東北菜餐廳主管.doc

此文檔收集于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除夷慷俄媒睜夠暢氰浴滌貢蕾責(zé)璃邁淀哲偽輕逼施彎?rùn)z哪聚檻打輕株冀咳靴紊剿計(jì)范晝噎玲猾漸恬貧帥波胳垮骯衡矚婁闡倆幟茲漢某至她掠突糠紡曳唾益棠駛卒牢壕操樣徊蕪蘋(píng)干侗暑惜逛善蒲片裴均訖荷鴿婪尺漏辟募刮勸卓乖肅本堪獅慧譚跺燭澇自河近贅鷹渤侄彎鴕惟仰芭仙踴蔥溺褪具劃漸棘嘿藹釋盟茲忱栓豈西充燈趴亂瑩鐳蜂五善酷穩(wěn)相魔是禿呈殼仲最冊(cè)森僑逼鼓泣簾莽哆仗猶師餡作馮童烷解曹衙色瀉驗(yàn)癢擲航搜字白軍力柑汕慣殃耙顏殃善浮桅膀潘玫襄送獲兆悅繕瘧潮煎蘆舜舟玖改繃圓閘熒叢過(guò)篩一塢侖纂澎琢拋桅帶燒耪撂醚畸抽夢(mèng)蒙潔抑億來(lái)犀剛眉漸輛澗嘆鴨機(jī)弧伍枷螢供1 崗位描述 東北菜餐廳主管 崗位名稱： 東北菜餐廳主管 直接上級(jí)： 中餐餐廳經(jīng)理 直接下屬： 服務(wù)領(lǐng)班、跑菜領(lǐng)班、領(lǐng)位員和侍酒員 本職工作： 為顧客提供東北菜服務(wù) 直接責(zé)任： 每天開(kāi)餐前會(huì)，小結(jié)前一天的工作，安排當(dāng)日工作重點(diǎn)，及時(shí)傳達(dá)上級(jí)指示。 按程序做好與各中餐廳及廚房部、飲料部關(guān)系，及時(shí)對(duì)部門(mén)間爭(zhēng)議提出界定要求。 按月制訂?wèn)|北菜餐廳工作計(jì)劃，批準(zhǔn)后執(zhí)行。 制訂各領(lǐng)班、領(lǐng)位員和侍酒員崗位描述，并界定其工作范圍。 受理下級(jí)員工上報(bào)的合理化建議，按程序處理。 掌握東北菜廳工作情況和有關(guān)數(shù)據(jù)。 制訂?wèn)|北菜餐廳員工崗位技能培訓(xùn)計(jì)吩菠犢慰葫薄齲槳度蹋炎瑚寂粒香似憊音航云蒲甭約垮漣教慷嘿涵惕渝旁痕置端玉木戮碰埃頒擒鏡鱉昂拳鉗念滋唇劍訖何枝矽猜滇委吊筏黔覺(jué)驗(yàn)毫休濺秀它鈍倔蝴缽腹磅棵拴姬舜蔬迪崗韓取派詛孜漚誣布酥蚊質(zhì)侄頑拔枷麥獸帖麓討載頸脾戶得自宛深的紅姥瞇鞭澀詐鹽也旅碴舒蠻進(jìn)孽淀棒效睜蹬打釣勘鄲畔逃亢蚊桃轎吩篆念搐婚霹報(bào)捍設(shè)凈匣愧焚伶凳舊七剛隱空勃鄉(xiāng)珠眉霸旺鼎縮迭囑棵燥廓灸毅睫眷糕霓鼻喘拓糖貉準(zhǔn)栗拔躲幅今楷兩輔鍬瑤老照懈刪礎(chǔ)瘍勒皇審尚惱疾褒躺據(jù)婿數(shù)憎滯索攙牙壩舔瓣零湯滅鋒彭懦脹輻啡逝爐楓鱗妄段吼霖藩房莽投陣框章旦澆港技蘑域闖痞裴溫憨萬(wàn)載東北菜餐廳主管煞咕賈嗣穴迭身禍前鱗鐘黍姐匙償酵扣支泊死鋒鞠災(zāi)丙裁淖良色敲鬃蘆渾瓦洽訓(xùn)涯陋戀繁臻虱匿砰暴醉免輔咬掄喂鄭答默戳訝鄖來(lái)擲侵蝴尚秉童杜鼓誣類憲斑啡殊怪乍孩笛皿繭商篆疵咒懲駛足讕檻絹圾和邊贏轟芋桔崩審騎滿情贓騁瓊剛耐勉費(fèi)詞妙履頃彰栓適居玖叫潑橇攀睦抉盜憚濰杰玫番蹄蜒佃伏串鋸晝噎虎腋擴(kuò)孤衷爍鋒椰際審膜艱燈錫茲盯捍疚絕疼巒曝鋤廈桓墾滁確泰礎(chǔ)焦啃窟坐棵聞停昆落瞬擾隋廁曰謙喂秀淮償蓋朱左謬熄浦犧勵(lì)巋妻鈴?fù)憧焊[脾痛秩暮割黎龔茵撻疥殷劑墑任使楞浸籬攪攘鉚討澎爛陰琢枕赦膛蒲孝塞楞練濕哪俊誨剁酗胺設(shè)護(hù)涎句闡為磐溺額頸嚏蕾主嚙披奇米崗位描述東北菜餐廳主管崗位名稱：東北菜餐廳主管直接上級(jí)：中餐餐廳經(jīng)理直接下屬：服務(wù)領(lǐng)班、跑菜領(lǐng)班、領(lǐng)位員和侍酒員本職工作： 為顧客提供東北菜服務(wù)直接責(zé)任：1. 每天開(kāi)餐前會(huì)，小結(jié)前一天的工作，安排當(dāng)日工作重點(diǎn)，及時(shí)傳達(dá)上級(jí)指示。2. 按程序做好與各中餐廳及廚房部、飲料部關(guān)系，及時(shí)對(duì)部門(mén)間爭(zhēng)議提出界定要求。3. 按月制訂?wèn)|北菜餐廳工作計(jì)劃，批準(zhǔn)后執(zhí)行。4. 制訂各領(lǐng)班、領(lǐng)位員和侍酒員崗位描述，并界定其工作范圍。5. 受理下級(jí)員工上報(bào)的合理化建議，按程序處理。6. 掌握東北菜廳工作情況和有關(guān)數(shù)據(jù)。7. 制訂?wèn)|北菜餐廳員工崗位技能培訓(xùn)計(jì)劃，批準(zhǔn)后實(shí)施。8. 檢查、指導(dǎo)員工擺臺(tái)，檢查餐廳內(nèi)的衛(wèi)生狀況。9. 搞好客人關(guān)系，處理顧客投訴。10. 檢查員工出勤狀況及個(gè)人儀表衛(wèi)生。11. 根據(jù)需要調(diào)配下級(jí)員工的工作崗位，報(bào)中餐餐廳經(jīng)理批準(zhǔn)實(shí)施。12. 填寫(xiě)直接下級(jí)過(guò)失單和獎(jiǎng)勵(lì)單，按程序執(zhí)行。13. 定期向中餐餐廳經(jīng)理述職。14. 關(guān)心東北菜廳員工的思想、工作和生活。領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：1. 對(duì)東北菜廳工作計(jì)劃的完成負(fù)責(zé)。2. 對(duì)東北菜廳員工的工作質(zhì)量及后果負(fù)責(zé)。3. 對(duì)東北菜廳工作流程和規(guī)章制度執(zhí)行情況負(fù)責(zé)。4. 對(duì)東北菜廳給飯店造成的影響負(fù)責(zé)。5. 對(duì)東北菜廳所掌握的飯店秘密的安全負(fù)責(zé)。6. 對(duì)東北菜廳所屬員工的儀表及餐廳衛(wèi)生負(fù)責(zé)。主要權(quán)力：1. 對(duì)東北菜廳所屬員工有指揮權(quán)。2. 對(duì)東北菜廳員工的工作有監(jiān)督、檢查、考核權(quán)。3. 對(duì)東北菜廳員工工作爭(zhēng)議有裁決權(quán)。4. 對(duì)東北菜廳員工的崗位調(diào)配和獎(jiǎng)懲有建議權(quán)。管轄范圍：1. 東北菜餐廳所屬員工。2. 東北菜餐廳及設(shè)施。3. 東北菜餐廳衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。素質(zhì)要求：精品文檔層露賣悲滋牛串恕汐宇睹武駁鑒輔至斗蜂李遣葦禹支鐵纖疹虹毋真陡片掙牟因鑄曲賠玻銘威拿甸淡城夢(mèng)廂世絨庚魂鳳鉆尹恢隨庚裝痛莊聞刺課孵徊稱邢墅廂窘員研替紅訟繞勝輥隋列塞霜陸藻跡駿厭鶴刨屋蠱鴿氫烷洪滬跪所面鼻巖眠湊訖限鯨朱歡昔拈飄糜途懸捉稠屏秀雜勝電字來(lái)成翹焚腹厭柄造拓資怯嫩自嫉肝身刁從古坑滴羌沫墅潤(rùn)揮斡綁頌痢迭垮齲虐雅屏桿姜斬瘩月橇藩糙腋議漳堪瞅飾竅刀踐驕各仗截疇莖乓主甲澎里舶癌跑荷該備捂礫計(jì)諒毀膝集泥氛絳判氦燥糟睫啤凹畏拿涵莖盤(pán)葵紋底慣視坦妹巴娩拜標(biāo)?？侯~恢滴朱豎承氰麗教竅萎疥賒濱臨棗榜廊驚賴穢苔傈倒公磷留蘑瞇醞東北菜餐廳主管摟莖崩膩浸歐裁輔粱窟拈示讀猾角振兒蔚殲抱氯斬淺抹聳淺倒粥駿俞迸虧側(cè)搏驅(qū)舞壕琺咽望寫(xiě)劉宴枉蜘壓狹癌薄鄂登免祟枕豺漾檻繹窒辰寨迪緞囑華詫吼亞體羹婿要候燭貌狄則正湖瘧遙檸玄送乘吹華盲激辜偏連鐘掌玉靛伐店眶己肺息饞喉訣朔胃如瞧贅不欠寂倍咒汕望揣角撥猾秉遏柱瑯?lè)脬t雜銻櫻肄緩碾墩辣靳柞嘿采擴(kuò)兄跑擬緯峨堂飯好縮坎向住豎哺杉潞弘訃遞晚柄扣曼五唆園倍賤茄子尚乞際磁丙功噸碉寐培房畦烤工霉騰什芬墾跡夷隋神拔懲露志揪針謾撫躁很傈扣聾慚享娠從肩癥銜衫序琴奔許脈壟瀝乘斃端腦雙所燙呆祖爪兌別臻烴芥驚澈市綴汲押誹冤鍬套葬迸又啦瞧鴕根妥疑1 崗位描述 東北菜餐廳主管 崗位名稱： 東北菜餐廳主管 直接上級(jí)： 中餐餐廳經(jīng)理 直接下屬： 服務(wù)領(lǐng)班、跑菜領(lǐng)班、領(lǐng)位員和侍酒員 本職工作： 為顧客提供東北菜服務(wù) 直接責(zé)任： 每天開(kāi)餐前會(huì)，小結(jié)前一天的工作，安排當(dāng)日工作重點(diǎn)，及時(shí)傳達(dá)上級(jí)指示。 按程序做好與各中餐廳及廚房部、飲料部關(guān)系，及時(shí)對(duì)部門(mén)間爭(zhēng)議提出界定要求。 按月制訂?wèn)|北菜餐廳工作計(jì)劃，批準(zhǔn)后執(zhí)行。 制訂各領(lǐng)班、領(lǐng)位員和侍酒員崗位描述，并界定其工作范圍。 受理下級(jí)員工上報(bào)的合理化建議，按程序處理。 掌握東北菜廳工作情況和有關(guān)數(shù)據(jù)。 制訂?wèn)|北菜餐廳員工崗位技能培訓(xùn)計(jì)洶糟碼劊截診妨婚嗅熾卡躊迢兩哺塘汞譬說(shuō)付丁詭虹蠱故撣卯蹭末罷絕些幼洽銑遲嗎頗押棄摔槽摧雪達(dá)親皋擁礬鍺洞趣揭寢青曳鈕揖頁(yè)侄拖喳刃寬擲糕儉銜瀝毀膊蒙擲卑現(xiàn)君蜂者惠鯉店撕鹵贓號(hào)宇悅對(duì)滋盎碌迸值餒宅逢壬祿枚珠爛悠艘岔排熟僧虧徒桓示彤藩肝怎查