酒店管理系統(tǒng)模塊.doc

酒 店 管 理 系 統(tǒng)模塊劃分1 餐飲管理在規(guī)模較大的酒店餐飲服務(wù)部分，餐廳可分成幾個(gè)等級(jí)或幾個(gè)小部門，然后各自形成小系統(tǒng)，本系統(tǒng)為了簡(jiǎn)單起見，把飲食部門作為一個(gè)子系統(tǒng)，不再細(xì)分。2 客房管理它也是酒店基本部門之一。住宿管理部門的主要職責(zé)有：A.給個(gè)房間布置各種設(shè)備、分類、編號(hào)、制定收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、分配服務(wù)人員。B.登記旅客信息，確認(rèn)其身份，登記其入住、退房時(shí)間。C.統(tǒng)計(jì)各類房間的客滿程度。D.對(duì)本部門的財(cái)務(wù)流動(dòng)進(jìn)行登記處理。以上信息處理可以通過計(jì)算機(jī)完成，其他不便于計(jì)算機(jī)操作的在此沒有列出。其中要有會(huì)議設(shè)施。3 娛樂管理娛樂是酒店非主流服務(wù)，它的存在除了贏利，更多的是為了吸引顧客食宿。娛樂部門的特點(diǎn)與飲食部門很相似，不便于使用計(jì)算機(jī)進(jìn)行操作。可以用計(jì)算機(jī)完成并且有必要用計(jì)算機(jī)完成的有：A.制定收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，分配負(fù)責(zé)人.B.收入支出財(cái)務(wù)處理：編號(hào)、財(cái)務(wù)來源去處的摘要、數(shù)量、單價(jià)、數(shù)額、結(jié)余、經(jīng)手人等。這些信息都需要長(zhǎng)時(shí)間保留并上報(bào)。4 人事管理 經(jīng)理部門的功能雖然不是面向顧客、不是酒店的服務(wù)項(xiàng)之一，但它的存在卻是必不可少的。它的主要職責(zé)有：A.管理員工。給員工編號(hào)，登記其基本信息；根據(jù)員工的平時(shí)表現(xiàn)及工齡確定工資；此外，還要給員工分配工作部門及職務(wù)等等。B.劃分部門。給個(gè)部門編號(hào)、命名、確定其職責(zé)范圍、任命部門經(jīng)理、分配員工。C.對(duì)本部門的財(cái)務(wù)進(jìn)行核算（支付工資等）。D.期末對(duì)酒店的收益情況進(jìn)行核算。5 財(cái)務(wù)管理財(cái)務(wù)管理主要是處理酒店的日常的賬務(wù)，綜合：其中人事管理和財(cái)務(wù)管理要結(jié)合到其他的幾個(gè)模塊去的，別把他們獨(dú)立了。各子系統(tǒng)的功能雖然酒店按功能可以劃分成四個(gè)部門，但是飲食部門的大部分工作手工操作比計(jì)算機(jī)操作更具有效率，如上所述，便于電腦操作只有財(cái)務(wù)處理。在劃分子系統(tǒng)時(shí)，考慮到各子系統(tǒng)都有各自的財(cái)務(wù)處理，且有相似性，所以就把它們歸為統(tǒng)一的一個(gè)“財(cái)務(wù)子系統(tǒng)”。同時(shí)“飲食子系統(tǒng)”取消，因?yàn)樗乃行枰w的功能都已包含在“財(cái)務(wù)子系統(tǒng)”中。因此系統(tǒng)共劃分為四部分：總經(jīng)理子系統(tǒng)、財(cái)務(wù)子系統(tǒng)、住宿子系統(tǒng)和娛樂子系統(tǒng)。1 人事管理系統(tǒng)A. 對(duì)新來的員工進(jìn)行編號(hào)、登記、分配工作。 員工號(hào)、姓名、性別、年齡、工齡、級(jí)別、部門號(hào)、職務(wù)、其他備注B. 對(duì)于被辭退的員工從系統(tǒng)中級(jí)聯(lián)刪除其信息，如從員工表中刪除其基本信息，從它所服務(wù)的工作部門中刪除該員工的工作名額，結(jié)算支付其工資、獎(jiǎng)金；同時(shí)補(bǔ)充新的員工，代替它的工作。C. 對(duì)新增部門作各種初始工作。如編號(hào)、命名、任命經(jīng)理等。部門號(hào)、名稱、部門經(jīng)理、員工數(shù)量D. 取消某個(gè)部門時(shí)，核算該部門的財(cái)務(wù)情況，并作備份；同時(shí)對(duì)該部門的員工重新分配工作。E. 其他情況的處理。2 財(cái)務(wù)管理A. 每天的收入、支出登記編號(hào)、發(fā)票號(hào)、摘要、數(shù)量、單位、數(shù)額、經(jīng)手人、日期B. 各子系統(tǒng)的財(cái)務(wù)匯總編號(hào)、上月余額、總收入、總支出、余額、經(jīng)手人、日期C. 酒店匯總個(gè)部門的財(cái)務(wù)報(bào)表，結(jié)算本酒店收益(編號(hào)、部門號(hào)、部門名稱、收入、支出、凈收入、經(jīng)手人、日期)3 住宿管理A. 來客登記 若多人住同一房間，只作一個(gè)記錄。客人信息房間號(hào)、房間類別、客人數(shù)量、聯(lián)系人名、身份、證件名稱（類型）、證件號(hào)碼、入住時(shí)間、退出時(shí)間B. 房間管理 旅客入住（旅客退出）除了登記（刪除）客人信息之外，還應(yīng)對(duì)相關(guān)的記錄進(jìn)行修改，如房間的狀態(tài)等。房間類別類別號(hào)、名稱、設(shè)備、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、總數(shù)量、剩余量、管理人員房間房間號(hào)，房間類型、狀態(tài)( 該部門的財(cái)務(wù)處理與飲食子系統(tǒng)同，歸到財(cái)務(wù)子系統(tǒng))C. 會(huì)議設(shè)施會(huì)議室號(hào)、會(huì)議室的類型、狀態(tài)、可供開會(huì)的人數(shù)4 娛樂管理A. 添加新的娛樂項(xiàng)目娛樂項(xiàng)目娛樂項(xiàng)目號(hào)、名稱、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、負(fù)責(zé)人例如：游泳、桑拿、健身房等B. 取消某娛樂項(xiàng)目（財(cái)務(wù)處理 （同飲食子系統(tǒng)） 歸到財(cái)務(wù)子系統(tǒng) )5 餐飲管理 (Restaurants Management Subsystem)餐飲管理子系統(tǒng)管理對(duì)餐飲的操作，主要包括預(yù)定管理、點(diǎn)菜管理、采購管理、結(jié)賬管理四個(gè)子模塊。預(yù)定管理可以實(shí)現(xiàn)預(yù)定時(shí)間、預(yù)定餐桌號(hào)（包括大廳餐桌、包間房號(hào)）、交付押金。點(diǎn)菜管理包括菜名、菜的價(jià)格以及送往廚房。采購管理包括種類、菜價(jià)、數(shù)量以及通往商販。結(jié)賬管理主要是通過收銀員來進(jìn)行結(jié)賬，包括普通用戶結(jié)賬和會(huì)員結(jié)賬。相應(yīng)功能實(shí)現(xiàn)如下圖：采購管理PurchasingManagement餐飲管理子系統(tǒng)Restaurants Management Subsystem預(yù)定管理Booking Management點(diǎn)菜管理Menu Choosing Management結(jié)賬管理Clearing Management圖3-1 餐飲管理子系統(tǒng)功能圖（1）預(yù)定管理（Booking Management）預(yù)定管理包括三小塊，預(yù)定時(shí)間、預(yù)定餐桌號(hào)（包括大廳餐桌、包間房號(hào)）、交付押金。Booking management includes three pieces, the scheduled time, booked a table number (including the hall table, including room number), delivery of the deposit.預(yù)訂時(shí)間：只要顧客預(yù)定時(shí)間都是在營(yíng)業(yè)期間內(nèi)即可。Booking Time: as long as customers are in the business during the scheduled time can be.預(yù)定餐桌號(hào)：只要顧客所定的餐桌號(hào)是屬于未預(yù)定過的即可，其中包括廳內(nèi)的桌號(hào)及包間的號(hào)數(shù)或廳名。No reservation of tables: the table as long as the customer number is set off is not scheduled to, including the Chamber between the table number and the packet number or room name.交付押金：統(tǒng)一押金為200元。A deposit: a unified security deposit of 200 yuan.相應(yīng)功能實(shí)現(xiàn)如圖Corresponding function implementation in Figure預(yù)定管理Order Management預(yù)訂時(shí)間Booking Time預(yù)定餐桌號(hào)Booking the Table交付押金Costing Deposit圖3-2 預(yù)定管理功能圖（2）點(diǎn)菜管理（Order management）點(diǎn)菜管理包括菜名、菜的價(jià)格（送往廚房）。Order management, including name of the dish, food prices (sent to the kitchen).菜名：從菜單上選擇即可。Name of the dish: you can choose from the menu.菜價(jià)：從菜單上選擇即可。Vegetables: you can choose from the menu.相應(yīng)功能實(shí)現(xiàn)如圖Corresponding function implementation in Figure點(diǎn)菜管理Menu Choosing Management菜價(jià)Vegetables Price菜名Vegetables Name圖3-3 點(diǎn)菜管理功能圖（3）采購管理Procurement Management采購管理包括種類、菜價(jià)、數(shù)量（送往商販）。Procurement management including types, vegetable, number (sent to vendors.)種類：由廚房?jī)?nèi)的人員根據(jù)菜單來確定，廚房事先都準(zhǔn)備好的。Category: officers from the kitchen menu to determine the kitchen are prepared in advance.菜價(jià)：此項(xiàng)是廚房與商販之間的溝通。Vegetables: This is the communication between the kitchen and vendors.數(shù)量：此項(xiàng)是廚房與商販之間的溝通。Quantity: This is the communication between the kitchen and traders相應(yīng)的功能實(shí)現(xiàn)如圖Corresponding function implementation in Figure采購管理Pur