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廚房演講稿 廚房演講稿篇一：演講稿廚房 演講稿 尊敬的領導和各位同事： 大家早上好！ 首先，我想借此機會，向曾經在工作中給予我指導和支持的領導們、師傅們、同事們，致以最衷心的感謝！ 今天，能夠站在這里發(fā)言，我既感到榮幸，又感到壓力。感到榮幸的是我來到香園樓這個大家庭時間不算長，工作表現(xiàn)也不是很出色，但我的工作仍然得到了大家的幫助和支持，因此，我想，我是幸運的；而感到壓力的是因為今天的成績將是我明天的起點，我要努力做的更好，才能不斷的提升自我、創(chuàng)造更好的成績。所以，在未來的路途中，我感受到了壓力。但是，未走過的路，總是令人充滿希望和挑戰(zhàn)，因此，我期待著“未來”。 回想在香樓的日子里，我對自己的工作做了一個小小的總結。 就在2010年初我來到了香園樓，在一個陌生的環(huán)境中我擔任起了配菜崗位的工作，成為其中的一員。當時的我連自己的工作都做不到位，當時想：要想在香圓樓這個大家庭繼續(xù)發(fā)展下去，只有不怕苦不怕累的工作，在領導、師傅的幫助、指導下才能使我在工作中得以逐步的成長。在實際的工作當中，我都保持著一貫積極和認真的工作、學習態(tài)度，踏踏實實地做好每一件事，小時成就大事，只有做好工作，才能對的起企業(yè)對我的培養(yǎng)。 一路走來，逐漸的使我認識到香園樓不僅是我工作的地方，也是培訓我、鍛煉我的地方。它的每一個細節(jié)都值得我們去學習和思考，因為每一個企業(yè)都有她的文化和價值。她能在激烈地競爭中贏得生存和發(fā)展，必有他的精銳之處。這與人在社會上打拼是一樣的。吸取好的知識和經驗，是我們年輕人成長不可缺少東西。 香園樓每個部門的員工都很優(yōu)秀。最讓我最熟悉的是廚房部的師傅和阿姨們，他們大多數(shù)年齡都超過40歲，每天我都會看見她們臉上流著汗，但從來都沒有聽見她們的抱怨聲。她們淳樸、踏實的工作態(tài)度、她們的熱忱和默默的奉獻。都是我們學習的榜樣。 香園樓不僅僅是一個企業(yè)，更是一個和諧的大家庭。員工之間會為工作而爭論甚至有些小的爭吵，在生活中大家都會互相幫助和謙讓，在工作中這樣的場景歷歷在目，吃飯的時候大家都會自覺的排好隊互相讓座，大家相敬如賓，見面都向對方問候，香園樓像家一樣溫暖著每個人的心靈！ 俗話說“寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來”。這正是我們一直以來努力的方向，因此，我要以逐步實現(xiàn)“不斷提升自我，創(chuàng)造更好成績和目標；同時，希望在實現(xiàn)這個目標的過程中，能夠繼續(xù)得到大家的支持。因為我們是家庭中的一員。企業(yè)是我們的家，我們只有同心同德，努力奮斗，團結工作，才能共創(chuàng)我們企業(yè)美好輝煌燦爛的明天。 最后，請允許我再次向在座各位領導和同事表示衷心的感謝。謝謝大家！ 香園樓我愛你！廚房演講稿篇二：廚師演講稿 廚師競聘演講稿 尊敬的各位領導： 你們好! 我叫陳強，來自四川成都。現(xiàn)在在桂三秋廚房崗位是爐頭，我現(xiàn)在要做的就是，協(xié)助廚 師完成領班傳達下日常任務 衛(wèi)生 出餐 五常 以及安全工作。完成上級交辦的其它工作任務。我現(xiàn)在的級別是資深b級，今天我要競聘的是廚師a。對于a級是有點過高，但是這是 一次機會，有了機會就要把握。自己要有理想。今年應該要升到什么職位，才算對自己工作 的認真付出。還要對自己要求高點。我認為廚師的工作職責有： 一 認真執(zhí)行公司有關規(guī)章制度。 二 協(xié)助領班完成日常工作任務。 三 每日負責完成衛(wèi)生工作及監(jiān)督所對應的廚工衛(wèi)生工作。 四 熟悉廚房運作，保證食物使用，用水，用電，用油，用氣安全。 五 開源節(jié)流，減少損耗。 六 與同事部門之間關系良好，發(fā)現(xiàn)問題立即匯報上級。 七 不斷鞏固和提高自身業(yè)務和技術水平，正確指導下屬業(yè)務知識。 八 完成上級交辦的其它工作。廚師還要提高個人素質，約束自己。跟樓面同事語言交流，溝通更加不斷的加強學習， 不斷提高自己，同時作為一個廚師還要提高自己的專業(yè)技能。處好足進同事關系。 如果競聘沒成功，只有協(xié)助廚師完成領班傳達的任務。那就說明我還有不足的。像一些 錯誤還是偶爾會犯的，不過人不犯錯誤就不可愛了。我相信每個人都有過犯錯 ，在這里一年 多了，這生活很變色，很深刻，酸甜苦都嘗試了，只有挑戰(zhàn)才能瘋狂的冒出頭，才能成材。如果競聘成功，我就可以協(xié)助領班完成日常工作，我把真實的一面展現(xiàn)在這個舞臺上。 希望領導已更深的教導，嚴格的管理，其次，同仁們指導我會做的更好。 不管競聘是否成功，接下來都會以很好的心態(tài)對待工作。 我的演講完畢 謝謝篇二：廚師長競聘演講稿 廚師長競聘演講稿 尊敬的各位領導、同事：大家好！ 在這金秋送爽，碩果累累的季節(jié)，我懷著無比激動和感恩的心情以及對我們公司餐飲事 業(yè)發(fā)展的美好憧憬站在競職的演講臺，我激動是因為領導給了我這次展示自我的機會，感恩 是因為領導這么多年對我的栽培，今天在這里我感謝領導，感謝領導對公司經營的英明決策， 使我們公司各家店的生意都紅紅火火，而且，即將開設新店，使我有機會參加競聘新店廚師 長的競聘競職演講。 我之所以競聘新店廚師長這個職位，是考慮到新店的工作環(huán)境和我自身優(yōu)勢，目的是使 我們的新店工作更快更好的發(fā)展，為我們公司發(fā)展盡一份責任和力量，因為新店開業(yè)，要面 臨很多問題，一；沒有固定客源，二；大部分員工都是新招進來的技術水平低，不熟悉公司 的規(guī)定，在管理上會存在很多困難，要讓后廚為新店開業(yè)打好漂亮的第一仗，樹立起我們公 司的良好形象，廚師長這一職務顯得至關重要，競聘廚師長我的優(yōu)勢是在于：第二：我非常了解后廚的工作環(huán)境，在“食間”7年，我從一個切菜的到正式廚師再到 后廚的主管。這樣的工作經歷使我對后廚的所有工作都有了深入的了解，從細微的工作 衛(wèi)生保持，到復雜的后廚管理，對我來說都是再 熟練 不過了。在座的各位領導都是看著廣 東成長起來的，最初的桂林店工作，然后調到重慶路店，之后又到湖西路店。我一路走來做的都是廚房工作，經過這三個店使我學到了很多種菜品制作，同時也接觸了形形色色的后廚 員工和同行業(yè)人，對于后廚發(fā)生了什么事，將發(fā)生什么事我都能第一時間洞察到。7年多的 “食間”日常工作，讓我具備了一定組織協(xié)調能力和綜合分析能力，領導和同事給我提出了 很多寶貴意見和建議，使我積累了如何管理好后廚，如何做到上通下達，如何與同事、與前 臺溝通協(xié)調的工作技巧。 第三；在廚藝方面；7年來，我一直在后廚工作，每天都參與食品的制作，分階段的到 各地學習，在這里我再次感謝各位領導，不斷給我出去學習的機會，總的來說；，無論做食間 的老牌菜，還是新的食品制作我都可以讓顧客滿意。 第四：吃苦耐勞，樂于奉獻是我工作的理念，高中畢業(yè)我選擇了餐飲工作，因為我喜歡 這一行業(yè)，立志把餐飲工作做為我唯一的事業(yè)來發(fā)展，所以再苦再累我無怨言，我的工作原 則就是勇于承擔責任，勇于挑戰(zhàn)自我，敬業(yè)愛店，愿與公司共同發(fā)展。第五：開通思想，勇于創(chuàng)新是我工作的動力；在“食間”7 年的日常生活和工作中，我 不斷加強個人的修養(yǎng)和專業(yè)知識的磨礪，做每一件事情都先思考，時刻準備接受新生事物的 挑戰(zhàn)，時刻為自己充電，因為我深深的知道，我的一言一行，我的一舉一動，哪怕一個眼神 都賦予了我新的內涵，我代表的不僅僅是我自己，我代表的是“食間”的形象，食間的蒸蒸 日上是我唯一的愿望。 各位領導，各位同事，我深深知道我們公司匯聚了大量的精英。他們精通廚藝的同時還 具備管理經驗的人才很多，今天走上這個演講臺我并沒有懷著“破 釜沉舟”、“唯我是選”的思想，而是著眼新店開業(yè)能夠開門紅，我們公司能夠在上一個 新臺階的大局，我想出一份力，我承認我有很多缺點和不足，如：工作經驗不足，我會虛心 向各位領導以及廚師界的同仁學習，我會做到在工作中學習，在學習中工作。請各位領導， 同事相信我。如果我有幸當選，我將再接再厲、繼續(xù)以飽滿的熱情投入到工作中，當好領導 的助手和參謀，做好職工的榜樣，現(xiàn)在同各位領導談一下如果我成為新店的廚師長我的計劃 和對領導的承諾。 一：工作計劃； 首先：后廚人員合理配備企業(yè)的發(fā)展需要有優(yōu)才計劃同時還要合理分配優(yōu)才，這樣才能事半功倍，酒店業(yè)的發(fā)展， 后廚是酒店生存的基礎，所以這里更需要人才，這樣才能做出更好的菜肴吸引更多的客人， 為了我們的新店開業(yè)能夠開門紅，在人員配備一定要嚴格，每一個崗位都要有過硬的技術人 員，下面就是我對后廚人員的配備量： ；西廚主管1名；領班3人；汁爐3人；砧板3人；配菜間3人；沙律3人；打合4人； 總計：20人。 中廚主管1人；爐頭2人；砧板3人；蒸箱1人；打合3人； 煲擺爐1人；冷暉1人；共計：12人；洗碗6人 廚師長1人后廚總計：39人 其次：強化管理制度 現(xiàn)如今餐飲業(yè)人員流動性非常大，每次招人都很難，這給企業(yè)更快的發(fā)展帶來諸多不利， 我們一定要做到即要留住員工又要優(yōu)化員工。平日里想問題要多站在員工立場去想，多為他 們切身利益出發(fā)。充分調動員工的積極性，后廚的崗位復雜，在調動員工的熱情同時要強化 管理制度，俗話說的好國有國法，家有家規(guī)，那店就應該有店的規(guī)章制度。崗位一定要分工 明確，每個崗位都要有操作流程，尤其是后廚的衛(wèi)生，每天都要有晨檢，每天都要有衛(wèi)生監(jiān) 督人和衛(wèi)生責任人。與此同時要借鑒酒店“六常管理”體制，來培訓我們的員工，提高員工 的整體素質，再融合自己的企業(yè)文化，不斷的提高后廚的產品質量，來滿足客人更好的需求。再次：員工的技術水平；當新店餐牌確定后，首要的是對員工進行培訓，讓所有的員工都熟悉自己的崗位，都能 熟練操作自己的工作，知道當前自己要做什么，接下來還要干什么，在分工明確的同時還要 讓所有參與食品操作的員工知道這種菜品的整體流程。這樣大家都能在技術上有很大提高， 說一句很實在的話，出來工作的人，都是為了學點東西，我們要在技術方面下工夫，讓員工 都能掌握一技之長，從而使這些員工都能長久的在這工作。這樣才能克服員工經常流動給企 業(yè)帶來的低效率低利潤。我們還要對新老員工定期培訓，定期考核，提高員工整體文化素質。 二、我對各位領導的承諾：第一：要維護高層的權威，要同店里的各部門相處融洽。 要與店的員工以及相關部門經常溝通，什么事情都要從源頭抓起，不放過一絲 工作存在的漏洞，要務實肯干，從小事踏踏實實做起，要合理分配工作，提高管理水平。第二：要善于總結經驗，對未曾做好的事情吸取教訓，已成功的事情尋找實施的不足， 把已有的經驗投入到以后的工作中去。 第三：要勤于員工溝通，隨時掌握員工心里動態(tài)，解決難題不斷改進后廚的管理機制， 時刻保持與外界接觸，開展一系列文化學習，提高員工的綜合素質。從而使公司的整體精神 面貌得以提升。 如果我落選，我會一如既往的在湖西路店努力工作，繼續(xù)我的事業(yè)?！翱梢殉晒?，可以失 敗，但我永遠不會放棄”。我不確定競選成功與否，但我可以肯定的是， 我會更加努力的在 這里工作，因為這里是廣東的家，廣東要為家里的日子過好盡到全部的責任。非常感謝大家這么多年來給予我的幫助和支持，歡迎大家給我提出寶貴意見幫助我進步， 再一次謝謝大家！篇三：廚師職業(yè)規(guī)劃演講稿 word 文檔廚師的職業(yè)規(guī)劃 1、職業(yè)規(guī)劃的意思 【提問你對職業(yè)規(guī)劃的理解和規(guī)劃】 職業(yè)生涯規(guī)劃是指個人根據對自身的主觀因素和客觀環(huán)境的分析，確立自己的職業(yè)發(fā)展 目標，選擇實現(xiàn)這一目標的職業(yè)，以及制定相應的工作、培訓和教育計劃，并按照一定的時 間安排，采取必要的行動實現(xiàn)職業(yè)生涯目標的過程。 換句話說，職業(yè)生涯規(guī)劃的意思就是：你打算選擇什么樣的行業(yè)，什么樣的職業(yè)，什么 樣的組織，想達到什么樣的成就，想過一種什么樣的生活，如何通過你的學習與工作達到你 的目標。 職業(yè)生涯規(guī)劃的四個方面：自我分析、設定目標（分層次、階段）、實現(xiàn)目標的策略、評 估與修正。 職業(yè)生涯規(guī)劃需考慮的因素：專業(yè)與技能、準確的信息、職業(yè)選擇、工作和家庭的協(xié)調、 發(fā)展與穩(wěn)定、機會成本、避免職業(yè)陷阱、機遇與職業(yè)、業(yè)績與職業(yè)成功、單一職業(yè)和多種職 業(yè)。 2、中國人和外國人的對于規(guī)劃的態(tài)度 沒有合理的規(guī)劃就沒有未來，中國人喜歡說走一步看一步，高一點的思想覺悟走一步看 三步，我更喜歡外國人說的從后往前看，把目標先定出來，看我們卻什么資源，比如我想10 年內做千萬富翁，我現(xiàn)在還是個廚師那我缺什么資源？【提問你怎么做？】可能這個問題離 我們很遠，那我再問離我們很近 的事一套房子和一輛車【那我們現(xiàn)在缺什么資源呢？】 3、自我分析 設定目標 補足資源 修正方向 a、自我分析有很多人問過我你為什么做廚師、【提問三個不同年齡層的人】。我們的苦、我們的累、 我們的辛酸、我們的歡樂、我們幸福、我們的青春我們獻給了我們酒店；餐飲。我們酸甜苦 辣咸只有我們知道。很多人問我為什么做廚師、還用一樣的眼睛審視著我們、說以你的能力 完全可以做其他的。我看淡然了、我笑了、他笑我我太瘋癲，我笑他人看不穿。應為我知道 我要到哪里去、我的未來在哪里、我夢想的翅膀要飛到那里去。不管我的夢他來與不來、不 管我的夢想離我有多遠我都會追隨他而去、有夢讓我們放手去追吧。我的夢就在這里。 - 我的夢就是 中國的廚師不缺乏艱苦奮斗的精神，缺乏的是管理模式的創(chuàng)新和文化素質的 提升以及如何將烹飪文化轉化為最大化的商業(yè)價值，從而讓中國的大廚以高姿態(tài)站立在世界 舞臺上 . 【提問誰的家是農村的】技術是我們這些農村人出來的孩子們在城市的稻草，是我們里根的基本。只有我們擁有 了技術才不會這個城市所拋棄，無論風吹雨打生活坎坷。我們不是一個人在這里上班，我們 的父母我們親朋好友在看著我們，我們是為了我們的父母，我們的親人和對我們期待的人。 當我們迷茫在城市的高樓大廈間的時候，當我們用虛榮心欺騙我們自己的時候，我們忘記了 我們畢業(yè)的那天對自己的承諾，我們忘記了我們踏入城市的第一天對著老天爺說我一定要通 過我的努力讓家人過上幸福的生活，我們忘記了我們看見父母操勞的背影時，內心中發(fā)過的 誓言。 那么城市留給我們兩個字奮斗、讓我們在廚師的道路上奮斗吧。 b、設定目標觀看視頻-【付洋分子美食】目標【提問大家的目標】目標的精準可以抗外界干擾目標的精準可以善用自己的優(yōu)勢資源 目標競爭定位可以吸引領導的眼球，更利于職業(yè)的發(fā)展。 目標等于看那些已經小有成績的廚師是怎樣的，先看中國以及世界的高層頂端是怎樣的， 然后我們可以先進入模仿，就像中國付出太多太多去模仿外國。比如小肥羊被百勝集團收購美國凱雷擁有徐州重工50的股份 法國炊具seb集團擁有蘇泊爾61南孚2003年8月被美國吉利公司收購 金龍魚”是新加坡郭兄弟糧油私人有限公司所擁有的食用油品牌. 大寶已經被美國強生收購。中華牙膏:被英國聯(lián)合利華收購高露潔收購了中國揚州三笑集團的全部股價 美國高盛收購肉類食品第一品牌雙匯 我們已經快要完成，從模仿中創(chuàng)新、到自主創(chuàng)新。從中國制造到中國創(chuàng)造。 在網絡的世界里、谷歌、亞馬遜、msn、被我們的草根創(chuàng)業(yè)者打敗了，c、補足資源 1、自我個性特點中的不足。心理學家們曾經以各自的標準和原則，對性格類型進行了分類，下面是幾種有代表性的 觀點：?（1）從心理機能上劃分，性格可分為：理智型、情感型和意志型；?（2） 從心理活動傾向性上劃分，性格可分為內傾型和外傾型；?（3）從個體獨立性上劃分， 性格分為獨立型、順從型、反抗型；?（4）斯普蘭格根據人們不同的價值觀，把人的性 格分為；理論型、經濟型、權力型、社會型、審美型、宗教型。?（5）海倫.帕瑪根據人 們不同的核心價值觀和注意力焦點及行為習慣的不同，把人的性格分為九種。稱為九型性格，包括：1號完美型、2號助人型、3號成就型、4號藝術型、5號理智型、6疑惑型、7號活躍 型、8號領袖型、9號和平型。 2、可依靠資源個性和優(yōu)勢分析。 上級領導的習慣、作風、學會適應別人才能適應自己。 a、創(chuàng)業(yè) b、融資 c、交朋友 d、記錄自己和知識 這就是抓住自己身邊所有資源，我想創(chuàng)業(yè)沒有經驗怎么辦？我想融資沒有人脈咋辦？ 3、學習方法和路徑。 通過考級比如職業(yè)經理人、營養(yǎng)師、廚師資格證、等學習不足知識比如營銷、管理學、烹飪美學、等 模仿別人學習先進的烹飪知識、了解國際國內的餐飲知識。d、修正方向 1、誘惑是最大的敵人。 a、在艱苦奮斗的時候，在堅持的途中，會很痛苦，枯燥，無聊，抱怨。 b、也許別的行業(yè)比著行業(yè)好多了，你會經得住誘惑嗎？c、社會地位、親朋友好友的議論。 2、激情的消失是自身的天敵，持之以恒堅持不懈。 人性都是有弱點的，在人的一生中想得最多的是戰(zhàn)勝別人，超越別人。凡事都要比別人 強。因此，戰(zhàn)勝別人首先要戰(zhàn)勝自己，因為最強大的敵人不是別人而是自己。人與人之間， 弱者與強者之間，成功者與失敗者之間最大的差異在于意志的差異。一個人有了自信，就有 了意志，就具備了挑戰(zhàn)自我的素質和內驅力，就能成就一番事業(yè)，成為一個佼佼者?？偨Y； 做好自己的人生規(guī)劃，就是對自己家人和未來的一個交代。我需要大家在這堂培訓課后做到的是； 1、好好想想自己的職業(yè)規(guī)劃。 2、是否適合這個行業(yè)。 3、以后該怎么樣面對廚師二字。廚房演講稿篇三：廚房解說詞 魯村小學廚房、餐廳解說詞 尊敬的各位家長： 大家好！歡迎您在