餐廳應(yīng)急預(yù)案

餐廳應(yīng)急預(yù)案為保證飲食安全，確保餐廳就餐人員的身體健康和生命安全，結(jié)合餐廳具體情況，特制定本應(yīng)急預(yù)案。一、 發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，應(yīng)當(dāng)立即采取以下措施：1、 立即停止可能導(dǎo)致食物中毒的食品出售；2、 立即按中華人民共和國食物中毒事故處理辦法中的報告制度報告：（1） 中毒人數(shù)超過3人的，應(yīng)當(dāng)于4小時內(nèi)報告省衛(wèi)生廳。（2） 中毒人數(shù)超過10人或者死亡1人以上的，應(yīng)當(dāng)于6小時內(nèi)上報衛(wèi)生部，并同時報告省衛(wèi)生廳。（3） 中毒事故發(fā)生在學(xué)校、地區(qū)性或全國性重要活動期間的，應(yīng)當(dāng)于6小時內(nèi)上報衛(wèi)生部，并同時報告省教育廳和省衛(wèi)生廳。（4） 任何單位和個人不得干涉食物中毒或疑似食物中毒事故的報告。3、 協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)治病救人；4、 封閉現(xiàn)場；5、 封存造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原料、被污染的食用工具、設(shè)備；6、 協(xié)助衛(wèi)生部門填寫食物中毒事故登記表、食物中毒事故個案調(diào)查登記表、食物中毒事故調(diào)查報告表；7、 經(jīng)衛(wèi)生部門檢驗后，屬被污染的食品立即銷毀，未被污染的食品予以解封，被污染的食用工具、設(shè)備立即進行消毒。二、 發(fā)生火災(zāi)等安全事故應(yīng)急預(yù)案：1、 立即切斷電源、氣源，積極撲救并報警；2、 利用各部位消防器材，積極組織員工進行撲救；3、 及時通知餐廳負責(zé)人；4、 處變不驚、勇敢果斷，視實際情況及時撥打緊急電話119；5、 出現(xiàn)事故及時通知醫(yī)療單位趕赴現(xiàn)場搶救，或及時將傷者送至醫(yī)院救治；6、 發(fā)生其他事故要積極組織正確的補救措施，要保護好現(xiàn)場，為事故調(diào)查提供情況；7、 肇事部位負責(zé)人要堅守現(xiàn)場，等候處理。8、 手提滅火器的使用步驟和注意事項：（1） 手提滅火器，應(yīng)先將滅火器上下翻轉(zhuǎn)幾次，將干粉桶內(nèi)的干粉抖松；（2） 扯去鉛封，拔除保險銷，立于離著火點的有效距離處；（3） 手握膠管，將噴嘴對準火焰根部，按壓使干粉噴出，適當(dāng)擺動噴嘴，使噴霧橫掃整個火焰根部并逐漸向前推移；（4） 如遇多處明火，可移動位置射著火點，直到火焰安全熄滅，以免復(fù)燃；（5） 滅火后，拾起滅火器壓把，既停止噴射。（6） 滅火時，不可沖擊液面以防飛濺；滅火器一經(jīng)開啟，不能保存，要重新灌氣、裝粉后才能保證使用；使用時若遇干粉噴不出情況，應(yīng)慢慢擰松蓋，讓氣粉噴出。三、 對爆炸、縱火、行兇、盜竊、破壞等突發(fā)事件緊急處置如下：1、 及時通知中心負責(zé)人和上級主管部門。2、 與事不驚，勇敢果斷，控制現(xiàn)場，正確處理。3、 視實際情況撥打救助電話：報警：110 急救：120 火警：119。4、 保護好現(xiàn)場，控制嫌疑人。5、 發(fā)生事件部位負責(zé)人，要堅守現(xiàn)場。等候詢問處理。四、 餐廳經(jīng)理是第一責(zé)任人，要求防患于未然，平時加強管理，及時消除安全隱患，嚴格防范各種事故的發(fā)生。五、 積極配合廠相關(guān)對餐廳的用電，用氣等進行的安全檢查。六、 成立