酒店庫(kù)管個(gè)人工作總結(jié)2000字

酒店庫(kù)管個(gè)人工作總結(jié)酒店庫(kù)管個(gè)人工作總結(jié) 20002000 字字 自從進(jìn)入酒店以來(lái) 分配到庫(kù)管崗位上工作 在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo) 主管的領(lǐng)導(dǎo)和關(guān)懷下 以及同事們的幫助和支持下 以正確的 思想意識(shí) 完成了崗位賦予的工作任務(wù) 現(xiàn)結(jié)合中心 質(zhì)量月 檢查 活動(dòng)和領(lǐng)導(dǎo)的相關(guān)講話精神 將我入職以來(lái)的工作完成 情況 經(jīng)驗(yàn) 不足和相關(guān)建議做以下總結(jié) 一 工作內(nèi)容一 工作內(nèi)容 一 庫(kù)房保管工作 一 庫(kù)房保管工作 1 1 負(fù)責(zé)食品庫(kù) 雜品庫(kù) 客用品庫(kù) 煙酒茶庫(kù) 辦公用 負(fù)責(zé)食品庫(kù) 雜品庫(kù) 客用品庫(kù) 煙酒茶庫(kù) 辦公用 品庫(kù) 瓷器庫(kù)及品庫(kù) 瓷器庫(kù)及 4 4 樓綜合庫(kù)房的日常衛(wèi)生和安全工作及各項(xiàng)記樓綜合庫(kù)房的日常衛(wèi)生和安全工作及各項(xiàng)記 錄 錄 2 2 責(zé)所有食品 酒水 香煙 雜品與低耗物品的入庫(kù) 責(zé)所有食品 酒水 香煙 雜品與低耗物品的入庫(kù) 出庫(kù)工作 按標(biāo)準(zhǔn)操作程序和標(biāo)準(zhǔn)管理制度做好各項(xiàng)工作及記出庫(kù)工作 按標(biāo)準(zhǔn)操作程序和標(biāo)準(zhǔn)管理制度做好各項(xiàng)工作及記 錄 錄 二 配合成本核算工作 二 配合成本核算工作 每月根據(jù)出入庫(kù)的情況 正確制作和填寫(xiě)以下各項(xiàng)報(bào)表 1 1 每月食品成本表 每月食品成本表 2 2 每月庫(kù)房表 每月庫(kù)房表 3 3 每月電費(fèi)登記表 每月電費(fèi)登記表 4 4 工程部每月工程存貨登記表 工程部每月工程存貨登記表 三 配合各部門(mén)的采購(gòu)工作 三 配合各部門(mén)的采購(gòu)工作 1 1 負(fù)責(zé)各部門(mén)所有非直發(fā)物品請(qǐng)購(gòu)單的填寫(xiě)和申報(bào) 負(fù)責(zé)各部門(mén)所有非直發(fā)物品請(qǐng)購(gòu)單的填寫(xiě)和申報(bào) 2 2 協(xié)助完成各部門(mén)直發(fā)物品的收貨手續(xù) 協(xié)助完成各部門(mén)直發(fā)物品的收貨手續(xù) 四 負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)清潔和食品安全工作 四 負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)清潔和食品安全工作 1 1 做好庫(kù)房的清潔工作 做好庫(kù)房的清潔工作 2 2 對(duì)庫(kù)房中食品要檢查保質(zhì)期和安全狀況 對(duì)庫(kù)房中食品要檢查保質(zhì)期和安全狀況 五 配合其他的工作 五 配合其他的工作 1 1 負(fù)責(zé)每日用電量和電費(fèi)的記錄 負(fù)責(zé)每日用電量和電費(fèi)的記錄 2 2 協(xié)助負(fù)責(zé)生鮮食品的入庫(kù)工作 協(xié)助負(fù)責(zé)生鮮食品的入庫(kù)工作 3 3 對(duì)一些特殊物品的保管與發(fā)放 如月餅 對(duì)一些特殊物品的保管與發(fā)放 如月餅 二 工作經(jīng)驗(yàn)二 工作經(jīng)驗(yàn) 庫(kù)房管理是提高工作效率 降低重新各單位生產(chǎn)成本的重 要環(huán)節(jié) 保證原材料和服務(wù)質(zhì)量的重要工作 在庫(kù)管崗位上工 作以來(lái) 我基本做到了以下幾點(diǎn) 一 保證庫(kù)房物品的充足和穩(wěn)定 一 保證庫(kù)房物品的充足和穩(wěn)定 為保障中心一線良好的運(yùn)行 對(duì)庫(kù)房中所有的物品 均力 求做到庫(kù)有存貨 領(lǐng)有可領(lǐng) 對(duì)于較常領(lǐng)用的物品 都要保證 不低于一個(gè)月的庫(kù)存量 特別米面油等頻繁領(lǐng)用物品 更要始 終保證半個(gè)月的庫(kù)存量 對(duì)于一些較少領(lǐng)取的物品 要留夠最 低庫(kù)存量 保證對(duì)于一些生產(chǎn)周期較長(zhǎng)的產(chǎn)品 如客用品 一旦庫(kù)存量下降至警戒線 立即向采購(gòu)人員報(bào)告 申請(qǐng)采購(gòu) 二 加強(qiáng)庫(kù)房物品的監(jiān)管 二 加強(qiáng)庫(kù)房物品的監(jiān)管 1 1 保證物品數(shù)量上正確 保證物品數(shù)量上正確 所有物品 凡配有庫(kù)存卡的 做到賬面數(shù) 卡面數(shù) 食物 數(shù)相符 沒(méi)有配卡片的 要 做到賬面數(shù)與數(shù)物相符 堅(jiān)持盤(pán)查制度 做到常用物品每 周一盤(pán)點(diǎn) 食品雜品每月一盤(pán)點(diǎn) 香煙等貴重物品每次領(lǐng)用每 次盤(pán)點(diǎn) 對(duì)漏記 錯(cuò)記項(xiàng)目要及時(shí)改正 目前 庫(kù)房除了個(gè)別 物品接管前有遺失外 基本實(shí)現(xiàn)了帳物相符 2 2 加強(qiáng)對(duì)物品質(zhì)量的監(jiān)管 加強(qiáng)對(duì)物品質(zhì)量的監(jiān)管 庫(kù)存物品 特別是食品 其質(zhì)量責(zé)任重大 因此特別要放 在工作的重中之重 對(duì)于所 有食品 在進(jìn)庫(kù)之前 必須進(jìn)行檢查 保證食品名稱(chēng) 規(guī) 格與質(zhì)量與以往一致 一旦有變 須經(jīng)過(guò)相關(guān)主管認(rèn)可后方能 入庫(kù) 對(duì)長(zhǎng)期放置的食品 要注意檢查生產(chǎn)日期 一旦接近保 質(zhì)期 立即通知廠家退還 對(duì)于一些易潮易霉的食品 在保持 庫(kù)房干燥的同時(shí) 盡量采取一些防潮措施 對(duì)于已經(jīng)領(lǐng)出的食 品出現(xiàn)了問(wèn)題 要及時(shí)退回 通知廠商退換 三 強(qiáng)化服務(wù)意識(shí) 保證領(lǐng)貨的及時(shí)性 三 強(qiáng)化服務(wù)意識(shí) 保證領(lǐng)貨的及時(shí)性 自中心開(kāi)展 質(zhì)量月大檢查 以來(lái) 能自我認(rèn)識(shí)到 庫(kù)房對(duì) 一線的服務(wù)質(zhì)量直接關(guān)系到中心對(duì)客人的服務(wù)質(zhì)量 服務(wù)好一 線就是服務(wù)好客人 并將這種認(rèn)識(shí)主動(dòng)貫穿于日常工作當(dāng)中 做到對(duì)一線部門(mén)領(lǐng)貨的及時(shí) 目現(xiàn)在對(duì)于食品已經(jīng)做到隨要隨領(lǐng) 辦公用品做到即來(lái)即 領(lǐng) 雜品除特殊情況外基本能做到當(dāng)天要當(dāng)天領(lǐng) 對(duì)于一些需 要采購(gòu)的物品 能做到在購(gòu)入的當(dāng)天領(lǐng)取 保證一線部門(mén)正常 的運(yùn)作與經(jīng)營(yíng) 四 加強(qiáng)學(xué)習(xí) 不斷熟悉本職工作 四 加強(qiáng)學(xué)習(xí) 不斷熟悉本職工作 1 1 熟悉庫(kù)存產(chǎn)品 熟悉庫(kù)存產(chǎn)品 要做好庫(kù)管工作 首先要熟悉庫(kù)存產(chǎn)品 要能掌握庫(kù)存產(chǎn) 品的價(jià)格 規(guī)格 庫(kù)存數(shù)量以及存放地點(diǎn)等 這一切不僅要停 留在紙上 更要牢記在心 目前 對(duì)食品和絕大多數(shù)雜品的擺 放位置做到了心中有數(shù) 對(duì)于米面油等易波動(dòng)的產(chǎn)品的價(jià)格做 到牢記于心 一旦價(jià)格發(fā)生波動(dòng) 及時(shí)進(jìn)行核對(duì)和報(bào)告 2 2 分清物品屬性 分清物品屬性 由于報(bào)表中對(duì)雜品與低耗品分別進(jìn)行計(jì)算 因此在工作中 分清領(lǐng)用物品的屬性 要 牢記低耗品的名單 對(duì)于低耗物品 在填寫(xiě)入庫(kù)記錄和出 庫(kù)記錄時(shí) 一定要認(rèn)真標(biāo)明 保證會(huì)計(jì)在成本核算中的準(zhǔn)確性 3 3 掌握各項(xiàng)工作流程 掌握各項(xiàng)工作流程 入職以來(lái) 通過(guò)部門(mén)經(jīng)理 主管和同事的熱心幫助 現(xiàn)已 熟練掌握了庫(kù)房管理的各項(xiàng)工 作的操作流程 使每一項(xiàng)工作 都能按照部門(mén)制定的規(guī)章 制度進(jìn)行 三 不足之處三 不足之處 當(dāng)然 由庫(kù)房管理工作接觸時(shí)間還比較短 相關(guān)的工作經(jīng) 驗(yàn)還有待進(jìn)一步的積累 因此在工作當(dāng)中 還存在著一些問(wèn)題 一 對(duì)一些庫(kù)存物品還需要進(jìn)一步的熟悉 一 對(duì)一些庫(kù)存物品還需要進(jìn)一步的熟悉 由于對(duì)一些庫(kù)房 特別是瓷器庫(kù) 客用品庫(kù)和 4 樓綜合庫(kù) 平時(shí)接觸較少 因此對(duì)其中的一些產(chǎn)品的熟悉程度還有待進(jìn)一 步的加深 1 1 客用品庫(kù)的問(wèn)題 客用品庫(kù)的問(wèn)題 客用品庫(kù)主要是因?yàn)榍蜿?duì)以及其它部門(mén)退下的雜物過(guò)多 庫(kù)房堆積過(guò)滿 而且一些物品都在紙箱中存放 導(dǎo)致一些物品 的存放地點(diǎn)還不是很清楚 這還需要與客房部人員進(jìn)行進(jìn)一步 的溝通 2 2 瓷器庫(kù)的問(wèn)題 瓷器庫(kù)的問(wèn)題 對(duì)于廚房一些專(zhuān)用物品