第1節(jié)食物中能量的釋放

第10章人體的能量供應(yīng),第1節(jié)食物中能量的釋放（第1課時）,教材分析:本章的教學(xué)內(nèi)容與第8章、第9章的聯(lián)系密切，呼吸系統(tǒng)與消化系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)之間的聯(lián)系體現(xiàn)了人體是一個有機(jī)的統(tǒng)一整體，人體的各項生命活動有賴于各個組織、器官、系統(tǒng)相互協(xié)調(diào)，相互配合。本節(jié)安排了學(xué)生探究實驗“探究不同食物儲存能量的差異”，使學(xué)生直觀的認(rèn)識到食物中儲存著能量。在人體內(nèi)通過細(xì)胞的呼吸作用釋放能量，供人體生命活動的需求。,學(xué)情分析:學(xué)生已經(jīng)具備了消化系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)的知識，為本章的學(xué)習(xí)奠定了基礎(chǔ)。呼吸是我們時刻都在進(jìn)行的生命活動，呼吸作用如何進(jìn)行，條件是什么，意義是什么這些問題，學(xué)生可以通過分組活動、演示實驗等得到答案?；顒又?，教師應(yīng)該引發(fā)學(xué)生思考，在體驗中學(xué)習(xí)。,教學(xué)目標(biāo)：,知識目標(biāo)說明燃燒與呼吸作用本質(zhì)的共性與區(qū)別；說明能量來自細(xì)胞中有機(jī)物的氧化分解。能力目標(biāo)學(xué)會測定食物能量的基本方法；通過設(shè)計、制作能量測定儀的過程，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)散思維和動手操作的能力。情感態(tài)度價值觀目標(biāo)關(guān)注實驗方案設(shè)計過程中的嚴(yán)謹(jǐn)性，分析實驗中的問題。,教學(xué)重點：,活動“探究食物中儲存的能量”。,教學(xué)難點:,活動“探究食物中儲存的能量”中熱量測定儀的制作、如何減少誤差的分析。如何引導(dǎo)學(xué)生講體外燃燒與細(xì)胞的呼吸作用兩個過程相聯(lián)系。,教學(xué)過程,張健橫渡英吉利海峽,通過液體食品補(bǔ)充能量,思考：你能用圖解簡明表示人體生命活動中這些關(guān)鍵詞的相互聯(lián)系嗎？,運動食物能量氧氣肌細(xì)胞,食物,能量,氧氣,釋放,運動,肌細(xì)胞,收縮,供給,儲存,食物中確實含有能量嗎？不同食物含有的能量相同嗎？如何在體外條件下測定食物中的能量？人體內(nèi)食物中的能量在哪里釋放？如何釋放？人體內(nèi)細(xì)胞如何獲得氧氣？,探究問題不同食物中儲存的能量相同嗎？作出假設(shè)設(shè)計方案,活動：探究不同食物儲存能量的差異,【小資料】能量自然界的能量有多種形式，如機(jī)械能、化學(xué)能、電能、生物能、原子能、核能、太陽能、風(fēng)能等。不同形式的能量彼此可以互相轉(zhuǎn)換，但總量不變。,原理1：食物中的能量在體外可以通過燃燒釋放。,【小資料】1mL水的質(zhì)量為1g，受熱時每升高1所需要熱量為4.187焦耳（J）。,原理2：可以根據(jù)一定質(zhì)量的食物燃燒后水溫的升高值計算食物中的能量。,活動：探究不同食物儲存能量的差異,一、食物中儲存能量-食物中能量的測定食物中的能量在體外可以通過（）方式釋放出來。1g水升高1需要吸收4.2焦耳（J）的能量，可以通過測定一定量的食物所釋放的熱量使一定量的水（），來測定和計算食物中的能量。食物的能量（KJ/g）=水溫升高值水質(zhì)量4.2/食物質(zhì)量/1000,燃燒,升高的溫度值,（一）制作能量測定儀,提示：1.裝置的材料選擇應(yīng)注意什么問題?2.從功能上來說，制作裝置需要注意什么?,(非易燃物，穩(wěn)固),(保溫、通氣),（二）測定食物中的能量,提示：注意實驗操作中的安全！,（三）討論與分析1.哪種食物儲存的能量多？這種食物的主要營養(yǎng)成分是什么？2.查看教材24-25頁不同食物中含有的能量，你所測得的數(shù)值和教材中參考數(shù)值一樣嗎？如果不一樣，原因是什么？3.如何改進(jìn)你的實驗裝置，讓實驗結(jié)果更確？4.保證食物在體外能夠充分燃燒的條件是什么？,食物燃燒的本質(zhì)是：食物中的（）在（）的條件下，分解成（）和（），同時釋放（）的過程。,有機(jī)物,有氧氣,二氧化碳,水,能量,不同食物中，確