CN102450694A五香魚(yú)排的制作方法

CN102450694A五香魚(yú)排的制作方法 (10)申請(qǐng)公布號(hào)102450694A (43)申請(qǐng)公布日xx.05.16102450694A*102450694A* (21)申請(qǐng)?zhí)杧x10518635.2 (22)申請(qǐng)日xx.10.25A23L1/326(xx.01) (71)申請(qǐng)人重慶市彭水縣彭雙科技有限公司地址409600重慶市彭水縣漢葭鎮(zhèn)河堡街 (72)發(fā)明人宋其祥 (54)發(fā)明名稱五香魚(yú)排的制作方法 (57)摘要五香魚(yú)排的制作方法，屬魚(yú)排加工領(lǐng)域，它能有效的解決魚(yú)肉不能夠做成五香的味道，用戶食用起來(lái)口感較差，攜帶不夠方便的缺點(diǎn)。 1.選料選用1公斤重的鯉魚(yú)，去除魚(yú)頭和魚(yú)尾，然后再用刀去除魚(yú)肉。 2.腌制將魚(yú)排放入木桶里，加入鹽5公斤、回香0.02公斤、大香0.3公斤、孜然粉0.3公斤、花椒粉0.5公斤、辣椒粉0.5公斤，腌制10個(gè)小時(shí)，腌制過(guò)程中用水棒攪拌3次使其均勻。 3.烹煮將魚(yú)排放入鍋內(nèi)煮30分鐘，然后翻轉(zhuǎn)一遍再煮10分鐘即可。 4.包裝采用真空塑料袋包裝即可。 主要用于加工魚(yú)排。 (51)Int.Cl.權(quán)利要求書1頁(yè)說(shuō)明書1頁(yè) (19)中華人民共和國(guó)國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局 (12)發(fā)明專利申請(qǐng)權(quán)利要求書1頁(yè)說(shuō)明書1頁(yè)1/1頁(yè)21.五香魚(yú)排的制作方法，其特征是選用1公斤重的鯉魚(yú)，去除魚(yú)頭和魚(yú)尾，然后再用刀去除魚(yú)肉，將魚(yú)排放入木桶里，加入鹽5公斤、回香0.02公斤、大香0.3公斤、孜然粉0.3公斤、花椒粉0.5公斤、辣椒粉0.5公斤，腌制10個(gè)小時(shí)，腌制過(guò)程中用水棒攪拌3次使其均勻，將魚(yú)排放入鍋內(nèi)煮30分鐘，然后翻轉(zhuǎn)一遍再煮10分鐘即可，采用真空塑料袋包裝即可。 權(quán)利要求書102450694A21/1頁(yè)3五香魚(yú)排的制作方法0001技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種五香魚(yú)排的制作方法。 0002背景技術(shù)魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)較豐富，魚(yú)肉的食用方法很多，可以生煮、煎炸、紅燒，但是這些制作方法做出來(lái)的魚(yú)肉食用起來(lái)有這樣的缺點(diǎn)，就是不能夠做成五香的味道，用戶食用起來(lái)口感較差，攜帶不夠方便。 0003發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是要提供一種五香魚(yú)排的制作方法，它能有效的解決魚(yú)肉不能夠做成五香的味道，用戶食用起來(lái)口感較差，攜帶不夠方便的缺點(diǎn)。 0004本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的1.選料選用1公斤重的鯉魚(yú)，去除魚(yú)頭和魚(yú)尾，然后再用刀去除魚(yú)肉。 2.腌制將魚(yú)排放入木桶里，加入鹽5公斤、回香0.02公斤、大香0.3公斤、孜然粉0.3公斤、花椒粉0.5公斤、辣椒粉0.5公斤，腌制10個(gè)小時(shí)，腌制過(guò)程中用水棒攪拌3次使其均勻。 3.烹煮將魚(yú)排放入鍋內(nèi)煮30分鐘，然后翻轉(zhuǎn)一遍再煮10分鐘即可。 4.包裝采用真空塑料袋包裝即可。 0005五香魚(yú)排的制作方法，該產(chǎn)品具食用方便、攜帶方便的優(yōu)點(diǎn)，而且滋味醇厚、鮮美可口。 0006具體實(shí)施方式原料配方魚(yú)排50公斤、鹽5公斤、回香0.02公斤、大香0.3公斤、孜然粉0.3公斤、花椒粉0.5公斤、辣椒粉0.5公斤。 0007制作方法00081.選料選用1公斤重的鯉魚(yú)，去除魚(yú)頭和魚(yú)尾，然后再用刀去除魚(yú)肉。 00092.腌制將魚(yú)排放入木桶里，加入鹽5公斤、回香0.02公斤、大香0.3公斤、孜然粉0.3公斤、花椒粉0.5公斤、辣椒粉0.5公斤，腌制10個(gè)小時(shí)，腌制過(guò)程中用水棒攪拌3次使其均勻。 00103.烹煮將