甲高小學(xué)交流材料VIP

甲高小學(xué)交流材料甲高小學(xué)交流材料 用心做飯 真情服務(wù) 甲高小學(xué)愛心構(gòu)筑營養(yǎng)工程尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo) 各位同仁俗話說民以 食為天食 食堂管理工作牽動千家萬戶 事關(guān)學(xué)校教育秩序 事關(guān)師生身體健 康 事關(guān)黨和國家惠民政策的落實(shí) 是學(xué)校管理的重點(diǎn)與難點(diǎn) 一年以來 我校本著 用心做飯 真情服務(wù) 的方針 細(xì)化管理 強(qiáng)化督查 確保了學(xué)校食堂的安全 規(guī)范 高質(zhì)量運(yùn)轉(zhuǎn) 為創(chuàng)建 平安校園 和諧校園 奠定了堅實(shí)的基礎(chǔ) 下面我就我們學(xué)校食堂管理談一點(diǎn)心得體會 請各位領(lǐng)導(dǎo) 各位同 仁批評指正 一 領(lǐng)導(dǎo)重視 認(rèn)識到位甲高小學(xué)食堂成立較晚 去年下半年才開 始投入使用 在成立之初 我們基本上是摸索前進(jìn) 遇到了不少阻礙 今年實(shí)施 營養(yǎng)午餐 工程以來 學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視 開學(xué)伊始 庚即召集學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子 職代會成員 就學(xué)校食堂管理召開緊急會 議 認(rèn)真學(xué)習(xí)文件精神 提出了 用心做飯 真情服務(wù) 的管理理 念 吳校長親自掛帥 建立了完善的組織機(jī)構(gòu) 把責(zé)任落實(shí)到4個小組 確保5個環(huán)節(jié)流暢運(yùn)轉(zhuǎn) 4小組領(lǐng)導(dǎo)小組 宣傳小組 后勤組 紀(jì)檢監(jiān)督組 吳校長任領(lǐng)導(dǎo)小 組和宣傳組組長 負(fù)責(zé)對食堂工作的總體監(jiān)督 指導(dǎo)和對家長 社 會的民生工程的宣傳策劃 紀(jì)檢監(jiān)督由謝主任牽頭 組織教代會成 員 隨時對食堂工作的監(jiān)督 把關(guān) 讓每一分錢都要吃進(jìn)孩子肚子 里去 5環(huán)節(jié)財務(wù) 采購 收發(fā) 生產(chǎn) 配送 從采購到配送 每個環(huán)節(jié)都落實(shí)專人負(fù)責(zé) 各施其責(zé)卻又環(huán) 環(huán)相扣 最后財務(wù)組織教職工代表對賬務(wù)清查核算 每一環(huán)都公開透明 做 到讓家長看到放心 孩子吃到開心 二 細(xì)化管理 嚴(yán)把六關(guān) 1 衛(wèi)生關(guān)食堂管理人員每天做好食堂從業(yè)人員的晨檢工作 并進(jìn)行 晨檢記錄 若發(fā)現(xiàn)當(dāng)天有感冒發(fā)燒發(fā)熱或其它不適癥狀的從業(yè)人員馬上說服休 息治療 待病情徹底好清后 才能上崗工作 食堂工作人員每年要休檢一次 取得健康證后方可上崗 凡是沒有 健康證的一律不準(zhǔn)進(jìn)入操作間 職工更不能上崗工作 食堂工作員在上班時必須穿好工作服 戴好工作帽 搞好個人衛(wèi)生 勤剪指甲 工作時間不能佩戴首飾 不隨地葉痰 不在操作時閑 談 抽煙 不帶閑人進(jìn)操作間 不準(zhǔn)穿工作服上廁所 2 進(jìn)貨關(guān)學(xué)校對大宗物品購買堅持定點(diǎn)采購和索證制度 由采購部及教職工代表從事采購驗(yàn)收工作 在日常工作中切實(shí)堅持采購驗(yàn)收制度 做到嘴勤 腿勤 在保證質(zhì) 量的前提下 盡量節(jié)省開銷 3 入庫關(guān)對采購部購回物資 貨物驗(yàn)收員嚴(yán)把貨物驗(yàn)收關(guān) 對貨物 的質(zhì)量 數(shù)量進(jìn)行認(rèn)真的核對 檢查 杜絕了不合格物品進(jìn)入庫房 4 出庫關(guān)保管員要保證師生飲食安全 要經(jīng)常查看庫存物資 對存 放不好 有變質(zhì) 霉?fàn)€的物資堅決不許出庫加工 把好出庫關(guān) 5 生產(chǎn)關(guān)大米和肉在加工之前要認(rèn)真檢查 如發(fā)現(xiàn)有異味或顏色不 正常者一定要停止使用 大米和蔬菜在操作過程中要揀好洗凈 不能吃的菜塊堅決不能進(jìn)鍋 加工 要把好制餐過程關(guān) 6 配送關(guān)每班都由班主任及一名科任教師帶領(lǐng)學(xué)生將飯菜抬到教室 老師給學(xué)生打飯菜 然后與學(xué)生共進(jìn)午餐 三 完善制度 健全檔案為提高食堂人員安全衛(wèi)生意識 規(guī)范食堂 人員操作規(guī)范 我們先后制訂了 食品采購和儲存制度 餐具 清洗消毒制度 環(huán)境衛(wèi)生管理制度 食品中毒應(yīng)急處理及 疫情報告制度 食堂從業(yè)人員衛(wèi)生制度 食堂安全責(zé)任書 飯菜留樣制度 試飯制度 等 試飯制度就是要求主管食 堂領(lǐng)導(dǎo)必須提前半個小時到食堂吃學(xué)生餐 這樣 一來可以品嘗飯 菜質(zhì)量 生熟咸淡 二來主要看吃后有沒有不適感覺 如有 學(xué)校 可做應(yīng)急處理 當(dāng)然 前提是伙房必須嚴(yán)格按學(xué)校要求操作規(guī)程辦 同時我們健全了檔案 將管理人員 工人的基本信息 衛(wèi)生許可證 健康證等相關(guān)證照上墻公示 增加食堂管理工作的透明度 制作了崗位標(biāo)示牌 把各自的目標(biāo) 責(zé)任和名字標(biāo)注到位 進(jìn)一步 細(xì)化了崗位人員的職責(zé) 對所有食用食物嚴(yán)格按要求索取證件和簽定合同 對所進(jìn)食物嚴(yán)格 進(jìn)行檢查 并認(rèn)真記入食物臺賬 出入庫手續(xù)齊全 四 督檢查 防患未然我校建立了對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作定 期檢查和不定期抽查相結(jié)合的督導(dǎo)制度 每月對食堂飯菜質(zhì)量 衛(wèi)生及工人服務(wù) 專職人員管理等各項(xiàng)工作 進(jìn)行一次全面考核 每月召開一次堂管理工作專題會議 總結(jié)學(xué)校食堂管理工作情況 通報考核結(jié)果 并將考核結(jié)果作為對管理人員和工人的考核依據(jù) 我校建立了由工會 后勤牽頭 教師代表參與的食堂民主管理工作 小組 每月開展一次對學(xué)校食堂工作的民主評議 征求全體師生對 食堂工作的意見 并及時梳理 制訂整改方案 通過檢查 考核 評議 及時規(guī)范了學(xué)校食堂的管理行為 雖然我們的工作取得了一定的成績 但營養(yǎng)午餐 食堂管理是一項(xiàng) 民生工程