探究《影響酶活性的條件》 教學設計.doc

學習資料收集于網絡，僅供參考課堂實錄1探究影響酶活性的條件 教學設計 林書嫻（東莞市第一中學） 一、教學目標 知識目標：說出酶的概念和本質；說明酶的特性，舉例說出影響酶活性的條件；舉例說出酶在生活中的應用和有關酶的最新發(fā)展。 能力目標：掌握探究實驗的基本步驟；通過對日常生物現象的討論，發(fā)展主動發(fā)現問題，作出假設的能力；通過設計方案的討論交流和評價，發(fā)展思辨、交流和評價能力；通過小組獨立完成探究實驗操作，并嘗試改進，發(fā)展解決問題的能力。 情感目標：體驗科學研究過程，培養(yǎng)科學情感和科學態(tài)度；樂于觀察生命現象并主動發(fā)現問題，尋求答案，探究未知事物；在探究過程中培養(yǎng)探索精神，創(chuàng)新精神和團體合作精神；體驗科學探究的成功與失敗，形成客觀良好的自我認知和自我評價。 二、教材分析 探究影響酶活性的條件 是高中生物必修 1 第五章第 2 節(jié)酶的特性中的相關實驗內容。通過本節(jié)課的學習，學生進行有關的實驗和探究，學會控制自變量，觀察和檢測因變量，以及設置對照組和重復實驗。從而加深對酶的作用和本質的認識，提高學生語言表達能力，設計實驗能力，分析推理能力，對教材后續(xù)內容的學習和今后探究性學習的開展打下良好的基礎。 三、學情分析 學生在學習本節(jié)課之前，已經學習了酶在細胞代謝中的作用、酶的化學本質及酶的高效性和專一性，對酶的認識有一定的知識基礎；學生通過之前“探究植物細胞的吸水和失水”的實驗也具備了一定的發(fā)現問題、提出問題、作出假設和設計實驗的能力，掌握了探究實驗的基本步驟。對于酶在生活中的應用，學生具有一定的生活經驗，能夠在此基礎上發(fā)揮聯想，開展探究。 四、教學設計思路 本節(jié)課教學設計一共分為 7 個模塊，包括兩個討論模塊，兩個交流模塊，一個操作模塊，一個延展模塊和一個評價模塊。教學流程如下： 五、教學過程設計 教學程序 教師引導 學生活動 設計意圖 提問、假設模塊 提供材料，激發(fā)學生聯想； 導問： （ 1 ）材料中的信息與酶有什么關系，與酶的活性又有什么關系？ （ 2 ）影響酶活性的條件可能有哪些？ 明確分組；（ 4 人一組） 要求學生將本組問題記錄并交流 閱讀學案材料，組內討論，確定“我想要探究的問題是什么”，“我對問題作出的假設是什么”； 各小組交流要探究的問題和假設。如：“溫度是否會影響酶的活性”；“溫度過高是否會使酶失活”；“ pH 值對酶的活性有沒有影響”等 啟動、激勵探究 培養(yǎng)學生發(fā)散思維能力和提問能力 實驗設計模塊 舉出實驗參考案例。（借助電腦課件以圖示方式展示）； （ 1 ）本案例中實驗的自變量是什么？因變量是什么？如何控制自變量？怎樣檢測因變量？ （ 2 ）本實驗設計中有無需要改進的地方？ 組織各組自主設計實驗 （ 1 ）選擇哪一種酶做這個實驗？選擇哪些實驗器具？ （ 2 ）實驗分為幾步操作？ （ 3 ）根據本組的假設，你預期會看到怎樣的實驗現象？ 分析參考案例； 考慮如何對參考案例進行進一步的完善； 發(fā)言，改進參考案例（學生代表可到黑板上通過圖示輔助解釋）； 各小組討論擬定實驗方案； 按要求書寫在學案上書寫實驗方案（可用文字或圖示表示）。 借鑒參考案例，學生明確實驗設計的原則，使獨立設計更嚴密、合理； 培養(yǎng)實驗設計能力，合作能力 方案交流模塊 組織學生闡述交流實驗方案（借助實物投影儀呈現各組方案）； 組織學生對方案進行評價、討論，相互質詢； 教師反饋，進行必要的提示和引導。 小組長介紹本組實驗設計方案，并且聽取其他小組的質詢，進行必要的答辯、反思和修改； 各小組聽取他人闡述，對其他組方案進行評價，提出疑問或建議； 對比本組實驗設計與其他小組的優(yōu)缺點，組內再次做必要的改進和調整。 培養(yǎng)語言表達能力，交流能力和評價能力；學會互相借鑒，自我完善 實驗操作模塊 對實驗操作和記錄提出要求 組內明確分工； 你 觀察到什么實驗現象？ 實驗現象 與預測的是否相符？有無 “ 意外 ” 現象？將它記錄下來； 如何解釋你觀察到的實驗現象？ 你作出的假設是否得到驗證？ 組長協(xié)調分工，按照本組方案，規(guī)范操作； 做好實驗記錄。將觀察到的實驗現象和產生的疑問等記錄到學案指定位置； 組內討論，對實驗現象作出解釋； 遇到疑問，可進行重復試驗或進一步驗證。 加強實驗操作能力，分析實驗現象 討論總結模塊 組織學生闡述觀察到的實驗現象； 引導學生將實驗現象與預測結果進行對比； 引導學生總結實驗結論。 交流探究結果； 提出實驗過程中產生的疑問，如：是否出現與預測截然不同的實驗現象； 嘗試對“意外”現象作出假設，并設計方案進行進一步假設。 發(fā)展交流能力； 發(fā)現新問題，解決新問題的能力 延展模塊 引導學生提出新的問題，并記錄在學案上，作為進一步探究的方向。 總結出希望進行進一步探究的方向： 對實驗中遇到的問題進一步探究。 如：為什么在強堿環(huán)境中淀粉遇碘不會變藍？是酶在堿液中不會失活或是其他原因阻止了淀粉和碘的顯色反應？ 關于選材的探究 如：是否淀粉酶和過氧化氫酶都適合用來進行“溫度對酶活性的影響”這一實驗；或，“淀粉的分解”在什么實驗中分別適合用碘液或斐林試劑檢測？ 進行“定量”實驗探究 如：已經驗證溫度對酶活有影響，那么酶的最適溫度是多少？不同的酶最適溫度是否相同？溫度多高時會使酶失活？等 延伸探究范圍，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神，以及探索不息的科學態(tài)度。提出新問題，拓展更強的探究能力。 評價模塊 課后分發(fā)“評價量表”，組織每位學生認真填寫。教師再對每個人進行綜合評價反饋。 每位學生自我評價，組員之間互相評價 培養(yǎng)客觀良好的自我評價，互相評價 六、教學反思 本節(jié)實驗課的設計，致力于學生自主性學習，探究性學習和合作學習的開展。學生在課堂上以小組為單位，不僅完成了探究性實驗一般流程，并且強調在探究過程中的組內討論，組間交流，學會聽取他人意見，利用證據和邏輯對自己的實驗進行驗證，作必要的反思和修改。探究性實驗并沒有止于本節(jié)課實驗結論的得出，而是鼓勵學生在實驗基礎上，提出新的問題，進行進一步的探究。這些都有助于學生體驗到科學探究的嚴謹性、創(chuàng)新性，培養(yǎng)孜孜不倦，探索不息的科學態(tài)度。結合了自我評價，同伴評價以及教師評價的綜合評價方式，面向每一位學生，客觀全面地分析自己的優(yōu)缺點，為以后的探究作更好的準備。電腦多媒體展示，實物投影儀，學案等教學工具的運用，也為本節(jié)課的順利進行提供了必要條件。 附件 1 ：學案 探究實驗 影響酶活性的條件 激發(fā)聯想：唾液淀粉酶、胃蛋白酶等消化酶都是在消化道中起作用的，不同部位消化液的 pH 值不一樣，唾液的 pH 為 6.2 7.4 ，胃液的 pH 為 0.9 1.5 ；發(fā)燒病人往往會出現食欲不振，消化不良的癥狀；加酶洗衣粉的使用說明中一般都要求“用溫水浸泡”；紫外線殺菌，高溫消毒，紅藥水（含重金屬離子汞）處理傷口等，其原理都是使細菌的蛋白質“變性”失活，從而導致細菌死亡。 一、我想要探究的問題： 二、我對問題作出的假設： 三、驗證我的假設設計實驗方案： 1 材料用具：（用下劃線標示出選用的實驗器具） 質量分數為 2 的淀粉酶溶液，質量分數為 3 的可溶性淀粉溶液，新鮮的肝臟研磨液（蛙肝），質量分數為 3 的 H 2 O 2 溶液，質量分數為 5 的鹽酸，質量分數為 5 的 NaOH 溶液，蒸餾水，熱水，冰塊，斐林試劑（甲液：質量濃度為 0.1g /ml 的 NaOH 溶液，乙液：質量濃度為 0.05g /ml 的 CuSO 4 溶液），碘液， pH 試紙，溫度計，試管，試管架，量筒，滴管，小燒杯，大燒杯，酒精燈，三腳架，石棉網，火柴。 2 實驗步驟：（文字分點表述，繪制表格，畫示意圖等均可） 3 我預測的實驗結果： 四、進行實驗：（ 按實驗方案進行操作，明確分工，仔細觀察，認真記錄。） 1. 實驗結果記錄： 2 實驗中我觀察到的“意外”現象： 3 對實驗現象的解釋和結論： 五、表達和交流 六、我想要進一步探究的問題是： 附件 2 ： 學生實驗探究能力的評價量表 班級 姓名 實驗名稱 評價項目 評價標準 自評 互評 師評 綜合等級 A B C D 提出問題和作出假設 提出的問題有探究的價值 能說出與問題有關的背景知識 所作假設是現有條件可檢驗的 制定實驗計劃