化學(xué)人教版九年級(jí)下冊(cè)課題1人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì).doc

人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì)教材分析 本節(jié)課是以人教版實(shí)驗(yàn)新教材初三化學(xué)（九年級(jí)）下冊(cè)第十二單元化學(xué)與生活課題1的內(nèi)容為依托，由本人設(shè)計(jì)的一節(jié)網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下學(xué)生自主探究學(xué)習(xí)的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)課。初三化學(xué)新教材是以新的義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)而編寫的。新教材倡導(dǎo)以科學(xué)探究為課程改革的突破口，激發(fā)學(xué)生的主動(dòng)性和創(chuàng)新意識(shí)，促使學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)，使獲得化學(xué)知識(shí)和技能的過程同時(shí)也成為理解化學(xué)、進(jìn)行科學(xué)探究、聯(lián)系社會(huì)生活實(shí)際和形成科學(xué)價(jià)值觀的過程?；诰W(wǎng)絡(luò)環(huán)境下的學(xué)生自主探究學(xué)習(xí)模式是一個(gè)以學(xué)生為主體的積極的信息加工、解釋和綜合的過程，有助于學(xué)生拓寬思維空間，便于創(chuàng)造性的發(fā)揮，能更有效地提高學(xué)生解決化學(xué)與生活的開放性題目的能力，促進(jìn)學(xué)生的自我發(fā)展。學(xué)情分析 初三學(xué)生通過三年的學(xué)習(xí)，知識(shí)面已逐漸擴(kuò)大，求知欲大大增加，學(xué)習(xí)的興趣也就大大地?cái)U(kuò)展了。教師單純教授知識(shí)的方式已無法適應(yīng)學(xué)生的認(rèn)知需要，學(xué)生在解決實(shí)際問題中的自主學(xué)習(xí)要比教師單純教授知識(shí)更有效，學(xué)生得到的不僅是知識(shí)，還包括解決問題的能力、獨(dú)立思考的元認(rèn)知技能等。教學(xué)目標(biāo) 1）認(rèn)知目標(biāo)方面，通過本課的學(xué)習(xí)，使學(xué)生對(duì)化學(xué)與生活的密切聯(lián)系有深刻的了解和認(rèn)識(shí)。 2）動(dòng)作技能方面，通過網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下的自主探究學(xué)習(xí)，使學(xué)生一方面能掌握與生活相關(guān)的化學(xué)知識(shí)，另一方面也使學(xué)生掌握自主探究的學(xué)習(xí)方式，培養(yǎng)學(xué)生解決化學(xué)開放性題目的能力。 3）情感方面,了解學(xué)習(xí)化學(xué)的重要價(jià)值，培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注社會(huì)和人類生存環(huán)境的情感。教學(xué)重點(diǎn) 六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人類健康的重要作用以及如何合理安排日常飲食。教學(xué)難點(diǎn) 1如何安排日常飲食才是科學(xué)、合理的。 2計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)的自主探究學(xué)習(xí)的調(diào)控。解決措施 在組織、設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容時(shí)注重創(chuàng)設(shè)學(xué)習(xí)情境，強(qiáng)調(diào)“情境”在學(xué)習(xí)中的重要作用；注意信息資源設(shè)計(jì)，強(qiáng)調(diào)利用豐富的互聯(lián)網(wǎng)信息資源來支持學(xué)生的“學(xué)”；注重自主學(xué)習(xí)設(shè)計(jì)，強(qiáng)調(diào)以學(xué)生為中心；創(chuàng)設(shè)以教師為主導(dǎo)的積極、活潑的學(xué)習(xí)環(huán)境，使學(xué)生始終處于主動(dòng)探索、主動(dòng)思考、主動(dòng)建構(gòu)意義的認(rèn)知主體位置，但又離不開教師在探究學(xué)習(xí)過程中畫龍點(diǎn)睛的引導(dǎo)。教學(xué)設(shè)計(jì)活動(dòng)一 探究人體營(yíng)養(yǎng)素包括哪些方面？ 情景導(dǎo)入：提問：俗話說：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。可見食物對(duì)人體的重要性。那么我們所吃的食物通常包括哪些呢？小組交流：列舉生活中的常見食物和飲品的類別。觀察：教材P90圖12-1、P93圖12-6、 P94圖12-7。小結(jié)：人體生命的生存和健康離不開蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水等六大類物質(zhì)，通常稱之為人體營(yíng)養(yǎng)素。活動(dòng)二 學(xué)習(xí)競(jìng)賽 主題：“我”的風(fēng)采我展示。 設(shè)疑：這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體來說，究竟分別有什么其他物質(zhì)不可替代的作用呢？ 指導(dǎo)閱讀：（分四大組，分別指定閱讀教材上關(guān)于蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素的內(nèi)容介紹，結(jié)合教師課前布置查閱的有關(guān)資料，組內(nèi)合作，討論并限時(shí)完成下面的任務(wù)：以第一人稱手法寫一份自我介紹的文段，題目自擬。要求：簡(jiǎn)要介紹某類營(yíng)養(yǎng)素的基本情況，重點(diǎn)陳述其對(duì)人體健康的重要作用。） 組際競(jìng)賽：各組派一名代表上講臺(tái)演講。（根據(jù)演講的口才、表情及內(nèi)容質(zhì)量，由學(xué)生評(píng)委評(píng)分）活動(dòng)三 應(yīng)用實(shí)踐辯論：偏食習(xí)慣好不好？ 設(shè)疑：我了解到我們同學(xué)們中有的同學(xué)喜歡吃這種食品而不喜歡吃那種食品，即存在所謂的偏食。這種飲食習(xí)慣好不好呢？小結(jié)：偏食影響身體健康。特別是同學(xué)們正處于身體生長(zhǎng)旺盛時(shí)期，更應(yīng)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，避免偏食。 閱讀與討論：a.有人用甲醛溶液來浸泡水產(chǎn)品并出售，這樣做有什么危害？b.為什么吸煙有害健康？c.為什么霉變食物絕對(duì)不能食用？d.運(yùn)動(dòng)會(huì)上的長(zhǎng)、短跑賽進(jìn)行中，為什么有的同學(xué)感到很累？為什么有的同學(xué)在賽前服用一些葡萄糖？若改食一些花生或者麥?zhǔn)称?，效果好嗎?知識(shí)拓展a.“劣質(zhì)奶粉”導(dǎo)致“大頭嬰兒”b.“毒大米”危害介紹。c.吸煙的危害活 活動(dòng)四;應(yīng)用所學(xué)來確定土豆、饅頭里是否含有碘？同時(shí)證明紙條上寫的什么字？板書設(shè)計(jì)：六大營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水（其中無機(jī)鹽和水可被人體直接吸收）一、蛋白質(zhì)1、功能：是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料。成人每天需60-70g2、存在：動(dòng)物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角的主要成分 植物的種子（如花生、大豆）3、構(gòu)成：由多種氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）構(gòu)成氧化4、人體蛋白質(zhì)代謝 二、糖類 是生命活動(dòng)的主要供能物質(zhì)（60%70%）1、組成：由C、H、O三種元素組成。又叫做碳水化合物2、常見的糖（1）淀粉（C6H10O5）n ：存在于植物種子或塊莖中。如稻、麥、馬鈴薯等。（2）葡萄糖C6H12O6 （ 人體可直接吸收的糖） （3）蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。生活中白糖、冰糖、紅塘中的主要成分是蔗糖三、油脂1、分類植物油脂：油 動(dòng)物油脂：脂肪2、功能：提供大量能量 39.3KJ/g每日攝入50g-60g3、脂肪：維持生命活動(dòng)的備用能源糖類和脂肪在人體內(nèi)經(jīng)氧化放出熱量，為機(jī)體活動(dòng)和維持恒定的體溫提供能量。四、維生素 多數(shù)在人體中不能直接合成，需從食物中攝取1、存在：水果、蔬菜、魚類等2、作用：調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康 缺VA ：夜盲癥 缺VC ：壞血癥教學(xué)反思：本節(jié)課在教學(xué)中有待進(jìn)一步提高的幾個(gè)方面：1、對(duì)課程的分析深度不