)項(xiàng)營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃 1. 品牌計(jì)劃：除了銷(xiāo)售韓國(guó)特色小吃和飲料外，還銷(xiāo)售韓劇的品牌和資源。主要方式通常有：主題餐飲，特色韓國(guó)美食搭配，與當(dāng)紅韓劇搭配宣傳本店餐飲。 2. 渠道計(jì)劃 ：利用不同的傳播方式進(jìn)行，尤其是互聯(lián)網(wǎng)。網(wǎng)絡(luò)是寬廣的平臺(tái)，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)可以拓展歐尼餐廳的知名度。用兩個(gè)詞概括“無(wú)處不有，無(wú)時(shí)不在”。5.3 營(yíng)銷(xiāo)組合策略1.內(nèi)容+廣告+品牌和資源：指除了銷(xiāo)售韓國(guó)特色小吃和飲料外，還銷(xiāo)售韓劇的品牌和資源。韓國(guó)小吃的銷(xiāo)售方式主要有：套餐，主題搭配，韓劇，網(wǎng)站等2.主題活動(dòng)：在主題活動(dòng)期間，我們餐廳會(huì)一當(dāng)時(shí)韓劇中的特點(diǎn)來(lái)布置，例如張貼當(dāng)時(shí)人物的海報(bào)，各種裝飾的布置。3.環(huán)境氛圍：各種各樣的韓國(guó)美食圖片的張貼與懸掛，色彩鮮明，讓顧客視覺(jué)上就先有垂涎欲滴的感覺(jué)。環(huán)境清新，遠(yuǎn)離飯菜充滿油煙的感覺(jué)。4.包間特色：完全設(shè)計(jì)成韓國(guó)房間的特點(diǎn)。一進(jìn)包廂的一邊就會(huì)有一鞋柜，讓顧客放鞋。讓顧客體驗(yàn)到韓國(guó)當(dāng)?shù)鼐筒偷母杏X(jué)。5.4 渠道1.代理商家對(duì)目標(biāo)消費(fèi)人群進(jìn)行規(guī)模銷(xiāo)售。2.代理受眾對(duì)餐廳進(jìn)行集體團(tuán)購(gòu)。3.電子商務(wù)：同時(shí)進(jìn)行餐廳網(wǎng)頁(yè)開(kāi)發(fā)，建立在線電子商務(wù)餐飲平臺(tái)外賣(mài)渠道的全方位即時(shí)營(yíng)銷(xiāo)體系。第六部分 公司的組織結(jié)構(gòu)及管理61本公司管理層次餐廳管理結(jié)構(gòu)為店長(zhǎng)1名，收銀 1名 ，廚師3名，服務(wù)生2名，雜工1名，采購(gòu)1名。行權(quán)層次大致為總經(jīng)理一般管理人員物料的配發(fā)基層人員服務(wù)員。雜工采購(gòu)服務(wù)生廚師收銀員店長(zhǎng)部門(mén)/崗位職責(zé)店長(zhǎng) 1. 負(fù)責(zé)餐廳成敗責(zé)任的經(jīng)營(yíng)者2. 對(duì)外為餐廳的代表人。3. 參與營(yíng)業(yè)活動(dòng)的執(zhí)行者。4. 甄選、訓(xùn)練、激勵(lì)餐廳人員的領(lǐng)導(dǎo)者。5. 維持餐廳營(yíng)運(yùn)正常運(yùn)作的管理者。服務(wù)員服務(wù)員的素質(zhì)、個(gè)人形象、禮儀、禮貌、語(yǔ)言交際能力、應(yīng)變能力、服務(wù)技能和服務(wù)技巧等，是餐廳提高服務(wù)質(zhì)量的重要條件?？傊?wù)人員要根據(jù)崗位責(zé)任制的規(guī)定，明確自己的職責(zé)范圍、服務(wù)程序、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和應(yīng)該具備的服務(wù)技能及理論知識(shí)，向主管負(fù)責(zé)。廚師 一、服從廚房長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格遵守操作程序。遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，協(xié)調(diào)配合相關(guān)工種的關(guān)系，完成本崗位承擔(dān)的工作任務(wù)。二、熟悉和掌握各種菜品的基本制作技術(shù)，要求色、香、味、形符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。三、每天按照廚房班長(zhǎng)擬定的菜單烹制，保證員工能按時(shí)開(kāi)飯。四、在菜肴烹飪過(guò)程中，嚴(yán)格按照操作規(guī)程，同時(shí)，要針對(duì)客人不同的飲食習(xí)慣，隨時(shí)改變烹飪操作，以滿足其需要。 收銀員仔細(xì)核對(duì)所收賬款，當(dāng)日點(diǎn)清營(yíng)業(yè)額并上交。每星期做財(cái)務(wù)賬單一份并交店長(zhǎng)審核。雜工員工請(qǐng)假,調(diào)休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計(jì)作業(yè)。員工考勤,督導(dǎo)并薪資核算。負(fù)責(zé)市場(chǎng)調(diào)研，對(duì)價(jià)格，營(yíng)銷(xiāo)策略等方面進(jìn)行及時(shí)調(diào)整。幫助廚房洗碗，搬運(yùn)原材料等。采購(gòu)負(fù)責(zé)原材料的采購(gòu)等 餐廳的管理層次一般都呈金字塔形式，從塔底到搭頂，由寬到窄。管理的幅度則是越往上層，管理難度越大，管理的幅度越小。現(xiàn)在國(guó)內(nèi)比較常見(jiàn)的是直線職能制管理，在該管理體制中，任何一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、管理人員、服務(wù)員都要明確自己的業(yè)務(wù)范圍、工作職責(zé)及本人應(yīng)該具有的工作技能和知識(shí)。6.2管理原則餐廳是面向社會(huì)的服務(wù)行業(yè)，要完成對(duì)客服務(wù)工作，需要各個(gè)部門(mén)的密切合作，由各個(gè)崗位共同來(lái)完成。這就需要有統(tǒng)一的管理原則來(lái)維護(hù)餐廳的運(yùn)作。對(duì)直接上司負(fù)責(zé)的原則每個(gè)員工只有一個(gè)上司，只對(duì)自己的直接上司負(fù)責(zé)。由直接上司來(lái)指揮安排、檢查和督導(dǎo)屬下的工作，形成一個(gè)一級(jí)管一級(jí)的垂直領(lǐng)導(dǎo)方式。每個(gè)員工只接受一個(gè)上司的指令，下級(jí)不越級(jí)反映，上級(jí)不越權(quán)指揮，各安職守，各盡其責(zé)。二線為一線部門(mén)服務(wù)的原則一線部門(mén)處于對(duì)客的前沿，他們視客人的需求為己任，客人的需求就是命令。為了保證對(duì)客服務(wù)機(jī)制的暢通，二線部門(mén)要樹(shù)立大局意識(shí)，要保障一線部門(mén)的工作順利進(jìn)行。授權(quán)的原則為了提高管理效率，調(diào)動(dòng)下屬的積極性，上司不要大事小事都攬?jiān)谧约菏稚?，要學(xué)會(huì)授權(quán)。要授權(quán)給那些有責(zé)任心、工作能力強(qiáng)的下屬，要相信他們的能力。時(shí)間管理原則餐廳的工作特點(diǎn)決定了任何一項(xiàng)服務(wù)活動(dòng)都是有時(shí)間要求的。一是對(duì)客服務(wù)有時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)，二是餐廳內(nèi)部的運(yùn)行也要有時(shí)間規(guī)定。這就要求管理人員要牢固樹(shù)立時(shí)間就是金錢(qián)的觀念。溝通協(xié)調(diào)原則餐廳的溝通協(xié)調(diào)十分重要，強(qiáng)調(diào)要加強(qiáng)上下級(jí)、部門(mén)間、部門(mén)內(nèi)的有效溝通、主動(dòng)溝通，保證溝通順暢。目標(biāo)原則目標(biāo)是每個(gè)管理人員遵守的要求，對(duì)確立的目標(biāo)每個(gè)管理者要認(rèn)真完成。目標(biāo)是一種追求，也是一種壓力。第七部分 融資因?yàn)槲覀兊闹黝}餐廳前期投資小，所以我們選擇自主出資，私人拆借和申請(qǐng)YBC創(chuàng)業(yè)資金?；I資渠道資金提供方金額占投資總額比例自有資金股東6000040 %私人拆借親屬、朋友4000027 %YBC創(chuàng)業(yè)資金政府部門(mén)5000033 %總計(jì)150000 %1.親朋好友中,以經(jīng)商的優(yōu)先考慮,融資的形式會(huì)相對(duì)靈活,償還方式也相對(duì)靈活,比如實(shí)物償還等。還款期可以和親朋好友協(xié)商,可以視我們餐廳經(jīng)營(yíng)狀況而定2向家人和朋友借錢(qián)的傳統(tǒng)由來(lái)已久，這是一個(gè)雙贏的模式，因?yàn)檫@樣做的話，借款利息相比市場(chǎng)一般借款利率會(huì)低2%到3%；對(duì)于出資人來(lái)說(shuō)，獲得的利息相比儲(chǔ)蓄利息會(huì)高1%至2%。在當(dāng)前低迷的經(jīng)濟(jì)環(huán)境中，銀行對(duì)貸款收取了更高的利息，支付較低的存款利息。3.根據(jù)實(shí)際情況來(lái)說(shuō)，我們經(jīng)營(yíng)的只是很小的一家餐飲店，初期的投資很少，僅僅只有15萬(wàn)就可以。同時(shí)因?yàn)橛泻匣锶斯餐鲑Y，初期的資金需求又小，即使需要融資，也不是很多。朋友家人就可以很容易的拿來(lái)。 4.同時(shí)，我們的店不論選址還是客源來(lái)說(shuō)都很穩(wěn)定，人流量大，僅需要6個(gè)月就可以回本，同時(shí)已有一部分閑錢(qián)，這來(lái)看來(lái)一年內(nèi)還清債務(wù)，搓搓有余。能夠給親人，朋友很大的保障。5向朋友，親人借錢(qián)。朋友和家人不會(huì)像專(zhuān)業(yè)投資者那樣,要求創(chuàng)業(yè)者出具復(fù)雜的商業(yè)模式和財(cái)務(wù)信息。同時(shí)借錢(qián)容易，資金下來(lái)的快。6.我們餐廳現(xiàn)在的規(guī)模所需融資資金不大,考慮銀行特殊貸款的申請(qǐng)手續(xù)復(fù)雜程度,銀行普通貸款的放貸率,民間合法組織的放貸率,不適合我們餐廳的小規(guī)模融資,成本較高7.同時(shí)YBC創(chuàng)業(yè)資金的還款是從三個(gè)月內(nèi)開(kāi)始的，分三年完成，在整個(gè)過(guò)程中沒(méi)有利息，而且有很大的自主性，在還款的形式上也是有多種選擇。第八部分 財(cái)務(wù)預(yù)算8.1 生產(chǎn)預(yù)算 生產(chǎn)預(yù)算 單位：千元1. 經(jīng)過(guò)學(xué)校各餐廳食堂銷(xiāo)售量的調(diào)查，從而確定了我們餐廳的生產(chǎn)預(yù)算.2.同時(shí)考慮餐廳周邊消費(fèi)人群的數(shù)量。8.2 收入預(yù)算 收入預(yù)算 單位：千元1.3月和9月工資和廣告費(fèi)的增長(zhǎng)是因?yàn)殚_(kāi)學(xué)時(shí)的促銷(xiāo)活動(dòng)雇傭小時(shí)工發(fā)傳單以及印刷傳單的費(fèi)用.2.銷(xiāo)售額在7月和8月的減少是因?yàn)槭罴俅蟛糠謱W(xué)生放假家.3. 保險(xiǎn)包括團(tuán)隊(duì)意外險(xiǎn)和財(cái)產(chǎn)險(xiǎn).4. 23000元的廚房設(shè)備及前廳設(shè)備采用直線折舊法3年折舊.8.3 現(xiàn)金流 現(xiàn)金流 單位：千元8.4 盈虧平衡點(diǎn)按金額計(jì)算：盈虧平衡點(diǎn)=固定成本/（1-變動(dòng)成本/銷(xiāo)售收入） 46000/（1-18000/44）=77966第九部分 風(fēng)險(xiǎn)分析9.1