大學(xué)生暑期社會(huì)實(shí)踐報(bào)告_4

第 1 頁(yè) 共 5 頁(yè) 大學(xué)生暑期社會(huì)實(shí)踐報(bào)告大學(xué)生暑期社會(huì)實(shí)踐報(bào)告 系部名稱 信息學(xué)院 專業(yè) 信息管理與信息系統(tǒng) 班級(jí) 大一信管二班 姓名 xx 學(xué)號(hào) xx 實(shí)踐單位 xx 市 xx 鎮(zhèn) xx 飲食店 實(shí)踐時(shí)間 XX 年 1 月 25 日至 XX 年 1 月 31 日 共 7 日 主題 創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)謀發(fā)展 扶貧助困促和諧 一 實(shí)踐目的 通過實(shí)習(xí)了解中國(guó)傳統(tǒng)式飲食飯店的基本操作過 程 掌握服務(wù)技巧提高服務(wù)水平 鍛煉自己的社會(huì)實(shí) 踐能力 隨著生活方式的更新和社會(huì)交往的活躍 盡 管西餐 泰國(guó)菜 越南菜等等的文化交流甚多 但更 多中國(guó)人開始變得更向往中國(guó)傳統(tǒng)式食品 許多外國(guó) 人也對(duì)此感到新鮮并想深入了解 我這次實(shí)踐的是 xx 市 xx 鎮(zhèn)的一間叫 xx 的飲食飯店 該飯店主要 經(jīng)營(yíng)午市與晚市 主要是以自助的形式進(jìn)行點(diǎn)餐的 且是一間 煲仔飯店 客人需自主在陳列的各種食 物中挑選自己比較喜歡的 然后遞給廚房進(jìn)行清點(diǎn)算 第 2 頁(yè) 共 5 頁(yè) 價(jià)錢然后開煮 上菜與飯的容器是一個(gè)圓弧形的 煲 仔 非常輕巧 飯菜互相滲透 美味極了 該飲食 店比較寬敞 環(huán)境幽雅 雖臨近馬路 卻不會(huì)覺得太 吵 便于交談 非常適合一家老少 青年朋友們 其 最大的特色便是自主選菜 使得每位顧客都能按照自 己的口味及分量進(jìn)行選擇 不會(huì)有浪費(fèi) 是所環(huán)保餐 廳 中國(guó)傳統(tǒng)食品源遠(yuǎn)流長(zhǎng) 且一所餐廳最重要的是 服務(wù) 第三產(chǎn)業(yè) 服務(wù)業(yè)是當(dāng)今世界最為重要的行業(yè) 所以 了解一些服務(wù)方面的知識(shí)是十分重要的 今年 寒假 我在該 xx 飲食店實(shí)踐了一個(gè)星期的時(shí)間 獲得了經(jīng)驗(yàn) 更增長(zhǎng)了見識(shí) 使我對(duì)服務(wù)業(yè)有了更深 的了解 二 實(shí)踐內(nèi)容 餐館一般可將其一分為二 就是里面和外面 所 謂里面 自然就是廚房了 里面的工種再分就是 大 廚 二廚 再次就是打雜 所謂外面那就是服務(wù)性質(zhì) 的工作了 具體工種如下 點(diǎn)餐 上菜 埋單 而我所負(fù)責(zé)的則是外面的工作 因?yàn)樵摰晔亲灾?選菜的且并不是只是我一個(gè)人負(fù)責(zé)外面 大約有 5 6 個(gè) 所以工作量并不多 且具體工作僅有引領(lǐng) 客人到選菜臺(tái)以及幫助客人拿需要的東西 最直接的 便是語言的溝通以及服務(wù)態(tài)度 第 3 頁(yè) 共 5 頁(yè) 不同人有不同的語速 我必須要打起 12 分精神 去認(rèn)真聽客人們的要求 即時(shí)有時(shí)落下了收到挨罵 也要微笑迎人 做到平靜 這對(duì)于暴躁的我 無疑是 種折磨 可是我知道 這是我忍耐力的鍛煉 而且為 了老板的利益 我必須克服這障礙 太旺的時(shí)候 會(huì)很忙 不夠人手 可是我告誡自 己 千萬不能有的就是 抱怨 這是魔鬼 會(huì)讓自 己推進(jìn)萬丈深淵的 三 實(shí)踐結(jié)果 飲食飯店服務(wù)的質(zhì)量是飲食飯店的生命線 要提 高飲食飯店服務(wù)質(zhì)量 關(guān)鍵在于提高飯店員工文明禮 貌這個(gè)最基本素質(zhì) 講究文明禮貌 既體現(xiàn)飯店員工 對(duì)賓客的基本態(tài)度 就個(gè)人而言 則更是衡量道德水 準(zhǔn)高低和有無修養(yǎng)的尺度 因此 飲食飯店員工必須 十分重視飯店服務(wù)禮貌禮節(jié)知識(shí)的學(xué)習(xí)和修養(yǎng) 而所 有有名的飯店 都是和至高無善的服務(wù)是分不開的 創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)謀發(fā)展 我覺得服務(wù)很重要 無論干哪一行 都需要很好的服務(wù) 還有 飲食飯店能夠做得好 還 離不開一個(gè)主要因素 微笑 古人云 沒有笑顏不 開店 微笑可以贏得商朋滿座 所以 可以說笑是 對(duì)一個(gè)飲食飯店的治店法寶 四 實(shí)踐總結(jié)或體會(huì) 第 4 頁(yè) 共 5 頁(yè) 在該 xx 飲食店一個(gè)星期的實(shí)習(xí)已劃上了圓滿 的句號(hào) 在這里 第一次接觸社會(huì)的實(shí)踐生活 體驗(yàn) 到生活的艱辛和不易 總體來說還是有不少的收獲和 所得 從一個(gè)對(duì)飲食行業(yè)無知的少女變成一個(gè)既具有 服務(wù)知識(shí) 又懂得傳統(tǒng)禮儀和社會(huì)交往的青年 實(shí)習(xí) 的收獲是不能用語言一一所能描述的 總的來說有酸 有甜 有苦有樂 都說服務(wù)是餐廳的形象之本 是飲食店的競(jìng)爭(zhēng)之 道 那么 xx 飲食店的服務(wù)魅力有表現(xiàn)在哪呢 那就 是一張誠(chéng)摯動(dòng)心的笑臉 一聲聲悅耳動(dòng)聽的話語 一次 次全身心投入的服務(wù)而凝結(jié)出一個(gè)個(gè)回味無窮的優(yōu)質(zhì) 服務(wù) 在那里實(shí)習(xí)的一個(gè)星期間學(xué)到的東西可不少 感觸也頗多 若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù) 就是要充 分讀懂客人的心 充分理解客人的需求 甚至是超越 客人的期望 在日常工作崗位上為客人提供富有人性 化的和藝術(shù)化的服務(wù) 高層次的滿足客人的需求 讓客 人愉悅地有頻頻光顧的欲望 有人說服務(wù)是個(gè)即時(shí)的 工作 過去了就不會(huì)再來 所以要在當(dāng)下滿足客人的 多方面要求 把服務(wù)的質(zhì)量提高 在 xx 飲食店實(shí) 習(xí)的這一個(gè)星期 在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光 有汗水 還有智慧和技巧 更多的是自我超越 因此 自己變的成熟了 少了一份脆弱 多了份堅(jiān)強(qiáng) 忘了 第 5 頁(yè) 共 5 頁(yè) 如何去依靠 想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨(dú)立自強(qiáng) 沒 有了父親和母親的關(guān)懷 沒有了老師和同學(xué)的指點(diǎn) 自己的一切事物都得要自己親自去解決 增強(qiáng)了自己 的自信心 從這次實(shí)習(xí)中我深深的體會(huì)到?jīng)]有自己辦 不成的事 只有自己不去做 認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)習(xí) 勤勤 懇懇的做事 這就是生活 是真正的生活 通過實(shí)訓(xùn) 實(shí)習(xí) 我對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)食物知識(shí)與做法有了很大的提高 了 尤其是服務(wù)意識(shí) 語言交流與表達(dá)能力 外語能 力 處理賓客關(guān)系能力 團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等方面具有明 顯的提高 還有自己的口語能力 為自己以后走上社 會(huì)做了個(gè)好的開始 社會(huì)上由課本上學(xué)不到的東西 那就是社會(huì)經(jīng)驗(yàn) 為人處世的經(jīng)驗(yàn) 想想自己過幾年 就要真正的走向社會(huì) 參加工作 也許自己的這次實(shí) 習(xí)就是自己新的開始 也就意味著自己的成熟 我會(huì) 在以后的工作和學(xué)習(xí)中 不怕困難 勇于克服 在實(shí) 踐中鍛煉自己