學(xué)生午餐情況調(diào)查研究四年級(jí)

精品文檔 1歡迎下載 四年級(jí)綜合實(shí)踐活動(dòng)方案四年級(jí)綜合實(shí)踐活動(dòng)方案 學(xué)生午餐情況調(diào)查研究學(xué)生午餐情況調(diào)查研究 一 主題的提出 學(xué)生亂倒飯菜的現(xiàn)象在校園屢禁不止 加之偏食 挑食現(xiàn)象比 較普遍 嚴(yán)重地影響了學(xué)生的生長(zhǎng)發(fā)育和學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生 針對(duì)這些 情況 設(shè)計(jì)本次綜合實(shí)踐活動(dòng)來(lái)指導(dǎo)學(xué)生開(kāi)展研究性學(xué)習(xí) 也借此 來(lái)引導(dǎo)學(xué)生形成正確的飲食觀念 養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣 二 活動(dòng)目標(biāo) 1 知識(shí)目標(biāo) 讓學(xué)生知道人體營(yíng)養(yǎng)平衡有利于人體健康 養(yǎng)成 不挑食 不偏食的良好飲食習(xí)慣 2 能力目標(biāo) 讓學(xué)生學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單的調(diào)查表格 進(jìn)行簡(jiǎn)單的數(shù) 據(jù)處理 并對(duì)結(jié)果的合理性作出初步解釋 培養(yǎng)他們從身邊發(fā)現(xiàn)問(wèn) 題 思考問(wèn)題 學(xué)會(huì)收集 整理資料 學(xué)會(huì)配置一些簡(jiǎn)單 合理的 食譜 讓學(xué)生知道并體驗(yàn)調(diào)查與實(shí)踐是科學(xué)研究的主要方法 3 情感態(tài)度目標(biāo) 勤儉節(jié)約是我們中華民族的傳統(tǒng)美德 每個(gè) 人應(yīng)養(yǎng)成節(jié)約的好習(xí)慣 讓學(xué)生知道不合理的飲食習(xí)慣 如挑食 偏食不僅會(huì)造成浪費(fèi)糧食 而且不利于人體健康 影響人體正常的 生長(zhǎng)發(fā)育 三 活動(dòng)過(guò)程與指導(dǎo)要點(diǎn) 本次實(shí)踐活動(dòng)的對(duì)象是四年級(jí)學(xué)生 整個(gè)教學(xué)過(guò)程分四個(gè) 階段 提問(wèn)準(zhǔn)備階段 調(diào)查研究階段 總結(jié) 交流 展示與 精品文檔 2歡迎下載 建議階段 評(píng)價(jià)與反思階段 第一階段 提問(wèn)準(zhǔn)備 第十二周 老師向?qū)W生提出問(wèn)題 同學(xué)們 你們是否注意到我班同學(xué)剛才吃午飯時(shí)多少人將飯 菜吃干凈了 另外你們還有什么發(fā)現(xiàn)嗎 其他班級(jí)的情況又是怎樣 呢 討論 1 為什么會(huì)產(chǎn)生這些現(xiàn)象 2 產(chǎn)生這些現(xiàn)象會(huì)造成怎樣的后果 最后決定以四年級(jí) 4 個(gè)班學(xué)生午餐及餐廳工作人員為調(diào)查對(duì)象 確立了四個(gè)方面的調(diào)查內(nèi)容 學(xué)生選擇自己感興趣的 自由組合形 成小課題組 選好組長(zhǎng)及骨干成員進(jìn)行具體分工 聘請(qǐng)好指導(dǎo)老師 各小組討論分別制定了以下研究流程 1 學(xué)校午餐質(zhì)量調(diào)查組 1 記錄一周的每天午餐品種及數(shù)量 2 圖書(shū)查閱 上網(wǎng)查詢小學(xué)生午餐營(yíng)養(yǎng)要求 3 用問(wèn)卷調(diào)查法了解學(xué)生對(duì)學(xué)校內(nèi)外午餐質(zhì)量 數(shù)量 種類 的評(píng)價(jià) 2 食堂衛(wèi)生情況調(diào)查組 1 采訪餐廳負(fù)責(zé)人 了解餐廳衛(wèi)生制度等情況 2 跟蹤觀察食堂衛(wèi)生制度是否落到實(shí)處 3 午餐學(xué)生偏食 挑食及浪費(fèi)現(xiàn)象調(diào)查組 精品文檔 3歡迎下載 1 訪食堂工作人員 了解每天的剩菜剩飯情況 2 觀察就餐情況 用照相機(jī)拍攝下大量剩菜剩飯的鏡頭 3 隨機(jī)訪問(wèn)一些同學(xué) 了解飯菜剩余原因 4 就餐人數(shù) 就餐紀(jì)律以及學(xué)生最喜愛(ài)的午餐情況調(diào)查組 1 采訪學(xué)生 了解各班學(xué)生就餐人數(shù) 調(diào)查學(xué)生最愛(ài)吃的午 餐情況 2 跟蹤觀察學(xué)生午餐情況 了解學(xué)校 班級(jí)對(duì)學(xué)生午餐紀(jì)律 的要求落實(shí)情況 第二階段 調(diào)查研究 第十三周 1 學(xué)習(xí)調(diào)查問(wèn)卷與統(tǒng)計(jì)圖表的設(shè)計(jì) 老師從調(diào)查問(wèn)卷的設(shè)計(jì)教學(xué)入手 決定用調(diào)查表和統(tǒng)計(jì)圖表等 形式 來(lái)反映調(diào)查信息 并通過(guò)講解 讓學(xué)生掌握表格設(shè)計(jì)的大致 方式 同時(shí) 告訴學(xué)生調(diào)查中應(yīng)預(yù)先考慮用餐的幾種情況 有的人 將飯菜吃完 有的可能吃剩 也有的可能不吃等 都要在表格中分 項(xiàng)體現(xiàn) 對(duì)用餐同學(xué)菜食搭配作調(diào)查 也應(yīng)設(shè)想可能的幾種原因 這原因的分析比較困難 以教師啟發(fā) 學(xué)生補(bǔ)充為主 經(jīng)過(guò)反復(fù) 討論比較 最終設(shè)計(jì)成如下調(diào)查表 并印發(fā)給學(xué)生使用 調(diào)查內(nèi)容 表一表一 學(xué)生午餐情況調(diào)查表 學(xué)生午餐情況調(diào)查表 月月 日 日 項(xiàng)目你認(rèn)為正確的在括號(hào)內(nèi)打 飯菜數(shù)量太多了 剛好 不夠 精品文檔 4歡迎下載 飯菜口味 可口 馬馬虎虎 不可口 衛(wèi)生情況 衛(wèi)生 一般 不衛(wèi)生 營(yíng)養(yǎng)搭配 合理 一般 不合理 保溫工作好 一般 不好 收費(fèi)情況 合理 偏高 偏低 服務(wù)態(tài)度好 一般 不好 表二表二 用餐情況統(tǒng)計(jì) 月月 日 日 用 餐 情 況 吃 完吃 剩不 吃 人數(shù) 單位 人 表三表三 對(duì)用餐同學(xué)的膳食搭配進(jìn)行調(diào)查 月月 日 日 情 況人 數(shù)總計(jì) 單位 人 精品文檔 5歡迎下載 每餐均有葷素菜 只吃葷菜 只吃素菜 表四 表四 對(duì)挑食 偏食學(xué)生情況進(jìn)行調(diào)查 月月 日 日 情 況人 數(shù)總計(jì) 單位 人 有啥菜就吃啥菜 只吃喜歡的菜 偶爾吃不喜歡的 菜 2 分組實(shí)施調(diào)查 整理交流信息 根據(jù)四年級(jí)的班級(jí)數(shù) 將學(xué)生分成四個(gè)組 在同一天午餐時(shí) 分別深入各班實(shí)施調(diào)查 將數(shù)據(jù)填入表內(nèi) 用一節(jié)課的時(shí)間 各組小組長(zhǎng)匯總本組數(shù)據(jù) 并作匯報(bào) 教 師將各組提供的數(shù)據(jù)顯示在屏幕上 由學(xué)生自己計(jì)算匯總 讓每組學(xué)生小結(jié)四年級(jí)學(xué)生在校用餐情況 同時(shí)介紹自己在 調(diào)查中的經(jīng)歷體會(huì) 比如遇到哪些特殊情況 是如何處理的 3 學(xué)習(xí)有關(guān)營(yíng)養(yǎng)與健康的知識(shí) 從調(diào)查的結(jié)果來(lái)看 學(xué)生的用餐情況確實(shí)有些不如人意 不能 正常用餐和挑食的現(xiàn)象較大程度上存在 為此 我們就決定集中一 精品文檔 6歡迎下載 段時(shí)間來(lái)研究這一問(wèn)題 用一節(jié)課讓學(xué)生了解一些營(yíng)養(yǎng)與人體健康的知識(shí) 課前 教 師指導(dǎo)學(xué)生做了三件事 第一 讓學(xué)生去收集各類食品的包裝 每人 3 件 帶到班上備 用 第二 指導(dǎo)學(xué)生看食品包裝上的成分標(biāo)簽 熟悉標(biāo)簽的組成 第三 識(shí)別食品的主要成分 學(xué)習(xí)食品的分類 教師以大家熟悉的 康師傅 方便面 奶粉包裝袋為例 運(yùn) 用實(shí)物投影等手段演示其成分標(biāo)志 然后組織學(xué)生邊查看帶來(lái)的包 裝 邊交流討論 學(xué)生很快學(xué)會(huì)了怎樣看食品包裝上標(biāo)明的成分 進(jìn)而大家一起討論其中的哪些成分是有營(yíng)養(yǎng)的 需要攝取一定的數(shù) 量 與此同時(shí) 教師還讓學(xué)生對(duì)目前自己愛(ài)吃的食品作簡(jiǎn)單的分類 用媒體顯示 飲料 碳酸 非碳酸 乳制品 鮮牛奶 酸奶 乳酸飲料 水果 干點(diǎn)心 餅干 方便面 面包 蛋糕等 零食 糖果 蜜錢 膨化食品等 第三階段 總結(jié) 交流 展示與建議 第十四周 各小組對(duì)觀察到的現(xiàn)象進(jìn)行整理匯總 形成自己的觀點(diǎn) 用各 種形式展示自己小組的研究成果 如食堂衛(wèi)生調(diào)查組意見(jiàn)匯總后 同學(xué)們對(duì)食堂工作提出了如下 精品文檔 7歡迎下載 改進(jìn)意見(jiàn)和建議 1 健全管理措施 獎(jiǎng)懲措施 對(duì)工作不負(fù)責(zé)任 不合要求的 工作人員建議學(xué)校實(shí)施扣除工資或 炒魷魚(yú) 的處分 對(duì)工作負(fù)責(zé) 態(tài)度和藹 受同學(xué)們歡迎的工作人員進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì) 2 增加午餐花色品種 建議餐廳集思廣益 在學(xué)期初可開(kāi)展 調(diào)查 讓每位幾何學(xué)提出幾種自己喜愛(ài)吃的菜 以了解同學(xué)們的口 味 每周可以吃一次面食 遇到一些特殊日子 餐廳的飯菜變換一 下花樣 如盛暑可以吃點(diǎn)綠豆粥 端午節(jié)可以吃粽子 中秋節(jié)可以 吃月餅 使同學(xué)們?cè)趯W(xué)校里照樣能過(guò)上傳統(tǒng)節(jié)日 這是餐廳飯菜博 得同學(xué)們青睞的秘訣 同時(shí)也可以從一定程度上減少浪費(fèi)現(xiàn)象 3 進(jìn)一步加強(qiáng)衛(wèi)生措施 特別是餐具去油膩一定要到位 一 定要一天消毒 4 能有一些特殊照顧的措施 如對(duì)生病的師生能做一些病員 餐 第四階段 評(píng)價(jià)與反思 第十五周 本次活動(dòng) 既有學(xué)科的綜合 又有與自己生活密切相關(guān)的實(shí)踐 活動(dòng) 它對(duì)學(xué)生觸動(dòng)是全方位的 首先 促使學(xué)生多思多疑 更多地關(guān)注社會(huì) 關(guān)注生活 活動(dòng) 促使學(xué)生更多地去留意生活中值得探討的問(wèn)題 學(xué)生的思路更加開(kāi) 闊 其次 促使學(xué)生更認(rèn)真地學(xué)習(xí)知識(shí)與技能 課堂上學(xué)習(xí)的知識(shí) 能實(shí)實(shí)在在地應(yīng)用于研究工作中 這讓學(xué)生欣喜萬(wàn)分 此時(shí) 知識(shí) 精品文檔 8歡迎下載 在他們眼中 不再是孤立的 互不聯(lián)系的內(nèi)容 而是相互音有密切 不可分的關(guān)系 能在解決問(wèn)題過(guò)程中共同發(fā)揮作用 第三 產(chǎn)生了切實(shí)有效的德育效應(yīng) 此項(xiàng)教學(xué)實(shí)踐的課題是學(xué) 生自己選擇確定的 直接涉及學(xué)生的生活 因此學(xué)生十分投入 效 果好 當(dāng)學(xué)生了解到餐廳工作人員在那樣環(huán)境下長(zhǎng)時(shí)間艱辛繁重地 勞動(dòng) 從內(nèi)心尊重他們 當(dāng)看到每天集中一起的大量剩菜剩飯時(shí) 有的同學(xué)驚呆了 有的同學(xué)連聲大喊 太浪費(fèi)了 太浪費(fèi)了 同學(xué)們發(fā)現(xiàn)大家普遍不太愛(ài)吃的有豆腐 肥肉 菜湯等 他們感受 到偏食的大有人在 這些感受比老師在思想品德課上的大聲疾呼 比家長(zhǎng)喋喋不休的訓(xùn)導(dǎo)要深刻有效得多 他們比以前更體諒餐廳工 作人員的工作 比以前更以懂得盡量根據(jù)自己的胃口決定菜的多少 第四 這次活動(dòng)讓學(xué)生對(duì)自己更有信心 學(xué)生研究報(bào)告引起了 學(xué)校 社區(qū)的重視 學(xué)生真正感受到自己是學(xué)校與社區(qū)的主人 每 次愉快的合作 每次成功的采訪 每次困難的克服 都讓